Dom Perignon Oenotheque - вершина мастерства шампанского дома Moët et Chandon. Глубина винтажей Oenotheque доходит до 1959 года, который вышел в 1999 после 40 лет выдержки на осадке.
Но в 2013 на смену ей пришли две новые линейки. Это Plenitude 2 и 3. По сути это тот же Oenotheque но с более детализированной концепцией.
По описанию тогдашнего мастера Ришара Джофруа, вино в своём развитии проходит три стадии, постепенно набирая полноту и глубину в аромате и во вкусе. Это и есть Plenitude.
Несколько фактов о винах Dom Perignon:
1. Dom Perignon это Cuvée de Prestige шампанского дома Moët et Chandon.
2. Базовое вино делается в нейтральных ёмкостях.
3. Выдержка на осадке составляет 8-10 лет для винтажного шампанского, а для P2 - 15 лет и для P3 - 28 лет.
4. В отличии от большинства производителей шампанского, Dom Perignon укупоревается натуральной пробкой перед вторичной ферментацией и выдержкой на осадке.
5. Первый винтаж DP это 1921 год. DP Rose 1959.
6. С 1990 по 2018 главным виноделом Dom Perignon был Ришар Джофруа, он во многом определил современный уровень этого шампанского. Это было отмечено легендарным винтажом 2008 года, который был выпущен со специальной этикеткой в его честь за год до основного релиза винтажного DP 2008. На посту мастера его сменил его ученик Винсент Шаперон.
#bestwine
#champagnedomperignon
#domperignon
#domperignoncollectors
#domperignoncollection
#gregsommwinestory
Но в 2013 на смену ей пришли две новые линейки. Это Plenitude 2 и 3. По сути это тот же Oenotheque но с более детализированной концепцией.
По описанию тогдашнего мастера Ришара Джофруа, вино в своём развитии проходит три стадии, постепенно набирая полноту и глубину в аромате и во вкусе. Это и есть Plenitude.
Несколько фактов о винах Dom Perignon:
1. Dom Perignon это Cuvée de Prestige шампанского дома Moët et Chandon.
2. Базовое вино делается в нейтральных ёмкостях.
3. Выдержка на осадке составляет 8-10 лет для винтажного шампанского, а для P2 - 15 лет и для P3 - 28 лет.
4. В отличии от большинства производителей шампанского, Dom Perignon укупоревается натуральной пробкой перед вторичной ферментацией и выдержкой на осадке.
5. Первый винтаж DP это 1921 год. DP Rose 1959.
6. С 1990 по 2018 главным виноделом Dom Perignon был Ришар Джофруа, он во многом определил современный уровень этого шампанского. Это было отмечено легендарным винтажом 2008 года, который был выпущен со специальной этикеткой в его честь за год до основного релиза винтажного DP 2008. На посту мастера его сменил его ученик Винсент Шаперон.
#bestwine
#champagnedomperignon
#domperignon
#domperignoncollectors
#domperignoncollection
#gregsommwinestory
Один из редких образцов розового Dom Perignon 2002 который был выпущен со специальной металлической этикеткой розового цвета, в поддержку релиза очередного винтажа и сотрудничества с дизайнером Стефаном Вебстером.
В 2013 году вышла лимитированная коллекция ювелирных изделий с символикой шампанского Dom Perignon которая получила название «Dark Jewel». Вдохновлением для ее создания и стал розовый DP 2002.
Ещё один редкий коллекционный экземпляр это куллер в форме бутылки созданный дизайнером Марком Ньюсоном. Всего было выпущено три разных варианта под белое и розовое шампанское в бутылках, и для магнума.
Кстати вопрос на засыпку. Какой винтаж розового DP был первым?
#bestwine
#domperignon
#domperignonrose
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
#gregsommdp
В 2013 году вышла лимитированная коллекция ювелирных изделий с символикой шампанского Dom Perignon которая получила название «Dark Jewel». Вдохновлением для ее создания и стал розовый DP 2002.
Ещё один редкий коллекционный экземпляр это куллер в форме бутылки созданный дизайнером Марком Ньюсоном. Всего было выпущено три разных варианта под белое и розовое шампанское в бутылках, и для магнума.
Кстати вопрос на засыпку. Какой винтаж розового DP был первым?
#bestwine
#domperignon
#domperignonrose
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
#gregsommdp
Немного весенней красоты ещё никому не мешало!
Dom Perignon уже давно вышел за рамки шампанского, это уже культурный феномен винного мира. Вряд ли есть человек интересующийся вином, который бы не узнал этикетку этого шампанского в самом разном виде. DP искусно обыгрывают ее на протяжении уже 30 лет, начиная с коллаборации с дизайнером Марком Ньюсоном. Он и сделал эксклюзивные куллеры. Дальше была целая плеяда деятелей искусства. Но мало кто знает что у DP есть особая история с металлической этикеткой. Это Wedding Edition. На ней можно сделать гравировку по заказу. На мой взгляд очень классная идея, особенно если ещё и винтаж совпадает с годом свадьбы.
#bestwine
#domperignon
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
Dom Perignon уже давно вышел за рамки шампанского, это уже культурный феномен винного мира. Вряд ли есть человек интересующийся вином, который бы не узнал этикетку этого шампанского в самом разном виде. DP искусно обыгрывают ее на протяжении уже 30 лет, начиная с коллаборации с дизайнером Марком Ньюсоном. Он и сделал эксклюзивные куллеры. Дальше была целая плеяда деятелей искусства. Но мало кто знает что у DP есть особая история с металлической этикеткой. Это Wedding Edition. На ней можно сделать гравировку по заказу. На мой взгляд очень классная идея, особенно если ещё и винтаж совпадает с годом свадьбы.
#bestwine
#domperignon
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
Это одна из последних бутылок тихого вина от Moët et Chandon в мире.
Данное вино под вппелласьоном Coteaux Champenois по всей видимости выпускалось с виноградников Chateau de Saran которое принадлежит Moët et Chandon со дня его основания в 1801 году.
В том году Жан-Реми Моэ построил его как охотничий дом в деревне Chouilly. И здесь становится понятно почему на этикетке Blanc de Blancs. Chouilly одна из лучших деревень в Cote des Blancs которая всегда славилась качеством своего винограда, а с 1985 года получила статус Гранд Крю.
Не так давно Шато было полностью реконструировано и отреставрировано. Его превратили в частный отель LVMH. Интересен тот факт что вино там делали еще в XIX веке, и по всей видимости только тихое.
Почему дом перестал производить его можно только гадать. Возможно скоро и возобновят, если увидят спрос на рынке. А пока они выпускают только игристое.
#bestwine
#domperignon
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
#wineandvinebar
Данное вино под вппелласьоном Coteaux Champenois по всей видимости выпускалось с виноградников Chateau de Saran которое принадлежит Moët et Chandon со дня его основания в 1801 году.
В том году Жан-Реми Моэ построил его как охотничий дом в деревне Chouilly. И здесь становится понятно почему на этикетке Blanc de Blancs. Chouilly одна из лучших деревень в Cote des Blancs которая всегда славилась качеством своего винограда, а с 1985 года получила статус Гранд Крю.
Не так давно Шато было полностью реконструировано и отреставрировано. Его превратили в частный отель LVMH. Интересен тот факт что вино там делали еще в XIX веке, и по всей видимости только тихое.
Почему дом перестал производить его можно только гадать. Возможно скоро и возобновят, если увидят спрос на рынке. А пока они выпускают только игристое.
#bestwine
#domperignon
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
#wineandvinebar
Dom Pérignon 1995 Jeroboam White Gold💥💥💥
Stunning collectible bottle!
#bestwine
#domperignon
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
Stunning collectible bottle!
#bestwine
#domperignon
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
Встреча с вертикальной коллекцией Dom Perignon Oenotheque сродни полету в космос. Нужно долго готовится, собираться с мыслями, пройти кучу испытаний, обучений и в конце концов заработать на этот полет.
Dom Perignon без преувеличений представляет собой воплощение шампанского. Но Oenotheque это особая вещь. Запущенная в конце 90-х как демонстрация потенциала долгой выдержки вина в бутылке, сегодня это уже реликвия. Энотека с самого своего начала делалась в ограниченном количестве и почти вручную. Все бутылки отбирались тщательным образом, несмотря на то что это тот же Dom Perignon, что и в регулярной линейке. Апогей же представляют собой самые старые винтажи которые дегоржировались спустя 40 лет выдержки на осадке. Сегодня же Dom Perignon все привел в порядок и разделил свои вина на три уровня. Линейка Oenotheque была преобразована в Plenitude 2 и 3. А актуальный релиз стал Plenitude 1.
У нас собралась полная ретроспектива:
1. Oenotheque 1995 dis. 2008 - потрясающий сладко-конфитюрный аромат с обилием оттенков яблочной пастилы и бизе. Во вкусе тончайшее и бесконечное. Эволюция у него в самом начале. Вино представляет собой то что хочется хранить всегда.
2. Oenotheque 1992 dis. 2006 - начало глубокой эволюции. Вино на пике но выдает обилие сладких кондитерских оттенков в аромате. Фрукты уже с медом, и проявляются оттенки грибов и сухих листьев. Газ очень мелкий и вино пьется как артезианская минеральная вода. Прекрасный образец эволюции.
3. Oenotheque 1990 dis. 2006 - из-за пробки уровень в бутылке был ниже чем нужно, и эволюция сделала свое дело. Засахаренные белые фрукты, оттенки цукатов и меда, а в конце уже сушеные яблоки. Но во вкусе вино все еще очень живое и сочное. Это был прекрасный миллезим.
4. Oenotheque 1985 dis. 2004 - вино со смыслом и невероятной глубиной. Сухие цветы, ириска, сахарная пудра и бесконечный сладкий грушевый конфитюр. Во вкусе абсолютный баланс и длительный финиш. Это вино было на пике своего развития.
Продолжение в первом комментарии…
#greatwine
#domperignon
#domperignoncollectors
#domperignonoenotheque
Dom Perignon без преувеличений представляет собой воплощение шампанского. Но Oenotheque это особая вещь. Запущенная в конце 90-х как демонстрация потенциала долгой выдержки вина в бутылке, сегодня это уже реликвия. Энотека с самого своего начала делалась в ограниченном количестве и почти вручную. Все бутылки отбирались тщательным образом, несмотря на то что это тот же Dom Perignon, что и в регулярной линейке. Апогей же представляют собой самые старые винтажи которые дегоржировались спустя 40 лет выдержки на осадке. Сегодня же Dom Perignon все привел в порядок и разделил свои вина на три уровня. Линейка Oenotheque была преобразована в Plenitude 2 и 3. А актуальный релиз стал Plenitude 1.
У нас собралась полная ретроспектива:
1. Oenotheque 1995 dis. 2008 - потрясающий сладко-конфитюрный аромат с обилием оттенков яблочной пастилы и бизе. Во вкусе тончайшее и бесконечное. Эволюция у него в самом начале. Вино представляет собой то что хочется хранить всегда.
2. Oenotheque 1992 dis. 2006 - начало глубокой эволюции. Вино на пике но выдает обилие сладких кондитерских оттенков в аромате. Фрукты уже с медом, и проявляются оттенки грибов и сухих листьев. Газ очень мелкий и вино пьется как артезианская минеральная вода. Прекрасный образец эволюции.
3. Oenotheque 1990 dis. 2006 - из-за пробки уровень в бутылке был ниже чем нужно, и эволюция сделала свое дело. Засахаренные белые фрукты, оттенки цукатов и меда, а в конце уже сушеные яблоки. Но во вкусе вино все еще очень живое и сочное. Это был прекрасный миллезим.
4. Oenotheque 1985 dis. 2004 - вино со смыслом и невероятной глубиной. Сухие цветы, ириска, сахарная пудра и бесконечный сладкий грушевый конфитюр. Во вкусе абсолютный баланс и длительный финиш. Это вино было на пике своего развития.
Продолжение в первом комментарии…
#greatwine
#domperignon
#domperignoncollectors
#domperignonoenotheque