В мире вина невероятное количество условностей. Марки, стили, регионы и цены. Все это очень относительно. Но есть главный элемент который способен придать всему этому смысл. Это сам винодел. Он как мастер все сводит к единому знаменателю: регион, сорт, стиль и образ. Когда я пробую вино мне не нужно ничего знать о нем, я и так все смогу понять. Но когда я лучше узнаю о виноделе, только тогда формируется общая картина того что он делает.
Я помню как в 2017 году в Реймсе познакомился с Бенуа Дэю на одном из салонов. Он стоял один, очень скромный и всего с одним кюве. Тогда он делал только своё 100% Менье La Rue des Noyers. После того как я его попробовал и пообщался с Бенуа мне все стало ясно сразу. Это винодел который хорошо знает что хочет делать. Его вина не для спешки и хайпа. Это созидательная работа которая год за годом позволяет ему делать лучшие вина в своём роде, и выходить на новый уровень. Через 10 лет это будет запредельный уровень вин, который уже сейчас ощущается.
#bestwine
#champagnebenoitdehu
#benoitdehu
#takatakbar
#winehallrus
Я помню как в 2017 году в Реймсе познакомился с Бенуа Дэю на одном из салонов. Он стоял один, очень скромный и всего с одним кюве. Тогда он делал только своё 100% Менье La Rue des Noyers. После того как я его попробовал и пообщался с Бенуа мне все стало ясно сразу. Это винодел который хорошо знает что хочет делать. Его вина не для спешки и хайпа. Это созидательная работа которая год за годом позволяет ему делать лучшие вина в своём роде, и выходить на новый уровень. Через 10 лет это будет запредельный уровень вин, который уже сейчас ощущается.
#bestwine
#champagnebenoitdehu
#benoitdehu
#takatakbar
#winehallrus
Намедни пробовали вот это тончайшее Кото Шампенуа от Бенуа Дэю, которого он делает одну бочку. В Россию попадёт всего 12 бутылок каждого винтажа. Это 100% Менье с того же виноградника с которого он делает своё одноимённое кюве, и тоже из 100% Менье.
Каждый раз когда выдаётся случай его попробовать это новый уровень понимания насколько Менье был недооценён в Шампани, и только сейчас из него начали делать вина принципиально иного уровня. Это вино способно сравнился с лучшими винами из Пино Нуара Бургундии. Аромат очень тонкий и комплексный, в котором есть место красным сочным лесным ягодам, полевым цветам, дикой розе, пряностям в виде шафрана и оттенкам чабреца. В случае Бенуа Дэю Менье превращается в невероятное по своей структуре вино, которое прекрасно развивается в бутылке. Жаль только что его делается совсем мало…
#bestwine
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#winehallrus
Каждый раз когда выдаётся случай его попробовать это новый уровень понимания насколько Менье был недооценён в Шампани, и только сейчас из него начали делать вина принципиально иного уровня. Это вино способно сравнился с лучшими винами из Пино Нуара Бургундии. Аромат очень тонкий и комплексный, в котором есть место красным сочным лесным ягодам, полевым цветам, дикой розе, пряностям в виде шафрана и оттенкам чабреца. В случае Бенуа Дэю Менье превращается в невероятное по своей структуре вино, которое прекрасно развивается в бутылке. Жаль только что его делается совсем мало…
#bestwine
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#winehallrus
Давно мы не собирались за бокалом правильного вина, и вот наконец-то нашелся повод!
Когда еще если не сейчас собраться и попробовать уникальный сет вин от одного из самых одаренных виноделов Шампани Бенуа Дэю https://instagram.com/dehubenoit ?
Вот и я задался тем же вопросом, и ответил на него однозначно! 21.12 будет прекрасной датой чтобы поговорить о винах Dehu. Бенуа является ярким представителем современной Шампани, его вина говорят сами за себя и за ними охотятся самые продвинутые поклонники Шампани по всему миру. Я же собрал отличный сет его вин с хорошей выдержкой в бутылке чего в принципе еще никто и никогда не делал.
Это будет лютый сет:
1. Initiation Brut Nature V.17
2. Initiation Brut Nature V.16
3. La Rue des Noyers Brut Nature V.15
4. L’Orme Brut Nature V.15
5. La Pythie Brut Nature V.16
6. La Rue des Noyers Rose de Saignee Brut Nature V.18
7. Coteaux Champenois La Rue des Noyers V.18
Последняя позиция особенно интересна так как является пожалуй логичным обрамлением всех его вин.
Подробно все обсудим и попробуем, как и всегда, в нашем винном Баре-Ресторане Wine & Vine https://instagram.com/wine_vine_bar .
Дата: 21.12.2020
Время: 19.30
Количество мест: 25
Стоимость: 12000₽ с персоны.
Учитывая характер винного сета, количество гостей ограничено. Поэтому записываемся строго по телефону +7 988 8801199. Место гарантируется при обязательной предоплате.
P.S. Отличное Шампанское это больше чем просто вино, это настроение!
#bestwines
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#лютыйсомелье
Когда еще если не сейчас собраться и попробовать уникальный сет вин от одного из самых одаренных виноделов Шампани Бенуа Дэю https://instagram.com/dehubenoit ?
Вот и я задался тем же вопросом, и ответил на него однозначно! 21.12 будет прекрасной датой чтобы поговорить о винах Dehu. Бенуа является ярким представителем современной Шампани, его вина говорят сами за себя и за ними охотятся самые продвинутые поклонники Шампани по всему миру. Я же собрал отличный сет его вин с хорошей выдержкой в бутылке чего в принципе еще никто и никогда не делал.
Это будет лютый сет:
1. Initiation Brut Nature V.17
2. Initiation Brut Nature V.16
3. La Rue des Noyers Brut Nature V.15
4. L’Orme Brut Nature V.15
5. La Pythie Brut Nature V.16
6. La Rue des Noyers Rose de Saignee Brut Nature V.18
7. Coteaux Champenois La Rue des Noyers V.18
Последняя позиция особенно интересна так как является пожалуй логичным обрамлением всех его вин.
Подробно все обсудим и попробуем, как и всегда, в нашем винном Баре-Ресторане Wine & Vine https://instagram.com/wine_vine_bar .
Дата: 21.12.2020
Время: 19.30
Количество мест: 25
Стоимость: 12000₽ с персоны.
Учитывая характер винного сета, количество гостей ограничено. Поэтому записываемся строго по телефону +7 988 8801199. Место гарантируется при обязательной предоплате.
P.S. Отличное Шампанское это больше чем просто вино, это настроение!
#bestwines
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#лютыйсомелье
То что должно было случится в итоге случилось. Бенуа Дэю выпустил наконец-то эту долгожданную антологию со своего первого, и пожалуй главного участка под названием La Rue des Noyers.
Бенуа подошел к этому проекту со всей своей скрупулезностью. Участок площадью 2 Га был изучен досконально. И была обследована каждая лоза и почва во всех частях. Итогом этой многолетней работы и стало создание трех разных кюве.
Все три экземпляра это 100% Менье, который растет на разных подвоях. Их названия и указаны на главной этикетке. Все эти лозы высажены на разных участках. Об этом есть указание на контрэтикетке. Все вина сделаны из винтажа 2014 года, с ферментацией и выдержкой в дубовых бочках из местного дуба, с последующей выдержкой на осадке в бутылках до 2020 года. И вот спустя три года выдержки в бутылках Бенуа выпустил всего 223 таких кейса.
Впервые я узнал об этой его задумке еще в 2017, и вот он увидел свет. Это еще один шаг на пути исследования и познания своего терруара, где Бенуа главный элемент.
#bestwine
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
Бенуа подошел к этому проекту со всей своей скрупулезностью. Участок площадью 2 Га был изучен досконально. И была обследована каждая лоза и почва во всех частях. Итогом этой многолетней работы и стало создание трех разных кюве.
Все три экземпляра это 100% Менье, который растет на разных подвоях. Их названия и указаны на главной этикетке. Все эти лозы высажены на разных участках. Об этом есть указание на контрэтикетке. Все вина сделаны из винтажа 2014 года, с ферментацией и выдержкой в дубовых бочках из местного дуба, с последующей выдержкой на осадке в бутылках до 2020 года. И вот спустя три года выдержки в бутылках Бенуа выпустил всего 223 таких кейса.
Впервые я узнал об этой его задумке еще в 2017, и вот он увидел свет. Это еще один шаг на пути исследования и познания своего терруара, где Бенуа главный элемент.
#bestwine
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu