Я всегда был убежден что вино делается для того чтобы его пили а не хранили. И пили с близкими людьми, друзьями и любимыми людьми. И я никогда не мог подумать что когда-нибудь у меня будут вина, которые мне не хочется ни с кем делить. Это я и называю эгоизмом сомелье.

У каждого сомелье я думаю есть такие вина которые ему хочется пить наедине со своими мыслями, размышляя о вине, и вообще обо всем что тебя на уме. Для меня это вина из Пульсара. Даже само название сорта заставляет пульсировать рецепторы еще не открыв бутылки. Это автохтон из Журы, где его посадки на самом деле крошечные. Если общая площадь виноградников Журы около 2,1 тыс. Га, то Пульсар среди них занимает всего десятую часть.

То что делает Жюльен Лабэ всегда меня удивляло и заставляло искать его вина. Сегодня они у меня есть, и я стараюсь несмешно их открывать только в кругу самых близких и приятных мне людей. А иногда и наедине с самим собой. Его Пульсар это нечто невероятное, всегда тонкое и сложное, невесомое и обьемное, глубокое и сочное.

Интересно, а каковы ваши вина?

#bestwine
#domainelabet
#julienlabet