Вечер понедельника я решил уделить премьере нового вина от Фанагории, которую очевидно задумывали для таких слегка повернутых на вине сомелье как я. Formula Q получилось весьма необычным и интересным. Я бы даже добавил букву I что хорошо бы охарактеризовало всю работу виноделов, которые создали это вино. О том что оно с претензией можно понять по внешним факторам, и то что для его укупорки выбрали пробку Diam 10 говорит о многом. На мой взгляд это самое правильное решение. Ну а теперь про само вино. То что терруар Тамани хорош для Саперави все отлично знают. Но то что он очень хорош для Красностопа ещё нет, а зря. Я думаю там у него большое будущее. Но команда виноделов пошла ещё дальше и соединила в один ассамбляж вина из Каберне Совиньона, Саперави, Мерло и Красностопа. Судя по иерархии перечисления сортов можно предположить что Каберне больше, но не факт. Но это и не важно, гораздо интереснее разбирать структуру итогового вина. Аромат обладает очень тонкой структурой. Сортовых оттенков Каберне с Мерло практически не слышно, но оттенков Саперави и Красностопа более чем достаточно. Чёрные ягоды, черешня, сухие листья и подлесок очень хорошо раскрываются. При этом оттенков дубовой бочки практически не слышно, все очень тонко. Вкус получился тоже отличный. По ощущениям он со средним телом, приятной кислотностью, спелыми шелковистыми танинами и продолжительным финишем. Нет ни намёка на сверхэкстракцию и насыщенность. Наоборот получилось по северному очень субтильно и тонко. Мне лично нравится такое выражение этих сортов, такое вино пьётся гораздо приятнее большинства южных вин. Из-за специфики которую дали Саперави и Красностоп сложно привязать стиль этого вина к какому-то ещё, и это тоже дополнительный плюс. Я думаю что это вино будет отлично развиваться в бутылке, для этого у него все есть. Нужно заложить пару ящиков.
#российскоевино
#фанагория
#fanagoria
#formulaq