Шеф Тейбл - это особый формат ресторанов, которого не хватало в регионах России и тот случай когда на первом месте стоит не желание поесть, а желание узнать о еде.
Интерактив в который есть возможность вступить каждому участнику за столом делает этот формат очень классным и дружелюбным.
Наконец-то удалось посетить https://instagram.com/ikra_by_wrf на Розе Хутор и попасть сразу на премьеру Трюфельного сета. Команда молодцы, приятно смотреть на работу профессионалов и получать удовольствие от того насколько проникновенно и вдумчиво все сделано.
Трюфель это один из самых необычных продуктов наравне с черной икрой. Два ингредиента которые могут как украсить блюдо так его и убить. В этом смысле они похожи на вино которое тоже должно быть грамотно подобрано. В нашем случае все было отлично.
1. Chardonnay 2018 Kongsgaard - одно из лучших воплощений этого сорта за пределами Бургундии. Пожалуй и в Бургундии такого класса вин не много. Очень концентрированный маслянистый вкус и при этом благоухающий тончайший аромат масла цитрусовых фруктов, белых цветов и прополиса. Такое вино идеально сочетается с лардо с черным трюфелем, тайярином, равиоли и рыбой.
2. Barbaresco 2015 Ceretto - пожалуй идеальное вино для сочетания с белым трюфелем, ничего сложнее к нему не нужно. Прекрасный образец традиционного пьемонтского вина из Неббиоло. Никакой фруктовости, только утонченность ароматов осеннего леса в сочетании с отменной кухней.
В общем всем кому интересно получать интеллектуальные впечатления от еды и вина есть смысл посетить Икру на Розе, добротное место со смыслом.
#bestwine
#ikrarestaurant
#kongsgaard
#ceretto
Интерактив в который есть возможность вступить каждому участнику за столом делает этот формат очень классным и дружелюбным.
Наконец-то удалось посетить https://instagram.com/ikra_by_wrf на Розе Хутор и попасть сразу на премьеру Трюфельного сета. Команда молодцы, приятно смотреть на работу профессионалов и получать удовольствие от того насколько проникновенно и вдумчиво все сделано.
Трюфель это один из самых необычных продуктов наравне с черной икрой. Два ингредиента которые могут как украсить блюдо так его и убить. В этом смысле они похожи на вино которое тоже должно быть грамотно подобрано. В нашем случае все было отлично.
1. Chardonnay 2018 Kongsgaard - одно из лучших воплощений этого сорта за пределами Бургундии. Пожалуй и в Бургундии такого класса вин не много. Очень концентрированный маслянистый вкус и при этом благоухающий тончайший аромат масла цитрусовых фруктов, белых цветов и прополиса. Такое вино идеально сочетается с лардо с черным трюфелем, тайярином, равиоли и рыбой.
2. Barbaresco 2015 Ceretto - пожалуй идеальное вино для сочетания с белым трюфелем, ничего сложнее к нему не нужно. Прекрасный образец традиционного пьемонтского вина из Неббиоло. Никакой фруктовости, только утонченность ароматов осеннего леса в сочетании с отменной кухней.
В общем всем кому интересно получать интеллектуальные впечатления от еды и вина есть смысл посетить Икру на Розе, добротное место со смыслом.
#bestwine
#ikrarestaurant
#kongsgaard
#ceretto