В Италии конечно нужно пить итальянское, что мы сегодня и делали на ужине. Но увидев в карте старый винтаж Филиппа Пакале решили и его попробовать.
Все вина были в отличной форме, к счастью, ибо температура подачи всех вин оставляла желать лучшего. Итальянцы конечно настоящие распездяи, хранить вино не умеют и не хотят. И то что нам достались они в отличной кондиции скорее везение чем их достижение.
1. NSG 1er Cru Argillas - топовая вещь во всех смыслах. И классно что биотема никак не превалировала в аромате. Скорее наоборот, вино выдалось очень тонким и многослойным с оттенками слегка сушеных красных ягод, прелой листвы и сухого шиповника. Для меня это было одно из лучших вин которое я пробовал от Филиппа Пакале.
2. Barolo Brunate 2000 от Ceretto удивило не на шутку. Прекрасно созревшее вино с максимальным удовольствием. Пьёшь и понимаешь что задумывал винодел. В аромате сухофрукты, инжир, лесной орех и обилие сухих листьев, цветов и грибов. Классный образец.
3. La Ricolma 2013 от Луки Мартини Чигала это просто монументальное вино. Я не понимаю что и как он делает в деталях, но то что получается можно оценить выше любых похвал. Все характеристики в отличном балансе, и перекрывают друг друга.
#bestwine
#guidoberlucchi
#philippepacalet
#ceretto
#sangiusto
Все вина были в отличной форме, к счастью, ибо температура подачи всех вин оставляла желать лучшего. Итальянцы конечно настоящие распездяи, хранить вино не умеют и не хотят. И то что нам достались они в отличной кондиции скорее везение чем их достижение.
1. NSG 1er Cru Argillas - топовая вещь во всех смыслах. И классно что биотема никак не превалировала в аромате. Скорее наоборот, вино выдалось очень тонким и многослойным с оттенками слегка сушеных красных ягод, прелой листвы и сухого шиповника. Для меня это было одно из лучших вин которое я пробовал от Филиппа Пакале.
2. Barolo Brunate 2000 от Ceretto удивило не на шутку. Прекрасно созревшее вино с максимальным удовольствием. Пьёшь и понимаешь что задумывал винодел. В аромате сухофрукты, инжир, лесной орех и обилие сухих листьев, цветов и грибов. Классный образец.
3. La Ricolma 2013 от Луки Мартини Чигала это просто монументальное вино. Я не понимаю что и как он делает в деталях, но то что получается можно оценить выше любых похвал. Все характеристики в отличном балансе, и перекрывают друг друга.
#bestwine
#guidoberlucchi
#philippepacalet
#ceretto
#sangiusto
Шеф Тейбл - это особый формат ресторанов, которого не хватало в регионах России и тот случай когда на первом месте стоит не желание поесть, а желание узнать о еде.
Интерактив в который есть возможность вступить каждому участнику за столом делает этот формат очень классным и дружелюбным.
Наконец-то удалось посетить https://instagram.com/ikra_by_wrf на Розе Хутор и попасть сразу на премьеру Трюфельного сета. Команда молодцы, приятно смотреть на работу профессионалов и получать удовольствие от того насколько проникновенно и вдумчиво все сделано.
Трюфель это один из самых необычных продуктов наравне с черной икрой. Два ингредиента которые могут как украсить блюдо так его и убить. В этом смысле они похожи на вино которое тоже должно быть грамотно подобрано. В нашем случае все было отлично.
1. Chardonnay 2018 Kongsgaard - одно из лучших воплощений этого сорта за пределами Бургундии. Пожалуй и в Бургундии такого класса вин не много. Очень концентрированный маслянистый вкус и при этом благоухающий тончайший аромат масла цитрусовых фруктов, белых цветов и прополиса. Такое вино идеально сочетается с лардо с черным трюфелем, тайярином, равиоли и рыбой.
2. Barbaresco 2015 Ceretto - пожалуй идеальное вино для сочетания с белым трюфелем, ничего сложнее к нему не нужно. Прекрасный образец традиционного пьемонтского вина из Неббиоло. Никакой фруктовости, только утонченность ароматов осеннего леса в сочетании с отменной кухней.
В общем всем кому интересно получать интеллектуальные впечатления от еды и вина есть смысл посетить Икру на Розе, добротное место со смыслом.
#bestwine
#ikrarestaurant
#kongsgaard
#ceretto
Интерактив в который есть возможность вступить каждому участнику за столом делает этот формат очень классным и дружелюбным.
Наконец-то удалось посетить https://instagram.com/ikra_by_wrf на Розе Хутор и попасть сразу на премьеру Трюфельного сета. Команда молодцы, приятно смотреть на работу профессионалов и получать удовольствие от того насколько проникновенно и вдумчиво все сделано.
Трюфель это один из самых необычных продуктов наравне с черной икрой. Два ингредиента которые могут как украсить блюдо так его и убить. В этом смысле они похожи на вино которое тоже должно быть грамотно подобрано. В нашем случае все было отлично.
1. Chardonnay 2018 Kongsgaard - одно из лучших воплощений этого сорта за пределами Бургундии. Пожалуй и в Бургундии такого класса вин не много. Очень концентрированный маслянистый вкус и при этом благоухающий тончайший аромат масла цитрусовых фруктов, белых цветов и прополиса. Такое вино идеально сочетается с лардо с черным трюфелем, тайярином, равиоли и рыбой.
2. Barbaresco 2015 Ceretto - пожалуй идеальное вино для сочетания с белым трюфелем, ничего сложнее к нему не нужно. Прекрасный образец традиционного пьемонтского вина из Неббиоло. Никакой фруктовости, только утонченность ароматов осеннего леса в сочетании с отменной кухней.
В общем всем кому интересно получать интеллектуальные впечатления от еды и вина есть смысл посетить Икру на Розе, добротное место со смыслом.
#bestwine
#ikrarestaurant
#kongsgaard
#ceretto