🫕Суп шурпа — яркий представитель восточной кухни. Яркий во всех смыслах. Да и как южным блюдам не быть такими! Климат, овощи, фрукты и специи создают гастрономические шедевры, без которых сложно представить культуру этого региона. И шурпа в этом смысле не только рецепт, но и традиция. Но, как всегда, по порядку.

➡️Советы и рецепты ЗДЕСЬ

Содержание статьи:
🔸Что такое шурпа и почему так называется
🔸Из чего готовится шурпа
🔸Как приготовить шурпу
🔸Как подают шурпу
🔸Нухат шурпа (мясной суп с горохом)
🔸Макарон шурпа (мясной суп с макаронами)

#рецепт #суп #шурпа #первыеблюда

🍲Основные ингредиенты борща хорошо известны. Ведь это любимое блюдо раньше готовили почти в каждой семье, да и сейчас многие считают его основой семейного меню. Но когда мы перелистали старые кулинарные книги в поисках секретов приготовления домашнего борща времен развитого социализма, то узнали много интересного про его ингредиенты.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Дрожжи для борща из кулинарной книги 1944 года
🔸Соленая, маринованная и копченая рыба для борща из книг 50-60-х годов

#рецепт #суп #супборщ #первыеблюда

🍲Суп из шампиньонов со сливками порадует всех любителей первого из грибов: он получается нежным, ароматным и очень вкусным. А еще это блюдо приятно согревает и как будто обнимает своей нежной текстурой: после него вы непременно почувствуете умиротворение и покой.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
🔸крупная репчатая луковица – 1 шт.
🔸чеснок – 2 зубчика
🔸сливочное масло – 50 г
🔸шампиньоны – 500 г
🔸тимьян – 5 веточек
🔸мука – 2 ст. л.
🔸молоко – 300 мл
🔸сливки жирностью 20% – 300 мл
🔸соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

#рецепт #суп #супизшампиньонов #грибнойсуп

🍲Для многих российских семей суп — традиционное блюдо и без него не проходит ни один обед, а у кого-то и ужин. Нередко приходится фантазировать, чтобы угодить всем, ведь вкусы у всех разные, а стоять у плиты по полдня мало кому охота. Куда проще сварить большую кастрюлю на всю рабочую неделю и успокоиться, что дома всегда есть еда. Правда, есть один и тот же суп пять дней подряд скучно. Поэтому мы подготовили для вас идеи и рецепты, как разнообразить суп-недельку.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔹Почему некоторые супы вкуснее на второй день
🔹Варим бульон
🔹Понедельник
🔹Вторник
🔹Среда
🔹Четверг
🔹Пятница

#рецепт #суп #первыеблюда #советы #лайфхаки

🍲Суп из шампиньонов со сливками

Блюдо порадует всех любителей первого из грибов: он получается нежным, ароматным и очень вкусным. А еще оно приятно согревает и как будто обнимает своей нежной текстурой: после него вы непременно почувствуете умиротворение и покой. Рецепт блюда очень простой, не требующий каких-либо дорогостоящих ингредиентов: в состав входят свежие шампиньоны, лук, чеснок, пряные травы, молоко и сливки. Готовится же этот грибной суп очень быстро, буквально за 30–40 минут, что, несомненно, добавляет ему баллов.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
🔸крупная репчатая луковица – 1 шт.
🔸чеснок – 2 зубчика
🔸сливочное масло – 50 г
🔸шампиньоны – 500 г
🔸тимьян – 5 веточек
🔸мука – 2 ст. л.
🔸молоко – 300 мл
🔸сливки жирностью 20% – 300 мл
🔸соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

#рецепт #суп #шампиньоны #грибнойсуп

🍲Постные щи из свежей капусты

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

🔸репчатый лук – 1 шт.
🔸морковь среднего размера – 2 шт.
🔸помидоры среднего размера – 3 шт.
🔸растительное масло – 2 ст. л.
🔸питьевая вода – 2-3 л
🔸белокочанная капуста – 400 г
🔸картофель среднего размера – 4 шт.
🔸чеснок – 2 зубчика
🔸соль, молотый перец – по вкусу

#рецепт #щи #постныещи #суп

🍲Чечевичный суп с колбасками

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
🔸1,5 л куриного бульона
🔸1 стакан красной чечевицы
🔸400 г чоризо для жарки
🔸100 г беби-шпината
🔸3 крупных помидора
🔸2 стебля сельдерея
🔸1 крупная морковка
🔸1 средняя луковица
🔸2 зубчика чеснока
🔸1 острый перец чили
🔸2 ст. л. оливкового масла
🔸свежемолотый черный перец
🔸соль

#рецепт #чечевичныйсуп #суп

🍲Шурпа с нутом (Нохат шурпа)

Нохат шурпа, или шурпа с нутом, – самый популярный вид горячего супа в Ташкенте. И не мудрено. Вид у нее нарядный, праздничный: куски сочного мягкого мяса, оранжевая морковь, желтая репа, красные помидоры, зеленые искры зелени, большие желтые горошины нута. И все это в прозрачнейшем янтарном бульоне.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Главное отличие шурпы от всех других супов – особый ритуал приготовления. Если уж готовить первое, то обязательно в большом количестве и в толстостенной посуде. Потому что очень важно добиться режима томления бульона без следов кипения.

#рецепт #суп #шурпа

🍲Подборка постных супов

➡️Постные щи из свежей капусты ЧИТАТЬ

➡️Чечевичная похлебка с жареным перцем ЧИТАТЬ

➡️Грибной крем-суп ЧИТАТЬ

➡️Тыквенный суп с имбирем и карри ЧИТАТЬ

➡️Постный борщ с фасолью в томате ЧИТАТЬ

➡️Кокосовый суп с зеленым горошком и кинзой ЧИТАТЬ

➡️Больше постных супов здесь ЧИТАТЬ

#рецепт #суп #пост #постныесупы #подборка #гастрономическаяподборка

🥘Классический гуляш

Густой суп, в котором «ложка стоит» от мяса и овощей. Жидкая составляющая — насыщенная, плотная, сытная похлебка: подлива.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Что прочесть в статье:
🔸Классический гуляш, как в Венгрии: что за блюдо?
🔸Какое мясо подходит для гуляша
🔸Что добавляют в гуляш для навара и вкуса
🔸Классический гуляш-бограч с чипетками
🔸Чанго-гуляш
🔸Гуляш с подливкой как в детском саду
🔸Гуляш из свинины с фасолью

#какприготовить #гуляш #рецепт #вторыеблюда #суп

🍲Суп из брокколи, картофеля и курицы

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
🔸1 л куриного бульона
🔸300 г филе куриной грудки
🔸1 средний кочан брокколи
🔸6 средних картофелин
🔸1 большая луковица
🔸2 стебля сельдерея

#рецепт #суп #брокколи #овощи #курица