ГАСТРОНОМ.РУ
14.7K subscribers
6.84K photos
324 videos
1 file
3.99K links
Gastronom.ru — это больше, чем просто кулинарный сайт с рецептами. Мы готовим сами и вдохновляем наших читателей с 2001 года, с момента выхода первого номера журнала «Гастрономъ». У нас собрано все о кулинарии.

По всем вопросам: @margoGastro
Download Telegram
🥩 Готовим тартар из говяжьей вырезки

Для того, чтобы приготовить эту несложную закуску, необходимо приобрести мясо у проверенного поставщика. Лучше всего, если в нем не будет прослоек жира, и обратите внимание: готовый фарш или уже нарезанное кусочками мясо использовать не следует. Традиционно тартар делают из свежего или чуть подмороженного мяса. Оба варианта дают прекрасные результаты и имеют свои плюсы.

🔸Сложность: легко
🔸Порций: 4
🔸Готовка: 10 мин
🔸Доп. время: 30 мин
🔸Калории: 570.07 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 28.11 г/31.02 г/44.96

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

🔸Говяжья вырезка – 400 г
🔸Лук шалот мелкий – 1 шт.
🔸Маринованные огурцы – 2 шт.
🔸Перепелиные яйца – 8 шт.
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Оливковое масло – 2 ст. л.
🔸Горчица – 1 ч. л.
🔸Табаско – 3-4 капли
🔸Петрушка – 2 веточки
🔸Соль, свежемолотый черный перец – по ¼ ч. л.
🔸Багет – 1 шт.

#рецепты #закуски #мясныеблюда #тартар #говядина
🐟 Готовим тарталетки с печенью трески

Эту закуску приготовить проще простого, а выглядит она очень красиво и аппетитно. Особенно радует, что закуска получится не просто вкусная, но еще и полезная, потому что печень трески — естественный источник натурального рыбьего жира, столь необходимого нашему организму.

🔸Сложность: легко
🔸Порций: 6
🔸Готовка: 30 мин
🔸Доп. время: 10 мин
🔸Калории: 350.16 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 9.86 г/30.79 г/10.67

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:
🔸Печень трески – 200 г
🔸Сливочный сыр – 100 г
🔸Грецкие орехи – 30 г
🔸Готовые тарталетки – 12 шт.
🔸Яйца – 3 шт.
🔸Петрушка – 2 веточки
🔸Горчица – 1 ч. л.
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:
🔸Клюква – 30 г
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Петрушка – 1 веточка

#рецепты #закуски #тарталетки #рыбныеблюда
7 блюд, которые можно приготовить за 5 минут

Бывает так, что спешка и дедлайны совершенно не оставляют никакой возможности проводить время на кухне, но не оставлять же семью голодной. Делимся рецептами блюд, которые легко можно приготовить за 5 минут.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Яичница или смузи на завтрак
🔸Салат и пицца на обед
🔸Десерт за 5 минут
🔸Быстрая яичница капрезе в микроволновке
🔸Пицца в микроволновке за 5 минут
🔸Полезные бутерброды с цельнозерновым хлебом, овощами и творогом
🔸Горячий сэндвич с колбасой и сыром
🔸Салат с тунцом «Три банки»
🔸Салат с яблоком, шпинатом и сыром в банке с собой
🔸Шоколадный кекс в микроволновке

#какприготовить #завтраки #закуски #салаты #быстрыерецепты
🥛 Как приготовить сыр из кефира

Домашний сыр готовить не слишком сложно, а получается он очень вкусным и нежным. Так что, если вы следите за своим питанием и стараетесь включать в рацион максимально полезные продукты, обязательно проверьте этот рецепт на практике.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 4
🔸Готовка: 20 мин
🔸Калории: 486.63 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 15.71 г/37.99 г/20.79

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

🔸кефир жирностью — 3,2% 2 л
🔸сливочное масло — 100 г
🔸яйцо — 1 шт.
🔸соль — 1 ч.л.
🔸пищевая сода — 0.5 ч.л.

#рецепты #молочныепродукты #сыр #завтраки #закуски
🥪 Любимый горячий сэндвич Энтони Бурдена

Энтони Бурден — знаменитый американский повар и гастрономический писатель. Он много путешествовал по миру и отлично разбирался в еде. Идеи его часто противоречили общепринятым, и он этим очень гордился. Горячий сэндвич с жареной колбасой он очень любил и считал квинтэссенцией всех сэндвичей.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 1
🔸Готовка: 15 мин
🔸Калории: 1206.50 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 55.75 г/84.48 г/44.05

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ:

🔸порционная чиабатта – 1 шт.
🔸тонко нарезанная мортаделла или другая вареная колбаса с жиром 180 г
ломтики хорошо плавящегося нейтрального сыра (проволоне, сулугуни, сыр для бургеров) – 100 г
🔸майонез – 2 ч.л.

Для соуса:
🔸майонез – 2 ст.л.
🔸лимонный сок – 1 ч.л.
🔸паста или соус чили – 0.5 ч.л.
🔸копченая паприка – 0.2 ч.л.
🔸сухой чеснок – 0.2 ч.л.

#рецепты #сэндвичи #бутерброды #закуски
🥪 Бутерброды с крабовыми палочками и свежим огурцом

Такие бутерброды подойдут для завтрака, легкого ужина, или станут отличной закуской на праздничном столе. А главное — готовятся они быстро и из простых ингредиентов.

​​🔸Сложность: легко
🔸Порций: 20
🔸Готовка: 25 мин
🔸Калории: 57.08 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 1.82 г/1.44 г/9.14

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ:

🔸багет – 1 шт.
🔸крабовые палочки – 200 г
🔸небольшой свежий огурец – 2 шт.
🔸майонез – 2 ст.л.
🔸чеснок – 1 зубчик
🔸петрушка – 2 веточки

#рецепты #закуски #бутерброды #крабовыепалочки
🍣 Мифы о суши и роллах

Суши и роллы в России стали уже практически повседневной едой. И сегодня, в Международный день суши, рассказываем о главных мифах, связанных с этими блюдами.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Миф №1. Роллы — традиционное японское блюдо
🔸Миф №2. Рыба — главный ингредиент суши и роллов
🔸Миф №3. Для суши и роллов всегда используют сырую свежевыловленную рыбу
🔸Миф №4. Зеленая жгучая масса, поданная в ресторане к суши или роллам, — это всегда васаби
🔸Миф №5. Согласно традициям, суши нужно запивать саке
🔸Миф №6. Суши можно сделать дома самому
🔸Миф №7. К суши подают дешевый соевый соус

#фактыоеде #закуски #японскаякухня #суши
🥪 Бутерброды с крабовыми палочками

Помните времена, когда крабовые палочки были праздничным деликатесом? Сейчас они доступны каждому, но некоторые считают их вредными. На самом деле, это не так. Рассказываем, как приготовить вкусные и быстрые бутерброды с крабовыми палочками, которые отлично подойдут к завтраку или в качестве закуски.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Когда появились крабовые палочки и из чего они состоят
🔸С чем сочетаются крабовые палочки и какие бутерброды с ними можно приготовить
🔸А что еще готовят из крабовых палочек?
🔸Горячие бутерброды с крабовыми палочками и сыром
🔸Бутерброды с крабовыми палочками и чесноком
🔸Бутерброды с крабовыми палочками и свежим огурцом
🔸Бутерброды с крабовыми палочками, яйцом и творожным сыром
🔸Тост с крабовыми палочками и редисом
🔸Сэндвич с крабовыми палочками и яблоком
🔸Тарталетки с крабовыми палочками и сыром

#какприготовить #рецепты #закуски #сэндвичи #бутерброды
🍰 Чизкейк из сулугуни

Неожиданный поворот: пикантный чизкейк из сулугуни. Соленый сыр, интригующий соус с легкой горчинкой кофе — эта закуска удивит вас своим необычным вкусом.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 8
🔸Готовка: 1 ч 30 мин
🔸Калории: 575.07 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 12.97 г/37.14 г/46.32

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#рецепты #закуски #чизкейк
🐟 Корюшка в сицилийском стиле

«Корюшка в сицилийском стиле? Как такое может быть?» — примерно так реагируют на подобные рецепты истинные ценители этой маленькой рыбки из города на Неве. По их версии корюшку можно только жарить, другие варианты приготовления — святотатство. Не будем спорить, ведь жареная корюшка действительно очень вкусная. Но и не будем отрицать кулинарные эксперименты с этой рыбой. Пробуем популярный рецепт приготовления мелкой рыбы с Сицилии.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#корюшка #закуски #рыбныеблюда
🧀 Сырное суфле в духовке

Это изысканное блюдо, которое можно подать как горячую закуску или легкое основное блюдо. Мы не стали указывать в рецепте, какой именно сыр станет идеальным для суфле, поэтому выбирайте главный продукт на свой вкус. В идеале, конечно, нужно выбрать сыр, который хорошо плавится в духовке. Подойдет гауда, эмменталь, маасдам, чеддер или грюйер. Можно даже поэкспериментировать и скомбинировать различные виды сыра для получения более интересного вкуса готового суфле. Чтобы добавить интересные вкусовые нюансы в суфле, используйте различные специи и травы. Хороши в этом блюде будут мускатный орех, черный молотый перец, тимьян, базилик. Эти ингредиенты помогут придать сырному суфле более глубокий и насыщенный вкус.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#суфле #закуски #сырныеблюда
🦀 Что можно приготовить из крабовых палочек кроме салата

Крабовые палочки, изобретенные в Японии в 1973 году, уже давно стали любимым продуктом жителей многих стран. Но тысячи людей до сих пор не знают, что можно приготовить из крабовых палочек помимо салата. А ведь вариантов сотни.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#краб #крабовыепалочки #закуски
🥓 Соленое сало со специями

Когда-то считалось, что сало — ужасно вредный продукт. Оно ассоциировалось с такими вещами, о которых здесь даже говорить не хочется. Теперь диетологи разобрались, что к чему, и сменили гнев на милость. Сало оказалось гораздо полезнее сливочного масла, не говоря уж о маргарине. Его можно есть просто так, с черным хлебом, но полезнее всего с овощами (к сожалению, за исключением картошки). Но каждый волен прислушиваться к мнению врачей... или к собственному аппетиту.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#сало #рецепты #закуски
🥳 Что приготовить на день рождения быстро, вкусно и недорого: 10 лучших рецептов

День рождения — это особенный праздник! С одной стороны, хочется порадовать гостей вкусным угощением, а с другой — совсем не хочется проводить на кухне целый день. Если вы каждый год задаетесь вопросом «что приготовить на день рождения?», обязательно прочитайте наш материал. Предлагаем вам простые и быстрые рецепты блюд, которые станут настоящим украшением стола.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#праздничныеблюда #закуски #горячее
🧀 Зачем запекать сыр камамбер и как это правильно делать

Запеченный камамбер — изысканная закуска, приготовление которой мы настоятельно рекомендуем освоить. Возможно, вы привыкли подавать этот французский мягкий сыр отдельно или в составе сырной тарелки. Попробуйте кое-что новое. Запекать камамбер отнюдь не сложно.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#сыр #закуски #деликатесы
🪸 Морская капуста: польза и вред продукта для организма человека

Морская капуста, или ламинария, пришла к нам из Восточной Азии. Многие века в Китае и Японии этой разновидности водорослей приписывали целительные свойства. Ее использовали не только для приготовления пищи, но и применяли для лечения разных заболеваний. Чем же ламинария заслужила такую славу? Рассказываем в статье.

Читать подробнее ЗДЕСЬ

#капуста #закуски #полезныепродукты
🍟 Вкусная, хрустящая и невредная: как приготовить картошку фри в духовке

Хрустящие брусочки картофеля фри в зажаристой корочке, с нежной мякотью — это большое удовольствие. Такую картошку очень любят дети, а некоторые подростки готовы только ею и питаться. В таком случае можно ли приготовить картошку фри так, чтобы она превратилась в полезную еду? Да, можно! Просто приготовьте её в духовке!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#картофель #фастфуд #закуски
🥦 Брокколи в хрустящей панировке

Брокколи очень часто готовят в кляре. Мы пошли дальше и приготовили для этой капусты интересную панировку из хлеба, копченого бекона и специй. Брокколи в панировке может стать и гарниром, и самостоятельным блюдом.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#брокколи #закуски #овощи
🔍 3 способа приготовления мяса для тартара

Мясной тартар — одно из самых противоречивых блюд современности. Кто-то готов есть его каждый день, а кто-то и попробовать не решится. Мы всё же предлагаем проэкспериментировать и приготовить тартар одним из трёх способов.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А как вы относитесь к этому блюду?

#тартар #мясо #закуски