🥘 Как готовить гратен

Гратен — это не просто запеченный в сливках картофель, посыпанный сверху сыром, а вообще любое овощное, мясное, рыбное или сладкое блюдо, приготовленное в духовке с образованием румяной корочки. В ресторанах и кафе иногда можно встретить выражение «о-гратен» (au gratin), что означает не столько блюдо, сколько способ приготовления.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Какие бывают гратены и кто их придумал
🔸Овощные гратены
🔸Мясные, десертные и прочие гратены
🔸Рецепты
🔸Настоящий французский гратен дофинуа
🔸Дофинуаз из сельдерея с трюфельным ароматом
🔸Слоеный гратен из цветной капусты
🔸Гратен из цукини
🔸Гратен из баклажанов с сыром фета
🔸Гратен из шпината с беконом и грибами
🔸Гратен из молодых кабачков, ветчины и копченого сыра
🔸Гратен из картофеля и сельдерея с луком пореем
🔸Веганский кокосовый гратен с брюссельской капустой
🔸Яблочно-луковый гратен с чеддером
🔸Яблочный гратен

#какприготовить #мясо #овощныеблюда #основноеблюдо #десерты

🍤 Все в кляре

Многие из нас любят хрустящие луковые кольца, креветки темпура и отбивные в сырном кляре. Считается, что такая еда не самая полезная, но ведь можно себя иногда побаловать, согласитесь? Тем более, что кляр — это не обязательно мука и фритюр. Получить восхитительную хрустящую корочку можно даже в духовке.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Что такое кляр и из чего он состоит
🔸Что и как можно пожарить в кляре
🔸Луковые кольца в кляре
🔸Темпура из креветок и овощей
🔸Мойва в кляре
🔸Кабачки в кляре на сковороде
🔸Цветная капуста в кляре на сковороде
🔸Крабовые палочки в кляре на сковороде
🔸Сосиски в кляре на сковороде
🔸Сыр в кляре в духовке
🔸Отбивные в кляре на сковороде
🔸Кальмары по-римски
🔸Ананас в кляре

#какприготовить #мясо #овощныеблюда #основноеблюдо #десерты

🥔 Как приготовить картофель айдахо

Картофель айдахо, жаренный на сковороде, — прекрасная альтернатива классическому запеченному. Этот рецепт подойдет тем, у кого, например, нет духовки. Следуйте пошаговому рецепту, и у вас обязательно все получится.

🔸Сложность: легко
🔸Порций: 2
🔸Готовка: 30 мин
🔸Калории: 204.63 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 5.67 г/1.17 г/42.57

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

🔸картофель – 500 г
🔸растительное масло – 2 ст.л.
🔸сушеные пряные травы – 1 ч.л.
🔸гранулированный чеснок – 1 ч.л.
🔸молотый черный перец – по вкусу
🔸соль – по вкусу

#рецепты #картофель #ужин #овощныеблюда

🥗 Рататуй

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
🔸 Помидор — 4 шт.
🔸 Зеленый цукини — 1 шт.
🔸 Желтый кабачок — 1 шт.
🔸 Баклажан — 1 шт.
🔸 Чеснок — 1-2 зубчика
🔸 Сушеный тимьян — 0.5 ч. л.
🔸 Оливковое масло — 2 ч. л.
🔸 Соль

Для соуса:
🔸 Помидор — 3 шт.
🔸 Красный перец — 2 шт.
🔸 Репчатый лук — 1 шт.
🔸 Чеснок — 2 зубчика
🔸 Свежий тимьян — 2 веточки
🔸 Свежая петрушка — 2 веточки
🔸 Оливковое масло экстра вирджин — 2 ст. л.
🔸 Соль

Шаг 1. Для соуса перец запеките в разогретой до 180°С духовке до черных подпалин. Горячий перец положите в полиэтиленовый пакет, закрутите и оставьте на 15 мин. Затем очистите перец от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Духовку не выключайте.
Шаг 2. Лук и чеснок измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. В глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета — 10 мин.
Шаг 3. Добавьте перец, а через 2-3 мин. — помидоры и чеснок, посолите, тушите на среднем огне до тех пор, пока соус не начнет густеть, примерно 10 мин.
Шаг 4. Переложите соус в блендер, добавьте петрушку, измельчите. В готовый соус положите листики
тимьяна (стебли не понадобятся), перемешайте.
Шаг 5. Нарежьте цукини, кабачок, баклажан и помидоры кружками. Смешайте в чашке чеснок, оливковое масло, сушеный тимьян, соль. Сбрызните получившейся смесью овощи.
Шаг 6. В форму для запекания с высокими бортиками выложите соус, разровняйте. На соус, чередуя, поместите овощи. Форму накройте фольгой и поставьте в горячую духовку. Запекайте 40 мин.,
затем снимите фольгу и готовьте еще 20 мин. Подавайте рататуй горячим, теплым или холодным.

#рататуй #овощныеблюда #гарнир