🥘 Как приготовить стейк из свинины в медово-горчичном соусе

Это блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для быстрого ужина. Благодаря вкусному соусу, мясо получается сочным, нежным, сладковато-острым и не требует предварительного маринования.

🔸Сложность: легко
🔸Подготовка: 20 мин
🔸Порций: 4
🔸Готовка: 30 мин
🔸Калории: 846.23 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 28.10 г/78.38 г/6.56

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

🔸свиная корейка — 4 стейка толщиной от 2 см
🔸мед — 1 ст.л.
🔸дижонская горчица — 1 ст.л.
🔸лимонный сок — 1 ст.л.
🔸лимонная цедра — по вкусу
🔸острый молотый перец — по вкусу
🔸молотый черный перец
🔸соль
🔸растительное масло

#рецепты #мясо #свинина #основноеблюдо #стейки

🥘 Как готовить гратен

Гратен — это не просто запеченный в сливках картофель, посыпанный сверху сыром, а вообще любое овощное, мясное, рыбное или сладкое блюдо, приготовленное в духовке с образованием румяной корочки. В ресторанах и кафе иногда можно встретить выражение «о-гратен» (au gratin), что означает не столько блюдо, сколько способ приготовления.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Какие бывают гратены и кто их придумал
🔸Овощные гратены
🔸Мясные, десертные и прочие гратены
🔸Рецепты
🔸Настоящий французский гратен дофинуа
🔸Дофинуаз из сельдерея с трюфельным ароматом
🔸Слоеный гратен из цветной капусты
🔸Гратен из цукини
🔸Гратен из баклажанов с сыром фета
🔸Гратен из шпината с беконом и грибами
🔸Гратен из молодых кабачков, ветчины и копченого сыра
🔸Гратен из картофеля и сельдерея с луком пореем
🔸Веганский кокосовый гратен с брюссельской капустой
🔸Яблочно-луковый гратен с чеддером
🔸Яблочный гратен

#какприготовить #мясо #овощныеблюда #основноеблюдо #десерты

🍤 Все в кляре

Многие из нас любят хрустящие луковые кольца, креветки темпура и отбивные в сырном кляре. Считается, что такая еда не самая полезная, но ведь можно себя иногда побаловать, согласитесь? Тем более, что кляр — это не обязательно мука и фритюр. Получить восхитительную хрустящую корочку можно даже в духовке.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Что такое кляр и из чего он состоит
🔸Что и как можно пожарить в кляре
🔸Луковые кольца в кляре
🔸Темпура из креветок и овощей
🔸Мойва в кляре
🔸Кабачки в кляре на сковороде
🔸Цветная капуста в кляре на сковороде
🔸Крабовые палочки в кляре на сковороде
🔸Сосиски в кляре на сковороде
🔸Сыр в кляре в духовке
🔸Отбивные в кляре на сковороде
🔸Кальмары по-римски
🔸Ананас в кляре

#какприготовить #мясо #овощныеблюда #основноеблюдо #десерты

🍖 Как правильно пожарить свинину

Рассказываем, какой отруб выбрать, как его приготовить и не превратить мясо в подошву. А еще делимся отличными рецептами.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Какую свинину выбрать для жарки
🔸Как жарить свинину и чем приправлять
🔸Что подать на гарнир
🔸Стейк из свинины на сковороде
🔸Свинина в гранатовом соусе
🔸Эскалоп из свинины
🔸Тонкацу
🔸Венский шницель в панировке из бородинского хлеба
🔸Китайская свинина в медовом соусе
🔸Стир-фрай из свинины с зеленым луком

#технология #мясо #свинина #основноеблюдо #рецепты

🥩 Vaca vieja — что это такое и зачем есть мясо старых коров

Тренд на мясо зрелых коров зародился в Испании и постепенно становится популярным по всему миру. Рассказываем в статье что такое vaca vieja и почему этот стиль все больше интересует гурманов и знаменитых мясников.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Что такое vaca vieja
🔸Как выращивают коров
🔸Почему мясо старых коров вкуснее
🔸Как правильно выбирать такое мясо
🔸Что готовить из мяса взрослых животных

#гастрономическийатлас #мясо #говядина #стейки #тренды

🍖 Ханский шашлык

Можно сказать, что название подчеркивает особый статус блюда, но на самом деле никакие ханы не имеют отношения к происхождению этого шашлыка. Название «хан-кебаб», или «ханский шашлык» произошло от «ган-кебаб», «кан-кебаб», что в разных тюркских языках означало «кровяной шашлык». Делали такие кебабы с древности из субпродуктов, которыми вместе с кровью набивали бараньи кишки. А позже стали заворачивать овечьи потроха в сальник — жировую сетку.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 4
🔸Готовка: 45 мин
🔸Калории: 1437.98 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 51.51 г/126.57 г/10.53

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#рецепты #шашлык #мясо #субпродукты

🍖 Хамон: что это такое и с чем его едят

Назвать хамон окороком (именно так переводится это слово) — значит усомниться в его оригинальности. Ведь у себя на родине этот испанский деликатес считается национальным достоянием. Рассказываем о том, как делают хамон и с чем его едят.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#хамон #мясо #деликатесы

🥩 Где есть мясо в Москве: 6 мясных ресторанов на любой вкус и бюджет

Приготовление мяса — это настоящее искусство, требующее мастерства и терпения. Приготовить дома вкусный тартар совсем не просто, не говоря уже о многочасовом копчении брискета. Рассказываем, в каких ресторанах Москвы стоит заказывать стейки и другие мясные блюда.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#мясо #кудасходитьвмоскве #кудасходитьмск

🔍 3 способа приготовления мяса для тартара

Мясной тартар — одно из самых противоречивых блюд современности. Кто-то готов есть его каждый день, а кто-то и попробовать не решится. Мы всё же предлагаем проэкспериментировать и приготовить тартар одним из трёх способов.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А как вы относитесь к этому блюду?

#тартар #мясо #закуски

Тефтели в сметанно-томатном соусе

Готовят это блюдо в детском саду и школах, оздоровительных лагерях и столовых. Ну и, конечно, дома, причем такие тефтели, конечно же, — самые вкусные и любимые. Что примечательно, интерес к ним не угасает и в наше время, несмотря на появление в семейном меню новых затейливых блюд. Поэтому научиться готовить тефтели в сметанно-томатном соусе точно стоит. И если вы долгое время искали хороший проверенный рецепт этого блюда, поздравляем: он перед вами! Подавать тефтели можно с пастой или картофельным пюре, а также с более модными гарнирами, например, с киноа или булгуром.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#тефтели #котлеты #мясо