В этом блюде тыква служит не только дополнением каши, но и посудой. Лучше взять небольшой плод весом 1,5-2 кг.

Ингредиенты:
Тыква — 2 кг (2000 г);
Круглый рис — 200 г;
Молоко 2,5% жирности — 200 мл;
Сливочное масло — 25 г;
Яблоки — 150 г;
Изюм — 30 г;
Сахар — 50 г;
Соль — 5 г

Для подачи:
Корица — по вкусу

Рецепт:

1.У тыквы отрежьте крышку. Ложкой аккуратно удалите все прожилки и семена. Маленьким ножом или ложкой вырежьте часть мякоти тыквы, сколько сможете.
2.Получившийся тыквенный горшочек заверните в фольгу. Оставьте верхушку открытой, чтобы было удобно наполнять тыкву.
3.Промойте рис и положите его в небольшую кастрюлю или миску. Залейте крутым кипятком, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте рис на 15 минут набухать. Здесь воду отмерять не нужно. Просто залейте рис так, чтобы вода была выше уровня крупы на несколько сантиметров.
4.Изюм залейте кипятком на 5 минут. Затем слейте воду и обсушите изюм на бумажных полотенцах. Можно добавить любые сухофрукты: курагу, финики, чернослив. Потом мелко их покрошите и добавьте в блюдо.
5.Мякоть тыквы нарежьте мелкими произвольными кусочками или натрите на крупной терке. Смешайте в миске с изюмом.
6.Яблоко мелко порубите, добавьте в миску к тыкве и перемешайте. Добавьте соль, сахар. Снова перемешайте. Для аромата можно добавить щепотку ванильного сахара и мускатного ореха.
7.С риса слейте лишнюю воду. Смешайте его с тыквой и фруктами.
8.На дно тыквенного горшочка положите половину сливочного масла. Сверху выложите рисово-тыквенную смесь.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
9.Залейте в тыкву молоко. Положите сверху оставшееся сливочное масло. Закройте тыквенной крышечкой.
10.Укройте тыкву фольгой полностью и отправьте в разогретую духовку на 1,5 часа. Из тыквы во время запекания может вытечь сок, поэтому обязательно ставьте ее на противень, а не на решетку.

Тыкву можно разрезать на четыре части и подавать ее четвертинками с кашей. Либо ложкой набирайте из тыквы кашу, зацепляя мякоть со стенок. Перед подачей присыпьте порцию каши корицей через сито.

Фунчоза, также известная как Чапчхэ, — традиционное корейское блюдо, невероятно быстрое в приготовлении. В блюде нет глютена, и его легко можно сделать веганским, исключив мясо или заменив его на тофу. Сама лапша для фунчозы как правило делается из насыщенного минералами крахмала бобов мунг, благодаря чему она быстро готовится.
⠀
Будет готово через 30 минут
Время на кухне: 30 минут
Сложность: 3
Острота: 2
Кухня: азиатская
⠀
Для блюда (4 порции)
• Стеклянная лапша 250 г
• Свинина или говядина 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчик
• Морковь 1 шт.
• Шпинат 2 стакана / 125 г
• Шампиньоны 1 стакан / 100 г
• Соевый соус 2 ст.л.
• Кунжутное масло 2 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец 1 ч.л.
⠀
Для подачи
• Кунжут по вкусу
• Зеленый лук по вкусу
⠀
Подготовиться
Чеснок измельчите в блендере или натрите на мелкой терке. Если будете использовать зеленый лук, то мелко порежьте его.
Шаг 1. Стеклянную лапшу замочите в теплой воде на 15–20 минут, пока она не станет мягкой.
Шаг 2. Пока лапша размягчается, в отдельной миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок, соль и перец. После этого нарежьте мясо, лук, шампиньоны и морковь тонкой соломкой.
Шаг 3. Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне и добавьте нарезанную говядину или свинину, готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Достаньте из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 4. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким. Добавьте морковь и грибы и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте к ним шпинат и готовьте, пока он не подрумянится.
Шаг 5. Слейте воду с лапши и добавьте ее в сковороду вместе с говядиной или свининой, если используете. Полейте сверху соусом и хорошо перемешайте. Готовьте еще несколько минут, пока соус не впитается.

Подавайте фунчозу в глубоких мисках, посыпав кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком для украшения.

Когда не знаешь что заказать в доставке 🙃
#юмор_foodru

Острая капуста станет отличной закуской, ее пряный вкус пробуждает аппетит. Маринование по этому рецепту относительно недолгое, а хранится капуста в течение недели в холодильнике. С каждым днем она будет становиться только вкуснее.
Выбирайте качественное масло для маринада. Лучше всего здесь подойдут кунжутное и арахисовое. Но если их нет, возьмите любое растительное нерафинированное масло.
⠀
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 400 г;
• Сахар — 0.25 стакана (45 г);
• Рисовый уксус — 0.33 стакана (66 г);
• Корень имбиря — 15 г;
• Чеснок — 3 зубчика (15 г);
• Перец чили — 1 шт. (15 г);
• Темное кунжутное масло — 17 г;
• Растительное масло — 34 г;
• Сычуаньский перец — 1 шт. (15 г);
• Морская соль — 21 г
⠀
Для подачи:
• Петрушка — по желанию
⠀
Рецепт:
1. У капусты удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Чеснок и имбирь почистите. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов.
2. Капусту нарежьте на крупные кусочки, примерно 4 см в длину, 1 см в ширину. Сложите в миску и залейте кипятком на 20 секунд. Все перемешайте и слейте воду.
3. На сковороде на среднем огне нагрейте кунжутное и растительное масло. Положите в масло сушеный перец чили и сычуаньский перец. Прожарьте около одной минуты, пока перцы не начнут темнеть. Снимите сковороду с огня.
На этом шаге лучше включить вытяжку или открыть окно. Частички перца поднимутся в воздух и могут заставить вас кашлять и чихать.
4. Через сито вылейте масло из сковороды на капусту. Жареные перцы заверните в марлю. Чеснок и имбирь мелко нарежьте. Смешайте в маленькой миске сахар с уксусом и солью. Добавьте все это к капусте и перемешайте.
5. Миску с капустой накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 4 часа, потом уберите в холодильник на 10 часов.
Перед подачей мешочек с перцем выбросьте.
⠀
Подавайте острую капусту, украсив порцию листиками петрушки.
⠀
#закуски_foodru

«Огонек» из помидоров не нужно варить, запекать или жарить. Достаточно измельчить помидоры с острым перцем и чесноком, добавить сахар и соль. Вот и все — острый томатный соус с говорящим названием «огонек» готов.
Конечно, такой соус не будет долго храниться даже в холодильнике. Съедайте его побыстрее. Добавьте огонек в мясной соус, в борщ, в пасту или просто подайте с кусочком бородинского хлеба.
⠀
Ингредиенты:
• Помидор — 3 шт. (240 г);
• Перец чили — 1 шт. (15 г);
• Соль — 5 г;
• Сахар — 25 г;
• Чеснок — 4 зубчика (20 г)
⠀
Для подачи:
• Бородинский хлеб — по желанию;
• Укроп — по желанию;
• Перец чили — по желанию
⠀
Рецепт:
1.Помидоры и перец помойте. У помидоров удалите плодоножки. У перца удалите плодоножку и семена. Чеснок почистите. Банки для хранения простерилизуйте. Подготовьте мясорубку или блендер.
2.Разрежьте помидоры и перец на небольшие кусочки. Измельчите в чаше блендера помидоры, перец и чеснок до однородности.
3.Добавьте к помидорам соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте 20 минут настояться.
4.Разлейте соус по банкам, плотно закройте крышками и уберите в холодильник.
⠀
Подавайте соус «Огонек» из помидоров с бородинским хлебом. Украсьте веточками укропа и мелконарезаным острым перцем.
⠀
#соусы_foodru

Наша любимая рубрика #вы_пишете