Экономим с морозилкой
Заготовки – это не только банки с вареньем или огурцами, которые стоят у вас на полках, но и пакеты с полуфабрикатами, фруктами или овощами в вашей морозилке. Такие блюда сэкономят вам и бюджет, и время. Старайтесь подписывать дату заморозки, а мы напомним для вас сроки хранения заготовок в морозилке из расчета температуры в –18°С:
- говядина, свинина — 4–6 месяцев;
- мясо птицы — 9 месяцев;
- рыба и морепродукты — 3 месяца;
- полуфабрикаты с мясными ингредиентами — 3–4 месяца;
- молочные продукты — 6 месяцев;
- овощи, фрукты (кроме некоторых) — 12 месяцев;
- помидоры — 2 месяца;
- перец — 3–4 месяца;
- кабачки и тыква —10 месяцев;
- яблоки, абрикосы, персики — 4 месяца;
- ягоды — 6 месяцев;
- сырые грибы — 8 месяцев;
- хлеб и другая выпечка — 2-3 месяца;
- готовые продукты — 2 месяца.
#заготовки_foodru
Заготовки – это не только банки с вареньем или огурцами, которые стоят у вас на полках, но и пакеты с полуфабрикатами, фруктами или овощами в вашей морозилке. Такие блюда сэкономят вам и бюджет, и время. Старайтесь подписывать дату заморозки, а мы напомним для вас сроки хранения заготовок в морозилке из расчета температуры в –18°С:
- говядина, свинина — 4–6 месяцев;
- мясо птицы — 9 месяцев;
- рыба и морепродукты — 3 месяца;
- полуфабрикаты с мясными ингредиентами — 3–4 месяца;
- молочные продукты — 6 месяцев;
- овощи, фрукты (кроме некоторых) — 12 месяцев;
- помидоры — 2 месяца;
- перец — 3–4 месяца;
- кабачки и тыква —10 месяцев;
- яблоки, абрикосы, персики — 4 месяца;
- ягоды — 6 месяцев;
- сырые грибы — 8 месяцев;
- хлеб и другая выпечка — 2-3 месяца;
- готовые продукты — 2 месяца.
#заготовки_foodru
Детское меню: цукаты из дыни
Ингредиенты:
Дыня (500 г)
Сахар (300 г)
Вода (100 г)
Творог (для подачи)
1. Дыню хорошо промойте и просушите. После этого разрежьте фрукт пополам и очистите его от семян. Также подготовьте кастрюлю для варки, противень и пергаментную бумагу.
2. Разрежьте фрукт на дольки. После этого отрежьте мякоть, оставляя только твердую часть, и удалите кожуру. Твердую часть мякоти нарежьте небольшими ломтиками.
3. Кастрюлю поместите на небольшой огонь. Влейте в нее воду и добавьте сахар, перемешайте. Когда сахар растворится, добавьте дыню. Дождитесь кипения, а затем проварите ломтики еще 5-7 минут. Готовый фрукт остудите. Повторите процедуру еще 5-6 раз.
4. Застелите противень листом пергаментной бумаги, сверху выложите подготовленные ломтики дыни. После этого поместите противень в духовку и оставьте его на 1 час при температуре 100 градусов.
5. Аппетитные цукаты из дыни подавайте к столу вместе с творогом.
Приятного аппетита!
#заготовки_foodru
Ингредиенты:
Дыня (500 г)
Сахар (300 г)
Вода (100 г)
Творог (для подачи)
1. Дыню хорошо промойте и просушите. После этого разрежьте фрукт пополам и очистите его от семян. Также подготовьте кастрюлю для варки, противень и пергаментную бумагу.
2. Разрежьте фрукт на дольки. После этого отрежьте мякоть, оставляя только твердую часть, и удалите кожуру. Твердую часть мякоти нарежьте небольшими ломтиками.
3. Кастрюлю поместите на небольшой огонь. Влейте в нее воду и добавьте сахар, перемешайте. Когда сахар растворится, добавьте дыню. Дождитесь кипения, а затем проварите ломтики еще 5-7 минут. Готовый фрукт остудите. Повторите процедуру еще 5-6 раз.
4. Застелите противень листом пергаментной бумаги, сверху выложите подготовленные ломтики дыни. После этого поместите противень в духовку и оставьте его на 1 час при температуре 100 градусов.
5. Аппетитные цукаты из дыни подавайте к столу вместе с творогом.
Приятного аппетита!
#заготовки_foodru
Эта удивительная ягода по вкусу напоминает одновременно и ананас, и киви, и клубнику. И из нее получается очень вкусное варенье!
Ингредиенты:
Фейхоа (1 кг)
Сахар (1 кг)
Вода (100 г)
Молотый имбирь (50 г)
1. Ягоды хорошо промойте и обсушите. Имбирь помойте, обсушите, очистите от кожуры. Приготовьте для варки варенья посуду с толстым дном и стенками. Простерилизуйте посуду для хранения варенья.
2. Мелко нарежьте фейхоа вместе с кожицей. Пересыпьте ягоды сахаром. Добавьте воду. Имбирь натрите на мелкой терке. Добавьте имбирь к ягодам.
Для измельчения ягод можно воспользоваться блендером.
3. Доведите ягоды с сахаром до кипения. Варите на слабом огне 5 минут. Дайте варенью полностью остыть в течение 2 часов. Доведите варенье еще раз до кипения. Варите на медленном огне 5 минут.
4. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам. Герметично закройте стерилизованными крышками.
Приятного аппетита!
#заготовки_foodru
Ингредиенты:
Фейхоа (1 кг)
Сахар (1 кг)
Вода (100 г)
Молотый имбирь (50 г)
1. Ягоды хорошо промойте и обсушите. Имбирь помойте, обсушите, очистите от кожуры. Приготовьте для варки варенья посуду с толстым дном и стенками. Простерилизуйте посуду для хранения варенья.
2. Мелко нарежьте фейхоа вместе с кожицей. Пересыпьте ягоды сахаром. Добавьте воду. Имбирь натрите на мелкой терке. Добавьте имбирь к ягодам.
Для измельчения ягод можно воспользоваться блендером.
3. Доведите ягоды с сахаром до кипения. Варите на слабом огне 5 минут. Дайте варенью полностью остыть в течение 2 часов. Доведите варенье еще раз до кипения. Варите на медленном огне 5 минут.
4. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам. Герметично закройте стерилизованными крышками.
Приятного аппетита!
#заготовки_foodru
Вяленая вишня прекрасно заменяет или дополняет изюм в пирогах, сырниках и кашах!
Ингредиенты:
Вишня (1 кг)
Сахарная пудра (2 ст. л.)
Йогурт (для подачи)
1. Вишню вымойте, обсушите и удалите при необходимости косточки. Дайте стечь соку и выложите ягоды на салфетку, чтобы оставшаяся жидкость впиталась.
2. Выложите ягоды на противень в один слой. Поставьте в духовку, разогретую до 60-80 градусов, на 2-3 часа. Дверца духовки должна быть приоткрыта. Аккуратно перемешивайте ягоды лопаткой и оставьте сушиться в духовке, пока ягоды не достигнут нужной кондиции. Они должны стать не абсолютно сухими, а слегка эластичными и не ломкими.
3. Посыпьте готовую вишню сахарной пудрой и отправьте на хранение. Подавайте вяленую вишню в качестве дополнения к утренней каше или натуральному йогурту.
Приятного аппетита!
#заготовки_foodru
Ингредиенты:
Вишня (1 кг)
Сахарная пудра (2 ст. л.)
Йогурт (для подачи)
1. Вишню вымойте, обсушите и удалите при необходимости косточки. Дайте стечь соку и выложите ягоды на салфетку, чтобы оставшаяся жидкость впиталась.
2. Выложите ягоды на противень в один слой. Поставьте в духовку, разогретую до 60-80 градусов, на 2-3 часа. Дверца духовки должна быть приоткрыта. Аккуратно перемешивайте ягоды лопаткой и оставьте сушиться в духовке, пока ягоды не достигнут нужной кондиции. Они должны стать не абсолютно сухими, а слегка эластичными и не ломкими.
3. Посыпьте готовую вишню сахарной пудрой и отправьте на хранение. Подавайте вяленую вишню в качестве дополнения к утренней каше или натуральному йогурту.
Приятного аппетита!
#заготовки_foodru
Для вашего удобства мы подготовили быструю навигацию по рецептам!
#супы_foodru — разнообразные идеи для первых блюд;
#салаты_foodru — овощные, мясные, легкие и сытные;
#детское_меню_foodru — рецепты для маленьких гурманов;
#выпечка_foodru — сладкая и несладкая выпечка;
#десерты_foodru — пирожные, торты и многое другое;
#закуски_foodru — для перекуса и посиделок;
#ужины_foodru — рецепты для вечернего застолья;
#завтраки_foodru — для вкусного начала дня;
#напитки_foodru — коктейли, лимонады и много другое;
#заготовки_foodru — соленья, варенья и другие заготовки;
#советы_foodru — лайфхаки, советы и полезные статьи;
#юмор_foodru — кулинарные шутки;
#из_птицы_foodru — блюда из курицы и индейки;
#мясное_foodru — подборка рецептов из мяса;
#грибное_foodru — первое, второе и соусы;
#гарниры_foodru — картошка, рис, гречка и еще сотни идей;
#постное_foodru — постные блюда для очищения души и тела;
#рыбное_foodru — рыба и морепродукты;
#соусы_foodru — соусы и заправки для салатов и не только.
#супы_foodru — разнообразные идеи для первых блюд;
#салаты_foodru — овощные, мясные, легкие и сытные;
#детское_меню_foodru — рецепты для маленьких гурманов;
#выпечка_foodru — сладкая и несладкая выпечка;
#десерты_foodru — пирожные, торты и многое другое;
#закуски_foodru — для перекуса и посиделок;
#ужины_foodru — рецепты для вечернего застолья;
#завтраки_foodru — для вкусного начала дня;
#напитки_foodru — коктейли, лимонады и много другое;
#заготовки_foodru — соленья, варенья и другие заготовки;
#советы_foodru — лайфхаки, советы и полезные статьи;
#юмор_foodru — кулинарные шутки;
#из_птицы_foodru — блюда из курицы и индейки;
#мясное_foodru — подборка рецептов из мяса;
#грибное_foodru — первое, второе и соусы;
#гарниры_foodru — картошка, рис, гречка и еще сотни идей;
#постное_foodru — постные блюда для очищения души и тела;
#рыбное_foodru — рыба и морепродукты;
#соусы_foodru — соусы и заправки для салатов и не только.
По старинному русскому рецепту моченые груши нужно делать в дубовой бочке, перекладывая фрукты ржаной соломой. Это не сделать на современных городских кухнях. Поэтому в нашем рецепте для мочения груш понадобятся только мед, соль и вода. Храниться они будут в обычных стеклянных банках. Процесс ферментации не быстрый, поэтому пробовать готовые груши лучше примерно через месяц или два. Моченые груши на вкус должны быть сладковатые, но не приторные.
⠀
Ингредиенты:
• Соль — 10 г;
• Мед — 14 г;
• Вода — 500 мл;
• Груша — 3 штуки (405 г);
• Мята — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Груши хорошо помойте. Банку для хранения груш простерилизуйте.
2. Груши очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте каждую на 4-8 частей вдоль. Плотно уложите в банку.
3. Смешайте воду, мед и соль. Доведите до кипения и варите 30 минут. Залейте груши сиропом.
4. Прикройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 10 дней. Плотно закройте банку с грушами и уберите в холодное место. Через месяц можно пробовать.
⠀
Подавайте моченые груши, украсив порцию листиками мяты.
⠀
#заготовки_foodru
⠀
Ингредиенты:
• Соль — 10 г;
• Мед — 14 г;
• Вода — 500 мл;
• Груша — 3 штуки (405 г);
• Мята — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Груши хорошо помойте. Банку для хранения груш простерилизуйте.
2. Груши очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте каждую на 4-8 частей вдоль. Плотно уложите в банку.
3. Смешайте воду, мед и соль. Доведите до кипения и варите 30 минут. Залейте груши сиропом.
4. Прикройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 10 дней. Плотно закройте банку с грушами и уберите в холодное место. Через месяц можно пробовать.
⠀
Подавайте моченые груши, украсив порцию листиками мяты.
⠀
#заготовки_foodru
Сладкие нежные абрикосы любят очень многие, но сезон их появления на прилавках магазинов не долог. Чтобы и зимой наслаждаться этим чудесным фруктом, сварите варенье. Суточное выдерживание абрикосов в сахаре и три этапа варки варенья помогут сохранить форму плодов. При этом важно, чтобы абрикосы не были ни перезревшими, ни недозревшими. С перезревшими фруктами вы рискуете получить абрикосовую кашу, а с недозревшими — горькую невкусную массу. Поэтому тщательно отбирайте фрукты для этого варенья.
Ингредиенты:
• Абрикос — 500 г;
• Сахар — 1 стакан (180 г);
Рецепт:
1. Абрикосы помойте, удалите все веточки и листики. Банки и крышки для хранения варенья простерилизуйте.
2. Разделите абрикосы на половинки и удалите косточки. Переложите абрикосы в кастрюлю, засыпьте сахаром, накройте полотенцем и оставьте на 24 часа.
3. Поставьте кастрюлю с абрикосами на средний огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. Дважды через 5-8 часов повторите этот шаг.
Разложите горячее варенье по стерилизованным баночкам и плотно закройте крышками.
Подавайте варенье из абрикосов с тостами.
#заготовки_foodru
Ингредиенты:
• Абрикос — 500 г;
• Сахар — 1 стакан (180 г);
Рецепт:
1. Абрикосы помойте, удалите все веточки и листики. Банки и крышки для хранения варенья простерилизуйте.
2. Разделите абрикосы на половинки и удалите косточки. Переложите абрикосы в кастрюлю, засыпьте сахаром, накройте полотенцем и оставьте на 24 часа.
3. Поставьте кастрюлю с абрикосами на средний огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. Дважды через 5-8 часов повторите этот шаг.
Разложите горячее варенье по стерилизованным баночкам и плотно закройте крышками.
Подавайте варенье из абрикосов с тостами.
#заготовки_foodru
Варенье из моркови с лимоном содержит много полезных витаминов — например, витамины А и С, полезные для укрепления зрения и иммунитета. Простой рецепт поможет довольно быстро приготовить красивое яркое варенье с полупрозрачным сиропом, по вкусу похожее на апельсиновый джем. И морковь, и лимон доступны в продаже круглый год, поэтому такое варенье можно и заготовить на зиму, и варить его по желанию в любое время года. Морковное варенье отлично подходит для приготовления выпечки.
⠀
Полезный совет:
Если варенье из моркови с лимоном предполагается хранить недолго, то количество сахара в нем можно изначально уменьшить, сделав варенье менее калорийным. В варенье долгого хранения замените сахар натуральной фруктозой.
⠀
Ингредиенты:
• Морковь — 500 г;
• Лимон — 500 г;
• Сахар — 1 кг (1000 г);
• Ванилин — 5 г;
• Лимон — 40 г (для подачи)
⠀
Рецепт:
1. Промойте морковь и лимон, очистите морковь от кожуры. Заранее простерилизуйте банки для консервации варенья и подготовьте крышки. Приготовьте мясорубку. Треть лимона нарежьте тонкими кружочками.
2. Измельчите ингредиенты для варенья. Лимон порежьте на кружочки. Морковь порежьте на средние кусочки. Измельчите мясорубкой лимоны и морковь. Всыпьте сахар в получившееся пюре и перемешайте.
3. Сварите варенье. Переложите смесь в кастрюлю для варки варенья. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным и варите 40 минут, периодически помешивая. Перед выключением добавьте ванилин. Готовое варенье разложите в банки и закатайте крышки.
⠀
Подавайте морковное варенье в прозрачных розетках, украсив кружками лимона.
⠀
#заготовки_foodru
⠀
Полезный совет:
Если варенье из моркови с лимоном предполагается хранить недолго, то количество сахара в нем можно изначально уменьшить, сделав варенье менее калорийным. В варенье долгого хранения замените сахар натуральной фруктозой.
⠀
Ингредиенты:
• Морковь — 500 г;
• Лимон — 500 г;
• Сахар — 1 кг (1000 г);
• Ванилин — 5 г;
• Лимон — 40 г (для подачи)
⠀
Рецепт:
1. Промойте морковь и лимон, очистите морковь от кожуры. Заранее простерилизуйте банки для консервации варенья и подготовьте крышки. Приготовьте мясорубку. Треть лимона нарежьте тонкими кружочками.
2. Измельчите ингредиенты для варенья. Лимон порежьте на кружочки. Морковь порежьте на средние кусочки. Измельчите мясорубкой лимоны и морковь. Всыпьте сахар в получившееся пюре и перемешайте.
3. Сварите варенье. Переложите смесь в кастрюлю для варки варенья. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным и варите 40 минут, периодически помешивая. Перед выключением добавьте ванилин. Готовое варенье разложите в банки и закатайте крышки.
⠀
Подавайте морковное варенье в прозрачных розетках, украсив кружками лимона.
⠀
#заготовки_foodru
Нет ничего полезнее свежих ягод и фруктов, но, чтобы сохранить их свежими на длительный срок, их нужно замораживать, сушить, варить варенье и консервировать компоты. Эти методы заготовки ягод на зиму отнимают много времени. А приготовление конфитюра — способ простой и быстрый. Конфитюр из крыжовника получается сладким, но не приторным, с характерной кислинкой. Аромат цитрусовых конфитюру придаст лимонная цедра, которую можно заменить цедрой апельсина или соком лайма.
⠀
Ингредиенты:
• Крыжовник — 1 кг (1000 г);
• Цедра лимона — 6 г;
• Сахар — 1 кг (1000 г);
• Пектин — 20 г;
• Мелисса — 1 веточка (4 г);
⠀
Для подачи:
• Тарталетки — 230 г;
• Крыжовник — 50 г;
• Мелисса — 1 веточка (4 г)
⠀
Рецепт:
1. Ягоды для конфитюра хорошо промойте и переберите, удаляя веточки и листики. Выбросьте поврежденные и подгнившие ягоды, чтобы они не испортили консервацию. Промытый крыжовник обсушите и отрежьте хвостики с двух сторон. Подготовьте банки и крышки для консервирования.
2. Подготовьте ягоды. Чистый крыжовник разомните толкушкой или перебейте ягоды с помощью блендера. Добавьте к ягодам лимонную цедру и переложите массу в кастрюлю с толстым дном. Высыпьте пакетик пектина и перемешайте.
3. Сварите крыжовник. Кастрюлю с ягодами поставьте на средний огонь и постепенно добавьте весь сахар. Помешивайте конфитюр до полного растворения сахара. Доведите ягоды до кипения, добавьте мелиссу и варите, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
4. Расфасуйте конфитюр по баночкам. Из конфитюра удалите веточку мелиссы. Разлейте конфитюр горячим по стерилизованным баночкам и закатайте крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте на 15-20 минут. Затем поставьте банки на дно, чтобы конфитюр зажелировался в правильном положении.
⠀
Часть конфитюра из крыжовника выложите в глубокую вазочку для варенья и украсьте веточкой свежей мелиссы. Также наполните конфитюром тарталетки из песочного теста и украсьте сверху ягодами крыжовника.
⠀
#заготовки_foodru
⠀
Ингредиенты:
• Крыжовник — 1 кг (1000 г);
• Цедра лимона — 6 г;
• Сахар — 1 кг (1000 г);
• Пектин — 20 г;
• Мелисса — 1 веточка (4 г);
⠀
Для подачи:
• Тарталетки — 230 г;
• Крыжовник — 50 г;
• Мелисса — 1 веточка (4 г)
⠀
Рецепт:
1. Ягоды для конфитюра хорошо промойте и переберите, удаляя веточки и листики. Выбросьте поврежденные и подгнившие ягоды, чтобы они не испортили консервацию. Промытый крыжовник обсушите и отрежьте хвостики с двух сторон. Подготовьте банки и крышки для консервирования.
2. Подготовьте ягоды. Чистый крыжовник разомните толкушкой или перебейте ягоды с помощью блендера. Добавьте к ягодам лимонную цедру и переложите массу в кастрюлю с толстым дном. Высыпьте пакетик пектина и перемешайте.
3. Сварите крыжовник. Кастрюлю с ягодами поставьте на средний огонь и постепенно добавьте весь сахар. Помешивайте конфитюр до полного растворения сахара. Доведите ягоды до кипения, добавьте мелиссу и варите, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
4. Расфасуйте конфитюр по баночкам. Из конфитюра удалите веточку мелиссы. Разлейте конфитюр горячим по стерилизованным баночкам и закатайте крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте на 15-20 минут. Затем поставьте банки на дно, чтобы конфитюр зажелировался в правильном положении.
⠀
Часть конфитюра из крыжовника выложите в глубокую вазочку для варенья и украсьте веточкой свежей мелиссы. Также наполните конфитюром тарталетки из песочного теста и украсьте сверху ягодами крыжовника.
⠀
#заготовки_foodru
Запеченный болгарский перец — это несложная в исполнении закуска, отличающаяся удивительным ароматом и приятным, слегка жгучим вкусом. Чтобы приготовить такое блюдо, достаточно запечь перец в духовке, а после замариновать в винном уксусе. А если вы хотите получить более пряную закуску, добавьте в маринад тимьян, тмин или мускатный орех.
⠀
Ингредиенты:
• Болгарский перец — 2 штуки (300 г);
• Растительное масло — 34 г;
• Чеснок — 1 зубчик (2 г);
• Винный уксус белый — 5 г;
• Петрушка — по вкусу;
• Соль — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Болгарские перцы тщательно промойте проточной водой, а затем просушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите от шелухи. Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания и фольгу.
2. Начните приготовление. Емкость для запекания застелите фольгой, сверху выложите перцы. Смажьте овощи маслом, а затем уберите их в духовку на 40-50 минут. Готовые перцы накройте фольгой и уберите остывать.
3. Закончите приготовление. Остывшие перцы очистите. В чашу влейте растительное масло и уксус. Петрушку и чеснок мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам. Готовый маринад посолите и перемешайте. Залейте перцы маринадом и уберите в холодильник на 4 часа.
⠀
Маринованные запеченные болгарские перцы нарежьте тонкими полосками и выложите на тарелку. Сверху полейте закуску остатками маринада, а затем подайте ее к столу.
⠀
#заготовки_foodru
⠀
Ингредиенты:
• Болгарский перец — 2 штуки (300 г);
• Растительное масло — 34 г;
• Чеснок — 1 зубчик (2 г);
• Винный уксус белый — 5 г;
• Петрушка — по вкусу;
• Соль — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Болгарские перцы тщательно промойте проточной водой, а затем просушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите от шелухи. Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания и фольгу.
2. Начните приготовление. Емкость для запекания застелите фольгой, сверху выложите перцы. Смажьте овощи маслом, а затем уберите их в духовку на 40-50 минут. Готовые перцы накройте фольгой и уберите остывать.
3. Закончите приготовление. Остывшие перцы очистите. В чашу влейте растительное масло и уксус. Петрушку и чеснок мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам. Готовый маринад посолите и перемешайте. Залейте перцы маринадом и уберите в холодильник на 4 часа.
⠀
Маринованные запеченные болгарские перцы нарежьте тонкими полосками и выложите на тарелку. Сверху полейте закуску остатками маринада, а затем подайте ее к столу.
⠀
#заготовки_foodru
Варенье из инжира не пользуется популярностью среди любителей сладкого, а зря. За счет своего умеренно-сладкого вкуса угощение отлично сочетается с различными десертами.
Чтобы сделать варенье менее сладким, в него добавляют орехи. Они не только дополняют вкус десерта, но и делают его более ароматным. В этом рецепте используется миндаль, но его можно заменить на любой другой орех.
⠀
Ингредиенты:
• Инжир — 5 кг (5000 г);
• Сахар — 5 кг (5000 г);
• Лимон — 1 штука (120 г);
• Миндаль — 700 г;
• Вода — 1 л (1000 г)
⠀
Рецепт:
1. Инжир тщательно промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. Затем очистите плоды от хвостиков. Лимон вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Также подготовьте кастрюлю для варки.
2. Подготовьте ингредиенты. Очищенный инжир выложите в кастрюлю. Туда же всыпьте сахар, перемешайте. Готовую смесь оставьте на 9 часов в прохладном месте.
3. Начните приготовление. Спустя 9 часов залейте инжир водой, а затем поместите его на средний огонь. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а после проварите массу еще 15 минут. Готовую смесь остудите.
4. Закончите приготовление. Когда масса остынет, добавьте в нее орехи и снова поместите на средний огонь на 15 минут. После этого остудите варенье. Далее вновь поместите массу на огонь, добавьте в нее лимон, перемешайте. Готовьте варенье до желаемой густоты.
⠀
Дождитесь, когда ароматное варенье из инжира остынет, а после подайте его к столу в пиале вместе с оладьями.
⠀
#заготовки_foodru
Чтобы сделать варенье менее сладким, в него добавляют орехи. Они не только дополняют вкус десерта, но и делают его более ароматным. В этом рецепте используется миндаль, но его можно заменить на любой другой орех.
⠀
Ингредиенты:
• Инжир — 5 кг (5000 г);
• Сахар — 5 кг (5000 г);
• Лимон — 1 штука (120 г);
• Миндаль — 700 г;
• Вода — 1 л (1000 г)
⠀
Рецепт:
1. Инжир тщательно промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. Затем очистите плоды от хвостиков. Лимон вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Также подготовьте кастрюлю для варки.
2. Подготовьте ингредиенты. Очищенный инжир выложите в кастрюлю. Туда же всыпьте сахар, перемешайте. Готовую смесь оставьте на 9 часов в прохладном месте.
3. Начните приготовление. Спустя 9 часов залейте инжир водой, а затем поместите его на средний огонь. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а после проварите массу еще 15 минут. Готовую смесь остудите.
4. Закончите приготовление. Когда масса остынет, добавьте в нее орехи и снова поместите на средний огонь на 15 минут. После этого остудите варенье. Далее вновь поместите массу на огонь, добавьте в нее лимон, перемешайте. Готовьте варенье до желаемой густоты.
⠀
Дождитесь, когда ароматное варенье из инжира остынет, а после подайте его к столу в пиале вместе с оладьями.
⠀
#заготовки_foodru
Из опят, подберезовиков или боровиков можно приготовить вкусную грибную икру на зиму с луком. Особенность этих заготовок в том, что их стерелизация осуществляется в духовке. Очень важно предварительно тщательно вымыть банки и крышки. Готовую массу луше всего переложить в небольшие баночки объемом до 0,5 литров.
⠀
Ингредиенты:
• Грибы — 2 кг (2000 г);
• Репчатый лук — 500 г;
• Морковь — 500 г;
• Соль — 10 г;
• Растительное масло — 60 мл
⠀
Рецепт:
1. Вымойте банки и крышки моющим средством. Выложите их на полотенце вверх дном, чтобы они высохли. Почистите грибы. Удалите ножом кончик ножек. Хорошенько промойте. Лук очистите от шелухи. Вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Морковь вымойте. Очистите ее от кожуры и натрите на мелкой терке. Подготовьте мясорубку. Включите духовку на 120 ˚C. Положите крышки в миску. Залейте их кипятком. Достаньте через несколько минут и положите на полотенце, чтобы крышки высохли.
2. Подготовьте грибы. Положите грибы в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте соль. Уменьшите огонь до минимума и варите грибы 20 минут. Вареные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого прокрутите их через мясорубку в чистую миску. Налейте в глубокую сковороду половину растительного масла и выложите грибы. Поставьте на средний огонь. Обжаривайте, помешивая, 10 минут.
3. Приготовьте зажарку. В другой сковороде на среднем огне обжарьте 5 минут лук и морковь. Овощи должны стать мягкими. Смешайте овощи и грибы в одной сковороде. Потомите под крышкой 3 минуты на медленном огне. Разложите икру по банкам. Крышками не накрывайте. Поставьте в духовку на 2 часа для завершения приготовления и стерелизации. Ставьте банки в холодную духовку, разогрейте ее до 120 ˚C. Через 2 часа достаньте банки из духового шкафа и сразу закатайте. После закатывания переверните банки вверх дном. Накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
⠀
Икру можно подавать отдельно, в красивой пиале.
⠀
#заготовки_foodru
⠀
Ингредиенты:
• Грибы — 2 кг (2000 г);
• Репчатый лук — 500 г;
• Морковь — 500 г;
• Соль — 10 г;
• Растительное масло — 60 мл
⠀
Рецепт:
1. Вымойте банки и крышки моющим средством. Выложите их на полотенце вверх дном, чтобы они высохли. Почистите грибы. Удалите ножом кончик ножек. Хорошенько промойте. Лук очистите от шелухи. Вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Морковь вымойте. Очистите ее от кожуры и натрите на мелкой терке. Подготовьте мясорубку. Включите духовку на 120 ˚C. Положите крышки в миску. Залейте их кипятком. Достаньте через несколько минут и положите на полотенце, чтобы крышки высохли.
2. Подготовьте грибы. Положите грибы в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте соль. Уменьшите огонь до минимума и варите грибы 20 минут. Вареные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого прокрутите их через мясорубку в чистую миску. Налейте в глубокую сковороду половину растительного масла и выложите грибы. Поставьте на средний огонь. Обжаривайте, помешивая, 10 минут.
3. Приготовьте зажарку. В другой сковороде на среднем огне обжарьте 5 минут лук и морковь. Овощи должны стать мягкими. Смешайте овощи и грибы в одной сковороде. Потомите под крышкой 3 минуты на медленном огне. Разложите икру по банкам. Крышками не накрывайте. Поставьте в духовку на 2 часа для завершения приготовления и стерелизации. Ставьте банки в холодную духовку, разогрейте ее до 120 ˚C. Через 2 часа достаньте банки из духового шкафа и сразу закатайте. После закатывания переверните банки вверх дном. Накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
⠀
Икру можно подавать отдельно, в красивой пиале.
⠀
#заготовки_foodru
Рецепт варенья из дыни лаконичен. В составе всего 3 продукта: дыня, сахар и лимонная кислота. Технология приготовления состоит из 3 этапов: предварительное настаивание дыни с сахаром, варка в 2 подхода и герметизация. Воду в варенье добавлять не нужно, так как бахчевые и так сочные. Дыню для десерта берите немного недозрелую, но ароматную и плотную. Иначе варенье получится очень жидким.
⠀
Ингредиенты:
• Дыня — 1 штука (1500 г);
• Сахар — 7 стаканов (1260 г);
• Лимонная кислота — 20 г
⠀
Для подачи:
• Тостовый хлеб — по желанию;
• Черный чай — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Дыню хорошо вымойте, очистите от шкурки, уберите семена, нарежьте кусочками. Приготовьте 4 стерилизованные банки объемом 0,5 л и винтовые крышки.Совет. Если хотите, чтобы варенье имело красивый внешний вид, для нарезки воспользуйтесь фигурным ножом.
2. Начните готовить варенье. В глубокой емкости соедините кусочки дыни, лимонную кислоту и сахар. Оставьте на 30 минут.
3. Приступите к первому этапу варки. Дыню с сахаром поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте мощность до слабой, варите 5-10 минут. Выключите огонь, оставьте варенье на 4 часа.
4. Доведите варенье до готовности. Через 4 часа перемешайте варенье. Поставьте на огонь средней мощности и дождитесь кипения. После чего на минимальном нагреве варите 5-10 минут.
5. Подготовьте варенье к хранению. Горячее варенье разложите по баночкам, закройте винтовыми крышками. Дайте остыть. Вверх дном банки можно не переворачивать. Затем отправьте на хранение в холодильник.
⠀
Варенье из дыни намажьте на кусочек тоста, подайте к чаю.
⠀
#заготовки_foodru
⠀
Ингредиенты:
• Дыня — 1 штука (1500 г);
• Сахар — 7 стаканов (1260 г);
• Лимонная кислота — 20 г
⠀
Для подачи:
• Тостовый хлеб — по желанию;
• Черный чай — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Дыню хорошо вымойте, очистите от шкурки, уберите семена, нарежьте кусочками. Приготовьте 4 стерилизованные банки объемом 0,5 л и винтовые крышки.Совет. Если хотите, чтобы варенье имело красивый внешний вид, для нарезки воспользуйтесь фигурным ножом.
2. Начните готовить варенье. В глубокой емкости соедините кусочки дыни, лимонную кислоту и сахар. Оставьте на 30 минут.
3. Приступите к первому этапу варки. Дыню с сахаром поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте мощность до слабой, варите 5-10 минут. Выключите огонь, оставьте варенье на 4 часа.
4. Доведите варенье до готовности. Через 4 часа перемешайте варенье. Поставьте на огонь средней мощности и дождитесь кипения. После чего на минимальном нагреве варите 5-10 минут.
5. Подготовьте варенье к хранению. Горячее варенье разложите по баночкам, закройте винтовыми крышками. Дайте остыть. Вверх дном банки можно не переворачивать. Затем отправьте на хранение в холодильник.
⠀
Варенье из дыни намажьте на кусочек тоста, подайте к чаю.
⠀
#заготовки_foodru
Каждой хозяйке хочется чем-то удивить гостей, но в эпоху интернета, соцсетей и кулинарных блогов сделать это становится все сложнее. Почему бы не вспомнить рецепты еще наших бабушек? Некоторые из них незаслуженно забыты. Раньше, например, с удовольствием мариновали, солили и консервировали арбузы. Получалась очень вкусная заготовка из минимума продуктов.
⠀
Ингредиенты:
• Арбуз — 700 г;
• Соль — 25 г;
• Сахар — 50 г;
• Вода — 1 л;
• Укроп — 0.5 пучка (7.5 г)
⠀
Рецепт:
1. Помойте арбуз и снимите корку. Промойте и просушите укроп.
2. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и соль. Доведите до кипения и остудите. Положите в рассол укроп.
3. Арбуз нарежьте произвольными кусочками. Выложите в кастрюлю с рассолом. Оставьте под крышкой на столе на 12-15 часов.
⠀
После того, как арбуз настоится при комнатной температуре, поставьте его в холодильник.
⠀
#заготовки_foodru
⠀
Ингредиенты:
• Арбуз — 700 г;
• Соль — 25 г;
• Сахар — 50 г;
• Вода — 1 л;
• Укроп — 0.5 пучка (7.5 г)
⠀
Рецепт:
1. Помойте арбуз и снимите корку. Промойте и просушите укроп.
2. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и соль. Доведите до кипения и остудите. Положите в рассол укроп.
3. Арбуз нарежьте произвольными кусочками. Выложите в кастрюлю с рассолом. Оставьте под крышкой на столе на 12-15 часов.
⠀
После того, как арбуз настоится при комнатной температуре, поставьте его в холодильник.
⠀
#заготовки_foodru
Миндальный сыр
⠀
В этом рецепте представлен один из вариантов приготовления растительного сыра, обладающего не только приятным вкусом, но и интересным составом. Он отлично подойдет для любителей несложных и при этом питательных блюд. Приготовить миндальный сыр можно двумя способами: с водой и без нее. Мы предлагаем воспользоваться первым вариантом. В таком случае блюдо получится более насыщенным и вкусным. Готовый сыр можно подавать на ломтиках хлеба или добавлять в основные блюда, делая их еще интереснее.
⠀
Ингредиенты:
• Миндаль — 1 стакан (140 г);
• Вода — 1.5 стакана (300 г);
• Растительное масло — 25.5 г;
• Мускатный орех — по вкусу;
• Соль — по вкусу
Для подачи:
• Хлеб цельнозерновой — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Орехи промойте, очистите от кожуры, а после залейте водой и оставьте на всю ночь (12 часов). Также для приготовления сыра возьмите марлю и блендер.
2. Начните приготовление. Подготовленный миндаль переложите в чашу блендера, а после измельчите, добавляя в него воду. Марлю сложите в несколько раз и процедите через нее полученную миндальную массу. Полученный жмых переложите в миску.
Миндальное молоко, которое осталось после отжима, используйте для приготовления кофе или других напитков.
3. Приготовьте сыр. В миндальный жмых влейте растительное масло и добавьте специи по вкусу. Готовую смесь снова переложите в блендер, пробейте до однородной пасты. После этого переложите массу в дуршлаг, сверху поместите груз. Оставьте сыр на 4 часа до полного приготовления.
Если у вас не получается однородная паста, добавьте в смесь еще немного воды.
⠀
Аппетитный миндальный сыр намажьте на цельнозерновой хлеб, а после подайте к столу в качестве питательного завтрака или перекуса.
⠀
#заготовки_foodru
⠀
В этом рецепте представлен один из вариантов приготовления растительного сыра, обладающего не только приятным вкусом, но и интересным составом. Он отлично подойдет для любителей несложных и при этом питательных блюд. Приготовить миндальный сыр можно двумя способами: с водой и без нее. Мы предлагаем воспользоваться первым вариантом. В таком случае блюдо получится более насыщенным и вкусным. Готовый сыр можно подавать на ломтиках хлеба или добавлять в основные блюда, делая их еще интереснее.
⠀
Ингредиенты:
• Миндаль — 1 стакан (140 г);
• Вода — 1.5 стакана (300 г);
• Растительное масло — 25.5 г;
• Мускатный орех — по вкусу;
• Соль — по вкусу
Для подачи:
• Хлеб цельнозерновой — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Орехи промойте, очистите от кожуры, а после залейте водой и оставьте на всю ночь (12 часов). Также для приготовления сыра возьмите марлю и блендер.
2. Начните приготовление. Подготовленный миндаль переложите в чашу блендера, а после измельчите, добавляя в него воду. Марлю сложите в несколько раз и процедите через нее полученную миндальную массу. Полученный жмых переложите в миску.
Миндальное молоко, которое осталось после отжима, используйте для приготовления кофе или других напитков.
3. Приготовьте сыр. В миндальный жмых влейте растительное масло и добавьте специи по вкусу. Готовую смесь снова переложите в блендер, пробейте до однородной пасты. После этого переложите массу в дуршлаг, сверху поместите груз. Оставьте сыр на 4 часа до полного приготовления.
Если у вас не получается однородная паста, добавьте в смесь еще немного воды.
⠀
Аппетитный миндальный сыр намажьте на цельнозерновой хлеб, а после подайте к столу в качестве питательного завтрака или перекуса.
⠀
#заготовки_foodru