Свинина с баклажанами 🥩🍆🧀

Ингредиенты:

Свинина — 500 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Помидор — 1 шт. = 80 г
Чеснок — 1 головка = 50 г
Сыр — 100 г
Паприка — 1 ч. л. = 6 г
Тимьян/чабрец — 1 ч. л. = 4 г
Черный перец молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан кольцами. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте помидор кольцами. Мелко порубите чеснок и нарежьте лук кольцами.
2. Нарежьте мясо тонкими кусочками и отбейте его с двух сторон.
3. Выложите мясо на форму для запекания.
Посолите мясо. Добавьте паприку и черный перец.
4. Выложите баклажан на мясо со специями. На баклажан выложите лук. На лук выложите помидор.
5. Посыпьте помидор паприкой. Выложите сверху тертый сыр.
6. Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте в течении 40 минут.

Приятного аппетита!

#мясное_foodru

Бифштекс из говядины 🥬🥩🥦

Как приготовить сочный бифштекс? Мы знаем ответ!

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 550 г
Соль — 2 ч. л.
Черный перец молотый — 2 ч. л.
Сушеный тимьян/чабрец — 1 ч. л.
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Для подачи:
Розмарин — 1 веточка

Приготовление:
1. Подготовьте мясо. Нарежьте мясо на стейки толщиной 1,5-2 см поперек волокон. Промойте каждый кусок и хорошо обсушите полотенцем. В отдельной посуде смешайте перец, тимьян и орегано. Натрите каждый кусок смесью специй. Уберите в холодильник на 1 час.
2. Пожарьте мясо. Обжарьте на сильном огне каждый кусок по 4-5 минут с каждой стороны. Перед подачей посолите бифштекс.
Совет: Обжаривайте по 2 куска за раз, оставляя расстояние между ними. Важно, чтобы мясо не начало тушиться.

Приятного аппетита!

#мясное_foodru

Этапы приготовления домашней колбасы

•Для фарша чаще всего используют постное или полужирное мясо.
Нарезают его с помощью мясорубки с сеткой 6 или 8 мм.

•В качестве жидкости может выступать вино, пиво, соевый соус, кокосовое молоко, вода.
Ее количество составляет 10-15% от веса мяса.

•Подготовленную начинку приправляют солью, сахаром, разными видами специй, сыром, нарезанным мелкими кубиками, фруктами, орехами.

•Ингредиенты перемешивают без перегрева и оставляют в холодильнике не менее чем на 12 часов, чтобы ароматизаторы проникли в мясо, прежде чем отправить его в оболочку.

•Наполнение оболочки называется «тиснение колбасы» или «помещение в оболочки». Это делают с помощью специального шприца для колбас или мясорубки, из которой предварительно вынуты режущий нож и сетка.
Оболочка может быть животного или искусственного происхождения.

•Для приготовления домашней колбасы мы рекомендуем охлаждать мясо, жир, а также головку, винт, режущий нож и решетку мясорубки в морозильной камере.

#мясное_foodru

Жаркое из свинины с картошкой

Ингредиенты:
Свиная лопатка (400 г.)
Вода (200 г.)
Картошка (500 г.)
Вяленые помидоры (50 г.)
Морковь (50 г.)
Красный лук (50 г.)
Чеснок (10 г.)
Растительное масло (30 г.)
Лавровый лист (1 шт.)
Соль и перец по вкусу
Тимьян (2 веточки)

1. Лук нарежьте тонкой соломкой, а чеснок мелко порубите. Очистите картофель, морковь и нарежьте их крупными кубиками. Вяленые томаты нарежьте тонкой соломкой. Очистите свинину от лишнего жира и нарежьте крупными кубиками по 6 см. Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте глубокую форму с крышкой.

2. На разогретом растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки. Затем добавьте чеснок и обжаривайте 2 минуты.

3. Добавьте в сковороду свинину и обжаривайте до выделения мясного сока.

4. Выложите в форму мясо с луком и чесноком, добавьте картофель, морковь, вяленые томаты, лавровый лист и тимьян.

5. Посолите и поперчите блюдо. Накройте форму крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.

Приятного аппетита!

#мясное_foodru

Энциклопедия блюд: Долма

Долмá ― разновидность голубцов в кулинарной традиции Закавказья, Ближнего Востока и Балкан. Начинку готовят из риса и мясного фарша и заворачивают в виноградные листья.

Славу создателей долмы оспаривают друг у друга турки и греки. По турецкой версии даже слово «долма» происходит от турецкого «долмак» ― «заполнять, набивать».

Греки настаивают, что долмой фиванцы угощали Александра Македонского еще в 356 году до нашей эры. Рубленое мясо с полбой в листьях винограда так понравилось полководцу, что он распорядился готовить такое блюдо для солдат своей армии. Вместе с войском Македонского «долмада» дошла до Инда, где стала вегетарианской и очень популярной.

У долмы насыщенный мясной вкус с легкой кислинкой, которую дают виноградные листья. Блюдо подают горячим со сметаной, фетой или йогуртом, украсив зеленью.

Сырую долму можно хранить в холодильнике один день, готовую ― 3-4 дня. Сырую долму можно заморозить и хранить до четырех месяцев.

#мясное_foodru

Филе индейки с картошкой и красным луком

Ингредиенты:
Филе индейки (300 г.)
Картошка (2 шт.)
Красный лук (1 шт.)
Чернослив (4 шт.)

Для маринада и подачи:
Растительное масло (1 ст. л.)
Чеснок (1 зубчик)
Сушеный базилик (0,5 ч. л.)
Сушеный розмарин (0,5 ч. л.)
Черный перец и соль (по вкусу)

1. Индейку разморозьте в холодильнике и помойте. Картофель помойте, почистите и нарежьте дольками. Красный лук почистите и нарежьте кольцами. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Чернослив помойте и замочите в холодной воде на 10 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте фольгу.

2. Смешайте растительное масло с чесноком, базиликом, розмарином, черным молотым перцем и солью. Обмажьте этим маслом филе индейки со всех сторон и оставьте на 40 минут.

3. Филе положите в форму для запекания, сверху выложите чернослив, рядом разложите дольки картофеля и кольца красного лука. Укройте форму фольгой и отправьте в духовку запекаться 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут.

Приятного аппетита!

#мясное_foodru

Это сытное блюдо готовится просто и понятно, что делает его особенно популярным. Многие отказываются от приготовления люля-кебаба из-за того, что переживают, как бы мясо не упало с шампура. Бекон, которым нужно обернуть люля-кебаб, закрепляет фарш.

Ингредиенты:
Говяжий фарш (600 г)
Яйцо (1 шт.)
Лук (300 г)
Сырокопченый бекон (350 г)
Свиное сало (250 г)
Приправа для фарша (по вкусу)
Соль (по вкусу)

1. Промойте мясо, яйцо и сало водой, промокните бумажными полотенцами. Очистите лук от кожуры и измельчите. Приготовьте противень, пергамент. Пропустите через мясорубку мясо с салом. Включите духовку на 190 градусов.

2. Лук добавьте к фаршу. Посолите и добавьте приправу по вкусу. Вбейте яйцо, все тщательно перемешайте.

3. Смочите руки в воде. Из кусочка фарша сформируйте продолговатую котлетку кебаба и обмотайте ее полоской бекона.

4. Застелите противень пергаментом. Выложите люля кебабы и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

#мясное_foodru

Чтобы приготовить быстрый, сытный и очень вкусный ужин, как нельзя лучше подойдут купаты.
Ассортимент этого продукта можно найти в любом супермаркете, так как купаты очень популярны. Их можно быстро приготовить на гриле и подать в виде бутербродов с маринованными огурчиками и красным луком😍

Ингредиенты:
Свиные купаты (2 шт.)
Кабачок (0,5 шт.)
Болгарский перец (700 г)
Маринованные огурцы (2 шт.)
Красный лук (0,5 шт.)
Хлеб цельнозерновой (2 шт.)

1. Если купаты заморожены, их необходимо предварительно разморозить. Вымойте овощи. Кабачок нарежьте кружочками. Перец освободите от плодоножки и семян, порежьте соломкой. Маринованные огурчики порежьте на кружочки. Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Разогрейте гриль.

2. Выложите купаты на решетку гриля. Рядом положите кружочки кабачка и перец. Жарьте около 10 минут, переворачивая время от времени.

3. Выложите на сервировочное блюдо дольки овощей-гриль и цельнозерновой хлеб, рядом положите купаты, а на них кружочки огурца и полукольца лука.

#мясное_foodru

Особенный шарм свиным ребрышкам придает пропитка их в сладко-остром маринаде. Можно сказать, соус — главный секрет пикантного вкуса мясного блюда👨🏻‍🍳

Ингредиенты:

Свиные ребрышки (500 г)
Молотая корица (2 ч. л.)
Сладкая паприка (1 ч. л.)
Соевый соус (3 ст. л.)
Неострая горчица (75 г)
Сахар (1 ст. л.)
Соль и перец (по вкусу)
Лимон (по желанию)

1.Приготовьте маринад: в миске смешайте паприку, сахар, корицу, горчицу и соевый соус.
2. Свиные ребрышки выложите в маринад и оставьте на 60-90 минут.
3. Противень выстелите фольгой. На фольгу выложите ребрышки и залейте оставшимся маринадом.
4. Заверните ребрышки в фольгу и поставьте в духовку запекаться на 60 минут при температуре 200 ⁰С.
Готовое блюдо украсьте мелко нарубленной свежей зеленью и полейте лимонным соком. Приятного аппетита!

#мясное_foodru

Для вашего удобства мы подготовили быструю навигацию по рецептам!

#супы_foodru — разнообразные идеи для первых блюд;

#салаты_foodru — овощные, мясные, легкие и сытные;

#детское_меню_foodru — рецепты для маленьких гурманов;

#выпечка_foodru — сладкая и несладкая выпечка;

#десерты_foodru — пирожные, торты и многое другое;

#закуски_foodru — для перекуса и посиделок;

#ужины_foodru — рецепты для вечернего застолья;

#завтраки_foodru — для вкусного начала дня;

#напитки_foodru — коктейли, лимонады и много другое;

#заготовки_foodru — соленья, варенья и другие заготовки;

#советы_foodru — лайфхаки, советы и полезные статьи;

#юмор_foodru — кулинарные шутки;

#из_птицы_foodru — блюда из курицы и индейки;

#мясное_foodru — подборка рецептов из мяса;

#грибное_foodru — первое, второе и соусы;

#гарниры_foodru — картошка, рис, гречка и еще сотни идей;

#постное_foodru — постные блюда для очищения души и тела;

#рыбное_foodru — рыба и морепродукты;

#соусы_foodru — соусы и заправки для салатов и не только.