Girella: el único embutido de cordero | EL COMIDISTA.

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No es el único embutido de cordero en el mundo, pero sí el único con tradición en España. Prima del haggis escocés o del merguez bereber, la girella o gireta (en Lleida) o chireta (en Huesca) es una rara butifarris en el panorama del embutido patrio, dominado de manera aplastante por el cerdo.

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