Ochíos dulces: los bollitos más irresistibles de Jaén capital | EL COMIDISTA.

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Los ochíos son una especie de panecillos de aceite de oliva típicos de Jaén. Su versión más común en la provincia es salada y lleva pimentón, pero en Jaén, Jaén (así llaman algunos de sus habitantes a la capital) se transforma en algo más cercano al bollo, con su anís y su capita de azúcar.

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Un milhojas fácil para quien no ha hecho un pastel en su vida | EL COMIDISTA.

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En su versión canónica, el milhojas no es un pastel fácil de hacer. El hojaldre tiene que ser ligero como el viento y crujiente a la vez, y con las masas industriales es casi imposible conseguir ese efecto. Sin embargo, hay otro camino para los vagos y los torpes de la repostería: pasta filo.

https://www.youtube.com/watch?v=BSvSyWdcpbQ