EL COMIDISTA | Patatas revolconas con torreznos.

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Un sofrito generoso de ajo y pimentón, unas patatas cremosas y unos trozos de torrezno para rematar: las revolconas que prepara Ivan Sáez en La Tajada son un vicio, y en el vídeo de hoy te damos la receta.

https://www.youtube.com/watch?v=5EQXidSqM0M

Caldereta de cordero clásica y exótica | EL COMIDISTA.

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En un lugar llamado La Mancha no solo había un famoso hidalgo: también

https://www.youtube.com/watch?v=y2CTCTcfP9c

Haz cocido como en el norte de León.

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El cocido gordonés no es el más famoso de León (esa medalla se la lleva el maragato),

https://www.youtube.com/watch?v=47Y-O1UiQ3E

Las palmeras de León que no son como las demás | EL COMIDISTA.

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Cualquiera que piense en una palmera se imagina una pieza hojaldrada más o menos crujiente. Cualquiera que no viva en León, porque allí las palmeras son distintas a las del resto del universo y se hacen con una masa que recuerda a la del cruasán. Blanditas, amables y perfectas para

https://www.youtube.com/watch?v=pMH0uWYaiNk

Comer por la cara: las mejores tapas gratis en León | EL COMIDISTA.

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¿Cuál es el mayor atractivo turístico de León? La catedral y los barrios Húmedo y Romántico tienen un rival muy serio en esa competición: las tapas gratis. Aunque existen otras ciudades en España donde te suelen sacar algo de picar sin coste añadido al pedir algo de beber, en León esta práctica es religión, y no se entiende la existencia de un bar que renuncie a ella. "Si no das tapas

https://www.youtube.com/watch?v=loOgKmhgfpo

Carcamusas: la tapa toledana de cuyo nombre no puedes olvidarte | EL COMIDISTA.

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Como el zarangollo, el atascaburras o el paparajote, las carcamusas son uno de esos platos típicos españoles cuyo nombre parece un insulto, pero que cuando te los metes en la boca son todo bondad. Las teorías sobre el origen de esta tapa de carne con tomate son -cómo no- de lo más variadas y pintorescas: nuestra favorita dice que se llaman así porque en el Bar Ludeña, donde supuestamente se inventaron, se juntaban señores mayores (“carcas”) con chicas jóvenes (“musas”), pero todes disfrutaban con esta tapa.

https://www.youtube.com/watch?v=JyJ3z1vRVNY

Asadillo manchego: un plato tradicional sin carne que sirve para todo | EL COMIDISTA.

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Cuando oyes o lees “asadillo manchego”, es posible que imagines un plato de carnaza o algo de casquería bien contundente. Nada más lejos de la realidad: en su versión más escueta, este clásico de La Mancha es estrictamente vegano, aunque se pueda acompañar con ingredientes de origen animal. Sus virtudes son múltiples, y entre ellas destacan la simplicidad de ingredientes -pimiento rojo, tomate, comino, ajo y poco más-, la facilidad de preparación y, sobre todo, la posibilidad de usarlo de distintas formas.

https://www.youtube.com/watch?v=xCPMW5XBugk