Recao, el cocido viudo de Aragón que no lleva carne | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #aragón #cocina_aragonesa #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #gastronomía #potajes #primeros #provincia_huesca #recetas_cocina #sopas #cocido #cocido_aragonés #cocido_viudo #cocina_aragonesa #comidista #potaje #recao #recao_aragon #recao_aragonés #recao_comidista #receta_recao #recetas_comidista #sopas

En España, "cocido" suele traducirse como "plato con cantidades ingentes de cerdo en todos los formatos imaginables con unas legumbres y unas verduras para disimular". La excepción es el recao, un potaje tradicional de Binéfar (Huesca) que, al menos en la receta oficial publicada por el gastrónomo Teodoro Bardají a principios del siglo XX, se desmarca por su veganismo radical: frente

https://www.youtube.com/watch?v=SaQOiOYS3Ls