ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ #десерт
Ингредиенты:
Молоко - 1 л
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Крахмал - 2 ст. л.
Сливки - 0,5 стакана
Какао - 3 ст. л.
Сахар - 1 стакан
Яйцо (желток) - 1 шт
Приготовление:
В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать. Варить, помешивая, до загустения, минут 15. Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Молоко - 1 л
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Крахмал - 2 ст. л.
Сливки - 0,5 стакана
Какао - 3 ст. л.
Сахар - 1 стакан
Яйцо (желток) - 1 шт
Приготовление:
В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать. Варить, помешивая, до загустения, минут 15. Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
РУЛЕТ "БАУНТИ" #десерт
Ингредиенты:
Печенье - 200 гр.
Сахар - 20 гр.
Какао - 2 ст. л.
Вода - 100 мл.
Кокосовая стружка - 80 гр.
Масло сливочное - 80 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.
Приготовление:
Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемешать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пищевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час. Подавать порезав острым ножом на сегменты.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Печенье - 200 гр.
Сахар - 20 гр.
Какао - 2 ст. л.
Вода - 100 мл.
Кокосовая стружка - 80 гр.
Масло сливочное - 80 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.
Приготовление:
Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемешать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пищевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час. Подавать порезав острым ножом на сегменты.
Приятного аппетита!
БАНАНОВОЕ МАСЛО #десерт
Ингредиенты:
Банан — 3 шт.
Ананас консервированный кусочками — 1 банка
Сахар — 100 гр
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Нам понадобятся и сами кусочки ананаса, и сироп из него. Бананы очистите от кожуры и поломайте или порежьте на небольшие куски. Добавьте кусочки ананаса. Всыпьте сахар, влейте сироп из ананаса и лимонный сок. Все перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, во избежание пригорания. Полученную массу измельчите блендером до однородного состояния. Готовое масло еще горячим разложите в чистые стерилизованные банки и закупорьте металлическими крышками. Такое масло хранить в холодильнике не более 10 дней. А можно кушать его сразу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Банан — 3 шт.
Ананас консервированный кусочками — 1 банка
Сахар — 100 гр
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Нам понадобятся и сами кусочки ананаса, и сироп из него. Бананы очистите от кожуры и поломайте или порежьте на небольшие куски. Добавьте кусочки ананаса. Всыпьте сахар, влейте сироп из ананаса и лимонный сок. Все перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, во избежание пригорания. Полученную массу измельчите блендером до однородного состояния. Готовое масло еще горячим разложите в чистые стерилизованные банки и закупорьте металлическими крышками. Такое масло хранить в холодильнике не более 10 дней. А можно кушать его сразу.
Приятного аппетита!
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР #десерт
Ингредиенты:
Яблочное пюре - 250 гр
Сахар (для пюре и для сиропа) - 250 гр + 475 гр
Яичный белок - 1 шт
Агар-агар - 8 гр
Вода - 160 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар (250 гр) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 гр) и хорошо премешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл. Добавить в яблочное пюре половину белка. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки (на мой взгляд он вкуснее и более похож на магазинный, когда постоит чуть больше). Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью (для этого необходимо взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке). Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Яблочное пюре - 250 гр
Сахар (для пюре и для сиропа) - 250 гр + 475 гр
Яичный белок - 1 шт
Агар-агар - 8 гр
Вода - 160 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар (250 гр) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 гр) и хорошо премешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл. Добавить в яблочное пюре половину белка. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки (на мой взгляд он вкуснее и более похож на магазинный, когда постоит чуть больше). Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью (для этого необходимо взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке). Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
МАРШМЕЛЛОУ #десерт
Ингредиенты:
Инвертный сироп - 160 мл.
Сахар - 400 гр.
Вода - 260 мл.
Соль - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 10 гр.
Желатин - 25 гр.
Сахарная пудра и кукурузный крахмал - по ½ стакана
Масло - для смазывания плёнки.
Приготовление:
Замачиваем желатин в 100 мл. холодной воды. В той же посуде, что делали сироп, смешиваем воду, сахар, соль, ванильный сахар, инвертный сироп, перемешать, довести до кипения и варить на очень маленьком огне 7 минут. Желатин растопить на водяной бане. Вылить в миску и взбить миксером до пены пару пинут, вливаем тонкой струйкой наш сироп (рецепт приготовления сиропа), взбиваем долго 20 минут.
Масса станет похожая на зефирную массу. Выложить противень пищевой плёнкой, смазать оливковым маслом или подсолнечным. Оставить застывать при комнатной температуре 4 часа, можно на ночь. Когда масса застынет, нарезать при помощи ножа (или шпателя для тортов) на кусочки, обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала. Хранить в закрытой посуде. Выход 1 кг. маршмеллоу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Инвертный сироп - 160 мл.
Сахар - 400 гр.
Вода - 260 мл.
Соль - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 10 гр.
Желатин - 25 гр.
Сахарная пудра и кукурузный крахмал - по ½ стакана
Масло - для смазывания плёнки.
Приготовление:
Замачиваем желатин в 100 мл. холодной воды. В той же посуде, что делали сироп, смешиваем воду, сахар, соль, ванильный сахар, инвертный сироп, перемешать, довести до кипения и варить на очень маленьком огне 7 минут. Желатин растопить на водяной бане. Вылить в миску и взбить миксером до пены пару пинут, вливаем тонкой струйкой наш сироп (рецепт приготовления сиропа), взбиваем долго 20 минут.
Масса станет похожая на зефирную массу. Выложить противень пищевой плёнкой, смазать оливковым маслом или подсолнечным. Оставить застывать при комнатной температуре 4 часа, можно на ночь. Когда масса застынет, нарезать при помощи ножа (или шпателя для тортов) на кусочки, обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала. Хранить в закрытой посуде. Выход 1 кг. маршмеллоу.
Приятного аппетита!
КОНФЕТЫ «РАФАЭЛЛО» #десерт
Ингредиенты:
Молоко сгущенное - 250 мл
Стружка кокосовая - 60 гр
Фундук - 50 гр
Масло сливочное - 25 гр
Приготовление:
Растопить сливочное масло, добавить сгущенное молоко, кокосовую стружку, перемешать. Поставить готовый крем в холодильник на полчаса. Из охлажденного крема слепить шарики, в серединку положить целый фундук. Обвалять в стружке. Поставить конфеты в холодильник еще на 15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Молоко сгущенное - 250 мл
Стружка кокосовая - 60 гр
Фундук - 50 гр
Масло сливочное - 25 гр
Приготовление:
Растопить сливочное масло, добавить сгущенное молоко, кокосовую стружку, перемешать. Поставить готовый крем в холодильник на полчаса. Из охлажденного крема слепить шарики, в серединку положить целый фундук. Обвалять в стружке. Поставить конфеты в холодильник еще на 15 минут.
Приятного аппетита!
ТОРТ "СПАРТАК" #десерт #выпечка
Ингредиенты:
Крем:
Молоко - 500 мл
Яйца - 3 шт
Мука - 3 ст. л. (с горкой)
Крахмал - 1 ст. л.(с горкой)
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахар - 150 гр
Сливочное масло - 150 гр
Тесто:
Яйца - 1 шт.
Молоко - 2 ст. л.
Сахар - 150 гр
Сода - 1 ч. л.
Мёд - 3 ст. л.
Сливочное масло - 50 гр
Какао - 2 ст. л.
Мука - 400 гр
Приготовление:
Сначала приготовим крем.
Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры
Готовим тесто:
В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см. Печь при 200°С 5 минут. Так как коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3.
Крем:
Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая. Обмазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 гр шоколада с 1-2 ст.л. растительного масла = растопить на водяной бане). Оставить на ночь для пропитки. Лучше будет, если вы его а пару часиков в холодильнике подержите, тогда срез будет аккуратнее...
Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белыи шоколадом полоски.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Крем:
Молоко - 500 мл
Яйца - 3 шт
Мука - 3 ст. л. (с горкой)
Крахмал - 1 ст. л.(с горкой)
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахар - 150 гр
Сливочное масло - 150 гр
Тесто:
Яйца - 1 шт.
Молоко - 2 ст. л.
Сахар - 150 гр
Сода - 1 ч. л.
Мёд - 3 ст. л.
Сливочное масло - 50 гр
Какао - 2 ст. л.
Мука - 400 гр
Приготовление:
Сначала приготовим крем.
Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры
Готовим тесто:
В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см. Печь при 200°С 5 минут. Так как коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3.
Крем:
Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая. Обмазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 гр шоколада с 1-2 ст.л. растительного масла = растопить на водяной бане). Оставить на ночь для пропитки. Лучше будет, если вы его а пару часиков в холодильнике подержите, тогда срез будет аккуратнее...
Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белыи шоколадом полоски.
Приятного аппетита!
ВКУСНЫЙ ТОРТ #десерт #выпечка
Ингредиенты:
Мука - 500-550 гр
Сахар - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Мёд - 100 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сода - 2 ч. л
Вареная сгущенка - 400 гр
Сливочное масло - 200 гр
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром. Сливочное масло (100 гр) смешать с медом. Растопить.
Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу. Добавить муку. Замесить тесто. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать. Выпекать при 170 градусах 3-4 минуты. Обрезать круги по тарелочке. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 гр). Взбить до однородной массы. Обрезки измельчить в блендере в крошку. Смазать корж кремом. Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Мука - 500-550 гр
Сахар - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Мёд - 100 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сода - 2 ч. л
Вареная сгущенка - 400 гр
Сливочное масло - 200 гр
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром. Сливочное масло (100 гр) смешать с медом. Растопить.
Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу. Добавить муку. Замесить тесто. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать. Выпекать при 170 градусах 3-4 минуты. Обрезать круги по тарелочке. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 гр). Взбить до однородной массы. Обрезки измельчить в блендере в крошку. Смазать корж кремом. Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ #десерт
Ингредиенты:
Блины:
Яйцо - 4 шт
Молоко - 1,5 стакана
Вода - 1 стакана
Мука - 2 стакана
Какао-порошок - 1/2 стакана
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Сахар - 2 столовых ложки
Ванилин - 2 чайных ложки
Начинка:
Взбитые сливки/ Нутелла/ шоколадный мусс или что-либо по желанию
Приготовление:
Все ингредиенты для блинов смешайте в блендере и взбейте около 10 секунд. Поставьте тесто в холодильник на час. На разогретой сковороде на сливочном масле обжарьте тонкие блины. Выложите на тарелку и промажьте блинные слои, чередуя шоколадную пасту cо взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Блины:
Яйцо - 4 шт
Молоко - 1,5 стакана
Вода - 1 стакана
Мука - 2 стакана
Какао-порошок - 1/2 стакана
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Сахар - 2 столовых ложки
Ванилин - 2 чайных ложки
Начинка:
Взбитые сливки/ Нутелла/ шоколадный мусс или что-либо по желанию
Приготовление:
Все ингредиенты для блинов смешайте в блендере и взбейте около 10 секунд. Поставьте тесто в холодильник на час. На разогретой сковороде на сливочном масле обжарьте тонкие блины. Выложите на тарелку и промажьте блинные слои, чередуя шоколадную пасту cо взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
ТОРТ "МИЛКА" #десерт #выпечка
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао — 3 ст. л.
Горячая вода — 4 ст. л.
Для крема:
Молоко — 670 мл
Картофельный крахмал — 70 гр
Сахар — 2.5 ст. л.
Белый шоколад — 70 гр
Сливочное масло — 170 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Шоколадная помадка:
Молочный шоколад — 140 гр
Молоко — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. (по желанию)
Сливочное масло — 100 гр
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до пышной массы (вы можете взбить белки отдельно и только потом добавить сахар и яичные желтки). Смешать муку с разрыхлителем и какао, постепенно просеять к яйцам, слегка помешивая ложкой. В конце добавить воду и снова перемешать. Разделить тесто на две равные части и переложить в разъемные формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой (на дне). Выпекать около 15 минут при температуре 180°C. После выпечки бисквит оставить в форме примерно на 10 минут, после чего с помощью ножа отделить от краев формы, достать и снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть. Смешать 100 мл молока с сахаром и крахмалом. Остальную часть молока (570 мл) поместить в кастрюлю, добавить разломанный белый шоколад и поставить на огонь, часто помешивая. Затем уменьшить огонь, влить смесь муки, постоянно помешивая. Нагреть, пока масса не загустеет (до консистенции пудинга). Снять с огня и остудить (иногда помешивая). Взбить сливочное масло с сахаром, постепенно добавить пудинг и взбивать до получения однородного крема. Соединить все ингредиенты для помадки и поместить миску на водяную баню, растопить, тщательно перемешивая. Остудить (но она должна оставаться в жидком состоянии). Поместить один бисквит обратно в разъемную форму и нанести половину крема, охладить в холодильнике (чтобы крем слегка застыл), затем залить половиной шоколадной глазури, накрыть вторым бисквитом, намазать остальным кремом и снова залить остальной шоколадной помадкой (если слишком густая, растопить в горячей воде). Готовый торт охладить в течение по крайней мере нескольких часов. Нарезать ножом, смоченным в горячей воде.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао — 3 ст. л.
Горячая вода — 4 ст. л.
Для крема:
Молоко — 670 мл
Картофельный крахмал — 70 гр
Сахар — 2.5 ст. л.
Белый шоколад — 70 гр
Сливочное масло — 170 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Шоколадная помадка:
Молочный шоколад — 140 гр
Молоко — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. (по желанию)
Сливочное масло — 100 гр
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до пышной массы (вы можете взбить белки отдельно и только потом добавить сахар и яичные желтки). Смешать муку с разрыхлителем и какао, постепенно просеять к яйцам, слегка помешивая ложкой. В конце добавить воду и снова перемешать. Разделить тесто на две равные части и переложить в разъемные формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой (на дне). Выпекать около 15 минут при температуре 180°C. После выпечки бисквит оставить в форме примерно на 10 минут, после чего с помощью ножа отделить от краев формы, достать и снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть. Смешать 100 мл молока с сахаром и крахмалом. Остальную часть молока (570 мл) поместить в кастрюлю, добавить разломанный белый шоколад и поставить на огонь, часто помешивая. Затем уменьшить огонь, влить смесь муки, постоянно помешивая. Нагреть, пока масса не загустеет (до консистенции пудинга). Снять с огня и остудить (иногда помешивая). Взбить сливочное масло с сахаром, постепенно добавить пудинг и взбивать до получения однородного крема. Соединить все ингредиенты для помадки и поместить миску на водяную баню, растопить, тщательно перемешивая. Остудить (но она должна оставаться в жидком состоянии). Поместить один бисквит обратно в разъемную форму и нанести половину крема, охладить в холодильнике (чтобы крем слегка застыл), затем залить половиной шоколадной глазури, накрыть вторым бисквитом, намазать остальным кремом и снова залить остальной шоколадной помадкой (если слишком густая, растопить в горячей воде). Готовый торт охладить в течение по крайней мере нескольких часов. Нарезать ножом, смоченным в горячей воде.
Приятного аппетита!
БАНАНОВЫЙ МАГКЕЙК С МАКОМ #десерт
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Белок - 1 шт
Спелый банан - 80 гр
Кукурузная мука - 30 гр
Сахарозаменитель - 3 гр
Мак - 10 гр
Приготовление:
Творог, яйца, муку, банан, сахзам смешать в блендере, добавить мак, перемешать, вылить в большую кружку и выпекать в микроволновке на средней мощности 6-8 минут.
Остудить в холодильнике.
Поливка:
Какао - 20 гр
Кипяток - 40 мл
Сахарозаменитель - 2 гр.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Белок - 1 шт
Спелый банан - 80 гр
Кукурузная мука - 30 гр
Сахарозаменитель - 3 гр
Мак - 10 гр
Приготовление:
Творог, яйца, муку, банан, сахзам смешать в блендере, добавить мак, перемешать, вылить в большую кружку и выпекать в микроволновке на средней мощности 6-8 минут.
Остудить в холодильнике.
Поливка:
Какао - 20 гр
Кипяток - 40 мл
Сахарозаменитель - 2 гр.
Приятного аппетита!
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ, ВКУС СОВЕТСКОГО ПЛОМБИРА #десерт
Ингридиенты:
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 л.
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч. л.
Желтки яичные – 5 шт.
Приготовление:
Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 л.
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч. л.
Желтки яичные – 5 шт.
Приготовление:
Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
Приятного аппетита!
РАФАЭЛЛО #десерт
Ингредиенты:
Кокосовая стружка - 200 гр.
(25гр. для обвалки)
Сгущённое молоко - 0.5 стакана
Миндаль - 15 шт.
Приготовление:
В глубокую миску насыпаем кокосовую стружку и вливаем туда же сгущёнку. Хорошо перемешиваем и даём постоять. Тем временем подготавливаем миндаль. Чтобы шкурка хорошо отходила, заливаем орехи кипятком на 5 минут. Далее без лишнего труда отчищае его от кожуры. Насыпаем в отдельную ёмкость стружку доя обвалки конфет. Берём сладкую массу внутрь кладём наш отчищенный орех и формируем шарик, обваливаем в стружке и наша конфетка готова. Так проделаваем до тех пор пока не закончится сладкая масса. Убираем в холожильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Кокосовая стружка - 200 гр.
(25гр. для обвалки)
Сгущённое молоко - 0.5 стакана
Миндаль - 15 шт.
Приготовление:
В глубокую миску насыпаем кокосовую стружку и вливаем туда же сгущёнку. Хорошо перемешиваем и даём постоять. Тем временем подготавливаем миндаль. Чтобы шкурка хорошо отходила, заливаем орехи кипятком на 5 минут. Далее без лишнего труда отчищае его от кожуры. Насыпаем в отдельную ёмкость стружку доя обвалки конфет. Берём сладкую массу внутрь кладём наш отчищенный орех и формируем шарик, обваливаем в стружке и наша конфетка готова. Так проделаваем до тех пор пока не закончится сладкая масса. Убираем в холожильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
ТОРТ ЛЕСНАЯ ЯГОДКА НА СКОВОРОДЕ #десерт
Ингредиенты:
для теста:
Масло сливочное - 200 гр.
Мука - 3 стакана
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Уксус - 1 ст. л.
Холодная вода - 2/3 стакана
для крема:
Сахар - 150 гр.
Творог - 600 гр.
Масло сливочное - 75 гр.
Желток - 3 шт.
Ванилин - на кончике ножа
Черника - 1 стакан
Приготовление:
Готовим тесто. Масло сливочное мягкое смешать с яйцом, добавить соль, уксус, воду. Перемешать. В последнюю очередь добавить муку. Замесить тесто, оно должно получиться как мягкий пластилин. Убрать в холод на время варки крема. Готовим крем. Творог протереть через сито, в ковшике смешать с сахаром, желтками, ванилью. В последнюю очередь добавить мягкое масло. Поставить на маленький огонь,постоянно мешая довести до кипения, варить 2-3 минуты до загустения. Учитывайте,что когда крем остынет он ещё немного загустеет. Тесто разделить на 10 кусочков. Из каждого тонко раскатать лепёшку. Выпекать на сухой сковороде, на маленьком огне, с двух сторон. Каждую сторону проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы коржи не вздувались. Каждый готовый корж обрезать приложив к примеру тарелку. Обрезки измельчить (для обсыпки боков торта). Перемазать все коржи кремом, (чернику я клала через один корж, не много), обсыпать бока, украсить. Дать торту пропитаться.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
для теста:
Масло сливочное - 200 гр.
Мука - 3 стакана
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Уксус - 1 ст. л.
Холодная вода - 2/3 стакана
для крема:
Сахар - 150 гр.
Творог - 600 гр.
Масло сливочное - 75 гр.
Желток - 3 шт.
Ванилин - на кончике ножа
Черника - 1 стакан
Приготовление:
Готовим тесто. Масло сливочное мягкое смешать с яйцом, добавить соль, уксус, воду. Перемешать. В последнюю очередь добавить муку. Замесить тесто, оно должно получиться как мягкий пластилин. Убрать в холод на время варки крема. Готовим крем. Творог протереть через сито, в ковшике смешать с сахаром, желтками, ванилью. В последнюю очередь добавить мягкое масло. Поставить на маленький огонь,постоянно мешая довести до кипения, варить 2-3 минуты до загустения. Учитывайте,что когда крем остынет он ещё немного загустеет. Тесто разделить на 10 кусочков. Из каждого тонко раскатать лепёшку. Выпекать на сухой сковороде, на маленьком огне, с двух сторон. Каждую сторону проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы коржи не вздувались. Каждый готовый корж обрезать приложив к примеру тарелку. Обрезки измельчить (для обсыпки боков торта). Перемазать все коржи кремом, (чернику я клала через один корж, не много), обсыпать бока, украсить. Дать торту пропитаться.
Приятного аппетита!
ТОРТ СНИКЕРС #десерт #выпечка
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Сметана — 2 стакана
Сахар — 1½ стакана
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
для крема:
Варёная сгущенка —1 банка
Масло сливочное — 250 гр
Орехи — по вкусу
Изюм —по вкусу
Приготовление:
Для приготовления теста в емкости смешиваются сметана, сахар, яйца, мука и разрыхлитель. Оно разделяется на три коржа, каждый из которых отдельно выпекается в духовке по 30-40 минут. Если вы не хотите, чтобы верхняя часть коржа подгорела, то накройте форму мокрой пергаментной бумагой. Её же можно положить и на дно формы. Крем взбивается из вареной сгущенки и растопленного сливочного масла. После этого в смесь добавляются измельченные орехи (любые по вкусу) и изюм. Вы смазываете получившимся кремом каждый корж и оставляете пропитаться на ночь. Лучше всего поставить ваш кулинарный шедевр в холодильник.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Сметана — 2 стакана
Сахар — 1½ стакана
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
для крема:
Варёная сгущенка —1 банка
Масло сливочное — 250 гр
Орехи — по вкусу
Изюм —по вкусу
Приготовление:
Для приготовления теста в емкости смешиваются сметана, сахар, яйца, мука и разрыхлитель. Оно разделяется на три коржа, каждый из которых отдельно выпекается в духовке по 30-40 минут. Если вы не хотите, чтобы верхняя часть коржа подгорела, то накройте форму мокрой пергаментной бумагой. Её же можно положить и на дно формы. Крем взбивается из вареной сгущенки и растопленного сливочного масла. После этого в смесь добавляются измельченные орехи (любые по вкусу) и изюм. Вы смазываете получившимся кремом каждый корж и оставляете пропитаться на ночь. Лучше всего поставить ваш кулинарный шедевр в холодильник.
Приятного аппетита!
ДОМАШНИЙ ЩЕРБЕТ С АРАХИСОМ К ЧАЮ #десерт
Ингредиенты:
Арахис - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Сахар песок - 3,5 стакана
Масло сливочное - 80 гр
Приготовление:
Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут. Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась. Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу. Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло. Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Арахис - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Сахар песок - 3,5 стакана
Масло сливочное - 80 гр
Приготовление:
Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут. Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась. Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу. Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло. Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.
Приятного аппетита!
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ #десерт
Ингредиенты:
Груша - 1 шт
Мандарин - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Банан - 1 шт
Пломбир «Обыденный» - 1 шт
Печенье «Юбилейное» - 2 шт
Сметана — 1 ст. л.
Сгущёнка — 1 ст. л.
Приготовление:
Мелко режем фрукты. Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно разломали на мелкие кусочки. Сметану и сгущёнку перемешиваем. Затем слоями выкладываем в стаканы:
- яблоко-мороженое.
- банан, мороженое.
- груша, мороженое.
- мандарин.
Затем заливаем содержимое стакана смесью сметаны со сгущёнкой.
Кладём всё в морозилку на 20 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Груша - 1 шт
Мандарин - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Банан - 1 шт
Пломбир «Обыденный» - 1 шт
Печенье «Юбилейное» - 2 шт
Сметана — 1 ст. л.
Сгущёнка — 1 ст. л.
Приготовление:
Мелко режем фрукты. Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно разломали на мелкие кусочки. Сметану и сгущёнку перемешиваем. Затем слоями выкладываем в стаканы:
- яблоко-мороженое.
- банан, мороженое.
- груша, мороженое.
- мандарин.
Затем заливаем содержимое стакана смесью сметаны со сгущёнкой.
Кладём всё в морозилку на 20 минут.
Приятного аппетита!
ПУДИНГ ИЗ АРБУЗА #десерт
Ингредиенты:
Арбуз - 500 мл
Крахмал - 40 гр
Сахар - 165 гр
Экстракт ванильный - 1 ч.л
Корица - 1/4 палочки
Дополнительно:
Корица
Шоколад
Фисташки
Приготовление:
В маленькой миске смешайте немного пюре арбуза с крахмалом до однородной массы. В небольшой кастрюльке смешайте пюре арбуза, разведенный крахмал, сахар, ванилин, забросьте палочку корицы. Доведите массу до кипения и уменьшите огонь до минимального. Оставьте тушиться, периодически помешивая, на 10-15 минут до загустения. Подготовьте 2-4 креманки, сполоснув их под ледяной водой. Не высушивайте. Разлейте загустевшую массу по мокрым креманкам и поставьте в холодильник на ночь. Подавайте в креманках либо достаньте пуддинг из них. Присыпьте корицей, шоколадом и фисташками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Арбуз - 500 мл
Крахмал - 40 гр
Сахар - 165 гр
Экстракт ванильный - 1 ч.л
Корица - 1/4 палочки
Дополнительно:
Корица
Шоколад
Фисташки
Приготовление:
В маленькой миске смешайте немного пюре арбуза с крахмалом до однородной массы. В небольшой кастрюльке смешайте пюре арбуза, разведенный крахмал, сахар, ванилин, забросьте палочку корицы. Доведите массу до кипения и уменьшите огонь до минимального. Оставьте тушиться, периодически помешивая, на 10-15 минут до загустения. Подготовьте 2-4 креманки, сполоснув их под ледяной водой. Не высушивайте. Разлейте загустевшую массу по мокрым креманкам и поставьте в холодильник на ночь. Подавайте в креманках либо достаньте пуддинг из них. Присыпьте корицей, шоколадом и фисташками.
Приятного аппетита!
БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ #десерт
Ингредиенты:
Печенье — 300 гр
Творог — 300 гр
Сахар — 120 гр
Сметана — 100 гр
Вода — 100 гр
Сливочное масло — 80 гр
Желатин — 20 гр
Бананы — 3–4 шт.
Приготовление:
Печенье измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, перемешать с растопленным сливочным маслом. Утрамбовать смесь в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Поставить в холодильник, пока готовится начинка. Залить желатин холодной кипяченой водой, дать постоять 30 минут. В большую миску выложить творог и сметану, добавить нарезанные бананы и сахар. Взбить блендером до получения однородной массы. Набухший желатин переложить в кастрюлю и подогреть. Не кипятить. Добавить в творожную массу и хорошо перемешать. Перелить смесь в форму на слой из печенья. Убрать в холодильник на 1 час или пока смесь не застынет. Выложить чизкейк из формы, украсить ломтиками банана и полить шоколадным соусом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Печенье — 300 гр
Творог — 300 гр
Сахар — 120 гр
Сметана — 100 гр
Вода — 100 гр
Сливочное масло — 80 гр
Желатин — 20 гр
Бананы — 3–4 шт.
Приготовление:
Печенье измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, перемешать с растопленным сливочным маслом. Утрамбовать смесь в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Поставить в холодильник, пока готовится начинка. Залить желатин холодной кипяченой водой, дать постоять 30 минут. В большую миску выложить творог и сметану, добавить нарезанные бананы и сахар. Взбить блендером до получения однородной массы. Набухший желатин переложить в кастрюлю и подогреть. Не кипятить. Добавить в творожную массу и хорошо перемешать. Перелить смесь в форму на слой из печенья. Убрать в холодильник на 1 час или пока смесь не застынет. Выложить чизкейк из формы, украсить ломтиками банана и полить шоколадным соусом.
Приятного аппетита!
ДИЕТИЧЕСКИЕ МАРШМЕЛЛОУ #десерт
Ингредиенты:
Белок — 3 шт.
Желатин — 30 гр.
Вода — 1 стак.
Ванилин — 2 ч. л.
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Влейте 1/4 стакана холодной воды в неглубокую миску. Насыпьте желатин, дайте настояться 5 минут. На паровой бане растворите желатин, постоянно помешивая. Смешайте ванилин и подсластитель. Дождитесь, пока желатин слегка остынет. Взбейте яичные белки в миске. Медленно влейте желатин, одновременно взбивая миксером на высокой скорости (взбивать около 15 минут). Когда смесь приобретет консистенцию густой пушистой пены и слегка остынет, перелейте ее в неглубокую форму с антипригарным покрытием (чтобы было легко вынимать загустевшую массу). Другой способ: выложите массу на пергаментную бумагу. Распределите массу равномерным слоем и дайте полностью остыть. Охладите смесь, через 3-4 часа смесь загустеет.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Белок — 3 шт.
Желатин — 30 гр.
Вода — 1 стак.
Ванилин — 2 ч. л.
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Влейте 1/4 стакана холодной воды в неглубокую миску. Насыпьте желатин, дайте настояться 5 минут. На паровой бане растворите желатин, постоянно помешивая. Смешайте ванилин и подсластитель. Дождитесь, пока желатин слегка остынет. Взбейте яичные белки в миске. Медленно влейте желатин, одновременно взбивая миксером на высокой скорости (взбивать около 15 минут). Когда смесь приобретет консистенцию густой пушистой пены и слегка остынет, перелейте ее в неглубокую форму с антипригарным покрытием (чтобы было легко вынимать загустевшую массу). Другой способ: выложите массу на пергаментную бумагу. Распределите массу равномерным слоем и дайте полностью остыть. Охладите смесь, через 3-4 часа смесь загустеет.
Приятного аппетита!
