Файн Дайнинг 🦞 Панченко
3.31K subscribers
2.02K photos
34 videos
2 files
529 links
Мои обзоры читают и смотрят больше 450 000 раз в месяц❗️

✔️ Куратор firstguide.ru
✔️ 20 000+ подписчиков в Яндекс-отзывах

Насмотренность: 60+ ⭐️ Michelin, лучшие 50 Best с 2015.

instagram.com/ampanchenko
youtube.com/@dining_fine_dining

@ampanchenko
Download Telegram
➡️ Вы зашли в лучший авторский канал о ресторанах. Присоединяйтесь.

В Москве только в 2024 открылось около 100 приличных ресторанов. Какой выбрать? Где потратить свои деньги? Почему там?

Меня зовут Панченко Андрей и я хожу в рестораны как минимум 365 раз в год. Курирую винно-ресторанный ПЕРВЫЙ ГИД), работаю с крупными компаниями, близкими к ресторанной индустрии.

Почему? Более 10 лет в ресторанах ежедневно в России, в Европе и Азии, посетил больше 60 звезд Michelin Guide, лучшие из The World's 50 Best Restaurants.

То есть, знаю, о чем говорю.

Подпишитесь на канал, что бы:

1️⃣ Оперативно читать обзоры на новые рестораны – сразу после открытия. Зачем идти или не ходить.

2️⃣ Самые важные гастроли, самые важные новости – без спама, куда хожу я сам, что действительно имеет значение.

3️⃣ Секреты ресторанной критики – почему так, а не иначе.

И, конечно, всегда можно поговорить – у канала есть комментарии и живой чат❗️я отвечаю всегда, а еще там можно пообщаться с другими критиками и журналистами, шефами, рестораторами и экспертами.

Рестораны получают оценки: 🔥 #наш_выбор #рекомендация 👌 #один_из_многих ✖️ #отказ

Если вы хотите пригласить меня в свой ресторан, то напишите мне @ampanchenko. Обзор пишется «как есть» и не согласуется❗️

Если вы хотите разместить рекламу, то маркировка обязательна.

Мой канал – это мое мнение, такое, какое есть.

Меня можно найти:

@ampanchenko
instagram.com/ampanchenko
youtube.com/@dining_fine_dining
Яндекс Отзывы

Наслаждайтесь.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Файн Дайнинг 🦞 Панченко pinned «➡️ Вы зашли в лучший авторский канал о ресторанах. Присоединяйтесь. В Москве только в 2024 открылось около 100 приличных ресторанов. Какой выбрать? Где потратить свои деньги? Почему там? Меня зовут Панченко Андрей и я хожу в рестораны как минимум 365 раз…»
Почти сразу после двух успешных проектов на Патриарших прудах, #AVA и #Patriki, которые стоят дверь в дверь и выглядят практически, как братья, но, к счастью, не близнецы, команда #Пинский-#Истомин-#Лосев пришла на Тверской бульвар с #Loona — большим двухэтажным рестораном. Вы точно знаете, куда идти: #Иностранцы, бывшие на этом месте, следуя последним трендам, нас покинули.

Концептуально #Loona — традиционный итальянский ресторан. Огромный лист меню, который не помещается на стол, практически полностью состоит из привычных разделов Antipasti, Insalate, Bruschetti, Forno, Zuppa, Risotto, Pizza, Pasta. Типичное итальянское non vogliamo vivere in eterno, bensì vivere intensamente — не живем вечно, так живем ярко! #рецензия
⭐️ ВСЕ ОБЗОРЫ от А до М - НАВИГАЦИЯ:

0.75 please
2•8•8
👌

Айна ✖️
Аляска
Алхимиус ✖️
АФИNА
Amy 🔥 | Обзор для Posta-Magazine
Amber ✔️ | Обзор для Posta-Magazine
Anchovy's Club 🔥
ASIATIQUE Kitchen & Bar ✖️
Aurora Bistronomia 👌
AVA Bistro

Б12 👌
Бибирево 👌
Библиотека в "Переделкино" 👌
Бутчер 🔥
⭐️♻️ Biology ✔️
bjorn 👌
Biwon 🔥 | дополнено 07.24 🔥
Buffalero Di Mare 👌
Butler 🔥

Вино и другие лекарства ✔️
Воронеж 👌

ГЭС-2 ✖️
Garda 👌
Geraldine Новое меню ✔️
Grande Osteria 👌
Grand Cru 🔥
Greeks 👌

Dacha Gastropub ✔️ | Обзор для Posta-Magazine
de Torino ✔️
Joi Izakaya ✔️
Due Forni ✔️ | 10.06.24 🔥
Jun 🔥

Eno Bistro 🔥

Жажда крови 🔥

Ikura | 👌
IL MATTO 👌
IL Ristorante 👌
Il Solo pizza&pasta ✖️

Каппо Хироки Аракава 🔥
Камчатка бистро-гриль 👌
Коллектив Наркомфин ✔️
Кофемания Chef's ✔️
КрабыКутабы ✔️
Kalabasa ✔️
Cantina by Mandy's ✔️
Capo 👌
Kilim ✔️
Claudia ✔️
Crab & Caviar ✔️
Kosyak / Sendai 👌
CuttaCutta 🔥
QLO 👌
Coba на Малой Дмитровке 👌

Le Pigeon 👌
LILA Restaurant ✔️
Lira ✔️
Locanda 🔥
Londri 🔥
Louis The Claw ✔️
Loona ✔️ | Обзор для Posta-Magazine
Lui 👌
Lumichino 👌
Luwo ✔️

Матрешка 🔥
Madame Roche ✔️
Mandy's Apothecary ✔️
Mamie 🔥
Marea 🔥
Marmo 👌
Maya ✔️
meat_coin ✖️
Meraki 👌
Midsummer ✔️
Moró ✔️
МОРЕ на Патриках 👌
Mr. Lee ✔️
Mume 🔥

‼️ ПРОДОЛЖЕНИЕ: от Н до Я 2️⃣
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
​​За соседним столом стая очень красивых девушек обсуждают, что было раньше на месте новой #Amy. Пиццерия? Бар? Ресторан? Галерея? Формула #SaxonePlusParole не звучит — время в Москве летит аномально быстро. Одна из основных баз веселья на Патриарших прудах была закрыта в еще начале 2020-го, и поляна с тех пор пустовала. Но это уже не так важно — #Amy это другое, от копии нью-йоркского ресторана, названного в честь пары скаковых лошадей, остался только адрес.

«Эми» (а совсем не «Ами») — новый проект #АлександрОганезов (#RemyKitchenBakery, #Muse, #Pino, #Gentle, #Cutfish), кухня — шеф #РусланПоляков, который отвечает за всю еду во всей ресторанной группе, и #МишельЛенц (#CristalRoomBaccarat) в качестве шефа-консультанта. Есть еще один игрок, который в данном конкретном случае тоже на переднем плане, — дизайнер #ЕвгенияУжегова.

#рецензия
📜 ВСЕ СЕТЫ - НАВИГАЦИЯ:

Москва


Butler | Chef's Table | Джузеппе Дави 🔥

Beluga | Новеллы актуального искусства| Евгений Викентьев 🔥

Cape | Путешествие в Кейптаун | Шарль Виссер

ikra Moscow | Окно в Европу | Илья Кокотовский 🔥
ikra Moscow | Вся жизнь - Икра | Владимир Мухин 🔥
ikra Moscow | Черный и Белый | Ликарион Солнцев
ikra Moscow | Свой среди чужих | Анатолий Казаков

⭐️ Grand Cru | Гурме меню| Давид Эммерле 🔥

Midsummer | Chef's Table | Михаил Курохтин ✖️
Mume | Благоухающая гавань | Джеки Ву 🔥

Olluco | Ландшафты | Никанор Виера 🔥

SVET | Guilty Show | Станислав Песоцкий ✖️

Turandot | Гастроли в 2017 | Массимо Боттура ⭐️⭐️⭐️

Санкт-Петербург

Birch | Классический сет Лето 2023 | Арслан Бердиев
Birch | Авторский сет Зима 2023 | Арслан Бердиев
Cafe Claret | Сказочный сет | Александр Богданов 🔥

Стамбул

⭐️♻️ neolocal | Дегустационное меню Осень 2022 | Максут Аскар

#наш_выбор #рекомендация #один_из_многих #отказ #сет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍳 ВСЕ ЗАВТРАКИ - НАВИГАЦИЯ:

Айна
Amy 👌
ATLANTICA seafod 👌
AVA Новое меню 👌
AVA Bistro

Blondie

вадваре 🔥

Garda 🔥

Dacha Gastropub 👌
The Jib Door

Коллектив Наркомфин
Kalabasa
Cape
CuttaCutta 🔥
Cook’kareku Новое меню
QUEENS

Le Pigeon
Londri
Loro

Mamie 🔥
Maya
Muse 👌

Narnia

Osteria 345 🔥

Pinch

Rocky2 👌

Северяне
Sage 🔥
Saray 🔥
SAViV Москва
⭐️ SAVVA 👌

Phantom

Шануар 👌

#ЗавтракНаНеделю
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
​​Если вы были, например, в берлинском универмаге KaDeWe, то практически всегда после пары удачных покупок поднимались на верхний этаж — отдохнуть и отметить в небольшом der сhampagner-баре. Оглядываясь назад, понимаешь, что сидели мы прямо на проходе, было неуютно и слишком много света, и выбор, в целом, банальный — базовое шампанское, базовое розе, пара винтажей из супермаркета. Конечно, ощущение сделанного дела и перляж в бокале перевешивали. Ну правда же, хорошо было?

В Москве именно вот так, легко, прямо с пакетами и на ходу, за баром, было сложнее. В центре много хороших ресторанов, но это и задача совсем другая, и время, и процесс. Лучше сейчас, чем никогда — теперь в сотне метров от Столешникова переулка, на Неглинной, есть #Champ.
⭐️ ВСЕ ОБЗОРЫ от Н до Я - НАВИГАЦИЯ:

Naomi 👌
Nappe Bistro 👌
Narnia 👌

Обломов 🔥
Omela
👌
Olluco 🔥
Oltremare | Первый взгляд
OSHI Izakaya | Омакасе
Ossu ✔️

Пафос ✖️
Padron 🔥
Pasta Queen ✖️

Рыбторг 🔥
Rebecca 🔥 | обновлено 02.12.2023
Regent ✔️
reFRESH ✔️
Rouge 👌
Russian Wine Bar 👌

Salone pasta&bar | Первый взгляд
Sangre Fresca ✔️| Обзор для Posta-Magazine
Sansa ✖️
Saray 🔥
SAViV Москва 🔥 | Обзор для Posta-Magazine
Savoy ✔️
⭐️ Selfie 🔥
Smoke BBQ ✔️
Soma ✔️ | Обзор для Posta-Magazine 2022
Stay 🔥

Траппист 👌
Траттория Сыроварня ✖️
Tabi ✔️

Phantom ✔️
From Berlin ✔️
FullMoon ✔️

Hands ✔️
Hands Asian ✔️
Historia ✔️

CHIN - CHIN 👌
Cihan Turkish Steak & Kebab 👌
Cho

Шануар 👌

YAUZA PLACE ✔️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
​​Требуются железные нервы и холодная уверенность, чтобы открыть летом 2022 новый ресторан на Цветном бульваре, где практически каждая дверь — чей-то проект. Бояться вместе не так страшно, как по одиночке, а новый #Soma — это мощный фит: #ОлегЦой (#Squat34, #SocialClubMoscow, #ладо), #МишаПугачев (#HeinekenBarMoscow, #MitzvaBar, #LessSugarBar), #ПашаНица (#АнтикварныйBoutiqueBar), #ВиталийКучура и #ФилиппГолубев (#Memo, #Зойка, #PIMS). Шеф #АндрейТитов пришел из #LilaAsia, а до этого — #Cutfish.

Задача, к слову, со звездочкой — случайных прохожих тут не ждут. Чтобы попасть в #Soma, надо свернуть с Петровского бульвара в арку бара #СобакиВТумане, затем налево, вперед, и через небольшую веранду вниз — в подвал.
​​Новый Арбат в Москве, и, в особенности, его противоположная сторона — улица с репутацией. Туристическое гетто, большая парковка, абсолютный гастрономический ноль, точные −273,15 ° по Цельсию. Осознанный выбор Арбата как места для ужина был мероприятием в целом бессмысленным и дорогим.

#DachaGastropab открылся в июле рядом с кинотеатром «Октябрь». С одной стороны, самый центр города, но по отношению к местам концентрации главных проектов #LuckyGroup — вполне себе дача.
​​Ничего удивительного в том, что изначально недорогой #Saviv в Москве вырос и в статусе, и в ценах — москвичей он уже не жалеет. Говорить о том, что это филиал питерского бистро не совсем корректно — теперь это и есть флагман. Черная икра или трюфель в хумус — только скажите. Осьминог на гриле за 2 600 рублей — рекомендуем. Все вместе стало быстрее, выше, сильнее и, конечно, чисто физически больше.

#рецензия
#Sapiens на Тимура Фрунзе - главный кандидат на Диссонанс года. Фотогеничный дизайн и забавный сторителлинг про эволюцию, не находят своего отражения в буквально нигде в главном - еде.

Меню - типичные безликие the greatest hits в интерпретации шефа #ИльяБлаговещенский.

Интерпретировали невзирая на лица и приличия - слово «лахмаджун» мы встречали в #Folk, карпаччо из разноцветных томатов - #WhiteRabbit, а «ошидзуси» это хит #Koji.

Не забыт и #Тануки - роллы Вулкан, Канада и вот это все классическое.

Томленая говяжья грудка напоминает кислый оливье с избытком горошка, севиче креветка-гребешок это просто неплохие морепродукты, но никак не севиче. В пельмени с уткой, сама утка это фон, кейк из щуки запоминается только размером.

Удачные цукунэ из цыпленка с тремя соусами - лучшее из ужина.

Приятный сервис, высокие цены, дизайн с претензией упираются в безликую попытку комфорт-фуда, теоретически, понятного всем, но устаревшего до рождения.

А потом скажут, что место проклятое 😤

#первыйвзгляд