Файн Дайнинг 🦞 Панченко
3.26K subscribers
1.98K photos
32 videos
2 files
514 links
Мои обзоры читают и смотрят больше 450 000 раз в месяц❗️

✔️ Куратор firstguide.ru
✔️ 20 000+ подписчиков в Яндекс-отзывах

Насмотренность: 60+ ⭐️ Michelin, лучшие 50 Best с 2015.

instagram.com/ampanchenko
youtube.com/@dining_fine_dining

@ampanchenko
Download Telegram
Birch | Предоплата бронирования | #Новости

Новость о том, что питерский Birch ввел предоплату 2 000 рублей за бронирование стола вчера запустила натурально цунами 🌊

Отметим, что:

1️⃣ Birch вообще-то не первый - полная предоплата за сет ❗️ от 10 000 до 20 000+ рублей есть в Ikra, Chef's Table, Krasota и точно еще где-то.

2️⃣ Birch не требует❗️предоплату за бронирование террасы, где меню a la cart. Там будет живая очередь, так что лучше бы просил.

3️⃣ Сама процедура предоплаты, говорят, сделана очень неудобно - надо переводить на карту 💳 администратору при подтверждении стола. Странно, если так - прием карт онлайн сейчас можно запустить за пару дней. ✔️ Проверили - оплата не переводом, а картой по ссылке, но все равно, только через администратора.

4️⃣ Возможно, у Birch есть реальная проблема с no show - по крайней мере, когда пару лет назад мы сделали положительный тест на ковид за час до брони в ресторане, администратор нас отчитала за неявку безжалостно 😡

Так что не вижу никакой проблемы, особенно, когда они сделают быструю оплату прямо при бронировании на сайте.

#birch #spb
birchrest.com
+79119203165 | Санкт-Петербург Кирочная 3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Birch | Арслан Бердиев «Дегустационное меню» за 4 900 | #рекомендация #путешествие #санктпетербург

Скорее всего, я - единственный человек в мире, который ужинал в легендарном барселонском ABaC @abachotelrestaurant ⭐️⭐️⭐️, но не был на сете в Birch 🤷‍♂️

Сходил. Так как сет уже совсем старый, а в начале октября будет новый❗️то писать ничего не планировал, но рилз 📸 в известной сети и на YouTube набрал более 1 000 000 просмотров... Допустим, что тема может быть интересной.

Да, миллион просмотров за пару недель

Бронируем по стандартной схеме - мест в общем доступе на 2 нет почти никогда, становимся в лист ожидания, за сутки до визита - звонок, вносим знаменитую предоплату 3 000 и даже получаем возможность выбрать время 💡главное - возьмите трубку с незнакомого номера. Я не взял и наш визит чуть не сорвался.

В сете 10 подач - мы начали в 18-45 и закончили в 21-00. Минут 20 или 30 в середине просидели без еды - наш сервис начался раньше, чем у большинства столов и кухня сделала некую синхронизацию, что бы отдавать все позиции одновременно. Неизящное решение

Обед в этот день будет лишним - в Birch надо приходить голодным. Во-первых, еды будет много, а во-вторых, сет набирает обороты и первые подачи не так впечатляют, как вторая половина, где удачно все без исключения ‼️ Лично для меня равиоли из тыквы с трюфелем стали пиком - их, кстати, можно заказать и на обычному меню на веранде. Как и второй мой топчик, татаки из говядины.

🍷 Винный пэйринг это еще 4 500 и если вы пьете вино, его проще взять, чем не брать. Он немного обычный. Местная фишка - пустые бокалы не убирают со стола и к концу ужина вы будете практически за стеклянным забором. Ну, не знаю...

Итог: в ABaC ⭐️⭐️⭐️ было хуже и в разы дороже 😅 А если серьезно, то если вы на сете не были - надо сходить, пока еще не поздно. Это веха.

Ждем новый в октябре?

#birch #сет
instagram.com/birch_saintp
+79119203165 | Санкт-Петербург❗️Кирочная 3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💰 Get Rich or Die Tryin’ в Кофемании | #РитмГорода

Сегодня сразу две новости из Кофемании, которые будут не особо интересны 99% читателей.

1️⃣ Они выпустили крутой мерч, что бы купить который, надо потратить в Кофемании от примерно 50 000 рублей и то, если у вас максимальный статус Завсегдатай+. А для худи - вообще 150 000❗️

Так как купить - только за баллы ☕️

2️⃣ 23 ноября в Кофемания Chef's покажут сет из Birch - сам Арслан Бердиев даст гастрольный ужин. За 35 000 ‼️ Правда, это с вином.

На этом наш выпуск плохих НЕ выдуманных новостей на сегодня закончен.

Оставайтесь с нами и пейте кофе! Много!

#birch #сет #кофемания
instagram.com/coffeemania.ru
+74994954081 | Спиридоньевский 17
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Birch | Арслан Бердиев «Авторский сет» за 5 900 | #рекомендация #путешествие #санктпетербург

Новый сет без всякой помпы катают здесь уже около 2 месяцев. Старый - тоже, он теперь "классический ".

Так вот. Новый из тех, на которые точно надо идти вдвоем. Ну, что бы вот эти все "вау", "офигеть", "охренеть" или даже 🤬 было кому озвучить в режиме реального времени.

Таких позиций, которые потребуют выразить эмоции прямо у прилавка, будет не меньше половины❗️

Что-то совсем просто для восприятия - жидкий "Праздничный" плов это какая-то автоматическая улыбка. Типа, да ладно, так бывает? Там реально, и весь спектр вкуса в одном глотке, и ощущение магии

Что-то акцентируется на исполнении - томленое ребро я уже успел попробовать на дне рождения Olluco 🔥, но и второй раз был как первый. Кусок мяса просят съесть в один укус и это такая инкапсуляция квинтэссенции гастроперфекционизма!

И третья подача, о которой хотелось бы сказать отдельно - цветок артишока. Никаких внешних вау-эффектов, все ищите внутри. Съели молча. Выдохнули. Слов не надо.

Сет объемный - видимо Арслан, как человек восточный, мысли о том, что кто-то может уйти голодным даже не допускает. Как и в прошлый раз , прием пищи перед Birch я рекомендую пропустить ‼️

И идет он 2,5 часа с переменой тарелок и вина где-то каждые 15 минут - как в лучших дома мира 📕 Алкогольный пэйринг это еще 4 900, там отдельный сторителлинг и в целом интересные бутылочки - часто прямо рекомендуют запивать еду и это играет. Совместимость 🔥 Есть еще винно-безалкогольный вариант за 3 500 - мы его тоже заказали и он совершенно не зашел, но это практически единственный найденный недостаток.

Итог: ничего не изменилось - Birch остается обязательной точкой на карте, и Питера, и России. Новый сет - обязательный

#birch #сет
instagram.com/birch_saintp
+79119203165 | Санкт-Петербург❗️Кирочная 3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM