FAVE | 10 квадратных метров кофе | 🔥 #наш_выбор

Сегодня мы не про ресторан. Сегодня мы про перфекционистов❗️

Какое-то время назад я делал обзор на Uzbek Gourmet ✔ корнер на Усачевском рынке. Узбеки, а они реальные узбеки, без обмана, меня тогда поразили отличным балансом между аутентичностью и Хамовниками - самса в моем любимом Saray 🔥 с местной и рядом не лежала, извините 🥴

FAVE тоже держат они. 10 квадратных метров исключительно про кофе на входе на Усачевский рынок со стороны, кхм, Кофемании.

При том, что в FAVE не особо дешевле - стандартный капучино стоит 350 против 450, эспрессо вообще 240 на 250 (цены видно на фото, и на стаканчики посмотрите!).

По вкусу - точно не хуже, но сделано так круто, что для меня, Завсегдатай+ в Кофемании, вопрос где брать кофе в Хамовниках решен однозначно (надеюсь, мою карту теперь не отберут 😇).

Почему круто? Оранжевая стойка - это реальный тактильный оникс ‼️ Внутри - живые цветы, и это прямо видно, и отделка деревянными реечками. Места - много, команде удобно работать, что для ресторанного бизнеса вообще не типично.

И какая-то высокоуровневая супервзрослая кофемашина La Marzocco по цене обычной машины - показалось, что они знают, что с ней делать.

Кроме кофе только выпечка и она от La poste, причем недорого - не похоже, что на ней особенно зарабатывают.

Итог: я не знаю, сколько надо продавать кофе, что бы платить колоссальную аренду на Усаче, но такие, как FAVE лишний раз доказывают, что "нормально делай, нормально будет".

#fave
instagram.com/fave.moscow
+79264571776 | Усачева 26 | Усачевский рынок, вход со стороны Кофемании

Saray | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 8 - 13 (c 9 в выходные) | 🔥 #наш_выбор

Завтраки здесь оказались крайне удачные - и вот почему.

Во 1️⃣ первых - очень атмосферно. Сарай в темноте и Сарай в утреннем солнечном свете - два разных Сарая. Казалось бы, горы снега за окнами должны усиливать ощущение альпийского деревянного шале, но серый московский снег узнается безошибочно. А жаль. Но все равно хорошо.

Во 2️⃣ вторых - в меню есть оригинальность, который не хватило в том же хорошем завтраке в Londri ✔ реальная она или условная - другой разговор, все обязательные слова, как сырники, краб, авокадо, страчателла, лосось, конечно, присутствуют, но "огненный" подход свое действие оказывает и кругом себя оправдывает❗️

Сырники с черной смородиной (720), например, прям какие-то деревенские, прямо чувствуется, что с лопаты из печи. И очень несладкие - сладость добавляет варенье. Их, кстати, всего два за 720 рублей - здесь вообще дороговато, вроде как.

А вроде как и не очень - киноа боул с лососем (1 650) реально большой, заменяет собой привычный бенедикт. Его одного может хватить для завтрака взрослого человека. Очень уместным с утра оказался.

Эконом-вариант - скрэмбл с картошкой и колбасками (660). Пацанское утро такое - в Сарае всегда было больше мужчин, для них и сделано.

Ну, и конечно, блинчики с вишней (720) - внутри, вроде, был творог и баланс просто потрясающий. Редко заказываю одно и тоже, но их, в честь Масленицы, по любому.

И еще 3 йогурта на выбор (660 - 950) и сразу 6 безалкагольных коктейлей (580 - 950), а шампанского, почему-то, не предлагают. Простим?

Итог: глоток свежего воздуха на фоне стандартного комплекта "драники-бенедикт-посыпать-трюфелем-но-не-взбалтывать". Мы такое выбираем.

#saray
instagram.com/saray___restaurant
+74951898819 | Гранатный 19

0.75 please | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 9 - 14 | 🔥 #наш_выбор

Буквально на прошлой неделе я писал о завтраках в Saray 🔥, которые достаточно заметно отличаются от типичных московских и это было очень хорошо. Так вот - в 0.75 please ✔, которые открылись только в начале февраля, все еще более необычно.

Меню - всего 10❗️позиций, из которых две будут некие решти, четыре бриоши, скрэмбл, гречка, бульон да блины.

➕мини-конструктор яиц и блинов ➕5 творогов и сырников в разделе "Сладкое"

Решти - это драник. Взятый решти с лососем и пашот (760) кое-какую классику напоминает, но текстура совсем другая - в сторону пюре. После жарки драник дополнительно доготавливают на пару - и он становиться куда менее колючим.

Самая дорогая позиция - бриош с крабом и голландезом с биском (1 200). Сверху еще салат, яйцо, а крабом хлеб покрыт просто-таки равномерно - денежки заплатите не за воздух 🦀

Ну, и блины с мясом (590) - это уже не завтрак, а полноценное мясное. Соус жу здесь чем-то похож на демигласс, но сделан из курицы, сами блины плотные - в общем, это прямо еда-еда, утром может хватить вот только эти блинчиков для полного завтрака.

Вечером в 0.75 please ✔ есть фишка - шеф стоит прямо в зале у раздачи и лично проверяет, что уходит в зал. И утром - тоже ‼️ Респект!

Итог: самые необычные и с идеальным исполнением - возможно, это мои любимые завтраки на сегодняшний день.

#075please
instagram.com/075please.moscow
+79850750750 | Ермолаевский 7

Обломов | I've got vodka in my blood | 🔥 #наш_выбор

Этому ресторану реально больше 20 лет и встретит вас тетя в в кокошнике, какие обычно сидят на самоварах. Тому, что съел 60 звезд ⭐️ Мишлен (с) доверия это не внушает, факт.

Но мы русские, какое счастье! (с) Shaman. И вот это вся селедочка, картошечка, пирожочки сразу пробуждают внутреннего медведя, который говорит: "Дай"!

И Обломов выдает❗️

Прямо по учебнику, да не по учебнику. Например, топовый оливье "Обломов" тут с уткой (740) - и если бы не жестковатый хлеб в основе, был бы идеален.

Меню у нас не часто меняется, замечает Седой Хитрый Официант (да, с большой буквы), знаете ли, вот лет 20 ужо и не менялось...

Какое счастье ‼️

Потому что такой грибной жюльен (820) я, наверное, с советской власти не ел. Но можно и новодельный, с крабом заказать было (1 640).

Горячее - суперклассика, бефстроганов (1 820) и томленый козленок (1 840). Даже добавить нечего.

Итог: единственный недостаток ужина - дико хотелось водочки, а я был за рулем. Ну, в следующий раз.

#обломов
instagram.com/oblomovrest
+74959536828 | 1-ый Монетчиковский 5 стр 1

Osteria 345 | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 9 - 13 (выходные до 14) | 🔥 #наш_выбор

В мае прошлого года, в обзоре завтраков в 345 я писал, что при открытии ресторан позиционировали как "океанический", потом он стал "средиземноморский на каждый день", а в этом году уже даже название сменилось на Osteria 345.

Нууу, не знаю. В моих глазах остерия это что-то прямо домашнее и недорогое, а 345 это люкс-люкс❗️

Для солнечного дня более уместного ресторана в центре Москвы может быть и вообще нету ☀️ Правда, расслабенно пить пузырики смогут уже не все - если в прошлом году цены них начинались с 🇷🇺 Magnatum за 700, то теперь стартуем с просекко за 1 300.

РРррр.

Завтраки обновили сильно. Хитовые вафли из батата и цукини (890) остались, как и грандиозный деревенский итальянский завтрак (990), куда положили вообще все: фритатта, колбаски сальсича, страчателла, томаты, зелень... Цена-качество!

Из нового - офигенный римский омлет (810). Ну как омлет - это практические утреняя паста с беконом и страчателлой. Специально для занятого дня впереди, особенно, если есть риск пропустить обед ‼️

Маффин с омлетом и лососем (1 190) показался грубоватым, но может быть так в итальянских остериях и надо, не знаю.

Но взбитый творог с рикоттой (450) на десерт эту грубость сгладил.

Итог: оценку прошлого года ✔ #рекомендация повышаем до 🔥 #наш_выбор. Кайф и эстетика.

#345
instagram.com/345__restaurant
+74951898345 | Большая Никитская 22/2

Рыбторг | Про него надо знать всем | 🔥 #наш_выбор

На Патриарших есть два прекрасных ресторана, в которые почти всегда можно сесть без брони❗️Это даже обидно - они точно входят в список лучших ресторанов на Патриарших.

Это Max's Beef for Money 🔥 если вы про мясо. И Рыбторг, если про море.

Этот ресторан реальный дед, но вообще не скуф - открыл его Максим Ползиков лет 5-6 назад, без ресторанного опыта, в маленьком помещении на трех уровнях на непроходной отшибе Патриков.

Отбились за полгода. Максим стал гендиректором всей Гинзы - помните такую? А ресторан работает до сих пор и там вообще ничего не изменилось.

Вход - через советского вида рыбную лавку. Ну, Рыбторг же. Сам ресторан - один большой общий стол на втором уровне. Внизу есть еще и третий - Максим рассказывал, что его сын в начале своей гастрокарьеры открывал там тысячи устриц... 🦪

Почти все гости местные, с друг другом знакомы. Меню и винную карту пишут мелом на стене - в целом, это идеальные морепродукты ‼️

Новый шеф, Антон Тихий из AQ Kitchen, немного всего добавил, но концептуальная база сохранена.

Сашими из гребешка (950), севиче из лангустинов (650), белая паста с крабом (1350) все образцовое. Кстати, пасты белая и красная тут с первых дней работы.

Вагю с креветками (1 700) это баловство, своих денег не стоит.

А вот новая черная треска с пармезаном (1 150) - отличная.

Итог: приятно видеть, что любимый 5 лет назад ресторан стал не просто не хуже, но и остался актуальным и на сегодня.

#рыбторг
instagram.com/rybtorgmoscow
+79651769777 | Трехпрудный 5

Anchovy's Club | Нет слов цензурных | 🔥 #наш_выбор

Первое правило Анчоус Клуба – не есть анчоусы.

Серьезно! В меню с ними только одна позиция, кантабрийский анчоус за 550 рублей.

А вот чего нет в принципе – это мяса в любом проявлении. То есть вообще. Только рыба и морепродукты 😍

Смело? Да, и это разъеб 🤬 всех и вся - первый реальный кандидат на Ресторан года 2024❗️

И меньше всего этого ждешь от простой рыбной брассерии с пивом. И прямо недорогой - поесть меньше, чем за 2 000 рублей не просто возможно, а нормально. Хотя, за деликатесы надо будет доплатить.

Такие, как мортаделла из осьминога (1 290) – только ленивый еще ее не съел. Лично я - уже два раза. Осьми-дог (1 150) – тоже два раза 😇

Сельдь из сибаса (590), сало из масляной рыбы (450), стрипсы из устриц (980), сибас & чипс (1 050), чебуреки с крабом и креветкой (780), Веллингтон с лососем (1 600) – я просто оставлю этот список здесь и предложу вам мне поверить и заказать любую позицию ‼️

Это проверено прекрасно.

Интерьер – яхта 🛥 Посадка – полная, близкая и шумная. Сервис как надо. Если не пьете пиво, как я, есть вино и коктейли. Будет веранда.

Не знаю, почему вы еще не там ❤️

Итог: место силы теперь с обратной стороны Цветного бульвара.

Аня Гамиль пищит от восторга на видео из ресторана здесь 📸

#anchovysclub
instagram.com/anchovys_club
+79368884555 | Колокольников 3с2

‼️ATLANTICA SEAFOOD feat. Анна Гамиль | #ешьсмотрилюби | 🔥 #наш_выбор

Буквально пару дней назад обсуждали с Аней Гамиль @anna.gamil, что по серьезному стали писать и снимать (так-то по ресторнам мы ходим сколько себя помним) о ресторанах год-полтора назад, а сейчас...

1️⃣ Я с коллегами запустил ресторанно-винный Первый гид

2️⃣ Мы стали амабассадорами фестиваля Ешь! Смотри! Люби!, а Гид - партнер фестиваля.

3️⃣ Аня рамках этого фестиваля запустила свой сет в ATLANTICA SEAFOOD ‼️

Ешь! Смотри! Люби! - тематический фестиваль, где рестораны готовят небольшие сеты, посвященные разным фильмам 🎥

В Атлантике это Пляж Дэнни Бойла с Лео Ди Каприо в главой роли – культовый фильм, открывший нам всем Тайланд.

Такой сет вполне можно было бы собрать на диком острове – том ям, огромные креветки, кокосовая панна котта.

Суп тоже, кстати, огромный. За все – 2 190 рублей, в Атлантике в принципе недорого для такого качества свежайшей рыбы 😁

Мы все попробовали лично - рекомендуем ✔️

➡️ vk.com/yesh_smotri_lubi

#atlantica #vk
instagram.com/atlantica.seafood.msc
+74957800067 | Кутузовский 36а

Padron | Возвращение джедая | 🔥 #наш_выбор

После моего восторженного обзора на Anchovy's Club 🔥 вообще непонятно, как теперь написать про Padron. Все же помнили, что шеф Андриан Кетглас крут, но по последним годам 🔪 AQ Kitchen это было не заметно, давайте по правде.

Так вот. Забудьте 🔪 AQ Kitchen. Адриан в зените!

А Folk Team второй раз за две недели показывает, куда надо смотреть.

1️⃣ Дизайн – современный old money❗️Камни, мрамор, подсветочки, печки. Все разное, все вместе. И никаких модных тиражных имен дизайнерок - все сами своими руками.

Дизайна два. Ресторан и бар – шедевр в трамвайном стиле. Вы его не пропустите - через бар идет дорога к туалетам.

2️⃣ Еда - новое слово в городе. Пока любители мучают очередной комфорт-фуд, профи ставят кухню в Padron.

Да, эти 3 креветочки стоят 2 900. 500 рублей за укус. Такие времена, карамба.

Да, кролик с шоколадом (1 460) звучит как-то не серьезно. Для реальных фуди есть отдельно почки кролика с сельдереем (1 240). Оба огонь.

И там все огонь. Ничего проходного мы не нашли ‼️ Треска в соусе пиль-пиль (1 790) – говорим да. Черный рис с морепродуктами (1 790) – обязатально. Эмпанада из краба (790) и из ягненка (740) – как от испанской бабушки пирожки.

Херес-баба (770) стреляет как из шотгана - реальный алкоshot.

Кстати, пока Кетглас в Испании, шефит Евгений Цыганов - для меня это тоже знак качества.

Итог: Folk Team - самая крутая ресторанная группа Москвы. В граните отливают.

📸 Кино в запрещенке от Ани.

#padron
instagram.com/padron_restaurant
+74951898088 | Страстной 7 стр 1