ikra Moscow | Анатолий Казаков «Свой среди чужих» за 13 500 😝 | #рекоменация ✔️

Первая же подача в сете Анатолия Казакова, шефа Гвидона и ⭐️ Selfie, улитки с топиманбуром, может потребовать определенной гастрономический смелости 🐌

Если вдруг кто-то не рискнет, то знайте - улитки были теплые, жирные и немного вязкие на зубах. Обязательно ешьте ❗️ в конце концов, рестораны типа ikra за этим и придуманы - узнаем что-то новое!

Тематика сета - продукты, которые когда-то выращивали или ловили в России, но сейчас они совершенно точно воспринимаются как иностранные.

"Балтийского угря на Руси ели обычно с фуа-гра", - говорит Анатолий. За Русь в этот момент, конечно, очень радуешься. Угорь, кстати, и есть тот продукт, который когда-то был чисто локальным, а теперь стал привозным. А сейчас локальной стала фуа-гра - импортозаместили, выдыхаем 🙏

Ананасы тоже были не экзотика 🍍 росли в модных оранжереях и в монастырях на Соловках. А еще, сама Москва, оказывается, была русским центром спаржи 💚 поле в 13 гектар было только в Хамовниках! Да-да, тех самых.

И навык обращения с ней не потерян. Краб, томаты и белая спаржа, как по мне, стала лучшей подачей сета. Обязательно обратите отдельное внимание, и тонко, и прямо мясисто одновременно 🦀

А еще сочетание угольный рыбы с ананасами и кумкватом. И гребешки. И цитрусовый десерт. И... да почти все 🕸 ужин пролетает за час двадцать на одном дыхании.

И Казакова действительно интересно слушать ‼️

Итог: редкий шанс, когда за скорцонеру вам лично пояснит, расскажет и покажет шеф со звездой ⭐️ MICHELIN Guide.

Еще ikra Moscow:
Владимир Мухин «Вся жизнь - Икра»
Илья Кокотовский «Окно в Европу»
Ликарион Солнцев «Черный и Белый»

#ikra_moscow #сет
ikra.wrf.su
+74996732255 | Большая Никитская 5

Sha! | Стильная шаварма для успешных людей | ✖ #отказ

❌ закрыто ❌

Вообще, в наш премиальный и даже в чем-то рафинированный канал, шаурма попасть была не должна. Но Sha! - небанальная израильская шаверма с 1️⃣ окраины Патриков, 2️⃣ "эстетская" , с 3️⃣ "премиальным сервисом" и 4️⃣ "красивой подачей".

Ну, по крайней мере, так ⬆️ написано у них на сайте.

Едем ⚡️⚡️⚡️

Дизайн - смесь цемента и бетона, краски белые и серые, акценты - красные. В принципе, выглядит все неплохо, особенно, если смотреть издалека. Сидеть за мини-столиками неудобно, да и не надо - забирай шавочку и иди дальше, куда шел, но уже вместе, опять цитата, "с гастрономическим удовольствием" ✔️

Заскриптованный разговорчивый приятный шаурмолог всем входящим предлагает фирменный вариант PASSION, с бараниной и хумусом 🐏 Сладкие восточные речи туманят мозг, но привычный московский бетон быстро возвращает в реальность - а шавуха-то обычная ❗️ Пробуем CLASSIC с сочным куриным бедром 🐔... У "гастрономического удовольствия" явно сегодня шаббат.

То ли завышенные ожидания, то ли нарушенная технология, но еда не производит никакого впечатления. Красивые описания - жесткость в мясе, мешанина во вкусе, 890 рублей в чеке ‼️

Хумус и салат с фалафелем никак не улучшают ситуацию - они могли бы быть из супермаркета легко, сухо и холодно ❌

Зато авторский майонез на перепелиных желтках хорош ❤️ и лимонад аранчата с куркумой.

Итог: если уж так прямо захотелось шавку - найдите классический 🤭, уличный вариант, ну ни к чему тут понты. Да и риск - дело благородное 🍾

#sha
sha-warma.ru
+79067777408 | Малый Палашёвский 2/8

Eno Bistro | Достучаться до Сколково 2.0. | #наш_выбор 🔥

Wineskills, про который я писал в октябре 2022, теперь работает совместно с командой Folk и сделал ребрендинг - теперь он называется Eno Bistro.

Шеф прежний, Евгений Цыганов, но свободы, кажется, он получил гораздо меньше - меню заметно опопсело и упростилось 😭

И вряд ли от хорошей жизни 🙁 Еда в Wineskills была крутая, но для многих сложная и неожиданная. Вектор сдвинули в сторону простых решений, брускетт да ризотто 🇮🇹

Костный мозг, за которым сюда можно было приехать и специально, вообще убрали ✖️

Пока людей так и нет - если вы хотите провести субботу вечер в актуальном месте, а столик нигде не бронировали❗️то Eno - отличный выбор. Локация тут прямо приличная - территория бизнес-школы Сколково со всей хай-тек современной красотой и газонами 🍃

Меню обновили сильно, обкатка еще идет - воздушный мусс из авокадо лез на передний план и в брускетте с крабом (🦀 много), и в тартаре из лосося, и не уверен, что его там ждали. Но стиль и подход Евгения на 100% сохранен ⭐️

Мусс из куриной печени так и остался безупречен еще с "тех" времен, а мякоть баранины с морковным пюре заменили на нежные бычьи хвосты - вот точно не хуже.

Главное обновление - "ризотто" с белыми грибами, где кроме риса есть просо, булгур, дикая рожь и пшено. Положительно влияет на вкус, и на текстуру - в эту тарелку стремились залезть все 🍄

Итог: если кому-то нужен приличный ресторан в ЗАО чуть за МКАД - он у вас теперь есть, да еще и с 🍷 по цене магазина. Вот увидите, летнюю веранду на выходные надо будет бронировать за неделю 🌳🌳🌳

#wineskills #eno
wineskills.ru
+74957680101 | Сколково Новая 100с5

Sage | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 9 - 12:30 | #наш_выбор 🔥

Что в будние дни, что в субботу, бронирования для завтрака в Sage оказалось особенно и не нужно - свободных столов было вполне достаточно 🧐

И это прямо несправедливо - местные завтраки заметно выделяются на утреннем ландшафте Москвы. И не только едой ❗️Эти раздвигающиеся двери, деревянный интерьер очевидно дорогой, но совсем не кричащий - задают с утра правильный настрой на рабочие свершения. Стимулирует!

Меню на страницу - никаких модных конструкторов, едим то, что дают. Самое дорогое - омлет с крабом и томатами и бриошь с крабом и яйцом-пашот 🦀 чуть менее 1 300 рублей за каждую. Омлет лучше - там краб был главным, а не булка.

Крутая тема - японский омлет на пару с красной икрой. При заказе нас предупредили, что это "гастрономическое блюдо" и попросили подтвердить, что мы понимаем, на что идем 🆗 Так вот, если вы любите яйца, то взять совершенно точно стоит - такую консистенцию омлета редка, а добавить туда больше ничего не хочется - микс с икрой идеален 😘

Все очень разнообразно - тут и оладьи и тунцом, и пирог с уткой, салат с халуми, хурма, большой выбор десертов и куча разных вариантов исполнения для яиц 🥚

Кстати, все достаточно компактно - чего-то одного будет мало, завтрак в Sage как минимум это пара тарелок.

Итог: московские завтраки питерской звезды Дмитрия Блинова прямо как и не московские - необычные, и технически, и продуктом. Достойно отдельного путешествия на Большую Грузинскую.

#sage
sagemoscow.ru
+74950252225 | 1-ая Тверская-Ямская 21

Midsummer | Пиво и файн-дайнинг | #рекомендация ✔

Ресторан описывает себя примерно как стрит-фуд-файн-дайнинг-с-пивом-и-с-вином 🤩 и это, конечно, для нас прямо красная тряпка 🚩

Официально запускают только 14 апреля, но на ужин пустили, строго отметив, что хоть они открыты только технически, ни на сервис, ни на качество еды это не влияет. Ну-ну.

Интерьер достаточно эклектичен - огромное зонирующее бревно в центре зала, толстенные бетонные плиты в качестве столиков, впрочем, отполированные и приятные тактильно, светильники в виде пивных кегов - наверное, стрит-фуд-файн-дайнинг так и должен, вызывающе немодно 📌 выглядеть.

А кому надо модно, пусть идут в Гуччи-кафе 👉

Еда с претензией на дизайн и выглядит более инстаграмно, чем в Blondie. Это внушает опасения, по факту, совершенно лишние❗️

Тартар из говядины весь из себя в цветочек, но мясо 🥩 ярко выражено и текстурно, и на вкус. Лазанья с крабом и папайей на самом деле никакая не лазанья, а просто стилизованный, выложенный слоями, салат - там хрустяшка, ломаем его в тарелке полностью.

Угорь со страчателлой - вот нет. Тот самый стрит-фуд, который обещали, люксовая крошка-картошка. И картошка не очень, и угорь теряется и вообще - "минус!" ⛔️

Зато signature dish, "Цветок оленя", что готовят прямо у стола (шоу с горелкой 🔥 прилагается, хорошо уже, что не солят с локтя), действительно тянет на флагман. Оленя в составе нет - говядина в салатных листьях с грибами и чесноком. Но все равно - зачет. Как и гребешкам с булгуром - просто хорошие гребешки, даже добавить нечего. Разве, убавить булгур из тарелки - его прямо много.

Итог: конечно, никакой это не fine dining. Потенциально сильный и эффектный гастропаб, с пивом, вином и интеллигентной командой. Таких надо много и что бы все у них было хорошо 😊

#midsummer
instagram.com/midsummer_rest
+79771880474 | Мясницкий проезд 2/1