Молодые шефы и все такое | #РитмГорода

С Кариной Григорян мы познакомились, когда в Turandot она делала ужин с Массимо Боттурой – вот здесь писал про это эпическое мероприятие.

Сейчас она заведует рестораном The Atelier в Волгограде и сменила старых шефов на молодых – при поддержке Администрации Волгоградской области там пройдет фестиваль Молодой шеф.

Ищут молодых и перспективных – возглавляет жюри Давид Эммерле из ⭐️ Grand Cru 🔥 и к нему же на кухню победитель отправится стажироваться.

Финал - 26 июня❗️

Я точно не знаю, какой практический смысл в этой новости для аудитории канала, просто хочется сказать о хорошем деле, которое делают очень симпатичные мне Карина и Давид.

young-chef.ru
instagram.com/theatelier.rest

‼️ Куда идем мы сами: Tunguska из Красноярска в Olluco 🔥 в четверг | #РитмГорода

Есть мнение, что Тунгуска – лучший рестран Сибири.

1️⃣ по WhereToEat Сибирь 2023

7️⃣ по WhereToEat Россия 2024

Я о них слышал только восторженные отзывы❗️настоящий современный сибирский ресторан.

13 июня шеф Николай Бобров (хорошая фамилия) делает ужин в Москве в Olluco 🔥 – и с точки зрения гастрономического энтузиазма, он обязателен к посещению.

Жаль, что они не могут привезти с собой интерьер – он совершенно умопомрачительный.

Ценник за ужин тоже внушает – 22 000 (и ➕ 8 000 за вино). Но одно дешевле билетов в Красноярск.

Иду.

#olluco #tunguska
instagram.com/olluco.ru
instagram.com/tunguska.restaurant
+74951098763 | Даев 19

🔥 Роскошные мероприятия ресторанов у Кремля | #РитмГорода

На этой неделе таких будет целых два и делают их гарантированно крутые люди:

1️⃣ Джузеппе Дави из Butler 🔥 делает ужин в О2 Restraunt на крыше отеля The Carlton с его шефом
Владимиром Щепиловым.

На О2 у меня обзора не было, но ресторан с приходом Владимира стал реально отличным, ну, а про Джузеппе я уже писал не раз, тег #butler❗️

На фото – мой любимый тартар из креветок с Кровавой Мэри🩸

13 июня, 15 000 ₽

2️⃣ Андрей Шмаков из ⭐️ SAVVA вместе с Мирко Дзаго, Клаудио Пировано, Томом Халпиным и Никанором Вейра делают в в загородном клубе «Зеленое озеро» серию гастропикников.

На первом их них готовит лично Шмаков для всего 25 гостей – овощи-фрукты, прочие фермерские продукты, коктейли.

Планируйте на весь день, сбор к 10 утра❗️

15 июня, 25 000 ₽

Жизнь прекрасна, да?

#butler #savva
instagram.com/butler.restaurant
instagram.com/savva.restaurant

Вчера открыли веранду Шануар | #РитмГорода

С нашего последнего визита в Шануар 👌 прошел год – и все говорят, что там стало просто отлично.

Это мы еще проверим, но веренду забабахали зачетную. Казалось бы, где там, максимум окно на шумный бульвар открыть?

А там же, где была у 🔪 Фаренгейт – возле входа в барбершоп 13, между комплексом ресторанов Деллоса и Loona ✔

Вообще веранды у всех уже месяц, но эту, как обычно у Андрея Деллоса, сделали капитально❗️Зелень, деревяшечки, кирпич – зашел на типа 5 минут, а по факту, на 5 коктейлей 🫠

Уходили последними )

#шануар
shanuar.ru
+74950250015 | Тверской бульвар 26

🔞 Ответ на пятничный 18+: Nobelhart & Schmutzig | #РитмГорода

Берлин, Германия – как угадали в первом же комментарии 😤

Ну, а где еще так можно, да?

📕 MICHELIN Guide: ⭐️ обычная, ♻️ зеленая.

50 Best 2024: 43 место в мире.

Только сезонное, только локальное, берлинское. Brutal local, они себя так сами определяют.

Одно из самых ярких немецких впечатлений – если будете там, заходите обязательно.

#NobelhartSchmutzig
nobelhartundschmutzig.com
+49 30 259 40610 | Friedrichstr. 218 ❗️Berlin-Kreuzberg

🍣 Все омакасе Москвы | #РитмГорода

Зашли вчера в новый OSHI Izakaya, который открыли на Патриках на месте, где был 🔪 Uni 👌, мир ему.

Омакасе-меню здесь действует только в обед, как оказалось❗️ну, мы и пообедали. Начинается от 12 000, состоит практически только из суши, обзор и кино сделаю попозже.

А пока ели, разговорились с шефом о том, какие вообще есть омакасе в Москве. Хорошие все, выбирать надо по тому стилю, который лично вам ближе и интереснее:

Amber 🔥

Раньше было, теперь нет, как оказалось.

AYU 🔥

Самый эффектный, миллионные холодильники, столешница из кипариса. Я пока там не был, но знающие люди говорят, что все очень хорошо, но по-московски, скорее.

Jun 🔥

Это уже супер-современный стиль, Лондон и Нью-Йорк, все как в лучших домах. Единственное место, где нет ценника как такового – одна суши может стоить и 30 000 рублей❗️Шеф и команда кухни здесь - отдельный актив ресторана.

Каппо Хироки Аракава 🔥

Максимальная аутентичность во всем. Может быть не самый эффективный по дизайну и визуальному люксу, но за стойкой здесь японец из Японии и нет оснований не верить, что там все именно так.

‼️ Ценник везде плюс-минус одинаковый – начинаем от 12 000 - 15 000 и к 30 000. Легко и выше – все зависит от вашего лимита, который важно обозначить до начала процесса.

P.S. Если вдруг вы не знаете, то омакасе в японском ресторане тот случай, когда не вы заказываете по меню, а шеф готовит для вас лучшее, что у него есть в наличии на конкретный момент.

P.P.S. Обзор на одну минуту YouTube на омакасе в Токио 📸

#oshiizakaya #ayu #jun #каппохирокиаракава