Padron | Превью | #РитмГорода

На прошлой неделе прошла новость, что AQ Kitchen закрывается\переезжает, но Адриан Кетглас ⭐️ остается - в начале февраля откроется новый ресторан Padron на Страстном бульваре, где они будут рулить с Евгением Цыгановым из моего замкадного краша Eno Bistro 🔥

Ресторан открывает FolkTeam и в прошлые выходные они сделали совместный бранч, где Padron нам немного показали:

1️⃣ Крокеты из копченой свинины с паприкой Де-ла-Вера и соусом Бравас

2️⃣ Соленый чуррос с тартаром из говядины и майонезем из перцев

3️⃣ Улитки в крепком бульоне с свежим фенхелем и классическим айоли

4️⃣ Паэлья микста с морепродуктами, мясом кролика и цыпленком

5️⃣ Пончики с ганашем из шоколада и пряностями

Улиточки, конечно, хит бранча - их нужно было доставать длинной иглой из ракушки, их тела тянулись и рвались... то еще куланарное зрелище 🪓 Но сделано все просто отлично - такая Испания ➕ Португалия ➕два реально топовых шефа.

Так что от Padron ждем реальную гастрономичность умноженную на перфекционизм FolkTeam. То есть, прямо ждем-ждем.

#folk #padron
folkteam.ru

Padron | Возвращение джедая | 🔥 #наш_выбор

После моего восторженного обзора на Anchovy's Club 🔥 вообще непонятно, как теперь написать про Padron. Все же помнили, что шеф Андриан Кетглас крут, но по последним годам 🔪 AQ Kitchen это было не заметно, давайте по правде.

Так вот. Забудьте 🔪 AQ Kitchen. Адриан в зените!

А Folk Team второй раз за две недели показывает, куда надо смотреть.

1️⃣ Дизайн – современный old money❗️Камни, мрамор, подсветочки, печки. Все разное, все вместе. И никаких модных тиражных имен дизайнерок - все сами своими руками.

Дизайна два. Ресторан и бар – шедевр в трамвайном стиле. Вы его не пропустите - через бар идет дорога к туалетам.

2️⃣ Еда - новое слово в городе. Пока любители мучают очередной комфорт-фуд, профи ставят кухню в Padron.

Да, эти 3 креветочки стоят 2 900. 500 рублей за укус. Такие времена, карамба.

Да, кролик с шоколадом (1 460) звучит как-то не серьезно. Для реальных фуди есть отдельно почки кролика с сельдереем (1 240). Оба огонь.

И там все огонь. Ничего проходного мы не нашли ‼️ Треска в соусе пиль-пиль (1 790) – говорим да. Черный рис с морепродуктами (1 790) – обязатально. Эмпанада из краба (790) и из ягненка (740) – как от испанской бабушки пирожки.

Херес-баба (770) стреляет как из шотгана - реальный алкоshot.

Кстати, пока Кетглас в Испании, шефит Евгений Цыганов - для меня это тоже знак качества.

Итог: Folk Team - самая крутая ресторанная группа Москвы. В граните отливают.

📸 Кино в запрещенке от Ани.

#padron
instagram.com/padron_restaurant
+74951898088 | Страстной 7 стр 1