🌱 #Шен #Пуэр Тин Син «Безмятежное сердце» (старые деревья)
💶 Цена: 259 руб. за 25 грамм (6 литров напитка)
🌍 Перейти в магазин: http://daotea.ru/shop/1151.htm

💬 Чай изготовлен 6 апреля 2017 года. Нежные листья, собранные ранней весной, после зимы накапливают множество полезных веществ, такой весенний чай обладает большой жизненной силой.
Сырье для чая было собрано на горе Мэнцзин, (Линцян). Эта местность самый большой в мире «Музей древних деревьев под открытым небом».

👄 Cладкий, гладкий, многогранный, с оттенком свежих слив и мёдо-фруктовой тональностью. В некоторых проливах приятные цитрусовые и яблочные оттенки с нотой абрикосовой косточки создают приятный баланс. Послевкусие обволакивающее цветочно-медовое с очаровательным ванильным обрамлением.

🙏 #Чай хорошо тонизирует, изменяет восприятие, вызывает приятную эйфорию, создает ощущение ментальной лёгкости.

📚 Где растет Пуэр?

Пуэр часто называется по месту своего произрастания. Часто можно встретить Пуэр из Иу, Банчжан или Биндао. Чай из таких регионов, как Банчжан или Биндао может иметь очень высокую цену. Знание об этих регионах является важной частью вообще понимания чая Пуэр, а так же о региональных террурах Юннани.

Следует отметить, что иногда продавцы используют знаменитые названия, чтобы просто продать чай или пишут название близлежащего известного терруара, но это не значит, что чай не будет обладать схожими характеристиками, если, конечно, речь не идет о шарлатанстве.

📙Часть 1 #Сишуанбаньна - http://daotea.ru/tea/1092.htm
📘Часть 2 #Пуэр или #Сымао - http://daotea.ru/tea/1123.htm
📗Часть 3 #Линьцан - http://daotea.ru/tea/1124.htm

☕️ Цзинмай Гушу «Шен Пуэр с горы Цзинмай» (2016 год)

🌍 Заказать тут: DaoTea.ru/shop/1146.htm

👄 Сладкий с фруктовыми оттенками, приятной цитрусовостью и пряными нотами. Приятная цитрусовая нота будет проявляться в некоторых проливах. В последних проливах вкусовой спектр становится грибной с лесными ароматами.

🙏 Тонизирует, наполняет энергий, улучшает мыслительные процессы. Этот #Шен #Пуэр подойдет для тех, кто любит чай покрепче.

💬 #Чай был собран ранней весной 22 марта, 2016 года и бережно обработан по традиционной технологии. Весь район Цзинмай является культовой частью истории Пуэра, который долгое время считали одним из «секретных садов» Юннани. Спрятанный в юго-западной части Юннани, всего несколько километров до Бирмы, Цзинмай является домом для крупнейших древних чайных лесов на планете.

#чай #китайскийчай #пуэр #шен #daotea

Почему дорогой чай обладает лёгким вкусом?

Сильный у чая вкус или слабый, это не говорит о качестве чая ровным счётом ничего. Вкус хорошего чая зависит от его «полноты» и мягкости, а также сладкого аппетитного послевкусия. Почему дорогой чай слабоват на вкус? Почему дешёвый чай дает такой «тяжёлый» вкус?

Читайте тут: https://daotea.ru/pochemu-dorogoy-chay-obladaet-legkim-vkusom/

#daotea #чай #китайскийчай #тайваньскийчай #пуэр #шен #формоза https://daotea.ru/pochemu-dorogoy-chay-obladaet-legkim-vkusom/

Мелодия древнего чая с горы Уляншань (2007 год)
👁 https://daotea.ru/puyer-s-gory-ulyanshan/

Вкус: сладкий, нежный, сочный, полностью зрелый с очень гладкой текстурой. Букет чая содержит оттенки сухофруктов, кислинку цитрусовых, коньячные и ореховые нотки. Аромат сложный фруктово-бальзамический. Послевкусие затяжное, освежающее.

Действие: тонизирует, расслабляет, снимает напряжение, улучшает настроение, изменяет восприятие.
#шен #шенпуэр #пуэр #daotea

Юньнань. Дыхание весны. Такие первые молодые побеги являются лучшим сырьем для #шен #пуэр

Сгустки жизненной силы. Такие листья знают и любят ценители пуэра во всем мире.

Джунгли Юньнани (Линцян), высота над уровнем моря более 2000 метров, сборщики чая отправляются в самые дикие уголки планеты, чтобы собрать чай непревзойдённого качества в естественной среде древнего леса.

Чай изготовлен из дикорастущей разновидности чайного дерева с пурпурными листьями, известного как Е Шен.

Считается, что растение предшествовало другим современным сортам чая, включая Camellia sinensis var. assamica, распространенный вид чая в Юньнани из которого изготавливается чай #Пуэр

Мастерски выполненная обработка чая запечатлела лучшее в чайном листе - мощь гор и силу дикой природы. В результате, получился чай с глубоким фруктовым вкусом, где оттенки карамели и обертона шоколада с приятной цитрусовой нотой рождают исключительный баланс. Цитрусовая тональность напоминает габа чай или отвар шиповника.

Чай с дикорастущих деревьев обладает выраженным психофизическим воздействием. Пожалуй, это один из лучших красных чаев на планете.

Аромат древних деревьев (2015 год) — 1560 ₽

Сладкий, мягкий, насыщенный, зрелый. Букет чая раскрывается нотами мёда, топленого молока, ягод и винными обертонами. На протяжение многих лет чай с этих деревьев пользуется большой популярностью у клиентов нашего магазина.

#Шен #Пуэр изготовлен из молодых весенних листочков древних деревьев возрастом 100-150 лет, которые произрастают в лучшей альпийской экосистеме Юньнани — северном районе #Линцан. #Чай был собран в 2015 году и спрессован в 2021 году. Прессовка чая была произведена с помощью каменного пресса — легко разбирается на листики.

https://daotea.ru/aromat-drevnih-derevev/

#Юньнань родина чая #Пуэр и вообще всего чая в мире 💫

Юньнань. Линцан, Биндао. 👑 Чай из деревни Биндао называют «королевой чая Пуэр» за мягкий нежный вкус и элегантный аромат чая, а чай из ЛаоБанЧжан «королём», потому как он обладает более мужским и властным вкусом с пикантной горчинкой, которая возвращает сладость.

#Биндао стал очень уважаемым чаем во всем мире, что привело к росту цен до небывалых высот. Тот чай, который в России стоит дёшево и продается как Биндао, на самом деле в лучшем случае производится из прилегающих районов к Биндао из низкосортного плантационного сырья.

Вокруг деревни Биндао существует 5 деревенских групп, но только чай из Биндао называется истинным «исландским чаем». Почему на китайском и российском рынке Биндао больше, чем чая в самом Биндао мы писали в предыдущем посте. ☝🏼

Цена на #пуэр из Биндао стремительно выросла в последние годы, даже на молодые деревья она очень высокая, слава Биндао распространяется и цена растет.

🍃 В Юньнани есть три основных региона, которые производят чай Пуэр:

🔱 #Сишуанбаньна, #Пуэр (Симао) и #Линьцан

⛩ Самый дорогой и знаменитый регион - это Сишуанбанна, отчасти потому, что там находится знаменитый завод Мэнхай ДаИ, а так же развитая инфраструктура дорог привела к тому, что там можно встретить людей, которые приезжают закупаться чаем на очень дорогих машинах.

🙏 Следующие фирменные пуэры, которые мы будем производить будут из региона Сишуанбанна, уезд #Мэнхай

🌳 Чайный сад в Линцан на высоте 2060 метров над уровнем моря - наша сырьевая чайная база с экологически чистым чаем.

💪 В чем преимущества чая Пуэр с деревьев?

✅ На протяежнии столетий древние деревья выживали в естесственой среде тропического леса Юньнани и не нуждаются в защите от вредителей или удобрениях.

✅ Древние деревья сами по себе растут сильными и здоровыми.

✅ Помимо этого вкус чая с деревьев более сладкий, интенсивный и насыщенный с очень приятным чайным состоянием.

✅ В качестве удобрений для подкормки деревьев используются только прополотые сорняки, которые кладут под корни растений для разложения на микроэлементы и азот.

❎ Если фермеры используют органические удобрения, это продуцирует более быстрый рост чайного листа, но в тоже время вкус чая будет беднее, так как обогащение листьев миркоэлементами не успевает происходить из-за бурного роста листьев.

Друзья, мы сами очень любим #ШЕН #ПУЭР и пьем исключительно чай с древних деревьев и рекомендуем его вам!

Большой слой плодородной почвы в нашем чайном саду позволяет вообще не использовать минеральные удобрения. Чайные деревья произрастают в естественной экосистеме высокогорной Юньнани и сами по себе растут сильными и здоровыми.

Чайный сад, который состоит из кустов, не возможно не удобрять, потому что слой почвы маленький, если не использовать удобрения - он просто погибнет.

Путь чая - глоток крепкого здоровья.
https://daotea.ru/tea-puer
#пуэр #путьчая

Чай Шу Пуэр легче заваривать нежели какой-либо другой чай. Низкий уровень танинов позволяет легко заваривать напиток без горечи. Поскольку процесс ферментации создает уникальные вкусовые характеристики, он также разрушает естественные горькие соединения в листе. Эти молекулы, обобщены в категорию, называемую «танины», которые обычно придают чаю горечь и терпкость. Эти вещества особенно распространены в тёмных сортах чая, таких как красный (чёрный чай). Обычно эти аспекты считаются компонентами «сильного» вкуса чая.

До того как начать старение, молодые чайные листья имеют очень высокий уровень танинов. Не смотря на то, что популярность этих «зелёных» пуэров растет (поскольку выдержанные экземпляры растут в цене), они, как правило, имеют резкий вкус, требуют умелой руки, чтобы заварить их без горечи и часто демонстрируют терпкость.

Эти характеристики могут оценить ценители чая, которым нравится длительное послевкусие и приготовление чая методом пролива, но такие танинные чаи редко считают «лёгким для питья». Однако, ферментация превращает #чай Пуэр именно в такой чай - очень лёгкий в приготовлении. Как и в хорошо выдержанных винах, танины в этом чае со временем смягчаются и тускнеют, оставляя яркий вкус, но без каких-либо следов кислотности или сухости, которые танины создают в других видах чая.

В конечном счете, этот процесс делает чай #Пуэр чрезвычайно простым в заваривании. К тому же, он хорошо насыщает и его можно заваривать в кружке, оставить в заварнике во время долгого приема пищи или бросить в дорожный термос, при этом Шу Пуэр никогда не станет травянистым, горькими или терпким.