про кофе и дебилов
1.35K subscribers
23 photos
90 links
Автор: @vdemish — бывший бариста и редактор блога кофейной компании.
Курс о кофе в домашних условиях для начинающих: drinkblack.ru

Чат, в котором обсуждаем разное про кофе — @coffeeandtalk
Download Telegram
Учёные подтвердили то, что мы и так все знаем — кофе помогает восстановиться после плохого или короткого сна. Но не заменяет его.

Немецкие учёные провели исследование. 26 человек сначала отсыпались 9 дней по 9 часов, не пили алкоголь и кофе и не спали днём.

Затем их разделили на две группы и в течение ещё 9 дней все участники спали только по 5 часов, пили кофе, а потом проходили тесты на реакцию и внимательность. Фишка в том, что одной группе давали кофе с кофеином, а второй — без.

В итоге у людей из безкофеиновой группы производительность упала уже после первой плохой ночи, а кофеиновая группа в первый и второй дни даже превосходила свои стартовые показатели, но на четвертый день сказка закончилась, и производительность всё же упала.

Люди из обеих групп смогли восстановиться к нормальному состоянию после одной ночи полноценного сна.

В общем-то нового ничего нет. Даже прикольно, что раньше такого исследования, вроде как, не было.

#по_науке
Несмотря на то, что в Индонезии растёт много интересного зерна, которое набирает высокие баллы и в целом собирает вокруг себя фанатов (я сейчас не про копи лювак говорю, если что), внутри самой страны довольно трудно найти хороший кофе. Особенно вне туристических эпицентров. Почему так?

Индонезия лишь пример. Такая проблема есть и в Эфиопии (я там не был, но слышал), и во многих других странах-производителях.

Причина проста: почти все (да наверное вообще все) кофепроизводящие страны — это страны с развивающейся экономикой. Несмотря на такой толерантный термин, «развивающаяся» — это экономика в жопе.

Довольно часто кофе — это в прямом смысле слова нефть для страны. Она вся на нём держится. И весь хороший кофе продаёт на экспорт странам с развитой экономикой. Ну или странам с чуть более развитой, чем у них. России, например))0)

Себе оставляют лишь малую часть некачественного зерна, которое жарят на костре в глиняных сковородках и, как я думаю, не особо переживают об уровне кислотности кофе.

#такие_дела

P.S. В последнем абзаце я приукрасил, конечно. Не везде так.
Раньше благородным напитком было только вино, потом к нему добавился кофе, а сейчас выясняется, что пиво тоже многогранно.

Пивные энтузиасты-редакторы Тимур Зарудный и Роман Скрупник запустили небольшой курс о том, как разобраться в современном пиве, если не шаришь, но очень хочется. Курс поможет сориентироваться в витрине ботлшопа, базовых стилях, ощущениях в носу и на языке и понять, что пиво — это нечто большее, чем просто желтый газированный напиток. И у него разная и интересная культура.

10-12 писем,
по одному в неделю,
телеграм-чат,
1000 ₽,
просто подписывайтесь и читайте.

https://www.niceandeasy.me/beer

#по_дружбе_рекомендую
Представляете.

Яндекс.Лавка ищет баристу

Недавно в клабхаусе Илья Красильщик (директор Лавки) рассказывал, что у них какие-то особые планы на кофе в лавке. А теперь вот. Интересно, что из этого выйдет.

Бариста будет составлять кофейные карты, делать аудит кофе-поинтов Лавки и рекомендовать улучшения напитков на доставку. Ещё надо знать специфику приготовления кофе с собой, разбираться в кофейных блендах и уметь отличать оттенки вкусов.

Предусмотрены командировки в Санкт-Петербург и Нижний Новгород – там тоже активно развивается направление кофе на доставку.

Вот объявление — https://hh.ru/vacancy/42253121?query=бариста%20в%20лавке

Я считаю, что доставка спешелти кофе за <30 минут — это золотая ниша. Она не занята никем особо только лишь потому, что сложно сбалансировать экономику и качество продукта в таком бизнесе. А Лавка со своими дарк-сторами повсюду может себе позволить это реализовать.
По поводу доставки еще вспомнилось: я когда в кофейне работал, мы летом делали доставку в обеденное время для близлежащих офисов. Работало очень просто: люди звонили в обед на телефон (хе-хе), директор, который выполнял роль оператора, передавал нам заказ, мы готовили кофе и уносили его куда надо. Там же забирали деньги.

Я тогда этого не знал, но по своей сути это был самый настоящий MVP (минимально работоспособный продукт), без всех модных фич, но зато, как мне кажется, вполне себе успешный. Заказы на доставку мы принимали только в обед и их было просто дохрена, мы носились туда-сюда без перерыва.

Предлагаю в комментах подумать о том, как сделать доставку спешелти кофе? Так чтобы успевать доставлять горячий кофе из хорошего зерна, капучино с еще качественной пеной? Какие у кого идеи?

С тем кто предложит что-то mind-blowing, поделюсь долей ха-ха :)
(не шучу).
Всем привет! Это рекламный пост, но он точно будет полезным для владельцев кофеен и бариста.

Очень немногие кофейни могут позволить себе самостоятельно готовить десерты, кулинарию и выпечку. Чаще всего они закупают её у поставщиков. Однако найти хорошего поставщика — это боль. Я помню, как мы в кофейне бесконечно тестировали макаруны от разных производителей, пока не нашли те самые. Поиск занял несколько месяцев.

Фабрика-кухня White Fox поможет закрыть вопрос с кулинарией высокого качества, десертами и выпечкой для кофеен и кафе.

Что хорошо:
📍Режим работы 24/7,
📍приём заказов до 19:00 с отгрузкой на следующий день,
📍отсрочка платежей,
📍бесплатная дегустация,
📍огромный выбор продукции.

Что еще лучше: если вы работаете бариста и успешно порекомендуете White Fox своему управляющему или собственнику, ребята из фабрики-кухни гарантируют приятный бонус 💸.

Смотрите прайс по ссылке — https://docs.google.com/spreadsheets/d/1V9QxPJWPcI1BvpekbDG1lbhzHMKWPUY7KIgcEAnfM5Q/edit?usp=sharing

По всем вопросам пишите в телеграм или ватсап по номеру 8 903 193-12-84, Алексей.

#реклама
Если вы недавно в канале и хотите с чего-то начать, тут есть содержание. Не надо мотать все посты до начала, можно сразу найти интересное.

https://teletype.in/@vdemish/S1tf-nEkr

А если вы недавно в кофе и хотите получить все важное на блюдечке, позволю себе прорекламировать свой курс. 990₽, 12 уроков, миллион пользы.

drinkblack.ru

Выбирайте, что вам больше подходит.
Поможем Илье набрать много подписчиков. Он старательно ведёт канал и порой пишет о по-настоящему удивительных вещах.

Раньше Илья писал в этот канал, но потом захотел развивать свой и с тех пор планомерно это делает. Ещё на старте он просил меня рассказать о его канале, но я отказался — конкуренция :).

Сейчас я вижу, что канал крутой, поэтому решил поделиться им просто так, безо всяких просьб. Это не какие-то фоточки с кофе из пинтереста, а новости о новых гаджетах, рассказы об исследованиях, рекомендации по приготовлению. Из минусов — мне не очень нравится стиль изложения, но: а) это вкусовщина; б) я всё равно читаю.

Подпишитесь, я свой канал вести всё равно не успеваю, а у Ильи публикации выходят ± регулярно.

https://t.me/theaboutcoffee
Forwarded from 01.12.21
Вырастить кофе во Флориде.

Я уже говорил, что кофе любит тепло, и хорошие перепады температур.
На планете мало мест, где кофе будет комфортно расти.
Как правило это районы экватора.

Но изменение климата даёт возможность выращивать кофе в других уголках планеты.
Жду, когда Россия будет выращивать кофе.
Это по-любому будут регионы Краснодарского края, едешь такой на море, а вместо полей из подсолнухов, будут поля робусты....

Так вот!
Во Флориде, где климат спорный для выращивания кофе, местные ученные при поддержке различных компаний сейчас активно выращивает кофе, но с умом.
Используя искусственный интеллект, мощные компьютеры и камеры.

Чуваки посадили несколько деревьев арабики (на фото они), установили камеры в земле, чтобы смотреть на гениталии дерева 24/7, а все фотки сливают в свои облачные хранилища, извращенцы короче.
Все это для того, чтобы понять, как кофе ведёт себя в полевых условиях.

Учёные уже сделали выводы, что успех есть!
Кстати для подстраховки, чтобы кофейное дерево не замёрзло, его посадили рядом с цитрусовыми деревьями, чтобы цитрусы прикрывали арабику.
Тепло, дружба, любовь 🤎

Так что, в ближайшем будущем сможем попробовать кофе их Флориды.

Ссылка на статью👈🏼
Нужны короткие видео о том, как вы готовите кофе

Привет! Я готовлю креативную кампанию для рекламы своего курса о приготовлении кофе в домашних условиях. Мне нужны короткие и очень простые видео того, как готовится ваш кофе.

Способ не важен, дизайн интерьера не важен, порядок на кухне не важен. Чем ближе к реальности, тем лучше.

Если вы готовы поучаствовать и хотите больше подробностей, отметьтесь в комментариях или напишите мне в личку @vdemish
1000₽ на кофе при покупке моего курса о приготовлении кофе

Привет!
Во-первых, спасибо всем, кто откликнулся и прислал видео с процессом приготовления кофе. Теперь мяч на моей стороне и осталось только смонтировать.

Во-вторых, в процессе выяснилось, что не все знают о моём курсе по приготовлению кофе дома. И это при том, что курсу скоро год, а я не раз о нем говорил. Что ж, это повод рассказать ещё разок.

В-третьих, мы с Tasty Coffee договорились о небольшой партнёрской программе: новым покупателям курса Tasty Coffee дарит подарочный сертификат на 1000₽. На эти деньги вы сможете заказать свежий и качественный кофе, а благодаря курсу — хорошо его приготовить. Учитывая, что сам курс стоит 990₽, предложение выгодное.

Но действует оно до 31 мая, то есть до следующего понедельника.

Чтобы купить, переходите по ссылке: https://bit.ly/2QLhqVv

Напомню, что из себя представляет курс:
1. Это личный кабинет на сайте, доступ к которому вы получаете сразу после покупки.
2. 12 уроков о теории, оборудовании и практике. Все уроки доступны сразу, можно читать в любом порядке, но лучше от первого к последнему.
3. Фокус на приготовлении кофе дома, ссылки на разные гаджеты, кратыке обзоры и рецепты.
4. Если вы хотите стать чемпионом бариста, этот курс не подойдёт, но для домашнего приготовления — в самый раз.
5. На сайте есть отзывы. Рекомендую их прочитать.

https://bit.ly/2QLhqVv

А, и ещё: подарочные сертификаты я буду отправлять вручную, поэтому они придут не сразу после покупки. Максимум в течение недели, но скорее всего быстрее. Главное — они обязательно будут.
Расскажите в комментах, где покупаете кофе (имею в виду зерно, а не готовые напитки) и почему там? Просто интересно.
Last Call: сегодня последний день, когда можно купить курс о приготовлении кофе дома за 990 рублей и получить в подарок 1000 рублей на свежеобжаренный кофе.

У сертификата нет срока действия, а если не потратить сумму сразу, она останется на будущее. У курса тоже нет срока действия, если купить доступ, он останется навсегда.

Доступ к курсу придёт на почту сразу после покупки, а сертификат чуть позже. Я высылаю их вручную как только у меня набирается очередь. Обычно я делаю это раз в день утром.

В общем, успевайте — https://bit.ly/2QLhqVv
Не так давно я спрашивал, кто где покупает зерно. Теперь пришло время узнать о ваших лафхаках.

Пишите в комменты, кто что делает с кофе, чтобы он получался другим или просто помогал в готовке. Необязательно более вкусным в общепринятом понимании, а просто таким, как вам больше нравится.

Особо ценно, если поделитесь личным опытом, а не популярными приёмами из интернета типа палочки корицы в кофе. Ну вдруг вы там в кофе добавляете кефир, маринуете в нем мясо, еще какую-нибудь дичь творите. А если даже не дичь, а вполне себе приличные способы прокачать вкус — тоже давайте.

Короче, сегодня пятница, время для веселья.
Пользуетесь ли вы приложениями для приготовления кофе?

Существует несколько неплохих западных приложений, которые помогают готовить кофе. Механика там простая: выбираете рецепт, задаёте пропорции, нажимаете старт и следуете инструкциям. Главные фавориты — Filtru, Brewtime и Coffee.guru.

У меня несколько вопросов:
1. Пользуетесь ли вы какими-либо из них?
2. Пользуетесь ли какими-то другими? Какими?
3. Если не пользуетесь, то почему?

Я сам, например, пользуюсь крайне редко. Например, когда долго не готовлю каким-либо из способов и хочу вспомнить детали или же, если хочу попороьовать новый рецепт. В остальное время я помню процесс приготовления наизусть.

Пишите комменты, голосуйте в опросе, я буду рад и людям полезно.
Пользуетесь ли вы приложениями для приготовления кофе?
Anonymous Poll
10%
Пользуюсь перечисленными.
1%
Пользуюсь другим. (напишу в комменты).
89%
Не пользуюсь.
Forwarded from Слава Демиш и его канал (Слава Демиш)
Завтра у меня день рождения, поэтому я решил сделать не до конца логичную, кратковременную и в некотором смысле экспериментальную акцию на мой курс о кофе — сегодня и на выходных вы можете купить (или подарить) его либо в два раза дешевле, либо в три раза дороже.

Какой бы вариант вы ни выбрали, вы получите один и тот же курс из 12 уроков, который поможет влиться в мир кофе, узнать базу, разобраться с оборудованием и начать готовить кофе.

В чём замысел? Да ни в чём. Я подумал, что получится прикольный эксперимент. О результатах расскажу, если будет что-то удивительное.

Ах, ну и да, чтобы сделать эту игру ещё немного интереснее: все деньги, вырученные с продаж дорогого варианта я перечислю в организацию, которая помогает детям.

Итого:
1. Акция действует до воскресенья включительно.
2. Можно купить курс за 450 вместо 990₽.
3. Или же можно купить курс за 2900 вместо 990₽.
4. Курс один и тот же.

Чтобы подарить курс кому-либо, просто введите при покупке почту этого человека.

Что за курс: https://drinkblack.ru/
Купить за 450₽: https://drinkblack.ru/buycheaper
Купить за 2900₽: https://drinkblack.ru/buymore
UPD: Сорян, перепутал канал :)
Если хотите читать иногда такое, подписывайтесь на основной канал @slavawriting

Нано-конспект книги «Стив Джобс» Уолтера Айзексона.

Вряд ли у меня хватит сил писать полноценные конспекты книг после прочтения, но что-то писать всё равно надо (иначе все забывается, поэтому буду делать нано-конспекты с тезисами и моими выводами.

1. Почти все окружающие Джобса сходятся во мнении, что он был полным мудаком, который жестко манипулировал людьми, никогда не подбирал слова, мыслил крайне бинарно (либо говно, либо гениально), ненавидел компромиссы, был фанатиком. При этом, конечно, был гениальным.

2. Человек, который старается всем понравиться, никогда не сможет быть хорошим руководителем.

3. Упаковка крайне важна, кто бы что ни говорил. Даже если вы делаете проходную презентацию для своих же коллег, нельзя забивать на оформление и структуру.

4. Конфликты в команде — это хорошо. Руководителю полезно даже специально вставать на противополжную точку зрения, чтобы подстегнуть обсуждение и найти решение еще лучше.

5. Пользователи не знают, что им нужно, пока им это не покажешь (этот тезис изъезжен уже всеми подряд, но все равно классный).

6. Я не Джобс, никогда им не буду and this is fine. После этой книги я окончательно убедился, что не хотел бы им быть. Несмотря на всё его влияние на мир и то, что я пользуюсь почти всеми продуктами Apple, я бы не хотел, чтобы мои близкие переживали тот опыт, который переживали близкие Джобса.

7. Маловероятно, что вы будете счастливы, если будете работать только ради денег.

Следующая книга на прочтение: «Диллема инноватора». В биографии Джобса несколько раз упоминается, что она оказала на него большое влияние,Я решил, что это знак и теперь буду читать её.

#наноконспект
Forwarded from Слава Демиш и его канал (Слава Демиш)
Предлагаю рассмотреть в качестве подарка кому-либо на новый год мой курс о приготовлении кофе. Можно подарить тому или той, кому хочется оказать маленький, но приятный знак внимания. Например, себе.

До конца новогодних праздников цена немного снижена: 790 рублей вместо 990. После новогодних праздников планирую повысить цену до 2000₽ и обновить уроки, так что это хороший шанс сэкономить.

https://drinkblack.ru

Навык — лучший подарок! :)
Всем привет! Это рекламный, но полезный пост для тех, кто готовит кофе дома, управляет кофейней или кофейным магазином.

Комплекс-Бар представляет линейку инвентаря бариста и кофейных аксессуаров от нового бренда на российском рынке — Doppio!

В ассортименте для бариста:
— пуш-темперы,
— разравниватели,
— темперы,
— нок-боксы, питчеры и градусники.

Для альтернативного заваривания:
— колд-дрип станции,
— электронные весы,
— кемексы и воронки,
— фильтры,
— ручные кофемолки,
— чайники.

Кроме этого, есть посуда для подачи и сервировки.

Полный ассортимент и цены: https://www.complexbar.ru/trade-mark/doppio/

#реклама