Ciò che si mangia è chimica, cioè sostanze chimiche (ad es. vitamina C, magnesio, fibre, antiossidanti, proteine), e la gente non lo sa, pensa invece che il cibo non sia altro che un insieme di calorie che entrano nel nostro corpo e che tutto ciò che possa fare è farci ingrassare o dimagrire.

E invece quel che si mangia interagisce con la chimica del nostro corpo, inclusa la chimica del cervello modulandone stati emotivi, energie psichiche, umore, pensieri, creatività e qualità mentale nel lavoro e nella vita.

Lo zucchero è una sostanza esemplare sfavorevole di tutto ciò. Ma ogni alimento ha caratteristiche chimiche diverse e produce reazioni chimiche diverse dentro il nostro corpo, che possono esserci favorevoli oppure no.

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