Про хмель🔥
Работа селекционера 👨🏻🌾 требует времени, и в ботанике, а особенно в хмелеводстве, на удачные сорта порой уходят не то, что годы, а десятки лет. Новый австралийский хмель Eclipse был скрещен в 2004 году, а представлен только в 2020-м, причём первые пару лет его плантации были недостаточно велики для продажи💰 за пределами континента. «Родители» Eclipse – не называемые австралийский и североамериканский сорта, но селекционеры указывают, что его родословную можно проследить до 1915 года!
Сладкий мандарин 🍊 , цедра и свежая хвоя 🌲 – основные характеристики вкусоароматики хмеля Eclipse, а распробовать его во всех нюансах можно в лёгком American Pale Ale СТАРТЕР.
Кстати, пусть вас не смущает слово american применительно к элю с австралийским хмелем: оно давно уже означает просто тип охмеления.🔝
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Работа селекционера 👨🏻🌾 требует времени, и в ботанике, а особенно в хмелеводстве, на удачные сорта порой уходят не то, что годы, а десятки лет. Новый австралийский хмель Eclipse был скрещен в 2004 году, а представлен только в 2020-м, причём первые пару лет его плантации были недостаточно велики для продажи💰 за пределами континента. «Родители» Eclipse – не называемые австралийский и североамериканский сорта, но селекционеры указывают, что его родословную можно проследить до 1915 года!
Сладкий мандарин 🍊 , цедра и свежая хвоя 🌲 – основные характеристики вкусоароматики хмеля Eclipse, а распробовать его во всех нюансах можно в лёгком American Pale Ale СТАРТЕР.
Кстати, пусть вас не смущает слово american применительно к элю с австралийским хмелем: оно давно уже означает просто тип охмеления.🔝
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
🍺Мы все любим эли, сильно охмелённые высокоароматическими американскими, австралийскими, новозеландским сортами. Но иногда хочется и хорошего лагера, а для него такие не подойдут – тут нужны европейские хмели с тонкой ароматикой и невысокой горечью, их ещё называют благородными. 🎩
И при варках таких сортов мы используем именно благородные хмели, но… в их современной интерпретации. Ведь хмелеводство не стоит на месте и в Европе, и на основе старых сортов создаются усовершенствованные. Hallertauer Tradition – современная версия немецкого хмеля, скрещенного с чешским. Mandarina Bavaria – относительно недавно созданный хмель из Германии 🇧🇪 , имеющий в родословной американский Cascade. И конечно Saaz – знаменитный жатецкий хмель из Чехии. Без них не получились бы наши хеллесы Текстиля и Шабаны, в которых за выраженной солодовой составляющей читается деликатное охмеление, и уж тем более пилзнер Pils After Work, которому хмелевая горечь положена по стилистике.
🔥 Попробуйте все и узнаете, каковы благородные хмели в современном прочтении.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
И при варках таких сортов мы используем именно благородные хмели, но… в их современной интерпретации. Ведь хмелеводство не стоит на месте и в Европе, и на основе старых сортов создаются усовершенствованные. Hallertauer Tradition – современная версия немецкого хмеля, скрещенного с чешским. Mandarina Bavaria – относительно недавно созданный хмель из Германии 🇧🇪 , имеющий в родословной американский Cascade. И конечно Saaz – знаменитный жатецкий хмель из Чехии. Без них не получились бы наши хеллесы Текстиля и Шабаны, в которых за выраженной солодовой составляющей читается деликатное охмеление, и уж тем более пилзнер Pils After Work, которому хмелевая горечь положена по стилистике.
🔥 Попробуйте все и узнаете, каковы благородные хмели в современном прочтении.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
Общепризнанной датой начала американской крафтовой революции считается 2️⃣ августа 1965 года, когда Фриц Мэйтаг купил угасающую пивоварню Anchor, хотя до выпуска ею знаменитого Anchor Liberty Ale, считающегося первым крафтом, было ещё 10 лет, а до подписания Картером закона HR 1337, разрешающего домашнее пивоварение и повлёкшего за собой развитие отрасли – 13. Были и другие точки отсчёта – основание первой мини-пивоварни, первого брю-паба🍻…
Но одной из важнейших основ, пожалуй, стал новый и необычный для того времени хмель Cascade, выведенный в 1960-х и выпущенный на рынок в 1971-м. Он прекрасно подходит для сухого охмеления APA, IPA и их производных, и на долгие годы стал самым выращиваемым для крафтового пивоварения.
Но в 2007-м взошла новая звезда – хмель Citra, ставший лидером по объёму производства к 2018-му. Название, говорящее о нём почти всё – цитрусы, цитрусы и ещё раз цитрусы❗️Ну, и толика тропических фруктов, оттеняющих их яркий вкус и аромат. Он является самым любимым хмелем крафтовиков, и безошибочно узнаётся в бокале биргика. Citra хорош как сам по себе, так и в качестве партнёра другим сортам, и стал важной составляющей нашего Triple IPA 3 Phase Switch.💣 А о втором хмеле в этом мощном эле расскажем с следущий раз.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Общепризнанной датой начала американской крафтовой революции считается 2️⃣ августа 1965 года, когда Фриц Мэйтаг купил угасающую пивоварню Anchor, хотя до выпуска ею знаменитого Anchor Liberty Ale, считающегося первым крафтом, было ещё 10 лет, а до подписания Картером закона HR 1337, разрешающего домашнее пивоварение и повлёкшего за собой развитие отрасли – 13. Были и другие точки отсчёта – основание первой мини-пивоварни, первого брю-паба🍻…
Но одной из важнейших основ, пожалуй, стал новый и необычный для того времени хмель Cascade, выведенный в 1960-х и выпущенный на рынок в 1971-м. Он прекрасно подходит для сухого охмеления APA, IPA и их производных, и на долгие годы стал самым выращиваемым для крафтового пивоварения.
Но в 2007-м взошла новая звезда – хмель Citra, ставший лидером по объёму производства к 2018-му. Название, говорящее о нём почти всё – цитрусы, цитрусы и ещё раз цитрусы❗️Ну, и толика тропических фруктов, оттеняющих их яркий вкус и аромат. Он является самым любимым хмелем крафтовиков, и безошибочно узнаётся в бокале биргика. Citra хорош как сам по себе, так и в качестве партнёра другим сортам, и стал важной составляющей нашего Triple IPA 3 Phase Switch.💣 А о втором хмеле в этом мощном эле расскажем с следущий раз.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
Семейные фермы долины Якима в американском штате Вашингтон выращивают здесь хмель более 150 лет, и многие существуют до сих пор. В конце 1980-х несколько семей объединились 🤝🏻 для выживания на рынке хмелеводства и создали компанию, которая сейчас называется Yakima Chief Hops. Для селекционной работы привлекли Чака Циммермана – известного учёного-исследователя, до 1979-го работавшего в минсельхозе США над перспективными хмелями. К 1999 году именно он создаст запатентованный сорт Simcoe, буквально покоривший рынок своим своеобразным вкусом сосновой хвои, грейпфрута и острых специй.🔥 В YCH хмельники Simcoe занимают самые большие участки, даже несмотря на то, что к компании присоединились уже десятки других хозяйств, в том числе из других штатов. Именно известный иногда проявляющимися во вкусоароматике «кошечками🐈» Simcoe стал вторым хмелем для нашего Triple IPA 3 Phase Switch, составив компанию Citra, к которому Чак также приложил руку.
Циммермана уже нет с нами, но его внук, Дерек, сегодня работает на YCH, как подтверждение, что хмелеводство – дело семейное. 👨👩👦
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Семейные фермы долины Якима в американском штате Вашингтон выращивают здесь хмель более 150 лет, и многие существуют до сих пор. В конце 1980-х несколько семей объединились 🤝🏻 для выживания на рынке хмелеводства и создали компанию, которая сейчас называется Yakima Chief Hops. Для селекционной работы привлекли Чака Циммермана – известного учёного-исследователя, до 1979-го работавшего в минсельхозе США над перспективными хмелями. К 1999 году именно он создаст запатентованный сорт Simcoe, буквально покоривший рынок своим своеобразным вкусом сосновой хвои, грейпфрута и острых специй.🔥 В YCH хмельники Simcoe занимают самые большие участки, даже несмотря на то, что к компании присоединились уже десятки других хозяйств, в том числе из других штатов. Именно известный иногда проявляющимися во вкусоароматике «кошечками🐈» Simcoe стал вторым хмелем для нашего Triple IPA 3 Phase Switch, составив компанию Citra, к которому Чак также приложил руку.
Циммермана уже нет с нами, но его внук, Дерек, сегодня работает на YCH, как подтверждение, что хмелеводство – дело семейное. 👨👩👦
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
Давайте сегодня поговорим об одном из базовых понятий в мире крафта – сухом охмелении. И прежде всего – почему «сухое»❓ Дело в том, что этот метод предполагает добавление хмеля после процесса первичного брожения, когда дрожжи уже переработали большую часть сахаров, и сусло стало достаточно сухим в смысле сладости🍭
Охмеление во время дображивания или даже после него уже практически не привносит дополнительную горечь, зато позволяет сохранить ароматические масла, придающие продукту фруктовые и хвойные тона💣Так поступали ещё в Европе с XVIII века (правда, тогда больше думали о сохранности во время перевозок), но с появлением новых американских хмелей в 1970-х на первый план вышла именно ароматика. Способы сухого охмеления постоянно совершенствуются, как и сам продукт: от цельных свежих шишек хмеля для тех, кому повезло разместить пивоварню возле хмельника до хмелевых гранул, лупулинового порошка и даже выделенных из лупулина масел. Пивовары используют мешки с хмелем наподобие чайных пакетиков, специальное оборудование вроде Hop Rocket🚀 (названный так из-за внешнего сходства с ракетой на старте) и Hop Port. Главное – задать ароматический хмель как можно позже для желаемого результата.
🔥Мы используем технологии сухого охмеления во многих сортах: от IPL Cold Crash и множества APA и IPA ( First Check-In, Avenue 77 и других, до таких DIPA, как Карамбуляж и Triple IPA 3-Phase Switch. Разумеется, без них невозможно и создавать наши NEIPA, так полюбившиеся вам, вроде Мурлык и NEотменимая Модальность Зримого.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Давайте сегодня поговорим об одном из базовых понятий в мире крафта – сухом охмелении. И прежде всего – почему «сухое»❓ Дело в том, что этот метод предполагает добавление хмеля после процесса первичного брожения, когда дрожжи уже переработали большую часть сахаров, и сусло стало достаточно сухим в смысле сладости🍭
Охмеление во время дображивания или даже после него уже практически не привносит дополнительную горечь, зато позволяет сохранить ароматические масла, придающие продукту фруктовые и хвойные тона💣Так поступали ещё в Европе с XVIII века (правда, тогда больше думали о сохранности во время перевозок), но с появлением новых американских хмелей в 1970-х на первый план вышла именно ароматика. Способы сухого охмеления постоянно совершенствуются, как и сам продукт: от цельных свежих шишек хмеля для тех, кому повезло разместить пивоварню возле хмельника до хмелевых гранул, лупулинового порошка и даже выделенных из лупулина масел. Пивовары используют мешки с хмелем наподобие чайных пакетиков, специальное оборудование вроде Hop Rocket🚀 (названный так из-за внешнего сходства с ракетой на старте) и Hop Port. Главное – задать ароматический хмель как можно позже для желаемого результата.
🔥Мы используем технологии сухого охмеления во многих сортах: от IPL Cold Crash и множества APA и IPA ( First Check-In, Avenue 77 и других, до таких DIPA, как Карамбуляж и Triple IPA 3-Phase Switch. Разумеется, без них невозможно и создавать наши NEIPA, так полюбившиеся вам, вроде Мурлык и NEотменимая Модальность Зримого.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥 Neomexicanus: восхождение ⬆️
Часть 1.
Хмель, как утверждают учёные, зародился около шести миллионов лет назад на территории современной Монголии. Ему понадобилось 4,5 миллиона лет, чтобы естественным путём добраться до Европы, и ещё 500000 лет, чтобы через Берингов пролив попасть в Америку🗽, обособясь от евразийских предков на… миллион лет.
После завоевания Америки европейцы для пивоваренных целей использовали привычные им завезённые из Старого света сорта, и даже одичавшие или специально выведенные хмели🌾, вроде Cascade, главного столпа крафтовой революции, имеют европейских предков.
Сенсация произошла в 1991-м, когда Тодд Бейтс, собиравший лекарственные травы в горах Сангре-де-Кристо, возле городка Таос штата Нью-Мексико, попробовал использовать местный хмель для домашнего пивоварениия, которое он практиковал ещё в студенческие годы 👨🎓 По счастливой случайности на одном из пивоваренных форумов он познакомился с Эриком Демаре, владельцем хмелеводческого ранчо CLS Farms в долине Якима, который не только помог выяснить, что это автохтонный сорт, названный впоследствии Humulus Lupulus Neomexicanus, но и перевёз 🚚 несколько десятков растений к себе на хмельник.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Часть 1.
Хмель, как утверждают учёные, зародился около шести миллионов лет назад на территории современной Монголии. Ему понадобилось 4,5 миллиона лет, чтобы естественным путём добраться до Европы, и ещё 500000 лет, чтобы через Берингов пролив попасть в Америку🗽, обособясь от евразийских предков на… миллион лет.
После завоевания Америки европейцы для пивоваренных целей использовали привычные им завезённые из Старого света сорта, и даже одичавшие или специально выведенные хмели🌾, вроде Cascade, главного столпа крафтовой революции, имеют европейских предков.
Сенсация произошла в 1991-м, когда Тодд Бейтс, собиравший лекарственные травы в горах Сангре-де-Кристо, возле городка Таос штата Нью-Мексико, попробовал использовать местный хмель для домашнего пивоварениия, которое он практиковал ещё в студенческие годы 👨🎓 По счастливой случайности на одном из пивоваренных форумов он познакомился с Эриком Демаре, владельцем хмелеводческого ранчо CLS Farms в долине Якима, который не только помог выяснить, что это автохтонный сорт, названный впоследствии Humulus Lupulus Neomexicanus, но и перевёз 🚚 несколько десятков растений к себе на хмельник.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Про хмель🔥
Neomexicanus: восхождение ⬆️
Часть 2.
После переезда дикого американского хмеля в штат Вашингтон началась кропотливая селекционная работа – ведь выросшие в безлесной гористой местности неомексиканусы даже не умели лезть вверх – только стелиться по земле 🌱Демаре с коллегами отбирали самые «трудолюбивые» растения, а не желающие учиться лазать безжалостно сжигали♨️ Ещё одним препятствием стало активное сопротивление местных хмелеводов, опасавшихся за свой урожай и боящихся заражения от дикого хмеля. Его даже хотели объявить вне закона! К счастью, новые фунгициды помогли перестать считать неомексиканус вредным сорняком и не остановили его развитие.
⏳Минуло почти полтора десятилетия, прежде чем был получен достаточно стабильный урожай, что совсем немного для хмеля, прождавшего миллион лет. Сейчас пивоварам уже доступны неомексиканусы и их гибриды, обладающие очень яркой, даже немного резкой фруктово-тропической 🌴🥭вкусоароматикой.
Мы, разумеется, тоже их используем. Sabro известен сочетанием вкусов мандарина, кокоса🥥, сладких тропических фруктов, мяты и сливок, а Talus – тонами цитрусов, сосны, дерева и цветов. Вы можете продегустировать их в таких наших сортах, как APA 1st Check-In Sabro , IPA Avenue77 Sabro Mosaic и Talus Citra, NEIPA NEотменимая Модальность Зримого (Talus/Galaxy/Citra)🍻
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Neomexicanus: восхождение ⬆️
Часть 2.
После переезда дикого американского хмеля в штат Вашингтон началась кропотливая селекционная работа – ведь выросшие в безлесной гористой местности неомексиканусы даже не умели лезть вверх – только стелиться по земле 🌱Демаре с коллегами отбирали самые «трудолюбивые» растения, а не желающие учиться лазать безжалостно сжигали♨️ Ещё одним препятствием стало активное сопротивление местных хмелеводов, опасавшихся за свой урожай и боящихся заражения от дикого хмеля. Его даже хотели объявить вне закона! К счастью, новые фунгициды помогли перестать считать неомексиканус вредным сорняком и не остановили его развитие.
⏳Минуло почти полтора десятилетия, прежде чем был получен достаточно стабильный урожай, что совсем немного для хмеля, прождавшего миллион лет. Сейчас пивоварам уже доступны неомексиканусы и их гибриды, обладающие очень яркой, даже немного резкой фруктово-тропической 🌴🥭вкусоароматикой.
Мы, разумеется, тоже их используем. Sabro известен сочетанием вкусов мандарина, кокоса🥥, сладких тропических фруктов, мяты и сливок, а Talus – тонами цитрусов, сосны, дерева и цветов. Вы можете продегустировать их в таких наших сортах, как APA 1st Check-In Sabro , IPA Avenue77 Sabro Mosaic и Talus Citra, NEIPA NEотменимая Модальность Зримого (Talus/Galaxy/Citra)🍻
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
НОВИНКА🔥
Нам всё кажется, что «на той стороне трава 🌱 зеленее»: у тех лучше отношения, у этих работа интереснее. Соседний ряд в автопотоке явно выгоднее, и даже лента поручня эскалатора движется чуточку, но быстрее. Если это чувство Вам знакомо, у Вас FoMO – Fear of Missing Out, страх что-то упустить.
Но чужое «счастье✨» только кажется: мы видим у других лишь парадную сторону жизни, тогда как про себя точно знаем, что бывают и проблемы.
Просто решая их, не забывайте про то, что и проблемы уходят, и надо наслаждаться каждой минутой радости🌈 Такой, как наш новый New England IPA Лента Движется Чуть Быстрее 2️⃣ На этот раз мы использовали экспериментальный американский хмель HBC-586, который придаёт богатую фруктовую вкусоароматику манго 🥭 , гуавы, личи и цитрусов с лёгкими травяными нотками. Просто попробуйте и прочь проблемы❗️
Ах, да, как раз про ленту эскалатора Вам не кажется: она действительно чуть быстрее из-за того, что механизмы привода поручня и ступенек разные, и синхронизировать их сложно и дорого 💰
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Нам всё кажется, что «на той стороне трава 🌱 зеленее»: у тех лучше отношения, у этих работа интереснее. Соседний ряд в автопотоке явно выгоднее, и даже лента поручня эскалатора движется чуточку, но быстрее. Если это чувство Вам знакомо, у Вас FoMO – Fear of Missing Out, страх что-то упустить.
Но чужое «счастье✨» только кажется: мы видим у других лишь парадную сторону жизни, тогда как про себя точно знаем, что бывают и проблемы.
Просто решая их, не забывайте про то, что и проблемы уходят, и надо наслаждаться каждой минутой радости🌈 Такой, как наш новый New England IPA Лента Движется Чуть Быстрее 2️⃣ На этот раз мы использовали экспериментальный американский хмель HBC-586, который придаёт богатую фруктовую вкусоароматику манго 🥭 , гуавы, личи и цитрусов с лёгкими травяными нотками. Просто попробуйте и прочь проблемы❗️
Ах, да, как раз про ленту эскалатора Вам не кажется: она действительно чуть быстрее из-за того, что механизмы привода поручня и ступенек разные, и синхронизировать их сложно и дорого 💰
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
Говорят, что у австралийцев всё с ног на голову, и даже ходят они «ногами вверх🔄». С противоположной точки зрения, так ходим именно мы и прочие жители северного полушария. Ну, а как у них в таком случае с хмелем❓
А хмель растёт так же, ведь он был привезён из Европы, и первый хмельник датируется 1804-м годом. С тех пор производство развивалось и к 1870-ым вполне удовлетворяло местные потребности, не претендуя на внешние рынки. После существенного спада 📉 во время депрессии в 1920-х – 1930–х, хмелеводство существовало ни шатко, ни валко, но крафтовая революция помогла и тут: с девяностых годов прошлого века австралийские селекционеры регулярно представляют новые интересные хмели🌾 с высоким содержанием альфа-кислот и мирценов, уверенно выходящие на американский и европейский рынок. Vic Secret и Enigma, Ella и Topaz – эти и другие сорта австралийского хмеля любят во всём мире🌎
Не случайно для нашего NEIPA Мурлык, заслуженно получившего высшую оценку на фестивале SibCraftFest, мы к любимому всеми Citra добавили австралийские топовые хмели Galaxy и Eclipse💥
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Говорят, что у австралийцев всё с ног на голову, и даже ходят они «ногами вверх🔄». С противоположной точки зрения, так ходим именно мы и прочие жители северного полушария. Ну, а как у них в таком случае с хмелем❓
А хмель растёт так же, ведь он был привезён из Европы, и первый хмельник датируется 1804-м годом. С тех пор производство развивалось и к 1870-ым вполне удовлетворяло местные потребности, не претендуя на внешние рынки. После существенного спада 📉 во время депрессии в 1920-х – 1930–х, хмелеводство существовало ни шатко, ни валко, но крафтовая революция помогла и тут: с девяностых годов прошлого века австралийские селекционеры регулярно представляют новые интересные хмели🌾 с высоким содержанием альфа-кислот и мирценов, уверенно выходящие на американский и европейский рынок. Vic Secret и Enigma, Ella и Topaz – эти и другие сорта австралийского хмеля любят во всём мире🌎
Не случайно для нашего NEIPA Мурлык, заслуженно получившего высшую оценку на фестивале SibCraftFest, мы к любимому всеми Citra добавили австралийские топовые хмели Galaxy и Eclipse💥
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
Австралийский хмель Eclipse своим именем продолжает звёздную ⭐️ тематику, заданную его знаменитым на весь мир родственником – хмелем Galaxy. Новая звезда взошла в 2004-ом, но лишь в 2020-ом, после нескольких пробных варок известнейшими мастерами пивоваренного искусства, была признана коммерчески успешной и вышла на рынок📈 Затмение разума от невероятного вкуса сладкого мандарина 🍊– пожалуй, так можно объяснить название этого хмеля, ранее известного как экспериментальный HPA-016. Кроме того, знатоки отмечают в его вкусоароматике цедру, сосновую хвою🌲 и тропические фрукты.
Eclipse хорош как для моноохмеления, так и в работе с другими сортами, подчёркивая их сильные стороны. А ещё именно этот хмель ознаменовал для Hop Products Australia переход от 100% горьких хмелей к 100% ароматических 💣 Мы, конечно, не обошли вниманием Eclipse – он задействован у нас в нескольких сортах, в том числе и в новинке🆕 , о которой расскажем отдельно.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Австралийский хмель Eclipse своим именем продолжает звёздную ⭐️ тематику, заданную его знаменитым на весь мир родственником – хмелем Galaxy. Новая звезда взошла в 2004-ом, но лишь в 2020-ом, после нескольких пробных варок известнейшими мастерами пивоваренного искусства, была признана коммерчески успешной и вышла на рынок📈 Затмение разума от невероятного вкуса сладкого мандарина 🍊– пожалуй, так можно объяснить название этого хмеля, ранее известного как экспериментальный HPA-016. Кроме того, знатоки отмечают в его вкусоароматике цедру, сосновую хвою🌲 и тропические фрукты.
Eclipse хорош как для моноохмеления, так и в работе с другими сортами, подчёркивая их сильные стороны. А ещё именно этот хмель ознаменовал для Hop Products Australia переход от 100% горьких хмелей к 100% ароматических 💣 Мы, конечно, не обошли вниманием Eclipse – он задействован у нас в нескольких сортах, в том числе и в новинке🆕 , о которой расскажем отдельно.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
Недавно мы поговорили 💬 о благородных европейских хмелях, а “чем ответит купечество?”, т. е. заокеанские сорта? В Америке в начале 1970-х с разницей в несколько лет были разработаны несколько сортов, в пику классике названных позже 3C’s, Тройкой Больших Си. В неё вошли выведенный в 50-х Джеком Хорнером и представленный в 1972-м Cascade, первый хмель крафтовой революции, а также два творения Чарльза “Чака” Циммермана. Одно – Columbus (с которым связаны несколько тяжб за авторские названия, и потому иногда пишут CTZ, показывая, что под торговыми названиями Columbus, Tomahawk и Zeus скрывается, по сути, один и тот же хмель), а второе – Centennial, хмель с непростой судьбой. Чак вывел этот сорт в далёком 1974-м, и даже отдавал на пробные варки известным пивоварням, но релиз состоялся только в 1990-м. И даже тут хмелю не повезло: он вышел на рынок на год позже события, давшего ему имя – празднования в 1989-м столетия штата Вашингтон. 🏛
Зато повезло пивоварам: за вкусоароматические качества и высокое содержание альфа-кислот (а это времена West Coast IPA и гонки за высокие показатели IBU) Centennial сразу получил от них прозвище Super Cascade, и заслужил вхождение в Тройку Больших Си. Этим универсальным хмелем с ярким цитрусовым ароматом 🍋 и сильной, но не “лекарственной” горечью, наравне с Citra и Mosaic охмеляется наш “взрывной” флагманский Double IPA Карамбуляж.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Недавно мы поговорили 💬 о благородных европейских хмелях, а “чем ответит купечество?”, т. е. заокеанские сорта? В Америке в начале 1970-х с разницей в несколько лет были разработаны несколько сортов, в пику классике названных позже 3C’s, Тройкой Больших Си. В неё вошли выведенный в 50-х Джеком Хорнером и представленный в 1972-м Cascade, первый хмель крафтовой революции, а также два творения Чарльза “Чака” Циммермана. Одно – Columbus (с которым связаны несколько тяжб за авторские названия, и потому иногда пишут CTZ, показывая, что под торговыми названиями Columbus, Tomahawk и Zeus скрывается, по сути, один и тот же хмель), а второе – Centennial, хмель с непростой судьбой. Чак вывел этот сорт в далёком 1974-м, и даже отдавал на пробные варки известным пивоварням, но релиз состоялся только в 1990-м. И даже тут хмелю не повезло: он вышел на рынок на год позже события, давшего ему имя – празднования в 1989-м столетия штата Вашингтон. 🏛
Зато повезло пивоварам: за вкусоароматические качества и высокое содержание альфа-кислот (а это времена West Coast IPA и гонки за высокие показатели IBU) Centennial сразу получил от них прозвище Super Cascade, и заслужил вхождение в Тройку Больших Си. Этим универсальным хмелем с ярким цитрусовым ароматом 🍋 и сильной, но не “лекарственной” горечью, наравне с Citra и Mosaic охмеляется наш “взрывной” флагманский Double IPA Карамбуляж.
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
Примерно в 1405-1406 годах Жаном Бесстрашным, сыном Филиппа Смелого, герцога Бургундского, был учреждён Орден хмеля ⚔️ К тому времени Жан как раз унаследовал титул графа Фландрии. По одним данным, этот рыцарский орден объединял людей, способствующих хмелеводству👨🏻🌾, как оплоту фламандской экономики, по другим – был поводом для друзей графа встретиться и напиться🍻. Кстати, девиз ордена Ego Sileo –“я молчу” свидетельствует скорее в пользу второй версии (помните “первое правило бойцовского клуба""?). После убийства Жана Бесстрашного в 1419 году орден распался, но его история на этом не заканчивается 🔚
С 1970 года Международное бюро хмелеводов взяло на себя вручение медали Ордена Хмеля как знака высшего признания сообщества заслуг в сфере хмелеводства и пивоварения в целом. На медали символ Ордена – герб герцога Бургундского с фламандским львом🦁, в венке из листьев и шишек хмеля.
6 августа этого года этой награды был удостоен Алекс Барт, генеральный директор Haas, признанного лидера хмелевой индустрии, с 2008 по 2023 год. Именно ему мы должны сказать “спасибо❗️” за такие сорта, как Citra и Mosaic, а также за множество экспериментальных с аббревиатурой HBC, которые позволяют нам создавать наши лучшие сорта🔝
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Примерно в 1405-1406 годах Жаном Бесстрашным, сыном Филиппа Смелого, герцога Бургундского, был учреждён Орден хмеля ⚔️ К тому времени Жан как раз унаследовал титул графа Фландрии. По одним данным, этот рыцарский орден объединял людей, способствующих хмелеводству👨🏻🌾, как оплоту фламандской экономики, по другим – был поводом для друзей графа встретиться и напиться🍻. Кстати, девиз ордена Ego Sileo –“я молчу” свидетельствует скорее в пользу второй версии (помните “первое правило бойцовского клуба""?). После убийства Жана Бесстрашного в 1419 году орден распался, но его история на этом не заканчивается 🔚
С 1970 года Международное бюро хмелеводов взяло на себя вручение медали Ордена Хмеля как знака высшего признания сообщества заслуг в сфере хмелеводства и пивоварения в целом. На медали символ Ордена – герб герцога Бургундского с фламандским львом🦁, в венке из листьев и шишек хмеля.
6 августа этого года этой награды был удостоен Алекс Барт, генеральный директор Haas, признанного лидера хмелевой индустрии, с 2008 по 2023 год. Именно ему мы должны сказать “спасибо❗️” за такие сорта, как Citra и Mosaic, а также за множество экспериментальных с аббревиатурой HBC, которые позволяют нам создавать наши лучшие сорта🔝
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
В отрогах американских Каскадных гор 🏔️ на высоте 767 метров от уровня моря лежит озеро Кичелус, являющееся истоком реки Якима. Сама река 🌊 целиком протекает в пределах штата Вашингтон, и через 344км впадает в реку Колумбия, крупнейшую в северо-западном тихоокеанском регионе Северной Америки. В долине Якимы растут самые вкусные яблоки 🍎 и вишни 🍒 на Западе, на её угодьях пасутся стада бизонов, виноделы (а их здесь аж 60 хозяйств) выращивают виноград 🍇 в пяти признанных аппеласьонах, а уж сколько прочих ягод, фруктов и овощей здесь растёт – и не сосчитать.
И со всей этой красотой соседствуют обширные хмельники, дающие не менее 75% всего урожая хмеля в США 🇺🇸. Подавляющее большинство фермеров, занятых в этом бизнесе, хмелеводы уже в четвёртом поколении, а количество сортов хмеля уже перевалило за 60 и постоянно растёт, ведь селекционная работа продолжается постоянно.
Как правило, потенциально перспективные сорта (а таких в лучшем случае один на десять, а то и меньше) первоначально выходят на рынок как экспериментальные 🧪, под кодовыми названиями, и лишь спустя время получают (или нет) запатентованные имена. Так было, например, с YQH-1320, которым мы охмелили DIPA Нектар 1320, и который позже получил красивое имя Elani, так наверняка будет и с новым HBC 1019, охмелившим NEIPA ДЖЕТЛАГ вместе с Citra🍻
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
В отрогах американских Каскадных гор 🏔️ на высоте 767 метров от уровня моря лежит озеро Кичелус, являющееся истоком реки Якима. Сама река 🌊 целиком протекает в пределах штата Вашингтон, и через 344км впадает в реку Колумбия, крупнейшую в северо-западном тихоокеанском регионе Северной Америки. В долине Якимы растут самые вкусные яблоки 🍎 и вишни 🍒 на Западе, на её угодьях пасутся стада бизонов, виноделы (а их здесь аж 60 хозяйств) выращивают виноград 🍇 в пяти признанных аппеласьонах, а уж сколько прочих ягод, фруктов и овощей здесь растёт – и не сосчитать.
И со всей этой красотой соседствуют обширные хмельники, дающие не менее 75% всего урожая хмеля в США 🇺🇸. Подавляющее большинство фермеров, занятых в этом бизнесе, хмелеводы уже в четвёртом поколении, а количество сортов хмеля уже перевалило за 60 и постоянно растёт, ведь селекционная работа продолжается постоянно.
Как правило, потенциально перспективные сорта (а таких в лучшем случае один на десять, а то и меньше) первоначально выходят на рынок как экспериментальные 🧪, под кодовыми названиями, и лишь спустя время получают (или нет) запатентованные имена. Так было, например, с YQH-1320, которым мы охмелили DIPA Нектар 1320, и который позже получил красивое имя Elani, так наверняка будет и с новым HBC 1019, охмелившим NEIPA ДЖЕТЛАГ вместе с Citra🍻
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель🔥
В современном хмелеводстве чудеса 🪄 случаются крайне редко. Вдруг где-то на заднем дворе вырастет и будет обнаружен новый гибридный сорт буквально из отходов, или одичавший хмель выдаст внезапно выразительные вкусоароматические характеристики. Бывает такое, и мы знаем примеры, но как правило, новый сорт, добившийся коммерческого успеха 💰 – результат десятилетнего или более труда селекционеров.
Многообещающий американский хмель Sabro – пример соединения чуда и многолетнего труда. Чудесное – в том, что в его родословной неомексиканусы, о которых мы уже рассказывали, хмели, росшие в диком виде в Америке примерно миллион лет обособленно от их европейских родственников. Но потребовалось ещё 20 лет, чтобы перевезённые Hop Breeding Company в долину Якима побеги дали те соцветия 🌼 , которые получили экспериментальный код HBC 438, а после – и собственное имя Sabro. Сегодня пивоварам явно недостаточно только горечи и однобокой ароматики, скажем, цитрусовых🍋. Им подавай комплекс вкусов и ароматов самых разных сочетаний в одном сорте, и Sabro прекрасно вписывается в эту концепцию. Мандарин и кокос 🥥 , кедр и мята, тропические и косточковые фрукты, и даже сливки – так описывают вкусоароматику Sabro. Добавим, что у всех неомексиканусов все вкусовые составляющие выражены весьма ярко, подчас даже резко.
Насладиться этими вкусами можно в новом NEIPA SAX On the Beach и DIPA Take it Home, в комплексе с другими хмелями🍻
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
В современном хмелеводстве чудеса 🪄 случаются крайне редко. Вдруг где-то на заднем дворе вырастет и будет обнаружен новый гибридный сорт буквально из отходов, или одичавший хмель выдаст внезапно выразительные вкусоароматические характеристики. Бывает такое, и мы знаем примеры, но как правило, новый сорт, добившийся коммерческого успеха 💰 – результат десятилетнего или более труда селекционеров.
Многообещающий американский хмель Sabro – пример соединения чуда и многолетнего труда. Чудесное – в том, что в его родословной неомексиканусы, о которых мы уже рассказывали, хмели, росшие в диком виде в Америке примерно миллион лет обособленно от их европейских родственников. Но потребовалось ещё 20 лет, чтобы перевезённые Hop Breeding Company в долину Якима побеги дали те соцветия 🌼 , которые получили экспериментальный код HBC 438, а после – и собственное имя Sabro. Сегодня пивоварам явно недостаточно только горечи и однобокой ароматики, скажем, цитрусовых🍋. Им подавай комплекс вкусов и ароматов самых разных сочетаний в одном сорте, и Sabro прекрасно вписывается в эту концепцию. Мандарин и кокос 🥥 , кедр и мята, тропические и косточковые фрукты, и даже сливки – так описывают вкусоароматику Sabro. Добавим, что у всех неомексиканусов все вкусовые составляющие выражены весьма ярко, подчас даже резко.
Насладиться этими вкусами можно в новом NEIPA SAX On the Beach и DIPA Take it Home, в комплексе с другими хмелями🍻
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]
Про хмель 🔥
Наши подписчики наверняка умеют читать этикетки🔖, и поэтому давно уже знают, чем ABV отличается от IBU, DH от DDH, а IPA от RIS. Это полезно узнавать перед покупкой, чтобы быть уверенным в том, что нужно именно тебе. Но зачастую есть и такие нечастые указания, как BRU и CLS, HBC и YCR, да ещё и каждый раз сопровождающиеся разными цифрами 🔢. Давайте разбираться.
У хмелеводческих ферм по всему миру практически обязательно присутствует не только производственная программа, но и экспериментальная: в необходимом удалении от основных хмельников проводятся эксперименты по скрещиванию сортов в надежде получить нечто неординарное. Сотни растений 🌱 ждут своего часа, но лишь немногим из них удаётся добиться признания и заполучить имя собственное. Остальные продолжают жить с условным названием (надо же их как-то различать), либо безжалостно уничтожаются. И вот это название, как правило, имеет вид «XXX 000», в котором закодированы имя фермы и порядковый номер эксперимента 🧪.
Так, знаменитый хмель Citra сначала был просто HBC 394, как продукт Hop Breeding Company, а Simcoe – YCR-14, по Yakima Chief Ranches. Особенного смысла расшифровывать все имеющиеся аббревиатуры смысла не имеет, тут важно знать главное: все эти хмели, пока не получившие торгового наименования, – новые и экспериментальные, а значит, в том числе и от нас зависит, станут ли производители в дальнейшем делать на них ставку. Тем более, что первый шаг ими уже сделан: раз хмель вышел из лаборатории на рынок, значит на него возложены определённые надежды. Так что не бойтесь нового и неясных аббревиатур❗️
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
Наши подписчики наверняка умеют читать этикетки🔖, и поэтому давно уже знают, чем ABV отличается от IBU, DH от DDH, а IPA от RIS. Это полезно узнавать перед покупкой, чтобы быть уверенным в том, что нужно именно тебе. Но зачастую есть и такие нечастые указания, как BRU и CLS, HBC и YCR, да ещё и каждый раз сопровождающиеся разными цифрами 🔢. Давайте разбираться.
У хмелеводческих ферм по всему миру практически обязательно присутствует не только производственная программа, но и экспериментальная: в необходимом удалении от основных хмельников проводятся эксперименты по скрещиванию сортов в надежде получить нечто неординарное. Сотни растений 🌱 ждут своего часа, но лишь немногим из них удаётся добиться признания и заполучить имя собственное. Остальные продолжают жить с условным названием (надо же их как-то различать), либо безжалостно уничтожаются. И вот это название, как правило, имеет вид «XXX 000», в котором закодированы имя фермы и порядковый номер эксперимента 🧪.
Так, знаменитый хмель Citra сначала был просто HBC 394, как продукт Hop Breeding Company, а Simcoe – YCR-14, по Yakima Chief Ranches. Особенного смысла расшифровывать все имеющиеся аббревиатуры смысла не имеет, тут важно знать главное: все эти хмели, пока не получившие торгового наименования, – новые и экспериментальные, а значит, в том числе и от нас зависит, станут ли производители в дальнейшем делать на них ставку. Тем более, что первый шаг ими уже сделан: раз хмель вышел из лаборатории на рынок, значит на него возложены определённые надежды. Так что не бойтесь нового и неясных аббревиатур❗️
Мы ВКонтакте: https://vk.com/chibis_brewery
Телеграм: https://t.me/chibisbrewery
Instagram: https://instagram.com/chibis_brewery
Untappd: https://untappd.com/CHIBISBrewery
YouTube: https://www.youtube.com/@CHIBISBREWERY
#chibisbrewery #прохмель
ВКонтакте
Chibis Brewery
[18+]