​Мой маленький пони

В недрах тундры выдры в гетрах... В тундре вообще всё живое старается одеться потеплее. И уменьшиться до прокармливаемых размеров. По одной из версий так и появились пони — лошадки, отказавшиеся расти.

И жевали бы они себе вереск на пустошах спокойно, если б не человек. Лысое двуногое быстро положило глаз на тёплых и выносливых парнокопытных. И начало активно их юзать с древнейших времён.

Мы, конечно же, говорим о шетландском пони. Эти малыши не только прекрасны, но и выносливы — именно их активно использовали в шахтах и на рудниках. Плюшевые скакуны гномов должны быть именно этой породы. Так как помимо выносливости у них ещё и шерсть густая к зиме отрастает. Ещё и живут долго — до 30 лет. Взрослыми эти почтилошади становятся к семи годам. Но это не проблема, так как к труду их приучают с детства.

Времена меняются. Грузы на дальние расстояния перевозят автомобили, а по шахтам и рудникам снуют вагонетки. Но, в отличие от множества других видов, пони без работы не остались. И помогли им в этом умильная плюшевая мордаха и хороший характер. На сегодняшний день шетландского пони можно встретить везде. Да, некоторым не повезло и они попадают в цирки и зоопарки. Но не менее активно эту породу используют в оздоровительных центрах. Понитерапия для инвалидов. Пони-повадыри для слепых. Пони-спортсмены для детских школ верховой езды.

И пусть по популярности шетландский пони и уступает лабрадору, но по качествам он ничуть не хуже собаки. Они активны, любопытны, уравновешены и имеют довольно высокий уровень интеллекта. Даже проблемы со здоровьем у них схожи. И те, и другие любят много и вкусно покушать и, как следствие, имеют склонность к ожирению.

Кстати. Именно шетландские пони рекламировали Шотландию. Они появились в свитерах на ежегодной ярмарке в 2013 году. Таким образом, организаторы ярмарки и фотосессии совместили сразу три визитные карточки: пони, свитер особой техники вязки и потрясающие виды на заднем плане. Фивла и Витамин — так зовут поняш с знаменитой фотографии. А одежду для них связала рукодельница Дорин Браун. Дело оказалось не из лёгких. Потребовалось даже несколько примерок в процессе вязания. Но итог того стоил. Эта парочка покорила множество сердец и подбросила дров в очаг интереса к породе.

Пони наши бро, ребята! Эти трудяги заслуживают нашего уважения, нашей заботы и любви!

#Заке
#Заметка

​Про Институты благородных девиц знают все. А что с гимназистками?

К концу XIX столетия женское среднее образование становится нормой. Активно развиваются гимназии для девочек. Эти заведения стоят не так много и принимают детей всех сословий. Стоят они немало, но посильно для зажиточных простых людей. В отличие от Институтов благородных девиц, тут казёные места практически не существовали.

Женские гимназии появились достаточно поздно — аж в 1858 году. Начиная с Петербурга (Мариинское женское училище для приходящих девиц). И очень быстро расползлись по всей стране. Предметы, преподававшиеся в гимназиях, делились на два списка — обязательные и необязательные. Обязательных предметов было тринадцать. Это Закон Божий, Родная речь, Арифметика, Геометрия, История, География, Естествознание, Чистописание, Пение, Гигиена, Домашнее хозяйство и Рукоделие. Обязательные предметы входили в базовую сумму, необязательные же — каждый за отдельную плату. Если точнее, то год обучения обязательным предметам стоил 25 рублей. Иностранные языки — по пять рублей за каждый, тоже в год. Музыка, рисование и танцы же и вовсе стоили рубль за каждое занятие. Рубли в казну гимназии платились серебряные.

Но даже платно, чтобы попасть в гимназию, девочки обязаны были сдать экзамены. Девочка должна была уметь считать, списывать с книги, знать Закон Божий и понемногу от каждого предмета. Как и в современных школах, перед первым классом существовал «приготовительный», где к этим экзаменам и готовили.

Девочки принимались с 9 лет. Полный курс обучения составлял 7 лет, как и в Институтах. Для желавших получить полноценное звание учительницы и домашней наставницы существовал последний, восьмой класс. Также, как и в Институтах, в гимназиях к каждому классу была приставлена классная дама. За синие платья в простонародье прозванная синявкой. Занятия проводились во все дни, кроме праздничных. Форма не выдавалась, закупали самостоятельно. Как и канцелярские принадлежности. Как и в современных школах — равны были все, но некоторые ровнее. Кто-то донашивал форму за старшими и знакомыми, а кто-то мог заказывать из хороших тканей в дорогих ателье. И наставники, и сверстницы больше любили вторых. Кто же выпускался из женских гимназий? Учительницы, гувернантки невысокого ранга и просто хорошие жёны и матери. При необходимости, выпускница гимназии могла устроиться швеёй в ателье, знаний на это ей также доставало.

Как и всё имперское, женские гимназии прожили до 1918 года. На момент революции их насчитывалось аж 908 заведений по всей Российской Империи. Но, в отличие от Институтов благородных девиц, гимназии продолжили своё существование в советский период в виде женских общеобразовательных школ.

#Заке
#Интересное

​Хотите ли кринжа? Нет? Но я всё-равно расскажу.

Все знакомы с произведениями о юном волшебнике Гарри Поттере. Если не с книгами, то с фильмами точно. Многие знают про самую известную российскую «китайскую подделку» - Таню Гроттер. А что же с менее удачными попытками отхватить свой кусок популярности «на волне»? Сегодня об одной такой и поговорим.

Есть в России (предположительно) такой автор, зовущий себя Никос Зервас. Настоящего имени своего он не раскрывает. Да и навряд ли кто-то интересовался. И есть у него серия книг «Наука побеждать». Нет, она не о боевых действиях. И не об исторических деятелях. О логике и здравом смысле там речи тоже не идёт. Причём настолько не идёт, что даже православное общество, для которого серия была выпущена, глубоко озадачилось вопросом «Что за х?..».

Кошки, коты и котята! Вашему вниманию представляется невероятное произведение детской литературы — «Дети против волшебников». Эта история бессмысленно и беспощадно паразитирует не только на творении Дж.К. Роулинг, но и на славном звании кадетов Суворовского училища. И, конечно же, рассказывает она о священной миссии православия и этом извращённом современном мире.

Маги и колдуны захватили мир! Микрочипы(зачёркнуто) Колдунство их распространилось на умы простых людей по всему миру. Устоять (надолго ли?) смогла лишь Россия-матушка. И всё благодаря защите, дарованной Богом и верой правильной. Но лига колдунов не сдаётся. Диверсия в виде «поттеромании» успешно захватывает умы юных граждан! Начинают ходить слухи, что даже в самой России завёлся свой Гарри Поттер, который помогает поступить в школу магии и волшебства. Говорят, даже первые русские ученики в той школе есть — из детдомовских. И пока дети завидуют счастливчикам, взрослые разрабатывают план спасения Родины.

Колдуны — подлые существа. И чисто из подлых побуждений они склоняют внучку генерала ФСБ — Наденьку, к магии. Вдохновлённая обещаниями любви и популярности, несчастная соглашается стать белой колдуньей и творить добро. За что получает на лоб печать с надписью «русская засранка» и неприличным рисунком в дополнение. Генерал на такое обижается и принимает тяжелое решение — отправить в школу разведку. Да не простую, а из дисциплинарно провинившихся суворовцев. Целых двух. Под контролем подполковника. Конечно же, всё идёт не по плану. Ведь с ребятами в школу пробирается непослушная внучка генерала. В кадетском рюкзаке, Карл!

Смогут ли юные суворовцы спасти рядового Наденьку? Что на самом деле представляет из себя лига магов и колдунов? Справятся ли русские кадеты с Аццким Сотоной? И научатся ли они впредь не нарушать устав славного Суворовского училища? Есть вопросы, которые лучше оставить без ответа!

Все имена спародированы, все совпадения неслучайны. Сцены насилия, антисемитизм, сексуальные домогательства и транссексуалы! Всё это и многое другое вы найдёте в детском произведении «Дети против волшебников»!

#Заке
#Интересное
#Шизочеллендж
#Обзоркниг

​Сегодня я хотела бы рассказать вам о легендах одной латвийской пещеры.

Пещера Гутманя находится в лесопарке города Сигулда. Огромные холмы с бесконечными ступенями вверх и вниз. Потрясающей красоты виды, особенно осенью. Целых три замка в окрестностях. И путь по этим просторам начинается с пещеры.

На самом деле, Гутманя — это скорее грот. Из которого вытекает ручей, полезный по самое не могу. Вода в нём красноватого оттенка от обилия железа. По легенде, пещеру назвали в честь хорошего человека (на немецком). Этот человек когда-то жил в гроте и лечил всю округу водой из своего родника. Никого не пожалел, всех вылечил.

Сам ручей также имеет свою собственную легенду. В тёмные языческие времена неподалёку случилась семейная драма. Вождь племени ливов Риндауг застал свою жену за изменой. В наказание, он приказал закопать неверную живьём у реки. Мольбы о пощаде не помогли. Женщина безудержно рыдала над своей судьбой, сидя в ожидании казни. Настолько безудержно, её слёзы превратились в ручей, что вымыл в скале пещеру. Умерла ли она от истощения или всё-таки успели закопать ещё живьём легенда умалчивает.

Но наиболее знаменита Гутманя этой легендой. В стародавние времена, в начале XVII века, в Турайдском замке, что в окрестностях Сигулды, жила красавица по имени Майя. И до того она была хороша, что прозвали её Турайдской Розой за нежность и красоту. У Майи было множество поклонников. Далеко не все они готовы были просто восхищаться красотой в стороне. Но отказ следовал за отказом. Сердце Розы было занято неким Виктором Хейлом. Виктор был садовником в соседнем, Сигулдском, замке. Влюблённые тайно встречались в пещере Гутманя по вечерам.

О месте из встреч прознал другой обитатель Турайдского замка. Поляк, дезертир польской армии, работающий у управляющего замком и просто нехороший человек Адам Якубовский. Адам подговорил своего друга Петериса помочь ему. Согласно плану, Майя должна была придти на встречу в пещеру. Увидеть вместо Виктора Адама. Обомлеть и тут же согласиться на любовь до гроба или хоть на часок. План, в общем, «надёжный, как швейцарские часы».

Нет, первая часть плана и правда сработала. Получив записку с просьбой срочно встретиться, Майя помчалась к пещере. И даже обнаружила там вместо возлюбленного Адама. Только вот не бросилась ему на шею тотчас. Уходить добровольно поляк не собирался. Петерис уже перекрыл вход в пещеру, а Адам начал снимать штаны. Девушка попыталась выкрутиться. Или помереть, но с честью. Предложила за себя выкуп — заговорённый платок. Мол, от любого лезвия защитит лучше доспехов. Адам выкуп готов был принять, но только протестировав. Не вопрос, сказала Майя и повязала платок себе на шею. Руби на здоровье. Да так убедительно. Вот поляк и рубанул от души. Само собой, девушка упала замертво. Придя в себя после удара, Адам знатно охренел. Потом осознал. И пошёл в лес вешаться на ремне меча (успешно). Турайдскую Розу похоронили близ замка. Тело поляка закопали в болоте. Виктор, лишь чудом избежав несправедливого приговора, уехал в родной Вюртембург.

Из всех трёх легенд на подлинность наиболее претендует последняя. Называют даже точную дату произошедшего — 6 августа 1620 года. На момент смерти Майе было 18 лет. Морали не будет.

Берегите себя, котики! И держите лапки в тепле, осень всё-таки!

#Заке
#Интересное

​Древнегреческий календарь

Ни для кого не секрет, что дети Зевса имели свой календарь. Разумеется, на основании мифологии. И, само собой, у каждого полиса был свой собственный календарь, красивее и точнее, чем у остальных. Однако, принципы построения календаря были общими для всей Эллады. О них и поговорим.

Как и все предыдущие, греки начинали с лунного календаря и продолжили лунно-солнечным. Лунный год, согласно традиции, состоял из 12 месяцев. С всё тем же чередованием дней (29/30). В разных полисах месяцы имели разные названия, отличались по длине и даже год начинался в разное время. Месяц начинался новолунием у всех. А вот новогодние.. В летнее солнцестояние новый год праздновали Афины, Дельфы, Фессалия, Эпидавр, Делос. Осеннее равноденствие стартовало год в Этолии, Македонии, на Родосе и на острове Кос. Зимнее солнцестояние приветствовали Беотия и Фивы. А весеннее равноденствие — Милет.

Древнегреческие месяцы делились на декады. Но не такие же, как у всех. В первой декаде было десять дней, что логично. Считались они по порядку (первый, второй, третий день месяца). Вторая декада насчитывала в себе девять дней. Считались они как «первый, после десяти» и т.д. А вот третья декада уже была обратным отсчётом до конца месяца и до следующей луны. Так и считали «пять дней до новолуния». По количеству дней — как повезёт. Началом нового дня считался закат.

А теперь про самый известный — Афинский календарь. Для начала, месяцы:
1 — Гекатомбеон — июль;
2 — Метагейтнион — август;
3 — Боэдромион — сентябрь;
4 — Пианопсион — октябрь;
5 — Мемактерион — ноябрь;
6 — Посейдеон — декабрь;
7 — Гамелион — январь;
8 — Антестерион — февраль;
9 — Элафеболион — март;
10 — Мунихион — апрель;
11 — Фергелион — май;
12 — Скифорион — июнь.

Какого-то единого принципа включения тринадцатого месяца в календарь тоже не было. Такой месяц вставлялся в календарь по особому решению правителей каждого отдельного полиса индивидуально. В начале VI в. до н.э. афинский правитель Солон последовал примеру вавилонян и установил восьмилетний цикл, октаэтериду. Так стартовал лунно-солнечный афинский календарь. Пять лет из восьми имели по 12 месяцев. Второй, пятый и восьмой же года включали в себя дополнительный, тринадцатый, месяц. Повсеместного распространения цикл не получил. Да и где был, применялся недостаточно последовательно. Греки такие греки, что уж тут поделать. Тем не менее, для исследователей афинский календарь считается условным эталоном. И общую характеристику всем древнегреческим календарям принято давать по нему.

Во второй половине V в. до н.э. афинский астроном Метон установил зависимость между лунными месяцами и солнечным годом. Да, в Китае об этом знали давно, но для Греции то было открытием. Метон обратил внимание на то, что в 19 солнечных годах содержится 235 лунных месяцев. И смена лунных фаз через каждые 19 солнечных лет приходится на одни и те же дни. Новый, 19-летний период получил название цикла Метона. Для того, чтобы лунный календарь соответствовал солнечному году в каждом периоде цикла 12 лет считались нормальными (по 354 дня). Семь же оставшихся, третий, шестой, восьмой, одиннадцатый, четырнадцатый, семнадцатый и девятнадцатый годы были эмболисмическими. То бишь содержали в себе тринадцатый месяц (384 дня в году). И из этих семи четыре года (3,8,11,19) были ещё и високосными (385 дней). Календарь Метона просуществовал аж четыре столетия, до самого введения юлианского календаря.

Деления на Эры как такового у древних греков не существовало. События датировались по именам глав исполнительной власти того или иного полиса. В последние же два века до н.э. участилось летосчисление по олимпиадам. Началом эры по олимпиадам считалось первое новолуние после летнего солнцестояния 776 г. до н.э. (9 июля). Дата весьма условна — по традиции считалось, что в этот день состоялись первые олимпийские игры. Фактически, до III столетия до н.э. летосчисление по олимпиадам никто не применял. Да и потом оно применялось весьма условно и только в научной литературе.

#Заке
#Заметка

​Современный иранский зодиакальный календарь

А сегодня мы коснёмся темы знаков зодиака. Нет, мои дорогие котики, астрологов и карты таро можно отложить в сторону. Сегодня мы будем разбираться в современном иранском календаре.Чистая хронология и никакого мошенничества.

В начале XX века был сделан ещё один шаг к абсолютно солнечному счёту времени. В 1911 году прошла реформа календаря. Новую версию назвали календарём Борджи (т. е. «зодиакальный календарь», простенько и со вкусом).

Календарный год состоял из 12 месяцев. А именно: Хамель (Овен), Соур (Телец), Джоуза (Близнецы), Саратан (Рак), Асад (Лев), Сонболе (Дева), Мизан (Весы), Акраб (Скорпион), Коус (Стрелец), Джади (Козерог), Дальв (Водолей), Хут (Рыбы). Число дней в каждом месяце строго соответствовали времени нахождения Солнца в созвездии, по имени которого месяц назван. В результате, число дней в каждом месяце было непостоянным и колебалось от 29 до 32. Количество же дней в году не поменялось, всё также 365/366. Новогодие праздновалось около дня весеннего равноденствия.

Но календарь Борджи не был идеален. И в 1925 году была проведена ещё одна дополнительная реформа. Главным образом, новогодие строго привязали к 21 марта. И назвали этот день «Науруз», «новый день». Количество месяцев не изменилось. А вот названия вернулись из более раннего календаря Йездегерда. А именно — Фервердин, Ордибехешт, Хордад, Тир, Мордад, Шехривер, Мехр, Абан, Азер, Дей, Бехмен, Эсфенд. Первые шасть месяцев теперь имеют в себе 31 день, следующие пять — 30, последний колеблется 29/30. Это связано с закономерностью движения Солнца. Половину своего пути, с 21 марта по 23 сентября, оно проходит за 186 суток. Вторая же половина пути занимает всего 179 суток в нормальный год. И 180 в високосный соответственно.

В 1976 году календарь ещё немного подправили. На сей раз, поменялась эра. Старт новой эре был дан с 558г. До н.э. Это год коронации древнеперсидского царя из династии Ахменидов — Кира Второго. В официальном разъяснении о причинах смены эры заявлялось, что это всё ради «удовлетворения национального самосознания Ирана».

Что интересно. Афганистан, также пользующийся иранским календарём, предпочёл оставить названия месяцев из Борджи. Также, смена эры в Иране в 1976 году на Афганистан и остальные страны с зодиакальным календарём благополучно обошла стороной.

Во всех этих странах параллельно зодиакальному календарю остаётся в употреблении лунная хиджра — по религиозным соображениям, конечно же.

Ну а мы покидаем Ближний Восток и отправляемся в Азию. Обещаю больше общей истории — без неё в азиатской хронологии есть все шансы переломать не только ноги. Пристегните ремни безопасности. Курс на Китай!

#Заке
#Заметка

Кулинарные телешоу

Как же в кулинарный темдень обойтись без истории кулинарных телешоу? Правильно, никак.

Кулинарные шоу появились ещё в сороковые прошлого века. То были аудиошоу по радио, без рекламного вида блюд, зато с подробным рецептом, что тоже немаловажно. Их популярность была достаточно высока. Ещё бы! Интернета тогда не было, да и кулинарные книги и журналы не имели такого разнообразия, как к концу столетия. За возможность попробовать на кухне что-то новое ухватилось огромное количество домохозяек. Переход формата на становившееся всё более массовым телевидение оставался лишь вопросом времени. И в 1946 год этот вкусный и полезный формат передачи выходит в телеэфир. Там он и остаётся до сих пор.

В ранний период кулинарные программы отличались от своих радио-прародителей лишь наличием картинки. Это были местные шоу, с чёткими инструкциями, простыми ингредиентами и ноткой пропаганды здорового по тем временам питания. Вот одно из первых шоу: Food 911. Концепция шоу — повар и ведущий Тайлер Флоренс приходил к отчаявшимся домохозяйкам и помогал им приготовить жаркое до того, как с работы вернётся муж. Шоу, которое спасает, настолько укрепилось в эфире, что стало полноценным поджанром не только кулинарных программ. Надоедливая реклама внутри передачи? Дайте две! «Посуда от рекламного спонсора», «Лучшие консервные супы только этой фирмы» и прочие подобные рекламные вставки сопровождали передачи такого толка с самого их основания. И если в рекламе посуды ничего плохого нет (если только она не их урана, всё ж про 50-е речь), то с консервированными супами есть нюанс. Шутка ли, от злоупотребления химическими ингредиентами полуприготовленных разрекламированных консервов выявились даже мутации! Воздействие вредных веществ на организм в некоторых слоях населения той же Америки сказалось на продолжительности и качестве жизни. Так что не добавляйте себе уран в кашу, котятки.

Большая часть таких домашних телешоу тихо существовали, заняв свою нишу и также тихо сменяя друг друга. Конкуренция росла и нужно было придумывать что-то эдакое, чтоб завлечь домохозяек именно на твоё шоу. Так в эфир с ноги залетели соревновательные передачи. Начались эксперименты в жанре. Первые передачи в студии (Грэм Керр), подражательный акцент (Джастин Уилсон), крылатые фразы и даже интригующе глубокое декольте — всё шло в ход, чтоб выиграть эфир. Но это всё уже стало классикой. И вот появляется новый поджанр — еда вне студии. В рамках поджанра начали развираться шоу как в пределах региона, так и с путешествиями по всему миру, более познавательными, чем съедобными.

Ну и в дополнение прилагаю немножко фоток самого известного раннего телеведущего кулинарных шоу — Джулии Чайлд.

#Заке
#Заметка
#Котокухня

Эх, декабрь, прекрасная сказочная пора. Укутанные мягким снегом поля и деревья, нарядные улицы, новогодняя музыка, витрины магазинов, украшенные пряничными домиками. Вот об этих самых домиках мы и поговорим.

Пряничный домик — это не совсем про пряники, какими их знают в России. Хотя и тульские печатные пряники для этих целей подойдут на отлично. Основой такого домика является имбирное печенье. Оно не только приятно отличается от классического бисквита по вкусу, но и имеет хорошую структуру, достаточно мягкую, но при этом не рассыпчатую. К тому же, на них прекрасно держится и красиво смотрится сахарная глазурь и прочие декорации.

Придавать пряникам форму первыми додумались немцы, ещё в 13 веке. И хоть первые пекарни с этим лакомством появились в городке Ульм, но настоящей «столицей имбирного пряника» считают Нюрнберг. Именно в Нюрнберге гильдия пекарей в 17 веке начала интересоваться мастерами, способными сотворить с пряником что-то сложнее сердечка или кренделя. Мастера оказались что надо. И Нюрнберг, а после и мир, смогли открыть для себя пряничные домики, замки и целые небольшие сладкие поселения. Согласно правилам, печь имбирные пряники могли только пекари, состоящие в гильдии. Кто угодно, в том числе просто для себя, получал дозволение на изготовление этой вкуснятины только дважды в год — на Рождество и на Пасху.

Но до популяризации пряничных строений ещё три века. За это время пряник приобрёл невероятную популярность как за свой вкус, так и за возможность превращать его во что угодно. Пекли пряники в форме сердца, в форме человечков и зайчиков, даже в форме пистолетов пряники были, какие угодно. Они продавались весь год, пеклись на большие праздники, дарились как открытки и даже служили украшением в домах. Да чего уж, имбирный пряник носили в бою в качестве талисмана от злых духов! Это ли не успех для простого пряного печенья? Пряничные формы часто изображали важные события и не менее важных персон, то были настоящие съедобные картины, артефакты времени. Часть из них сохранилась в музеях Германии и Польши.

Первые пряничные домики общего потребления, какими знаем их мы, появились в самом начале 19 века. Вдохновением к этому послужила сказка братьев Гримм «Гензель и Гретель». Хлебный дом с сахарными украшениями вдохновил не одного пекаря на создание этой детской забавы. По мнению некоторых исследователей, Гримм адаптировали сказку под влиянием нюрнбергских пряничных изваяний. Но факт остаётся фактом, именно сказка сделала данный вариант лакомства настолько популярным и продаваемым.

Традиция печь и дарить детям под рождество пряничный домик жива во многих странах до сих пор. Для этого нужно замесить тесто для имбирного печенья, запечь его в нужном размере, собрать сахарным сиропом воедино и украсить. Украшением чаще всего служат сахарная глазурь, шоколадные капли в глазури, орешки и сахарная пудра. Нередко добавляют мармелад, мятные палочки и многое другое.

#Заке
#Заметка
#Котокухня

Латышская кухня — это кухня сытная, крестьянская, богатая сельскохозяйственными продуктами. Местность позволила кухне развиться полноценно из локальных продуктов. Самая частая специя — укроп. Самая острая специя — чеснок. Как и много где в мире, кухня делится на сезоны. Летний сезон это обилие овощей, холодные супы. Из закусок особое уважение отдают в тёплое время года варёной с кожурой фасоли. Особенно она хорошо идёт с пахтой или лёгким кефиром. Также, фасоль в кожуре, пожаренная на гриле идёт хорошо к рыбке. В целом, рыба и свинина также являются неотъемлемыми блюдами латышской кухни. Равно как и ягодные джемы, ягодные вина и рождественский серый горох.

https://telegra.ph/Latyshskaya-kuhnya-12-23

#Заке
#Заметка
#Котокухня

Вот и подошёл к концу наш кулинарный темдень!
Спасибо, что читали нас!

Для вас старались:

Талантливый Игорь #Потапчик
Искусный Максим #Вишневенко
Мастерский Фёдор #Яковлев
Воинственный Кирилл #Латышев
Внезапный Павел #Ильчук
Игривый Иван #Лялин
Необычный #ПацанОбычный
Праздничная Виктория #Тутаева
Натуральный Максим #Ковлягин
Общеизвестный Владимир #Герасименко
Находчивая Виктория #Буничева
И шеф-повар сегодняшней кухни Мария #Заке

Огромная благодарность и безмерное уважение всем участникам дня! Всем хорошего настроения, сладких снов и сытой довольной жизни!

#котокухня

Какое застолье, да без блинчиков? Блюдо калорийное, что зимой, да после долгой прогулки, самое то. Как готовить их каждая хозяйка и сама знает (но рецепт дадим классический). А как появились, как готовились они раньше я вам сейчас расскажу.

Блины, блинчики, оладушки в том или ином виде существуют примерно везде. Но наши-то, русские, блины — особенные. И я сейчас не про русскую душу или особый сорт пшеницы, я про рецепт и его итог. Русские блины отличаются своей тонкостью и нежностью. А также жирностью, ведь главное в них — молоко, яйца и сливочное масло. Само слово — блин, произошло от «млин», мелен, перемол зерна. Смолотую муку добавляли яйцами, молоком или водой и отправляли запекаться на сковороду в русскую печь. В стародавние времена блины пеклись не на белой пшеничной муке, а на гречишной. В остальном же рецепт терпел изменения только по причине нехватки/избытка тех или иных продуктов в доме.

Шутка ли! Приготовление блинов считалось едва ли не таинством. Хозяйки считали плохим знаком, если на процесс взглянут домашние. А уж если посторонний увидит, то всё, начинай заново, порченное. Опару — дрожжевое блинное тесто, готовили не только в тайне, но и согласно ритуалам, передающимся от матери к дочери. Кто-то выходил готовить тесто на реку или озеро. Кто-то шёл к колодцу, а кто-то — строго при свете луны. Скажете — не православно? Ну так и блины на Руси завелись ранее православия, не позже IX века, согласно упоминаниям.

Лучше всего, вкуснее всего, считались блины, спечёные на берёзовых дровах. На них в небольших чугунных сковородах пеклись по-настоящему невесомые нежные блинчики. Каждый блинчик должен был быть смазан сливочным маслом. Затем помещалась начинка и блин шёл ждать своего часа в блинницу — большое керамическое блюдо, держащее тепло до прихода едоков.

А коль аппетит уже разгорелся, то и рецепт приложу «опарных русских блинов», а не просто «взбитых». Выходить с тестом на озеро или же просто ждать восхода луны — решать вам.

Продукты:
3 стакана муки (600 грамм в сумме)
4 стакана молока (800мл)
25 грамм дрожжей
3 крупных яйца (или 5-6 мелких)
100 грамм сливочного масла
150 грамм взбитых сливок (нет, не готовых, взбиваем сами из жидкого вида)
соль и сахар — по вкусу

Готовим тесто:
1) Подогреть молоко, перелить его в широкую миску, добавить дрожжи. Дождаться, пока дрожжи соединяться с молоком в нечто единое.
2) Просеять в миску 1,5 стакана (300 гр) муки, размешать.
3) Поставить в тёплое место, чтобы тесто поднялось.
4) Растереть сливочное масло с желтками, добавить соль, сахар, оставшуюся муку.
5) Соединить поднявшуюся опару с новым тестом и дать подняться ещё раз.
6) Белки взбить со сливками. Добавить в тесто, размешать и дать постоять ещё 15 минут.
7) Готово, можно выпекать.

Выпекание:
Сковороду нагреть, смазать растительным маслом. На среднем огне попробовать запечь первый блин. Тесто выливается на сковороду согласно пропорции: на 18 см сковороды 2 столовые ложки, на 20 см. сковороды — три. Стелим блин по сковороде, наклоняя её для равномерного заполнения дна тестом. Спустя полминуты блин снизу готов, его надо аккуратно перевернуть и подождать ещё несколько секунд. Так мы зарумяним обе стороны. Снять блин со сковороды можно лопаточкой, а можно «опрокинув» сковороду над тарелкой. Готовый блин должен быть прозрачным, слегка кружевным, хрустящим и чертовски аппетитным. Справились? Молодцы! Получилось скомкано? Так первый блин — он всегда комом, он всё ещё вкусный! Чтобы блинчики меж собой не слиплись, рекомендуется смазывать каждый новоприбывший на тарелку блинчик подтопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

#котокухня
#Заке
#Заметка

Кисель

Это десерт? В достаточной мере. Это напиток? Если переборщить с крахмалом, то уже в недостаточной мере. Да, речь сейчас пойдёт о киселе.

Кисель столь древний, что удостоился места даже в «Повести временных лет» летописца Нестора. А если точнее, то по версии великого летописца этот напиток и стал причиной знаменитой фразы «этот народ не победить — их сама земля кормит».

А дело было так. Как-то раз печенеги осадили Белгород. Жители оказались отрезаны от еды, был страшный голод и кто-то уже предлагал сдаваться. Но один хитромудрый старец, доселе почему-то молчавший, вдруг придумал план, простой, но надёжный, как швейцарские часы. Он наварил из остатков овса и мёда киселя и предложил опустить кисельное варево в колодец. Как ни странно, но план сработал. Овёс оказался столь хорошим загустителем, что вся колодезная вода превратилась в разбавленный кисель и город поел. Каково было удивление печенежских дипломатов, когда на их глазах весь город выстроился в очередь к колодцу и спокойно черпал кисель оттуда вёдрами. Осада города прекратилась по причине глубокого офигевания осаждавших. Убираясь восвояси, печенеги промолвили, якобы, что народ не победит этот, его сама земля кормит.

То, конечно, про сытные овсяные кисели речь. Некоторые из них и с горохом делались, но больше овсяные и ржаные были. И готовились они не как сейчас быстро, а по несколько дней бывало. Современный сладкий кисель появился лишь в XIX веке, с появлением картофеля и производством крахмала. С тех пор кисель почти не изменился, разве что жиже стал. Теперь в кисельной основе лежит крахмал, а не овёс, а заправляется он всевозможными ягодами. Но ржаные кисели до сих пор в почёте.

Как же приготовить ягодный кисель? А довольно просто.

Нам потребуется:
1-1,5 стакана ягод
4 стакана холодной воды (стаканы берём те, из которых пить и будем, так отмерить проще)
4 столовые ложки крахмала
150 грамм сахара
половина чайной ложки лимонной кислоты
сахарная пудра (примерно ложка)

Приготовление:
1) Ягоды промыть, отжать из них сок.
2) Отжатые ягоды залить водой, поставить вариться. После кипения варим 7-10 минут.
3) Отвар процедить, всыпать сахар, вновь довести до кипения.
4) Добавить крахмал, разведённый в 100мл. холодной воды.
5) Влить сок, снова довести до кипения.
6) Разлить по стаканам, посыпать сахарной пудрой (так на поверхности не будет образовываться пенка).
7) Готово! Вы великолепны!

#котокухня
#Заке
#Интересное

Дублинские модели демонстрируют, как менялась форма стюардесс ирландского авиаперевозчика Aer Lingus с 1945 по 1970 год.

#Заке
#Интересное

Думаете, если вы женаты то всё, можно заниматься любовью если не где угодно, то хотя бы когда угодно? Только не когда на дворе Средневековье, а у власти — католическая церковь. Потому о запретах интимного характера сегодня и поговорим.

https://telegra.ph/Nemnogo-o-nravstvennosti-i-sekse-18-09-06

#Заке
#Лонг

Псс, Кот, неошаманизма немного не желаешь?

Язычество неистребимо. Это стоит принять и смириться. В благополучные времена оно воспринимается как безвредное баловство (не считая деструктивных сект), во времена трудные же к суевериям обращаются, как к последней надежде. Сегодня мы будем разбираться в религии, которая разрабатывалась в непростые времена первой половины 20 века, но была презентована людям только в 1954 году. И звать её викка.

🔗 https://telegra.ph/Vikka-09-29

#Заке
#Лонг

Христианство делится. И заканчивать делиться оно совершенно явно не собирается. Сегодня поговорим об одной сантабарбической ветке лютеранства. А именно — о лестадианстве, направлении достаточно молодом, но уже оскандалившемся.

🔗 https://telegra.ph/Lestadianstvo-10-03

#Заке
#Лонг

Jägermeister — это не просто напиток, один из многих. «Ягер» — это настоящая легенда. Чего стоит один только миф про кровь оленя в составе! Об истории Ягермейстера как напитка и бренда мы сегодня и поговорим.

🔗 https://telegra.ph/Jägermeister-Istoriya-legendy-10-17

#Заке
#Лонг

Подписаться: @catx2

Та самая, которую вспоминают сразу после Мерилин Монро. Прожившая жизнь на два года короче, чем самая знаменитая блондинка Голливуда. В общем-то, она и была «Монро для рабочего класса» и «Монро от 20 Century Fox». Роковая блондинка с уникальной качающейся походкой, идеальной фигурой, пышным открытым бюстом и ангельским голосом с лёгкой хрипотцой. Секс-символ Америки 50-х и 60-х. Самая умная тупая блондинка по её собственному мнению. Самая смелая и безвкусная актриса Голливуда 1955-1960 гг. Самая неоднозначная звезда Голливуда тех лет. Разберёмся же поподробней, что такого в этой Джейн Мэнсфилд!

Осторожно, в статье используются фотоматериалы чуть-чуть 18+

🔗 https://telegra.ph/Dzhejn-Mehnsfild-10-25

#Заке
#Лонг

Подписаться: @catx2

Этот человек ответственен на гигантский пласт истории всего мирового производства мультфильмов. Человек, умевший рассказывать сказки и не боявшийся включать в свои работы новые технологии. С него началась мегакорпорация Дисней. А с чего начался сам Уолт Дисней? Об этом и поговорим.

🔗 https://telegra.ph/Uolt-Disnej-10-27

#Заке
#Лонг

Подписаться: @catx2

Не было ни земли, ни воды, был только один Нум-Торум. Это как Бог, только Нум-Торум. Был у Нур-Торума дом. Под домом была доска, по которой Турум иногда прогуливался. И больше ничего в мире не было. Питался этот Торум мёдом и суром. А во время приёма пищи любил размышлять о вечном. Скучно жил Нум-Торум, в общем. И однажды он за едой так сильно ушёл в размышления, что не заметил, как на стол выпала капля его питья. Капля скатилась на пол да и обернулась малышкой. Девочка деловито прошла в другую комнату и вернулась уже в платье. Торум удивился, но промолвил: «Будем с тобою век жить.» так появилась Еви, жена Торума.

🔗 https://telegra.ph/Skazka-o-sotvorenii-mira-12-04

#Заке
#Лонг

Подписаться: @catx2