Эпидемии инфекционных заболеваний — неизменные спутники войн и социальных потрясений. И здесь главным союзником распространения любой болезни выступает прогресс — поездов становится меньше, в каждом из них людей едет больше. Маленькие хитиновые друзья человечества довольно потирают лапки, а бактерии радостно машут жгутиками из-за того, что буквально каждый вагон становится рассадником инфекции. На узловых станциях железных дорог ситуация ещё хуже — там таких вагонов скапливается кратно больше, чем обычно, ведь боевые действия мешают проходу поездов. В таких условиях эпидемия была лишь вопросом времени.

Перед вами небольшая история про город Новониколаевск в разгар Гражданской войны. Он тогда ещё не успел стать Новосибирском, но чуть было не стал тифозным кладбищем.

https://telegra.ph/Torzhestvo-vshej-i-progressa-08-09

#Вишневенко
#Лонг

Ураганные ветра, стальные волны и ледяная вода, заглушающая последние крики — сегодняшний рассказ пойдёт о крупнейшем кораблекрушении на озере Байкал, случившемся в октябре 1901 года.

https://telegra.ph/Veter-lyod-i-stalnaya-voda-08-17

#Вишневенко
#Лонг

Что вы знаете про Чукотку?

Это там где олени, чукчи, немного эскимосов, полярная, мать её, ночь, а ещё много льда, снега и холодный океан под боком, даже два. Ну, и до Америки подать рукой. В общем, что вы знаете про этот северо-восточный край России?

Сегодня будет история про таинственный памятник, сооружённый неизвестными китобоями северо-востока Евразии в незапамятные времена — Китовой аллее с острова Ыттыгран.

https://telegra.ph/Pamyatnik-kitoboyam-severa-08-25

#Вишневенко
#Лонг

Широко известна гибель тургруппы Игоря Дятлова на Уральском хребте в январе 1959 года – девять студентов Уральского Политехнического института мужественно боролись со стихией, но не смогли её превозмочь. Но это Приполярный Урал, середина суровой зимы, маршрут третьей категории сложности в малозаселённой местности. Но что если пойти в поход в начале сентября по хорошо известному маршруту без всякой категории в Краснодарском крае? Что там вообще может пойти не так?

На самом деле, всего лишь самая малость – в тот злосчастный поход пошли мудаки.

https://telegra.ph/Turpohod-mudakov-09-30

#Вишневенко
#Лонг

Драсьте, котаны и котанессы! Сегодня мы с вами поговорим о фидеуа. Что это, и куда я вас послал? Всё нормально, это всего-лишь злобный младший брат паэльи из Валенсии – такое же блюдо из тушёных на сковороде морепродуктов, но не с рисом, а с тонкой лапшой, фидеуа.

https://telegra.ph/O-fideua-12-22

#Вишневенко
#Заметка
#Котокухня

Вот и подошёл к концу наш кулинарный темдень!
Спасибо, что читали нас!

Для вас старались:

Талантливый Игорь #Потапчик
Искусный Максим #Вишневенко
Мастерский Фёдор #Яковлев
Воинственный Кирилл #Латышев
Внезапный Павел #Ильчук
Игривый Иван #Лялин
Необычный #ПацанОбычный
Праздничная Виктория #Тутаева
Натуральный Максим #Ковлягин
Общеизвестный Владимир #Герасименко
Находчивая Виктория #Буничева
И шеф-повар сегодняшней кухни Мария #Заке

Огромная благодарность и безмерное уважение всем участникам дня! Всем хорошего настроения, сладких снов и сытой довольной жизни!

#котокухня

Ну, что, пора налить текилу, снять сомбреро и наконец-то отдохнуть от этих гринго? Или открыть бутылку вина, положить на стол свою монтеру и понять, что давно уже мавры не давали о себе знать? В общем, настроение примерно такое – говорить будем о чуррос.

Этот испаноговорящий десерт сам по себе очень прост – кусочки сладкого заварного теста, обжаренные в кипящем масле. Классически подаётся с горячим шоколадом. И точно также классически имеет легенду о своём появлении на свет.

Давным-давно на Иберийском полуострове простые, ещё совсем недавно визиготские, пастухи пасли в горах овец. Много с собой на выпас не утащить, а чтобы иметь силы приглядеть за стадом, отбиться от волков или мавров, нужна была какая-то простая и питательная еда. Именно так пастухи и начали жарить сдобные трубочки из теста на сковородах на открытом огне. А так как одна из пород овец именовалась Navajo-Churro, то и название пастушьей еде дали по имени этой породы, даром что трубочки чуррос чем-то напоминали бараньи рога.

Время шло, визиготы стали испанцами, изгнали мавров в Гранаду, а их пастухи по-прежнему жарили на своих сковородах на открытом огне палочки из теста, посыпая их корицей и сахаром. Но потом один кастильский юноша по имени Эрнан, естественно, после генуэзского юноши по имени Христофор, двинул свой небольшой отряд на запад на поиски золота в глубины нового континента. А потом вернулся в Испанию на корабле, доверху гружённом какао-бобами. Вернулся и даровал королю Карлу I чудесный напиток богов Теночтитлана – горячий шоколад. Напиток был настолько хорош, что его разрешалось пить только одному королю, даже его жена Изабелла Португальская не могла этого делать, но однажды она заболела. И вот хворь уже почти что свела её в могилу, но тут за её лечение взялся испанский монах Сан Чуррос. Среди множества иных препаратов прописал больной заварные палочки с горячим шоколадом. Никакое другое лекарство не могло поправить здоровье несчастной, и лишь наш скромный десерт спас её. И в благодарность Изабелла Португальская сделала так, чтобы chocolate con churros стал достоянием широких масс.

Это, конечно же, две легенды, объединённые в одну – ради красоты, только ради неё. Ну, и ради того, чтобы вы попробовали этот сладкий десерт, ныне распространённый по обе стороны Атлантики: как в Иберии, так и в Латинской Америке.

#Вишневенко
#интересное
#котокухня

Бельгийские вафли – удел virgin-педиков, которые не могут подержать рукой крышку! Настоящие chad-пацаны пекут тонкие вафли на советской чугунной вафельнице, прижимая крышку рукой, а после поддевают их цельнометаллическим ножом с раскалённой поверхности и сворачивают в трубочку, пока те горячие.

Именно так я как-то подумал, ища в интернет-магазине вафельницу, но найдя лишь гневный отзыв о том, что из-за отсутствия застёжки на крышке, та поднимается наверх, а держать её рукой невозможно, ибо из под неё фигачит пар. Как говорится, это вы советской вафельницей не пользовались, которую, я не удивлюсь если так, собирали на той же линии, что и динамическую защиту для бронетехники.

Но неужели за буквально пару десятков лет домашние вафледелы настолько стали сибаритами и лентяями, что им теперь технические удобства подавай? Ну, вообще не совсем так – просто вафли стали другими.

Простая советская вафля, выпекаемая в чугунной форме, тонкая и хрустящая – это, внезапно, вафля голландская. Да, подобный рецепт был изобретён в городе Гауда в конце XVIII/начале XIX века. И по традиции почти любого кулинарного изобретения – там пекарь использовал остатки панировочных сухарей, подслащённых сиропом. Всем эта история показалась настолько вкусной, что уже к середине XIX века только в самой Гауде насчитывалось около сотни пекарен, специализирующихся на этом блюде.

Именно такая вафля и пришла в Россию первее бельгийской, которая, хоть и более древнее своего северного соседа, но мировую известность получила, внезапно, лишь в 1958 году, когда в Брюсселе проходила Всемирная выставка, на которой некий кондитер Вальтер Клеман продавал посетителям свои пышные вафли. Продукт настолько пришёлся по вкусу людям, что через четыре года кондитера пригласили на выставку в американском Сиэтле, где его блюдо немедленно стало хитом. А через два года успех повторился на нью-йоркской выставке. Притом успех был настолько громким, что подобные вафельницы начали делать даже в СССР, но, как понимаю, по сравнению с голландскими, бельгийские сладости не получили такое широкое распространение.

А сейчас внимательный читатель должен воскликнуть: “Эй, но ведь тесто наши мамы/бабушки в вафельницу заливали! А тесто для голландской вафли туда кладут шариком!” Именно так. В плоскую форму, как у голландцев, заливалось тесто, как у бельгийцев, но физически не могло подняться – нежные советские руки просто не давали этому случиться. Из-за подобного обращения вафля пеклась быстрее, всего за полторы минуты, ну а потом её можно было спокойно в трубочку сворачивать и заливать начинкой. Или так лопать.

В приведённом же в начале отзыве о вафельнице говорится о более глубокой форме, именно для более пышных “бельгийцев”. Они и пекутся дольше, там ждать 4-5 минут до пропекания, и их уже в трубочку не свернуть.

#Вишневенко
#интересное
#котокухня

Октябрь 1901 года. По Байкалу в Ангарск отправляется пароход «Яков», ведя за собой три баржи, полных народу и грузов. Все понимают, что последний осенний рейс — всегда самый опасный, но никто не знает, чем всё закончится в этот раз.

В сегодняшнем лонге — крупнейшая катастрофа на воде в истории освоения Байкала: окровавленные скалы, вмерзшие в камни человеческие тела, спасение выживших по грудь в ледяной воде, а ещё неумолимая ярость Сармы.

https://telegra.ph/Veter-lyod-i-stalnaya-voda-03-20

#Вишневенко
#Лонг

Что обычный человек знает о присоединении Сибири? Ну, э... тип там было Сибирское ханство, а потом эта... пришёл Ермак и всех покорил... А что задолго до ермакова похода на этих землях шла крайне занимательная жизнь — так это обычно в школе не проходят.

А потому сегодня в программе: игра престолов без драконов, но с татарами; дипломатия, достойная сверхдержав современности; абсолютно не резиновая Тюмень; и география от Крыма до Среднего Приобья.

Да, сегодня мы начинаем рассказывать, как Россия Сибирью прирастала.

https://telegra.ph/Vstrech-solncu-Po-obe-storony-ot-Kamnya-03-29

#Вишневенко
#Лонг