🇷🇸Утренний видеоанонс "Ресторанный критик узнает, что есть другая Сербия, Пушкин, Широкая ул., 1А

🇷🇸"...«Я не совсем понимаю, зачем называть новый ресторан на месте пушкинского Tamashi «Сербия», если в Петербурге уже есть другое заведение с точно таким же названием, открывшееся совсем недавно, весной 2023-го, на Суворовском проспекте. Дело даже не в регистрации товарного знака, я не лезу в коммерческие и юридические вопросы, а только в удобстве поиска, в путанице, в банальном названии аккаунтов соцсетей и в отзывах. И зачем все эти сложности на пустом месте, знали про «брата» или нет. Ну не Великий Бренд же это, что прибавит популярности среди туристов? И тут не нужны эксперты по неймингу, так просто ввести в любой поисковик и посмотреть. Ладно, когда звонил в первый раз, сказали, что не в курсе. И «нет, мы не филиал, но мы посмотрим, что за вторая (первая) “Сербия” на Суворовском». А я пока посмотрю на новую.

Кафе. Не хочу сравнивать с прошлым проектом, да и уже не всё помню. Экстерьер менялся только в части уличного транспаранта по всему фасаду, ну и на фоне снега гораздо заметнее домик. Основной зал вполне взрослый и подходит новому направлению, а веранда… Она универсальна. В солнечный день, с летне-зелёной стеной, она может продавать что угодно… Во всех смыслах «продавать».

#пушкин #сербская #мясо #гриль #1500-2000

🎙️496-я передача. Поклонникам чарующего и убедительного голоса, короткой и текстовой версии любимой у 80.4% аудитории Business FM радиопередачи про Ресторан «Сербия» в Пушкине

🔗Читать/слушать: https://bfmspb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/restoran-serbiya-v-pushkine

Один раз в год, посвящаю выпуск заведению в Пушкине. Раньше бывало и три, и пять открытий достойных, но времена изменились. Даже не совсем новое, а переделка очень достойного паназиатского ресторана Tamashi: теперь это гриль-кафе «Сербия». Понятная и любимая горожанами кухня, и логика вполне понятна, вот только зачем было так называть, если на Суворовском проспекте весной прошлого года уже появился ресторан «Сербия»? Дело даже не в регистрации товарного знака — я не лезу в коммерческие вопросы, лишь про названия аккаунтов, удобство поиска и путаницу. Когда звонил в первый раз, сказали, что не в курсе. И «нет, мы не филиал, но мы посмотрим, что за вторая «Сербия». А я пока посмотрю на новую.

Кафе. Экстерьер менялся только в части уличного транспаранта по всему фасаду, ну и на фоне снега гораздо заметнее домик. Основной зал, вполне взрослый и подходит новому направлению, а веранда, что замечательно, тепла даже в мороз за стеклом, она универсальна. В солнечный день, с летне-зелёной стеной, может продавать что угодно… Сервис неплохой, но и внимания хочется больше, и вино несут более двадцати минут, и «стоп-лист» не говорят — только я попадаю на три отсутствующих блюда из шести, и срочно приходится перезаказывать... Помыл руки — опять замены! Это не в сонный понедельник, а в бодрую пятницу.

#пушкин #сербская #мясо #гриль #1500-2000

🇷🇸Вечерняя статья "Ресторанный критик узнает, что есть другая Сербия, Пушкин, Широкая ул., 1А

🔗Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-uznaet-chto-est-drugaya-serbiya/

🇷🇸"...«Встречают не так уверенно, но правильно ориентируют, предлагают два зала, предупреждают, что веранда замечательно тепла даже в -18 за стеклом. Это правда! Стоп-лист не говорят, только я попадаю на три блюда в «стопе» из шести, и срочно приходится перезаказывать... Помыл руки — опять замены! Это не сонный понедельник, а бодрая пятница: если такой бардак, может ли быть нормальная кухня? Девушка приятная. Не всё знает, а ресторану более трёх месяцев, да и у стола на веранде можно появляться почаще, и вино несут двадцать минут единственным гостям в зале... Записала ведь, не могла забыть. «Нет, открывали бутылку, искали штопор». Ладно... Но тот случай, когда приятность человека выше числа приборов к блюду и объёма знаний сербских названий! Таких, как…

Меню. В котором нет нескольких важных блюд, например, чорбы: я спрашивал, не чорба ли некий «суп из телятины». «Зато» есть карбонара. В пару к «Цезарю» в традиционных двух вариантах? Зачем? Сложно было сотворить «сербского императора», с другим сыром и куриными шашлычками? В принципе, размер и вёрстку одобряю. Но не цены, не порции. Дорого. И для хорошего ресторана, и для «кафе-гриль» в Павильоне у Широкой/Администрации: тартар 800, салат с лососем 820, пенне с куриным филе, не с крабом, 700, или чевапи — это просто котлетки из фарша, не стейк — 1100: это вообще рекорд, даже для больших бифштексов в самых престижных ресторанах. Я не против, но я жду качества, размеров порций и богатых подач.

Шопский салат (420) на триста граммов не похож: на глаз меньше всех аналогов, что ел за пару лет. Похож на просто порезанные огурцы, перец, помидоры и натёртый сыр, половиной шапки от нескольких последних. Не видно заправки, маслица, что поможет сыру облегать овощи, давать тот самый шопский вкус через минутку. Только соки овощей смешиваются. Съедобно. Ели лучше.

#пушкин #сербская #мясо #гриль #1500-2000

🇬🇷Утренний видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Пита Питер.

🇬🇷«...Я уже был в первой точке этого бренда — у них всего две в городе, и год назад, и сейчас. Смешанные чувства случились тогда, и специально сделал паузу в полгода перед новой встречей с греками в октябре 2023-го, уже в Eat Market. Но и осенью оказалось всё так неровно, я остановился, рассказав всё, и сделал паузу ещё в полгода. Полгода периодически узнавал, что нового, как Владелец меняет порядок дел, запечатлевал меню и его трансформации...

Не на «главной улице», но заметный корнер под «азиатской антресолью», оформление с бюстами ярких греков. Два меню на прилавке, гости не кучкуются у одного. И одна фирменная фишка: самые необычные на Площадке круглые пейджеры. Кто мог подумать, что эти греки самые модные! А уж какой дискотекой 80-х ваша шайба начинает перемигиваться, это вообще сразу в пляс, уносить еду… Что важнее: вместо одного человека и на гриль, где надо быть внимательным с нежными креветками, и на работу с кассой, сервировку и отдачу, уже двое и, что важнее, постоянно: заглядывал часто, проверял. И люди через полгода неожиданно приятные и общительные. И имеют ключик к сердцу Бориса: «Давайте я вам расскажу о нашем концепте и греческой кухне»! Продают у нас все, а вот гостеприимны единицы. Найдут ли ключик к животику гостя?

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #eatmarket #фудхолл #греческая #гриль #500-1000 #1000-1500

🇬🇷Дневная статья. «Субботы в Eat Market». Пита Питер.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-pita-piter/

🇬🇷«...Сначала сравнить по фото октябрьский Греческий салат (350) с пробованным в марте 2023-го. Похож, но гораздо проще: много айсберга, в пропорции к овощам раза в три больше нужного, нет сухой смеси травок, мелкие каперсы — попробуй догони и нацепи на вилку.

И Греческий салат с каламата и каперсами (370) сейчас: появилась травка сушёного орегано, каперсы «выросли» авторитетом в два раза и вкусом в три — гораздо дороже. Оливки совсем другие, ресторанные, другого, более интересного посола, совсем иного класса. Если придираться сейчас, учитывая прогресс, то только к размеру сырной пластины: на пятую часть бы побольше её. Хотя я же не сравниваю с ресторанными вариантами за 700? Или сравниваю?

Осеннее и унылое «Большое ассорти сувлаков» (690). Я бы их, горемышных, не склонял, как эти «греки», но я критик. Но не взять было нельзя: попробовать все три вида шашлычков — рай для исследователя разных мяс, охватить сразу весь раздел! Не рай. Скучно. Не живо... Сухо. Антисувлаки в октябре, но...

Прошло полгода, пересмотрел свои фото и видео, вспомнил текст выше и пошёл проверять «Ассорти сувлаков и свинина гриль с дзадзыки» (750). Совсем другое дело: всё живое и сочное, Майяром поцелованное: кусочки курицы и кебаб на шпажках, да свининка ещё, и такая смачно жирненькая. Тут всё понравилось, кроме совсем уж дешёвых томатов в ряд на тарелке. Вам же видно? Вам же не хочется их? Вот и я не хотел.

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #eatmarket #фудхолл #греческая #гриль #500-1000 #1000-1500

🇷🇸Утренний видеоанонс " Ресторанный критик разбирается, откуда Братцы Кебабцы", ул. Восстания, 4

🇷🇸«...И в субботу в 20.00 (!!!), и в будний день около 19.30 я один на два зала и, наверное-оценочное, сотню мест. Интересно и неожиданно, что тут! Выбор места в «нотариальном доме» у Восстания, где не смог прожить кальян! Приозёрский район — родина первой точки, и что могло быть большей противоположностью, чем следующий номер дома по Восстания после «Стокманна»? Ладно. Или ланчи тут работают лучше вечеров, поэтому никого?

Ресторан сербской кухни, так на вывеске обещано, даже если не читать сайты и группы, но в меню тайский суп, пасты, ассорти брускет, боулы, «телетина тонато» — не спрашивайте о грехах, сувлаки от греков, оджахури из креветок (!!!), борщ, желание сбежать и забыть. Торгуйте чем угодно, я только за — место тяжёлое, но зачем писать на вывеске «сербская кухня»? Цены разные. От привычных-рыночных до немилосердных: вителло тоннато — это, видимо, оно — 750. Надо читать внимательно, надо выбирать лучшие соотношения. Литровый чай от 420, морс 180.

#центр #площадьвосстания #гриль #сербская #смешанная #1000-1500

🇷🇸Вечерняя статья " Ресторанный критик разбирается, откуда Братцы Кебабцы", ул. Восстания, 4

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-razbiraetsya-otkuda-bratcy-kebabcy/

🇷🇸«...Высокий первый этаж и простор... Два больших зала с грубо-голыми столами и большими диванами. Не слишком ли просто? Сцена. Ковёр по центру первого зала. И кухня, тут она как разделитель двух частей площади. Если бы не работа, я бы не остался, честное слово. Ну можно хоть как-то менее голо и формально сотворить антураж? Сербские узоры полотенчиков через стол? Нет? Диваны с глубоким сидением, но, оказалось, вполне комфортно смог находиться без приговора суда. Кабинка туалета не работает, варят чай на свече, офис с ноутбуками по центру зала, обивки, на которых можно рисовать пальцем матерные слова — это место точно делали люди, что не читали ни одной моей статьи! И это прекрасно: им только предстоит вкусить Талант Автора. Завидуйте!

Салат овощной по-сербски (420): всё хорошо, всё с качеством, всё с душой. Наверное, это не самый сербский, ближе к другим, к греческим, или тем, что не хочу назвать... Пока ел, кажется, было хорошо.

Чорба с говядиной (370): вкусный суп. Домашний, добрый. Не самая похожая чорба на (мои) последние двадцать. Решите показать ребёнку, не начинайте с этой. Если просто как мясной супчик — прекрасно и с «чиком»!

#центр #площадьвосстания #гриль #сербская #смешанная #1000-1500

Дневной видеоанонс: "Ресторанный критик подсчитывает ребра SMOKERY", Кожевенная, 40, Севкабель Порт

🥩...«Мы открыли ресторан мясной гастрономии SMOKERY в одной из самых стильных и видовых локаций Петербурга — Севкабель Порт. Блюда готовим по уникальной технологии в техасском смокере: томим на углях при низких температурах в течение 10 часов или в классическом стиле BBQ — на открытом огне. К сочным стейкам, бургерам, рёбрам и другим блюдам предлагаем отборную коллекцию пенного на кране и в бутылке из России, Бельгии, Германии, Чехии, Великобритании и Голландии, винный лист и крепкий алкоголь».

На месте долгоиграющего на поле Севкабеля заведения Punk Brew открылся после полнейшего ремонта новый ресторан Smokery. Так что я сегодня обозреватель — заведение от друзей! А обозревать лучше начать из двора, на сайте Площадки этот корпус назван НИИ. Премьера для меня! Не знал истории Завода за столько посещений.

#василеостровкая #васильевский #приморская #мясо #гриль #смокер #веранда #видовой #1500-2000

🥩Утренняя статья: "Ресторанный критик подсчитывает ребра SMOKERY", Кожевенная, 40, Севкабель Порт

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-podschityvaet-rebra-smokery/

🥩...Веранда — веранда, где больших особенностей не вижу. Есть «крыша» — солнце или дождь не помешают, есть мягкая мебель, что на террасах/верандах бывает не так часто. Наверное, и все впечатления. А вот новый интерьер очень понравился. Легко, без мясного пафоса. «Тонкая», без тяжести форм, мебель, приятный тон цвета, что я не рискну назвать, ничего не смущает глаз. По центру небольшой балкон на компанию из шести-восьми гостей с лесенкой: вроде и кабинет, и не кабинет, не беседка, а приватная беседа останется приватной. Разные светильники по сторонам зала — ещё одно правильное разделение, помимо антресоли. То, что не передаётся на фото из одного конкретного места, работает с широкоформатным взором и соответствующим объёмом!

Меню распрекрасного размера, я было даже подумал, что представленное перед входом, на мольберте, предложение — это сокращённое, для ознакомления прохожих и первого взгляда. Нет, понял, что копия печатной версии А3. А3, но это с частью безалкогольной программы в самом низу! С нормальным размером шрифта, кстати. Лимонады по 320 за 0.4: за все четыре не скажу, но красный апельсин/манго рекомендую очень, 0.7 л. фирменной воды ReCa за 320, кофе 220, чайник чая 320. В тон меню, в одну ценовую категорию!

Самый дешёвый салат в меню — интересно же — Салат с копчёной скумбрией (550). Пахнет, конечно, шикарно, настраивая, вся нежная разобранная плоть. Очень крупный шпинат, маринованный лук, аппетитная картошка и неплохие томаты, легкая масляная заправка с зелёной взвесью. Ничего бы не советовал переделывать — некий идеал. И легко, и сытно. Одновременно. Редкость.

#василеостровкая #васильевский #приморская #мясо #гриль #смокер #веранда #видовой #1500-2000

🎙509-я передача. Поклонникам чарующего и убедительного голоса, короткой и текстовой версии любимой у 85.1% аудитории Business FM радиопередачи про Ресторан SMOKERY в пространстве «Севкабель Порт»

🔗Читать/слушать: https://bfmspb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/restoran-smokery-v-sevkabel-port

Читаю на сайте бренда «Мы открыли ресторан мясной гастрономии SMOKERY в одной из самых стильных и видовых локаций Петербурга — пространстве «Севкабель Порт». Блюда готовим по уникальной технологии в техасском смокере: томим на Углях при низких температурах в течение 10 часов или в классическом стиле BBQ — на открытом огне».

Оказалось, это на месте долгоиграющего заведения Punk Brew, и после полнейшего ремонта помещение не узнать. И сегодня я обозреватель — заведение от друзей! А обозревать лучше начать из двора, смотря на корпус, что на сайте площадки назван НИИ. Веранда, где больших особенностей не вижу, — есть навесы, что важно, есть мягкая мебель. А вот новый интерьер очень понравился. Легко, без мясного пафоса. «Тонкая», без тяжести форм, мебель, приятный тон цвета, что я не рискну назвать, ничего не смущает глаз. По центру небольшой балкон с лесенкой на компанию: вроде и кабинет, и не кабинет, не беседка, а приватная беседа останется приватной. Все вместе, широким взглядом, в объеме, выглядит лучше, чем на фото.

#василеостровкая #васильевский #приморская #мясо #гриль #смокер #веранда #видовой #1500-2000

18+🥩Вечерний видеоанонс "Ресторанный критик ждет в Memo", ул. Малая Морская, 23

🥩«...На открытии, что случилось на стыке 2019-2020 гг., был несколько раз, вышло даже две статьи, с полноценным разбором «Работы над ошибками» причём обе при президентском сроке управляющего партнёра Леонидпетровича Гарбара. Потом почему-то заведение интереса не вызывало, несмотря на смены шеф-поваров: кого успел отметить в рестораннных публикациях — Артём Заварницин, Александр Садчиков, Максим Поляков. Мимо прохожу часто, в окошки бизнес-центра «Белые ночи» заглядываю, а не вызвало. Решил только сейчас освежить впечатления и, конечно, в основном зале. А не на такой популярной летней и свежей веранде во дворике. И лучше бы не ходил.

Изменений в интерьере не вижу за эти пять лет, но, возможно, что-то и делали. Давайте так: изменений в настроении не вижу. Серьёзный ресторан, подходящий и для деловой встречи. Большая открытая кухня, хорошее зонирование, помимо диванов есть нормальная мебель. И с людьми всё это выглядит совсем иначе, наполняется жизнью: в окнах чаще всего видел просто пустой интерьер. Туристы, китайские-громкие в том числе, дети, компании разные — наверное, всё разнообразие обеспечивает такую выживаемость проекта при таких проблемах?

#центр #адмиралтейская #смешанная #гриль #мясо #турецкая #2000-2500

🥩Утренняя статья "Ресторанный критик ждет в Memo", ул. Малая Морская, 23

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zhdet-v-memo/

🥩«...Салат с утиной грудкой и медово-горчичным соусом (760): сорок пять минут. Это холодный цех! Хочется всё отменить и пойти домой. Хоть бы кто-то подошёл за это время к столу, показал бы, что не норма, что помним, думаем (только) о вас, извинился бы, объяснил, на проблемы сослался, я бы поверил. И подождал. А у меня ещё Говяжья котлета с печёным картофелем (890)… На этом всё. Понял, что лучше спросить, а не ждать пятьдесят первую минуту свой салат. Позвал кого-то, попросил отменить и принести счёт: «Если не сделали за пятьдесят минут от заказа продукцию холодного цеха, то нет смысла ждать, спасибо». Всё бывает в ресторане, живом организме, но и эту ситуёвину можно и нужно было решить за пару минут, не выбешивая гостя до крайнего мата. Не увеличивая «размер раны»: вместо быстрого запрошенного счёта, извинений и прощаний двенадцать минут сидишь с вытащенным из штанов… кошельком и смотришь как кто-то ходит — трое, кто-то спрашивает у кухни, потом у меня: «Я у вас не брала заказ и не знаю, кто брал»... Интересно! Узнал, что у них iiko: «И вы не можете посмотреть, кто брал заказ в небольшом и пустом ресторане, на чью карточку забивал, забивал точно, отдали же две позиции...». Опять ожидание — ЧЕГО? Видимо, это Управляющая пришла извиняться, но не сразу, а когда уже реально ничего не хочется. Пришла предлагать котлету: «Её сейчас приготовят»... Гостю, что двенадцать минут как явно показал, что желает завершить визит, прекратить пытку: «НЕ НАДО УЖЕ». Такими словами и просил. Нет, пожалуй, Управляющая — единственный человек, кто хоть как-то пытался урегулировать и к кому нет претензий. Счёт отказалась делать, я, наконец, смог покинуть зал… Претензии? Претензии только к дуракам, кто говорит: «Вас, наверное, узнают, вам особый подход». Ага, ОСОБЫЙ!

#центр #адмиралтейская #смешанная #гриль #мясо #турецкая #2000-2500

🪵Утренний видеоанонс: "Ресторанный критик не ставит лайк ресторану Лесопилка", Политехническая ул., 6 (ЖК Лайк)

🪵...Ресторан открылся несколько лет назад, но как-то не впечатлил описанием меня, не впечатлило меню, пусть и такой «суверенный локал» для меня не является табу. Не поехал тогда. Особого внимания за это время не привлекал, шефа Рамзи не привозил, но работал же... Но тут появились дела в тех краях, посмотрел, что есть в районе Площади Мужества, не нашёл особого выбора в радиусе километра (поспорьте со мной!), поехал!

Новый комплекс указан на картах как отель «Лайк». Максимально приятный вход с верандой, что не смотрит на пыльную улицу, а утоплена в относительной приватности... Современный интерьер, в меру спокойный, но не невзрачный: хвалю. Без следов времени, с преобладанием нормальных кресел в противовес диванам вдоль стены. Мне было удобно, даже нашёлся стол с относительно хорошим светом, пусть и не по центру. А вот дальше...

#площадьмужества #приотеле #смешанная #гриль #европейская #1500-2000

🪵Вечерняя статья: "Ресторанный критик не ставит лайк ресторану Лесопилка", Политехническая ул., 6 (ЖК Лайк)

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ne-stavit-layk-restoranu-lesopilka/

🪵...Меню: русское и европейское, приятное на взгляд и на ощупь. Если бы не хачапури-пиде, я бы похвалил очень: в наше неспокойное время и без роллов — они же святые. Кофе от 150, чай 280 — ну хорошо же! Морс (из моих черносмородиновых мечт!) — 150 за стакан или 450/литр: шикарная цена, учитывая общий средний счёт за 2000. Потом Борис спросил, раз не указано в печатном варианте...

Много раз говорил, что ненавижу именно дурное отношение к гостю. Я сто раз прощу волос в супе или пересол — случайность, но сознательный обман — это самое плохое, что может быть в ресторане, банке или матрасной фирме. На сайте, проверял прямо в заведении, указана скидка — 15% днём по будням. А цены, я посмотрел, как минимум уверенные и чуть выше средних, и это нормальная опция, правильная. Тем более тут нет ланчей, мне не предложили. «Нет, нет скидки никакой, кроме 5% за оплату наличными». Ещё раз проверил предложение-обещание на сайте — условий или ограничений нет. Девушка сказала, что не её компетенция, передать не обещала. Так что, даже если тут вкусно, я не порекомендую. Дело не в копейке, а даже копейку нельзя <цензура> — тут или есть честность к гостю, или нет. Честность, она общая — в ценах, в качестве мяса или в сортах алкоголя. Там ещё написано издевательство ЩЕДРО, как название раздела. Ладно, продолжаем общение!

#площадьмужества #приотеле #смешанная #гриль #европейская #1500-2000