Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
2🔥546❤166🤩41👏18
Мы решили, что в магазинах Две морковки должны стоять изделия из форм, которые у нас есть. Так вы сможете посмотреть визуально на изделие, примерить декоры из наличия и подобрать верную упаковку.
Сейчас во всех магазинах появляются пасхальные изделия и торты на день Валентина, постоянно будем менять выставку и дополнять новыми позициями. Если вас интересует изделие из конкретной формы — скажите нашим консультантам. Самые запрашиваемые будем реализовывать.
Две морковки,
10:00 — 21:00, без выходных
📍Варшавское ш., 132А, корп. 1
Пражская/Южная
📍ул. Сущёвский Вал, 5, стр. 9
Савёловская
📍ул. Крузенштерна, 12, корп. 3
Авиамоторная
🥕🥕
Сейчас во всех магазинах появляются пасхальные изделия и торты на день Валентина, постоянно будем менять выставку и дополнять новыми позициями. Если вас интересует изделие из конкретной формы — скажите нашим консультантам. Самые запрашиваемые будем реализовывать.
Две морковки,
10:00 — 21:00, без выходных
📍Варшавское ш., 132А, корп. 1
Пражская/Южная
📍ул. Сущёвский Вал, 5, стр. 9
Савёловская
📍ул. Крузенштерна, 12, корп. 3
Авиамоторная
🥕🥕
❤220🔥172👏45😁4
Если планов на вечер нет — давайте со мной в рагу!
Говядина вырезка — 440 г
Картофель — 420 г
Лук шалот — 140 г
Чеснок — 25 г
Морковь молодая — 140 г
Цукини — 165 г
Болгарский перец — 135 г
Соус для пиццы Mutti — 250 г
Томаты в соку Mutti — 250 г
Бульон Jardin Bio овощной — 0,5 л
Паприка сладкая — 6 г
Тимьян — пучок
Я готовлю по азиатской системе: обжариваю все составляющие отдельно до золотистой корочки, а уже потом томлю под крышкой.
1. Мясо режем кубиками 3х3 см, жарим на масле, вызывая реакцию Майара. Сильно не мешайте, давайте корочке хорошо образоваться.
2. Добавляем крупно рубленный лук, жарим до мягкости, всыпаем резанный чеснок.
3. На чистой сковороде, снова на масле, жарю картошку, позже морковь, перец, цукини.
4. Наливаю в кастрюлю бульон, добавляю соус и томаты, выкладываю две заготовки.
5. Томлю под крышкой на среднем огне (чуть булькает) до нужного состояния картошки.
🇫🇷🥩🥔🫑🥕🥒🧅🧄
Говядина вырезка — 440 г
Картофель — 420 г
Лук шалот — 140 г
Чеснок — 25 г
Морковь молодая — 140 г
Цукини — 165 г
Болгарский перец — 135 г
Соус для пиццы Mutti — 250 г
Томаты в соку Mutti — 250 г
Бульон Jardin Bio овощной — 0,5 л
Паприка сладкая — 6 г
Тимьян — пучок
Я готовлю по азиатской системе: обжариваю все составляющие отдельно до золотистой корочки, а уже потом томлю под крышкой.
1. Мясо режем кубиками 3х3 см, жарим на масле, вызывая реакцию Майара. Сильно не мешайте, давайте корочке хорошо образоваться.
2. Добавляем крупно рубленный лук, жарим до мягкости, всыпаем резанный чеснок.
3. На чистой сковороде, снова на масле, жарю картошку, позже морковь, перец, цукини.
4. Наливаю в кастрюлю бульон, добавляю соус и томаты, выкладываю две заготовки.
5. Томлю под крышкой на среднем огне (чуть булькает) до нужного состояния картошки.
🇫🇷🥩🥔🫑🥕🥒🧅🧄
4❤732🔥246👏39🤩17😁8
Погода в Москве отличная и мы с Полиной «Мишлен не даст» подбадриваем друг друга: скидываем вечером отчёт о прогулках. Иногда у меня меньше шагов, иногда наоборот. Но, мы всегда пишем «Ничего, завтра нагонишь».
Сейчас ещё свежо, но осенью я легко накручивал +25к шагов в удовольствие.
Любите гулять? Показывайте свои рекорды!
Сейчас ещё свежо, но осенью я легко накручивал +25к шагов в удовольствие.
Любите гулять? Показывайте свои рекорды!
11❤211🔥76👏41🤩5😁3
В прошлом году коллеги из Кофемании придумали пирожное ЛАЙК с облачком всем нам знакомым. В этом году мы подхватили идею и сделали вырубку, а точнее набор!
Она подойдёт для шоколада, пластичного шоколада, песочного теста, мастики и других материалов. Фишка в том, что сердечко можно не вырезать, а цвет баблика сделать белым — тогда хоть весь год добавляй надписи и другие рисунки на него. Гениально? Есть чуть-чуть.
1. Шоколад с красителем нужно нагреть импульсами строго до 32 градусов
2. На стол приклеить гитарный лист (стол проходим влажной тряпкой)
3. Распределяем шоколад широкой спатулой до толщины 1 мм
4. Когда он станет чуть матовым, ставим вырубки и аккуратно нажимаем
5. Ждём минуту, убираем вырубки и прижимаем чем-то тяжелым и плоским (типа доски)
Размер вырубки 120х85 мм, подойдёт для тортов от 15 сантиметров.
Покупай скорей!
❤️
Она подойдёт для шоколада, пластичного шоколада, песочного теста, мастики и других материалов. Фишка в том, что сердечко можно не вырезать, а цвет баблика сделать белым — тогда хоть весь год добавляй надписи и другие рисунки на него. Гениально? Есть чуть-чуть.
1. Шоколад с красителем нужно нагреть импульсами строго до 32 градусов
2. На стол приклеить гитарный лист (стол проходим влажной тряпкой)
3. Распределяем шоколад широкой спатулой до толщины 1 мм
4. Когда он станет чуть матовым, ставим вырубки и аккуратно нажимаем
5. Ждём минуту, убираем вырубки и прижимаем чем-то тяжелым и плоским (типа доски)
Размер вырубки 120х85 мм, подойдёт для тортов от 15 сантиметров.
Покупай скорей!
❤️
❤215🔥40👏39
Сегодня записывали видео-рецепты. Придумал профессора Рудькова — он будет рассказывать про ингредиенты, магию процессов и всякие полезные штуки!
По-моему, из меня получился бы годный доктор🤭👨🏻⚕️
По-моему, из меня получился бы годный доктор🤭👨🏻⚕️
😁412❤259🔥168🤩25
Forwarded from Дядя Круассан — рестораны Москвы
Часто спрашивают, чем Кофемания хороша? Отвечаю — всем!!
Вот, очередной кейс. Пять лет Глеб Невейкин и департамент бариста сети разрабатывали собственную чашку для кофе. Если смотрели «Феномен Кофемании» — то помните эту историю.
Что сделали:
Чашку для американо, эспрессо и малого капучино.
Две фактуры фарфора: снизу шершавый, чтоб было приятно держать в руке; сверху и внутри — глазурованный.
У горлышка скошенный край — это вообще моё любимое. Я просто ненавижу чашки с толстым горлышком и часто прошу «в стакане с собой» даже если остаюсь в заведениях.
Донышко овальной формы, чтобы бариста было удобнее создавать латте-арт.
И вот, с 1 февраля эти чашки во всех кофейнях Кофемании. Только задумайтесь, сколько сил, времени и финансов потратила сеть ДЛЯ НАС.
Вот, очередной кейс. Пять лет Глеб Невейкин и департамент бариста сети разрабатывали собственную чашку для кофе. Если смотрели «Феномен Кофемании» — то помните эту историю.
Что сделали:
Чашку для американо, эспрессо и малого капучино.
Две фактуры фарфора: снизу шершавый, чтоб было приятно держать в руке; сверху и внутри — глазурованный.
У горлышка скошенный край — это вообще моё любимое. Я просто ненавижу чашки с толстым горлышком и часто прошу «в стакане с собой» даже если остаюсь в заведениях.
Донышко овальной формы, чтобы бариста было удобнее создавать латте-арт.
И вот, с 1 февраля эти чашки во всех кофейнях Кофемании. Только задумайтесь, сколько сил, времени и финансов потратила сеть ДЛЯ НАС.
❤316🔥152😁25
#КомиксыКондитера
Самая красивая форма последних лет — Silikomart Secret Love. Сердце можно нарисовать как угодно, но сделать это красиво удаётся не всем. Округлое, стильное, объёмное и безумно красиво в результате.
По сути — это две шкатулки (у нижних частей даже есть срезанная плоска площадка). Вы можете использовать их отдельно или положить одно сердце в другое. В маленьком помещается довольно много всего: пирожное, помолвочное кольцо, конфеты, записка и тд.
1. Темперируем шоколад (Способ 1, Способ 2)
2. Наливаем шоколад в ячейки, распределяем и сливаем излишки в чашу, постукивая шпателем по форме
3. Зачищаем ячейку и убираем форму в прохладное место на 10-15 минут
4. Повторяем шаг 2 ещё раз, чтобы получить более толстый корпус (1,5-2 мм)
5. Подтапливаем половинки о горячее дно сотейника или нашу плиту, прогретую в духовке до 40°
Важно:
— Используйте разные цвета шоколада для большое и маленького сердца
— Подробно про корпуса из шоколада писал (Часть 1, Часть 2)
— Я вижу это декором на большом торте, что и реализую в ближайших рецептах
Купить форму
🤎❤️
Самая красивая форма последних лет — Silikomart Secret Love. Сердце можно нарисовать как угодно, но сделать это красиво удаётся не всем. Округлое, стильное, объёмное и безумно красиво в результате.
По сути — это две шкатулки (у нижних частей даже есть срезанная плоска площадка). Вы можете использовать их отдельно или положить одно сердце в другое. В маленьком помещается довольно много всего: пирожное, помолвочное кольцо, конфеты, записка и тд.
1. Темперируем шоколад (Способ 1, Способ 2)
2. Наливаем шоколад в ячейки, распределяем и сливаем излишки в чашу, постукивая шпателем по форме
3. Зачищаем ячейку и убираем форму в прохладное место на 10-15 минут
4. Повторяем шаг 2 ещё раз, чтобы получить более толстый корпус (1,5-2 мм)
5. Подтапливаем половинки о горячее дно сотейника или нашу плиту, прогретую в духовке до 40°
Важно:
— Используйте разные цвета шоколада для большое и маленького сердца
— Подробно про корпуса из шоколада писал (Часть 1, Часть 2)
— Я вижу это декором на большом торте, что и реализую в ближайших рецептах
Купить форму
🤎❤️
1❤272🔥86😁1