Приправа "Конфетка" - как использую и куда добавляю. Как я ее готовлю, на пост выше 👆👆👆
Когда захочется горячего ароматного чая, отправляю в заварочный чайник 2-3 ложки обычного чая и примерно половину чайной ложки "конфетки".
Любой чай, даже совсем невкусный, эта приправа "спасает". Появляется приятная горчинка, терпкость, сладость немного и, конечно, аромат.
Можно добавить в такую приправу не чай, а соль. Потом добавляю ее в выпечку вместо обычной соли. Пробовала рыбу с такой приправой запекать - очень интересный вкус!
А еще добавляю ее в соусы к мясным блюдам. Ну очень вкусно получается! На 2 столовых ложки домашнего кетчупа беру 0,5 ч.л. приправы и перемешиваю. Супер!
Можно и без ничего хранить такую приправу. Потом добавляю в начинки сладких пирогов и пирожков, украшаю выпечку (например, кексы, пирожные и даже куличи). Красиво, ароматно и вкусно!
#приправы #заготовки #соусы
Когда захочется горячего ароматного чая, отправляю в заварочный чайник 2-3 ложки обычного чая и примерно половину чайной ложки "конфетки".
Любой чай, даже совсем невкусный, эта приправа "спасает". Появляется приятная горчинка, терпкость, сладость немного и, конечно, аромат.
Можно добавить в такую приправу не чай, а соль. Потом добавляю ее в выпечку вместо обычной соли. Пробовала рыбу с такой приправой запекать - очень интересный вкус!
А еще добавляю ее в соусы к мясным блюдам. Ну очень вкусно получается! На 2 столовых ложки домашнего кетчупа беру 0,5 ч.л. приправы и перемешиваю. Супер!
Можно и без ничего хранить такую приправу. Потом добавляю в начинки сладких пирогов и пирожков, украшаю выпечку (например, кексы, пирожные и даже куличи). Красиво, ароматно и вкусно!
#приправы #заготовки #соусы
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Горчицу в магазине давно не покупаю! Готовлю дома. Показываю свой любимый рецепт. Муж всегда говорит: "Зверюга, а не горчица!" Она действительно самая острая и самая крепкая! И вкусная! Попробуйте!
#соусы #заготовки
РЕЦЕПТ:
• Горчичный порошок - 90 г (6 ст.л.)
• Рассол капустный - 250 мл
• Уксус 9% - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ч.л.
*** Можно вместо капустного взять огуречный рассол!
#соусы #заготовки
РЕЦЕПТ:
• Горчичный порошок - 90 г (6 ст.л.)
• Рассол капустный - 250 мл
• Уксус 9% - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ч.л.
*** Можно вместо капустного взять огуречный рассол!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Укропный соус: моя добавка номер один ко многим блюдам, заготавливаю каждый год (если свой укроп не вырос, специально покупаю)
#иззелени #заготовки #соусы
• Укроп – примерно 200 г (можно вместе со стеблями)
• Чеснок – 8-10 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Масло оливковое – 100 мл
• Соль
#иззелени #заготовки #соусы
• Укроп – примерно 200 г (можно вместе со стеблями)
• Чеснок – 8-10 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Масло оливковое – 100 мл
• Соль
Нет, это не икра! Стоит попробовать, чтобы понять разницу. А попробовать я очень рекомендую! Готовила в прошлом году впервые. Но мы сразу все и съели. Поэтому я дополнительно заготовила еще около 7 литров. Это действительно вкусно!
Вот здесь я делилась тем, что у меня получилось во второй раз👉 https://t.me/min2ru/696
Кабачки нарезаю на кусочки, можно даже не чистить. Если готовлю из перезревших - кожицу и семена обязательно убираю.
Измельчаю. Можно это сделать в блендере. Но лучше использовать мясорубку - так будет меньше горячих брызг во время приготовления.
В кастрюлю с толстым дном выливаю растительное масло без запаха. Масла не много, поверьте. Можно уменьшить, но до 200 мл (если меньше - будет не то). Сразу же в кастрюлю отправляю измельченные кабачки. Перемешиваю. Сюда же - соль, сахар и красный острый перец. Снова хорошо перемешиваю и варю на небольшом огне при постоянном помешивании 30 минут.
Крышкой кастрюлю не накрываю. Я заметила, что удобнее всего перемешивать аджику не ложкой, а силиконовой лопаточкой. Сильно кипеть не должно. Сразу масса имеет не очень аппетитный вид (да и запах не очень), но это ненадолго.
Через полчаса добавляю томатную пасту и варю еще 30 мин.
Осталось добавить специи и уксус 9%. Приправу лучше брать именно "уцхо-сунели". Она придает аджике легкий ореховый привкус. Но можно исключить, если не найдете.
Варю аджику еще 10 мин. и сразу же раскладываю по стерилизованным банкам. Желательно накладывать под самую крышку - тогда будет лучше храниться.
Закрываю чистыми крышками и укутываю до полного остывания. Отлично такая заготовка стоит даже при комнатной температуре.
Подаю к мясу, к макаронам, к рису или просто выкладываю на кусочек свежего или подсушенного хлеба.
• Кабачки -1,5 кг (чистый вес)
• Масло растительное - 220 мл
• Сахар - 70 г (можно уменьшить до 50 г)
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
#заготовки #изкабачков #соусы
Вот здесь я делилась тем, что у меня получилось во второй раз👉 https://t.me/min2ru/696
Кабачки нарезаю на кусочки, можно даже не чистить. Если готовлю из перезревших - кожицу и семена обязательно убираю.
Измельчаю. Можно это сделать в блендере. Но лучше использовать мясорубку - так будет меньше горячих брызг во время приготовления.
В кастрюлю с толстым дном выливаю растительное масло без запаха. Масла не много, поверьте. Можно уменьшить, но до 200 мл (если меньше - будет не то). Сразу же в кастрюлю отправляю измельченные кабачки. Перемешиваю. Сюда же - соль, сахар и красный острый перец. Снова хорошо перемешиваю и варю на небольшом огне при постоянном помешивании 30 минут.
Крышкой кастрюлю не накрываю. Я заметила, что удобнее всего перемешивать аджику не ложкой, а силиконовой лопаточкой. Сильно кипеть не должно. Сразу масса имеет не очень аппетитный вид (да и запах не очень), но это ненадолго.
Через полчаса добавляю томатную пасту и варю еще 30 мин.
Осталось добавить специи и уксус 9%. Приправу лучше брать именно "уцхо-сунели". Она придает аджике легкий ореховый привкус. Но можно исключить, если не найдете.
Варю аджику еще 10 мин. и сразу же раскладываю по стерилизованным банкам. Желательно накладывать под самую крышку - тогда будет лучше храниться.
Закрываю чистыми крышками и укутываю до полного остывания. Отлично такая заготовка стоит даже при комнатной температуре.
Подаю к мясу, к макаронам, к рису или просто выкладываю на кусочек свежего или подсушенного хлеба.
• Кабачки -1,5 кг (чистый вес)
• Масло растительное - 220 мл
• Сахар - 70 г (можно уменьшить до 50 г)
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
#заготовки #изкабачков #соусы
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Универсальная заправка за 5 минут! Она и сейчас есть в моем холодильнике.
Готовлю с такой заправкой салаты по-корейски, закуски, добавляю в супы, соусы и маринады для мяса и для рыбы. И просто как добавка к готовым блюдам тоже отлично подходит!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Кориандр горошком - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 2 ч.л.
• Паприка - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л. (с горкой)
• Масло растительное - 4 ст.л.
*** На 800-900 г овощей - 1 ч.л. такой заправки!
#заготовки #соусы #маринады #приправы
Готовлю с такой заправкой салаты по-корейски, закуски, добавляю в супы, соусы и маринады для мяса и для рыбы. И просто как добавка к готовым блюдам тоже отлично подходит!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Кориандр горошком - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 2 ч.л.
• Паприка - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л. (с горкой)
• Масло растительное - 4 ст.л.
*** На 800-900 г овощей - 1 ч.л. такой заправки!
#заготовки #соусы #маринады #приправы
Forwarded from Кухня наизнанку - ПОСТНЫЕ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Соус... Вкусно! И еще один способ, как сохранить зелень на зиму 😉
• Зелёный лук – 50-60 г
• Укроп (или петрушка) – 30 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Мёд – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 4-5 ст.л.
• Соль
#иззелени #заготовки #соусы #постные
• Зелёный лук – 50-60 г
• Укроп (или петрушка) – 30 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Мёд – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 4-5 ст.л.
• Соль
#иззелени #заготовки #соусы #постные