Черноплодная рябина: самый простой способ заготовки, времени совсем не отнимает (храню в шкафу, добавляю в пироги, в компоты и так едим)
Я недавно делилась рецептом варенья из черноплодной рябины. Сегодня покажу еще один способ заготовки этой ягоды. Хранить можно и в кухонном шкафу. Зимой добавляю в компоты, в чай, в соусы, в начинки для пирогов. И просто так, ложечкой из баночки, тоже вкусно))
КАК ГОТОВИТЬ:
Ягоды хорошо мою и заливаю кипятком минут на 15.
Банки и крышки всегда стерилизую. Для этого в банки наливаю немного воды и ставлю в микроволновку на 3 минуты. Крышки кипячу пару минут.
Раскладываю ягоды по банкам (наполняю баночки примерно на 2/3 ягодами).
У меня банки 550 мл. Добавляю по 2-3 ст.л. сахара в каждую банку и заливаю кипятком.
Закручиваю плотно крышками.
Переворачиваю банки вверх дном, укутываю в теплое одеяло и оставляю так до полного остывания.
Через пару дней можно убирать на хранение. Компот получается очень красивого цвета. Зимой добавляю ягоды в начинки для пирогов и булочек, готовлю с ними десерты, соусы. И просто так, с чаем, вкусно. А сок можно добавить в компот или просто так выпить))
#заготовки #изягод #компоты
Я недавно делилась рецептом варенья из черноплодной рябины. Сегодня покажу еще один способ заготовки этой ягоды. Хранить можно и в кухонном шкафу. Зимой добавляю в компоты, в чай, в соусы, в начинки для пирогов. И просто так, ложечкой из баночки, тоже вкусно))
КАК ГОТОВИТЬ:
Ягоды хорошо мою и заливаю кипятком минут на 15.
Банки и крышки всегда стерилизую. Для этого в банки наливаю немного воды и ставлю в микроволновку на 3 минуты. Крышки кипячу пару минут.
Раскладываю ягоды по банкам (наполняю баночки примерно на 2/3 ягодами).
У меня банки 550 мл. Добавляю по 2-3 ст.л. сахара в каждую банку и заливаю кипятком.
Закручиваю плотно крышками.
Переворачиваю банки вверх дном, укутываю в теплое одеяло и оставляю так до полного остывания.
Через пару дней можно убирать на хранение. Компот получается очень красивого цвета. Зимой добавляю ягоды в начинки для пирогов и булочек, готовлю с ними десерты, соусы. И просто так, с чаем, вкусно. А сок можно добавить в компот или просто так выпить))
#заготовки #изягод #компоты
Домашние приправы теперь все в одной книге!
https://nehimiya.min2.ru/
https://nehimiya.min2.ru/
nehimiya.min2.ru
#НЕхимия - электронная книга (Кухня наизнанку)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Это просто находка! Лимонная соль. Простая заготовка, которая меняет вкус привычных блюд! Блюда с ней получаются как в хорошем ресторане.
А еще я заметила, что её нужно меньше, чем обычной соли! Спросила у знакомого повара, не это ли секрет его вкуснейшей рыбы? Не признался... пока))
Приправы к рыбе теперь не нужны. Достаточно лимонной соли.
Лимон хорошо мою и снимаю цедру с помощью мелкой терки. Выжимаю из лимона сок.
В небольшую форму для запекания насыпаю 120 г морской соли, добавляю цедру и лимонный сок.
Перемешиваю.
Ставлю в духовку. 180 градусов 15 минут. Перемешиваю два-три раза!
Затем достаю соль из духовки, пересыпаю на противень, застеленный пергаментной бумагой, и хорошенько распределяю.
Ставлю в еще горячую духовку (выключенную) до полного остывания духовки. Соль за это время должна высохнуть. Если осталась слегка влажной - включаю духовку еще на 10 минут, но температуру выставляю не более 50 градусов. Или можно использовать сушилку для овощей.
Храню в шкафу в герметичной баночке.
Добавляю в рыбные котлеты, маринады для курицы и индейки. Рыбу я готовлю совершенно без специй. И уже готовую посыпаю лимонной солью. Это очень вкусно!
#приправы #заготовки
А еще я заметила, что её нужно меньше, чем обычной соли! Спросила у знакомого повара, не это ли секрет его вкуснейшей рыбы? Не признался... пока))
Приправы к рыбе теперь не нужны. Достаточно лимонной соли.
Лимон хорошо мою и снимаю цедру с помощью мелкой терки. Выжимаю из лимона сок.
В небольшую форму для запекания насыпаю 120 г морской соли, добавляю цедру и лимонный сок.
Перемешиваю.
Ставлю в духовку. 180 градусов 15 минут. Перемешиваю два-три раза!
Затем достаю соль из духовки, пересыпаю на противень, застеленный пергаментной бумагой, и хорошенько распределяю.
Ставлю в еще горячую духовку (выключенную) до полного остывания духовки. Соль за это время должна высохнуть. Если осталась слегка влажной - включаю духовку еще на 10 минут, но температуру выставляю не более 50 градусов. Или можно использовать сушилку для овощей.
Храню в шкафу в герметичной баночке.
Добавляю в рыбные котлеты, маринады для курицы и индейки. Рыбу я готовлю совершенно без специй. И уже готовую посыпаю лимонной солью. Это очень вкусно!
#приправы #заготовки
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Варенье... из мандаринов! Сейчас самое время его готовить 😉
Никаких больших кастрюль и долгих увариваний! Готовлю "ленивое" варенье - в микроволновке!
Очень вкусное! Нам нравится. С чаем - то, что нужно!
• Мандарины - 700 г (очищенные)
• Имбирь - 15-20 г
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
• Сахар - 300-350 г (для длительного хранения - 650-700)
#заготовки #десерты #изфруктов #кчаю #вмикроволновке
Никаких больших кастрюль и долгих увариваний! Готовлю "ленивое" варенье - в микроволновке!
Очень вкусное! Нам нравится. С чаем - то, что нужно!
• Мандарины - 700 г (очищенные)
• Имбирь - 15-20 г
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
• Сахар - 300-350 г (для длительного хранения - 650-700)
#заготовки #десерты #изфруктов #кчаю #вмикроволновке
Чесночная соль. Она у меня всегда под рукой! Добавляю ее практически во все блюда, в которые можно добавить чеснок! Это вкусно! И очень удобно! Очень!
Готовлю такую соль, когда собираю на даче урожай чеснока. Использую только свой чеснок или покупаю на рынке у бабушек или у местных производителей, потому что срок хранения этой приправы очень зависит от качества чеснока!
Соль беру самую обычную - каменную, среднего помола. Без добавок! Это важно! Самая дешевая, самая обычная соль вполне подойдет.
Добавляю чеснок (через пресс или на мелкой терке). Перемешиваю все хорошенько. И все... Приправа готова. Соль получается влажная и безумно ароматная!
Сушить соль не нужно! Перекладываю в чистую баночку, плотно закрываю и храню в шкафу. Можно хранить около года. Но, поверьте, вам ее надолго не хватит! Я ее куда только не добавляю!
✔️готовлю с ней курицу (тушеную, жареную или запеченную)
✔️добавляю в маринады для шашлыка из курицы или индейки
✔️тушу и запекаю овощи
добавляю в котлеты (и мясные, и овощные)
✔️в запеканки (и мясные, и овощные)
✔️очень вкусное сало получается, если посолить его чесночной солью (просто обваливаю каждый кусочек в соли, убираю в пакет и - в холодильник на трое суток)!
Такая соль хранится долго и долго сохраняет свой аромат. Причем, аромат именно свежего чеснока!
Ингредиенты:
• Соль - 500 г
• Чеснок (только свежий!) - 100 г
#заготовки #приправы
Готовлю такую соль, когда собираю на даче урожай чеснока. Использую только свой чеснок или покупаю на рынке у бабушек или у местных производителей, потому что срок хранения этой приправы очень зависит от качества чеснока!
Соль беру самую обычную - каменную, среднего помола. Без добавок! Это важно! Самая дешевая, самая обычная соль вполне подойдет.
Добавляю чеснок (через пресс или на мелкой терке). Перемешиваю все хорошенько. И все... Приправа готова. Соль получается влажная и безумно ароматная!
Сушить соль не нужно! Перекладываю в чистую баночку, плотно закрываю и храню в шкафу. Можно хранить около года. Но, поверьте, вам ее надолго не хватит! Я ее куда только не добавляю!
✔️готовлю с ней курицу (тушеную, жареную или запеченную)
✔️добавляю в маринады для шашлыка из курицы или индейки
✔️тушу и запекаю овощи
добавляю в котлеты (и мясные, и овощные)
✔️в запеканки (и мясные, и овощные)
✔️очень вкусное сало получается, если посолить его чесночной солью (просто обваливаю каждый кусочек в соли, убираю в пакет и - в холодильник на трое суток)!
Такая соль хранится долго и долго сохраняет свой аромат. Причем, аромат именно свежего чеснока!
Ингредиенты:
• Соль - 500 г
• Чеснок (только свежий!) - 100 г
#заготовки #приправы
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Приправа для харчо. Очень ароматный получается супчик! И не только супчик!
Куда добавляю:
- в суп ХАРЧО, конечно - именно для этого супа и готовлю такую приправу
- добавляю в аджику из кабачков
- использую, когда готовлю лобио
- мариную куриные крылышки или куриные голени с этой приправой
- в рыбные котлеты
добавляю, когда готовлю хлебцы
- сухарики для салатов и к супам (нарезаю хлеб, сбрызгиваю маслом, посыпаю приправой для харчо, перемешиваю и сушу в духовке)
Рецепт приправы:
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 2 ч.л.
• Сушеные томаты - 4 ч.л.
• Имеретинский шафран - 1/2 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• Кайенский перец (чили) - 1/3 ч.л.
• Лавровый лист (молотый) - 1/4 ч.л.
#приправы #заготовки
Куда добавляю:
- в суп ХАРЧО, конечно - именно для этого супа и готовлю такую приправу
- добавляю в аджику из кабачков
- использую, когда готовлю лобио
- мариную куриные крылышки или куриные голени с этой приправой
- в рыбные котлеты
добавляю, когда готовлю хлебцы
- сухарики для салатов и к супам (нарезаю хлеб, сбрызгиваю маслом, посыпаю приправой для харчо, перемешиваю и сушу в духовке)
Рецепт приправы:
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 2 ч.л.
• Сушеные томаты - 4 ч.л.
• Имеретинский шафран - 1/2 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• Кайенский перец (чили) - 1/3 ч.л.
• Лавровый лист (молотый) - 1/4 ч.л.
#приправы #заготовки
Еще один способ заготовки щавеля на зиму: хранится даже в тепле и год, и два, и три (а борщ с ним вкуснее, чем с замороженным)
Очень простой способ заготовки щавеля для тех, у кого нет погреба и мало места в холодильнике. Такие заготовки хранятся в обычном кухонном шкафу. И щавель намного вкуснее, чем замороженный или стерилизованный. Один из моих любимых способов заготовки щавеля на зиму.
В видео я показала этот способ и еще 4 способа заготовки щавеля на зиму 👉 https://www.youtube.com/watch?v=piZIe1z5M3c
КАК ГОТОВИТЬ:
Щавель хорошо мою и просушиваю. Вот такой щавель у меня вырос на даче:
Нарезаю его как для борща. Можно нарезать вместе со стеблями. Но я стебли убираю.
Раскладываю нарезанный щавель по баночкам. Я уже говорила, что банки ВСЕГДА стерилизую (и крышки тоже). Если считаете, что это лишнее - делайте по-своему. Но, пожалуйста, не задавайте мне вопрос: "зачем стерилизовать банки?". Повторюсь, я всегда это делаю! Занимает у меня это 5 минут (я стерилизую в микроволновке). Как я стерилизую банки, я подробно показала в видео выше.
Приготовлю маринад. В холодную ЧИСТУЮ воду добавляю соль и уксус. Я использую фильтрованную питьевую воду. Можно воду прокипятить и остудить, если вы не уверены в качестве воды.
Для маринада (на 4 банки объемом 0,5 л):
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Уксус 9% - 100 мл
Заливаю подготовленный щавель маринадом.
Закрываю банки плотно крышками. И все! Такая заготовка отлично хранится даже в кухонном шкафу!
Щавель поменяет цвет. Но на вкус как свежий! Борщ с таким щавелем даже вкуснее, чем с замороженным. Попробуйте. Уверена, что вам, как и мне, очень понравится такой способ хранения щавеля!
#заготовки #иззелени
Очень простой способ заготовки щавеля для тех, у кого нет погреба и мало места в холодильнике. Такие заготовки хранятся в обычном кухонном шкафу. И щавель намного вкуснее, чем замороженный или стерилизованный. Один из моих любимых способов заготовки щавеля на зиму.
В видео я показала этот способ и еще 4 способа заготовки щавеля на зиму 👉 https://www.youtube.com/watch?v=piZIe1z5M3c
КАК ГОТОВИТЬ:
Щавель хорошо мою и просушиваю. Вот такой щавель у меня вырос на даче:
Нарезаю его как для борща. Можно нарезать вместе со стеблями. Но я стебли убираю.
Раскладываю нарезанный щавель по баночкам. Я уже говорила, что банки ВСЕГДА стерилизую (и крышки тоже). Если считаете, что это лишнее - делайте по-своему. Но, пожалуйста, не задавайте мне вопрос: "зачем стерилизовать банки?". Повторюсь, я всегда это делаю! Занимает у меня это 5 минут (я стерилизую в микроволновке). Как я стерилизую банки, я подробно показала в видео выше.
Приготовлю маринад. В холодную ЧИСТУЮ воду добавляю соль и уксус. Я использую фильтрованную питьевую воду. Можно воду прокипятить и остудить, если вы не уверены в качестве воды.
Для маринада (на 4 банки объемом 0,5 л):
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Уксус 9% - 100 мл
Заливаю подготовленный щавель маринадом.
Закрываю банки плотно крышками. И все! Такая заготовка отлично хранится даже в кухонном шкафу!
Щавель поменяет цвет. Но на вкус как свежий! Борщ с таким щавелем даже вкуснее, чем с замороженным. Попробуйте. Уверена, что вам, как и мне, очень понравится такой способ хранения щавеля!
#заготовки #иззелени