Кічарі.
Традиційна аюрведична страва, приготовлена із мунг далу, рису басматі та #прянощі в. Рецепт простий у приготуванні і створений для кращого засвоєння бобових, які є цінним джерелом білків для організму людини.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
▫️рис басматі
▫️боби мунг (можна замінити на інші за смаком)
▫️вода - 1 л
▫️прянощі (тмин(#зіра), #імбир, #куркума, #коріандр та #перець)
▫️сіль
▫️#Масло_Гхі - 1 – 2 чл
½ чашки бобів та ½ чашки рису необхідно промити та замочити у воді на 30 хвилин. Використовуючи сито потрібно промивати суміш поки вода не стане прозорою. Потім покладіть топлене масло в каструлю в якій будете готувати страву і поставте на мінімальний вогонь. Коли масло почне нагріватися додайте тмин(зіра) ( ¼ ч.л. та коріандр ¼ ч.л.) , готуйте поки насіння не почне підрум’янюватися і ставати ароматним, близько однієї хвилини. Додайте куркуму ( ½ ч.л.), імбир ( ¼ ч.л.) та перець ( ¼ ч.л.). Додайте суміш рису та мунг далу, 4 склянки води, приправте сіллю та перемішайте. Далі необхідно збільшити вогонь до середнього, щоб суміш трохи закіпіла, після чого потрібно зменшити вогонь і варити без кришки протягом 30 хвилин, періодично помішуючи, поки не отримаєте консистенцію подібну до каші. Якщо необхідно, під час приготування, для отримання потрібної консистенції можна додавати кип’ячену воду.
❗️Ця страва багата вітамінами (С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К), макро- та мікроелементами та іншими речовинами, необхідними для нормального функціонування організму. Містить клітковину, яка очищує кишечник та допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, всі незамінні для організму кислоти, селен, калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк, марганець, мідь та ін.
#смачно_і_корисно
💨🔥🌍Аюрведа рекомендує використовувати цю страву для профілактики багатьох захворювань, оскільки вона заспокоює всі #Вата💨 #Пітта🔥 #Капха🌍 доші.
Традиційна аюрведична страва, приготовлена із мунг далу, рису басматі та #прянощі в. Рецепт простий у приготуванні і створений для кращого засвоєння бобових, які є цінним джерелом білків для організму людини.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
▫️рис басматі
▫️боби мунг (можна замінити на інші за смаком)
▫️вода - 1 л
▫️прянощі (тмин(#зіра), #імбир, #куркума, #коріандр та #перець)
▫️сіль
▫️#Масло_Гхі - 1 – 2 чл
½ чашки бобів та ½ чашки рису необхідно промити та замочити у воді на 30 хвилин. Використовуючи сито потрібно промивати суміш поки вода не стане прозорою. Потім покладіть топлене масло в каструлю в якій будете готувати страву і поставте на мінімальний вогонь. Коли масло почне нагріватися додайте тмин(зіра) ( ¼ ч.л. та коріандр ¼ ч.л.) , готуйте поки насіння не почне підрум’янюватися і ставати ароматним, близько однієї хвилини. Додайте куркуму ( ½ ч.л.), імбир ( ¼ ч.л.) та перець ( ¼ ч.л.). Додайте суміш рису та мунг далу, 4 склянки води, приправте сіллю та перемішайте. Далі необхідно збільшити вогонь до середнього, щоб суміш трохи закіпіла, після чого потрібно зменшити вогонь і варити без кришки протягом 30 хвилин, періодично помішуючи, поки не отримаєте консистенцію подібну до каші. Якщо необхідно, під час приготування, для отримання потрібної консистенції можна додавати кип’ячену воду.
❗️Ця страва багата вітамінами (С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К), макро- та мікроелементами та іншими речовинами, необхідними для нормального функціонування організму. Містить клітковину, яка очищує кишечник та допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, всі незамінні для організму кислоти, селен, калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк, марганець, мідь та ін.
#смачно_і_корисно
💨🔥🌍Аюрведа рекомендує використовувати цю страву для профілактики багатьох захворювань, оскільки вона заспокоює всі #Вата💨 #Пітта🔥 #Капха🌍 доші.
РИС З АВОКАДО І КІНЗОЮ
Рис цілком може бути не лише гарніром, а й основною стравою. Змішайте коричневий рис із пікантним соусом з авокадо та отримайте корисний обід.
Інгредієнти:
▫️Авокадо 1 шт.
▫️Коричневий рис відварений 350 г
▫️Лайм 1 шт.
▫️Часник 1 зубчик
▫️Кінза невеликий пучок
▫️Зіра мелена 1 ч. л.
▫️Кайєнський перець 1/2 ч. л.
▫️Сіль, перець за смаком
З авокадо зробити пюре, додати сік і цедру лайма. Далі додати видавлений часник, зіру і кайенський перець, посолити і поперчити. Перемішати.
Отриману суміш з'єднати з попередньо відвареним коричневим рисом, ретельно перемішати, посипати нарізаною кінзою та подавати до столу
💨🔥🌍Залежно від обраних інгредієнтів цю страву можливо приготувати для різних Дош. Для
💨 добрі всі види рису
🔥 басматі, білий та дикий
🌍 краще вживати басматі та дикий.
#смачно_і_корисно
Інтернет-магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Рис цілком може бути не лише гарніром, а й основною стравою. Змішайте коричневий рис із пікантним соусом з авокадо та отримайте корисний обід.
Інгредієнти:
▫️Авокадо 1 шт.
▫️Коричневий рис відварений 350 г
▫️Лайм 1 шт.
▫️Часник 1 зубчик
▫️Кінза невеликий пучок
▫️Зіра мелена 1 ч. л.
▫️Кайєнський перець 1/2 ч. л.
▫️Сіль, перець за смаком
З авокадо зробити пюре, додати сік і цедру лайма. Далі додати видавлений часник, зіру і кайенський перець, посолити і поперчити. Перемішати.
Отриману суміш з'єднати з попередньо відвареним коричневим рисом, ретельно перемішати, посипати нарізаною кінзою та подавати до столу
💨🔥🌍Залежно від обраних інгредієнтів цю страву можливо приготувати для різних Дош. Для
💨 добрі всі види рису
🔥 басматі, білий та дикий
🌍 краще вживати басматі та дикий.
#смачно_і_корисно
Інтернет-магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
КРАЩІ ПРЯНОЩІ ДЛЯ МОЛОКА
Придатні для молока спеції:
🔸куркума
🔸кардамон
🔸кориця
🔸імбир
🔸шафран
🔸мускатний горіх.
Розглянемо по черзі властивості названих спецій:
▫️Куркума
Куркума – покращує травлення та сприяє нормалізації кишкової мікрофлори. Вона очищає кров, стимулює утворення нових клітин крові, посилює імунітет, є природним антибіотиком.
Тепле лікувальне молоко з куркумою покращує сон та психіку, його бажано пити на ніч (за 1-1,5 год. до сну). На склянку молока потрібно додати щіпку або ¼ чайної ложки куркуми.
▫️Кардамон
Кардамон – є одним із найкращих та безпечних стимуляторів травної системи. Він сприяє зміцненню серця. Доданий у молоко, кардамон нейтралізує його слизові властивості.
Тепле лікувальне молоко з кардамоном добре пити як уранці, так і ввечері.
На склянку молока додайте щіпку або 1/4 чайної ложки меленого кардамону. А можна додати 2-3 цілих плоди кардамону, тільки їх необхідно перед додаванням розкрити та використати насіння.
▫️Кориця
Кориця очищає кров, тонізує організм, спалює слиз. Вона дуже корисна для людей, схильних до повноти.
На склянку молока додайте щіпку або ¼ чайної ложки меленої кориці.
▫️Імбир
Імбир – стимулює травлення, підвищує імунітет та покращує роботу всіх органів тіла за рахунок збільшення рухливості крові, зміцнює судини та покращує пам'ять, надає сили, бадьорості та активності.
На склянку молока додайте щіпку або 1/4 чайної ложки сухого меленого імбиру.
Більш детальну інформацію та як пити молоко з мускатним горіхом та шафраном Ви можете дізнатися з ➡️цієї статті
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Придатні для молока спеції:
🔸куркума
🔸кардамон
🔸кориця
🔸імбир
🔸шафран
🔸мускатний горіх.
Розглянемо по черзі властивості названих спецій:
▫️Куркума
Куркума – покращує травлення та сприяє нормалізації кишкової мікрофлори. Вона очищає кров, стимулює утворення нових клітин крові, посилює імунітет, є природним антибіотиком.
Тепле лікувальне молоко з куркумою покращує сон та психіку, його бажано пити на ніч (за 1-1,5 год. до сну). На склянку молока потрібно додати щіпку або ¼ чайної ложки куркуми.
▫️Кардамон
Кардамон – є одним із найкращих та безпечних стимуляторів травної системи. Він сприяє зміцненню серця. Доданий у молоко, кардамон нейтралізує його слизові властивості.
Тепле лікувальне молоко з кардамоном добре пити як уранці, так і ввечері.
На склянку молока додайте щіпку або 1/4 чайної ложки меленого кардамону. А можна додати 2-3 цілих плоди кардамону, тільки їх необхідно перед додаванням розкрити та використати насіння.
▫️Кориця
Кориця очищає кров, тонізує організм, спалює слиз. Вона дуже корисна для людей, схильних до повноти.
На склянку молока додайте щіпку або ¼ чайної ложки меленої кориці.
▫️Імбир
Імбир – стимулює травлення, підвищує імунітет та покращує роботу всіх органів тіла за рахунок збільшення рухливості крові, зміцнює судини та покращує пам'ять, надає сили, бадьорості та активності.
На склянку молока додайте щіпку або 1/4 чайної ложки сухого меленого імбиру.
Більш детальну інформацію та як пити молоко з мускатним горіхом та шафраном Ви можете дізнатися з ➡️цієї статті
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
СУП З НУТОМ І ПЕРЦЕМ
Легкий у приготуванні та дуже смачний!
Інгредієнти:
🔅1 склянка відвареного нуту
🔅1 болгарських перцю
🔅2 склянки подрібнених томатів
🔅2 картоплини
🔅1 цибулина
🔅1 зубчик часнику
🔅чебрець
🔅2 ст/л оливкової олії
🔅сіль і перець за смаком
🔅зелень для подачі
Як готувати:
🔸 Цибулю та часник подрібнити. Перець та картоплю нарізати кубиком.
🔸 У каструлі з товстим дном змішати цибулю, часник, перець, картоплю та оливкову олію.
🔸 Готувати на середньому вогні 5 хвилин, потім додати томати, чебрець, сіль та перець - продовжити готувати близько 15 хвилин під кришкою. Додати нут (попередньо замочений) і при необхідності воду (якщо хочете трохи більш рідкий суп) Готувати ще хвилин 10 .
🔸 Додати в суп подрібнену зелень і подавати до столу!
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Легкий у приготуванні та дуже смачний!
Інгредієнти:
🔅1 склянка відвареного нуту
🔅1 болгарських перцю
🔅2 склянки подрібнених томатів
🔅2 картоплини
🔅1 цибулина
🔅1 зубчик часнику
🔅чебрець
🔅2 ст/л оливкової олії
🔅сіль і перець за смаком
🔅зелень для подачі
Як готувати:
🔸 Цибулю та часник подрібнити. Перець та картоплю нарізати кубиком.
🔸 У каструлі з товстим дном змішати цибулю, часник, перець, картоплю та оливкову олію.
🔸 Готувати на середньому вогні 5 хвилин, потім додати томати, чебрець, сіль та перець - продовжити готувати близько 15 хвилин під кришкою. Додати нут (попередньо замочений) і при необхідності воду (якщо хочете трохи більш рідкий суп) Готувати ще хвилин 10 .
🔸 Додати в суп подрібнену зелень і подавати до столу!
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
СУП ІЗ МАШУ
На відміну від багатьох бобових, ➡️маш чудово засвоюється і навіть покращує травлення, тому він добре підходить людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, ослабленим та літнім.
Це дуже цінний за своїми поживними властивостями продукт, який дає організму білок, клітковину, а також цілий спектр необхідних вітамінів та мінералів, таких як магній, фосфор, фолієва кислота, вітаміни А, Е, С.
Маш, як і всі бобові, потребує довгого замочування. Відтінити смак і посилити врівноважуючу дію маша допоможуть куркума, кмин, кріп та кінза.
На 5 порцій:
1 склянка машу
5 склянок води
2 ст. л. #масло_Гхі (топленого вершкового масла)
1 ч. л. насіння куміну (#зіра)
1 ч. л. насіння #гірчиця
2 щіпки #асафетида
2 зубчики #часник
невеликий пучок кінзи
1 ч. л. приправи каррі
1/2 ч. л. #куркума
1/2 ч. л. гарам масали
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Про приготування цього супу варто подбати заздалегідь. Промийте #маш та замочіть його у великій кількості води на ніч. Вранці злийте воду, промийте боби, помістіть у глибоку каструлю, залийте 5 склянками води та поставте на середній вогонь. Варіть помішуючи 40 хвилин. Боби мають стати м'якими.
У невеликій сковороді розтопіть гхі і додайте в неї насіння гірчиці, куміну та асафетиду. Дочекайтеся, коли насіння почне потріскувати (це станеться через 1–2 хвилини), і додайте часник до сковороди. Обсмажте його до коричневого кольору.
Саме час додати карі, кінзу, гарам масалу та куркуму. Перемішайте і відправте суміш до машу. Посоліть, додайте води до бажаної густоти супу, дайте залишити дві хвилини.
Насолоджуйтесь!
Вплив на доші:
💨🔥🌍Врівноважує всі три доші.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
На відміну від багатьох бобових, ➡️маш чудово засвоюється і навіть покращує травлення, тому він добре підходить людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, ослабленим та літнім.
Це дуже цінний за своїми поживними властивостями продукт, який дає організму білок, клітковину, а також цілий спектр необхідних вітамінів та мінералів, таких як магній, фосфор, фолієва кислота, вітаміни А, Е, С.
Маш, як і всі бобові, потребує довгого замочування. Відтінити смак і посилити врівноважуючу дію маша допоможуть куркума, кмин, кріп та кінза.
На 5 порцій:
1 склянка машу
5 склянок води
2 ст. л. #масло_Гхі (топленого вершкового масла)
1 ч. л. насіння куміну (#зіра)
1 ч. л. насіння #гірчиця
2 щіпки #асафетида
2 зубчики #часник
невеликий пучок кінзи
1 ч. л. приправи каррі
1/2 ч. л. #куркума
1/2 ч. л. гарам масали
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Про приготування цього супу варто подбати заздалегідь. Промийте #маш та замочіть його у великій кількості води на ніч. Вранці злийте воду, промийте боби, помістіть у глибоку каструлю, залийте 5 склянками води та поставте на середній вогонь. Варіть помішуючи 40 хвилин. Боби мають стати м'якими.
У невеликій сковороді розтопіть гхі і додайте в неї насіння гірчиці, куміну та асафетиду. Дочекайтеся, коли насіння почне потріскувати (це станеться через 1–2 хвилини), і додайте часник до сковороди. Обсмажте його до коричневого кольору.
Саме час додати карі, кінзу, гарам масалу та куркуму. Перемішайте і відправте суміш до машу. Посоліть, додайте води до бажаної густоти супу, дайте залишити дві хвилини.
Насолоджуйтесь!
Вплив на доші:
💨🔥🌍Врівноважує всі три доші.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
СУП ІЗ СОЧЕВИЦІ З ТОМАТАМИ ТА БАКЛАЖАНАМИ
Гостроту супу можете регулювати за допомогою зменшення кількості чілі, в іншому суп сподобається всім вашим домочадцям.
На 4 порції:
1 склянка червоної сочевиці
500 г томатів
1 баклажан
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 чілі
1 ч/л пряних трав до смаку
сіль та перець за смаком
щіпка цукру
2 склянки води
2 ст/л ол олії
+ зелень, насіння для подачі
Як готувати:
🔸 Цибулю, часник і чілі подрібнити. У каструлі з товстим дном розігріти масло, додати овочі і припустити до м'якості 4-5 хвилин.
🔸Баклажан нарізати кубиком (можна використовувати заморожений).
🔸Додати в каструлю баклажан і тушкувати ще пару хвилин.
🔸 Томати нарізати довільно і додати в каструлю разом із сочевицею, через пару хвилин додати прянощі, сіль, цукор та перець. Перемішати та тушкувати ще пару хвилин, потім влити гарячу воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати продовжувати 10-15 хвилин.
🔸 Готовий суп подрібнити за допомогою блендера.
🔸 Розлити суп по тарілках, додати в кожну зелень і жменю насіння, за бажанням ложку вершків і подавати!
Смачного!!! 🙏
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Гостроту супу можете регулювати за допомогою зменшення кількості чілі, в іншому суп сподобається всім вашим домочадцям.
На 4 порції:
1 склянка червоної сочевиці
500 г томатів
1 баклажан
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 чілі
1 ч/л пряних трав до смаку
сіль та перець за смаком
щіпка цукру
2 склянки води
2 ст/л ол олії
+ зелень, насіння для подачі
Як готувати:
🔸 Цибулю, часник і чілі подрібнити. У каструлі з товстим дном розігріти масло, додати овочі і припустити до м'якості 4-5 хвилин.
🔸Баклажан нарізати кубиком (можна використовувати заморожений).
🔸Додати в каструлю баклажан і тушкувати ще пару хвилин.
🔸 Томати нарізати довільно і додати в каструлю разом із сочевицею, через пару хвилин додати прянощі, сіль, цукор та перець. Перемішати та тушкувати ще пару хвилин, потім влити гарячу воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати продовжувати 10-15 хвилин.
🔸 Готовий суп подрібнити за допомогою блендера.
🔸 Розлити суп по тарілках, додати в кожну зелень і жменю насіння, за бажанням ложку вершків і подавати!
Смачного!!! 🙏
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Швидкий суп із червоної сочевиці
Пряний ситний суп з високим вмістом білка і заліза чудово вгамує голод в обідню перерву. Більше того, він абсолютно веганський, але можна зробити й вегетаріанським, замінивши оливкову олію на #масло_Гхі.
Складові:
▫️Оливкова олія 2 ст. л.
▫️Цибуля (маленького розміру) 1 шт.
▫️ Помідори 2 шт.
▫️Суміш спецій 1 ч. л.
▫️Насіння кропу 1/2 ч. л. + для прикраси
▫️ Часник 2 зубчики
▫️ Овочевий бульйон 4 чашки
▫️ Червона #сочевиця 1 чашка
▫️ Копчена паприка 1 ч. л.
▫️ Корінь #імбир у 2,5 см
▫️ Сіль, свіжомелений чорний перець за смаком
▫️ Лимонний сік для подачі
Спосіб приготування:
Подрібніть цибулю.
Наріжте кубиками помідори.
Роздавіть часник ножем і дрібно порубайте.
Очистіть імбир та натріть на дрібній тертці.
Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні.
Додайте насіння кропу, суміш спецій, копчену паприку, свіжомелений чорний перець, сіль та часник і пасеруйте до появи сильного аромату, постійно помішуючи.
Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорого стану.
Додайте помідори та готуйте протягом 5 хвилин.
Додайте бульйон, імбир та сочевицю.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте на ще 10 хвилин (до готовності сочевиці).
Перед подачею збризніть лимонним соком і прикрасьте насінням кропу.
💨🔥🌍Сочевиця червона добре підходить для вата та капха-доші, гірше для пітти. Однак людям Вата-типу не рекомендується їсти страви із сочевиці частіше 2 разів на тиждень, тому що сочевиця має легкі та сухі властивості, і може надмірно підвищувати вата-дошу.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Пряний ситний суп з високим вмістом білка і заліза чудово вгамує голод в обідню перерву. Більше того, він абсолютно веганський, але можна зробити й вегетаріанським, замінивши оливкову олію на #масло_Гхі.
Складові:
▫️Оливкова олія 2 ст. л.
▫️Цибуля (маленького розміру) 1 шт.
▫️ Помідори 2 шт.
▫️Суміш спецій 1 ч. л.
▫️Насіння кропу 1/2 ч. л. + для прикраси
▫️ Часник 2 зубчики
▫️ Овочевий бульйон 4 чашки
▫️ Червона #сочевиця 1 чашка
▫️ Копчена паприка 1 ч. л.
▫️ Корінь #імбир у 2,5 см
▫️ Сіль, свіжомелений чорний перець за смаком
▫️ Лимонний сік для подачі
Спосіб приготування:
Подрібніть цибулю.
Наріжте кубиками помідори.
Роздавіть часник ножем і дрібно порубайте.
Очистіть імбир та натріть на дрібній тертці.
Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні.
Додайте насіння кропу, суміш спецій, копчену паприку, свіжомелений чорний перець, сіль та часник і пасеруйте до появи сильного аромату, постійно помішуючи.
Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорого стану.
Додайте помідори та готуйте протягом 5 хвилин.
Додайте бульйон, імбир та сочевицю.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте на ще 10 хвилин (до готовності сочевиці).
Перед подачею збризніть лимонним соком і прикрасьте насінням кропу.
💨🔥🌍Сочевиця червона добре підходить для вата та капха-доші, гірше для пітти. Однак людям Вата-типу не рекомендується їсти страви із сочевиці частіше 2 разів на тиждень, тому що сочевиця має легкі та сухі властивості, і може надмірно підвищувати вата-дошу.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Дал з зеленим перцем.
Дал — це страва з сочевиці або інших бобових.
▫️225 г червоної сочевиці
▫️600 мл овочевого бульйону
▫️1 невеликий лавровий лист
▫️30 г гхі
▫️1 цибулину подрібнити
▫️1 зелений (болгарський) перець подрібнити
▫️1 зубчик часнику подрібнити
▫️1/2 ч.л зіри
▫️1/2 ч.л куркуми
▫️1/2 ч.л порошку чилі
▫️1/2 ч.л коріандру
▫️сіль
▫️перець
🔸Покласти сочевицю в каструлю з бульйоном і лавровим листом.
🔸Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 20 хвилин, поки сочевиця стане м’якою і вбере більшу частину рідини.
🔸Тим часом розігріти топлене масло в окремій сковороді.
🔸Додати цибулю, перець і часник і смажити (пасерувати) 5 хвилин до золотистого кольору і м’якості.
🔸Додати прянощі і обсмажити ще хвилину.
🔸Додати до вареної сочевиці і варити ще 5 хвилин, помішуючи.
🔸Приправити за смаком.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Дал — це страва з сочевиці або інших бобових.
▫️225 г червоної сочевиці
▫️600 мл овочевого бульйону
▫️1 невеликий лавровий лист
▫️30 г гхі
▫️1 цибулину подрібнити
▫️1 зелений (болгарський) перець подрібнити
▫️1 зубчик часнику подрібнити
▫️1/2 ч.л зіри
▫️1/2 ч.л куркуми
▫️1/2 ч.л порошку чилі
▫️1/2 ч.л коріандру
▫️сіль
▫️перець
🔸Покласти сочевицю в каструлю з бульйоном і лавровим листом.
🔸Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 20 хвилин, поки сочевиця стане м’якою і вбере більшу частину рідини.
🔸Тим часом розігріти топлене масло в окремій сковороді.
🔸Додати цибулю, перець і часник і смажити (пасерувати) 5 хвилин до золотистого кольору і м’якості.
🔸Додати прянощі і обсмажити ще хвилину.
🔸Додати до вареної сочевиці і варити ще 5 хвилин, помішуючи.
🔸Приправити за смаком.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Пані Пурі.
Пряна і хрустка вулична їжа з Індії, яка виглядає як маленькі кульки з начинкою та соусом.
▫️ Сферичні пурі (купуйте готові або приготуйте самостійно) - 20 шт.
▫️ Картопля - 2 шт.
▫️ Нут (варений або консервований) - 200 г
▫️ Кумін (мелений) - 1 ч.л.
▫️ Коріандр - 1 ч.л.
▫️ Зелений соус Пані (рецепт нижче)
▫️ Тамариндовий чатні - за смаком
▫️ Сіль - за смаком
Зелений соус:
▫️ Коріандр - 1 великий пучок
▫️ М'ята - 1/2 пучка
▫️ Зелений чилі - 2 шт.
▫️ Імбир - шматок близько 3 см
▫️ Лайм - сік 1-го фрукта
▫️ Сіль - за смаком
▫️ Вода - 2 стакани
🔸Варімо картоплю до готовності, очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.
🔸Додаємо в картоплю чікпі, коріандр, кумін і сіль. Це наша начинка для пурі.
🔸Для соусу всі інгредієнти збиваємо в блендері до гладкого стану. Сіль додаємо за смаком.
🔸Тепер візьмемо одну кульку пурі, робимо в ній маленьку дірку, наповнюємо начинкою, додаємо трохи тамаріндового чатні і заливаємо зеленим соусом. Їмо відразу ж!
Також пані пурі можна наповнити іншими інгредієнтами за вашим смаком, наприклад, йогуртом, сиром панір, тощо. Смакуйте та експериментуйте! 🥣🌶
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Пряна і хрустка вулична їжа з Індії, яка виглядає як маленькі кульки з начинкою та соусом.
▫️ Сферичні пурі (купуйте готові або приготуйте самостійно) - 20 шт.
▫️ Картопля - 2 шт.
▫️ Нут (варений або консервований) - 200 г
▫️ Кумін (мелений) - 1 ч.л.
▫️ Коріандр - 1 ч.л.
▫️ Зелений соус Пані (рецепт нижче)
▫️ Тамариндовий чатні - за смаком
▫️ Сіль - за смаком
Зелений соус:
▫️ Коріандр - 1 великий пучок
▫️ М'ята - 1/2 пучка
▫️ Зелений чилі - 2 шт.
▫️ Імбир - шматок близько 3 см
▫️ Лайм - сік 1-го фрукта
▫️ Сіль - за смаком
▫️ Вода - 2 стакани
🔸Варімо картоплю до готовності, очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.
🔸Додаємо в картоплю чікпі, коріандр, кумін і сіль. Це наша начинка для пурі.
🔸Для соусу всі інгредієнти збиваємо в блендері до гладкого стану. Сіль додаємо за смаком.
🔸Тепер візьмемо одну кульку пурі, робимо в ній маленьку дірку, наповнюємо начинкою, додаємо трохи тамаріндового чатні і заливаємо зеленим соусом. Їмо відразу ж!
Також пані пурі можна наповнити іншими інгредієнтами за вашим смаком, наприклад, йогуртом, сиром панір, тощо. Смакуйте та експериментуйте! 🥣🌶
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
ШВИДКИЙ СУП З НУТУ
Нут – багате джерело білка, вітамінів, мінералів та клітковини, корисний для здоров'я та травлення, є чудовою заміною м'яса у вегетаріанських та веганських дієтах.
Пропонуємо вам скуштувати дуже ситний вегетаріанський суп із нуту, який готується буквально за 15 хвилин.
Складові:
🔸Вода 1 л
🔸Нут (консервований) 700 г
🔸Олія оливкова 2 ст. л.
🔸Часник у порошку 1 ч. л.
🔸Лимонний сік 100 мл
🔸Кунжутна паста (тахіні) 7 ст. л.
🔸Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
🔸 Закип'ятити воду у великій каструлі та додати нут, оливкову олію, часниковий порошок та лимонний сік.
🔸Варити 10 хвилин на середньому вогні. Зняти каструлю з плити, додати тахіні, а потім подрібнити суп у блендері до однорідного стану. Додати сіль та перець за смаком.
Смачного! 🙏
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Нут – багате джерело білка, вітамінів, мінералів та клітковини, корисний для здоров'я та травлення, є чудовою заміною м'яса у вегетаріанських та веганських дієтах.
Пропонуємо вам скуштувати дуже ситний вегетаріанський суп із нуту, який готується буквально за 15 хвилин.
Складові:
🔸Вода 1 л
🔸Нут (консервований) 700 г
🔸Олія оливкова 2 ст. л.
🔸Часник у порошку 1 ч. л.
🔸Лимонний сік 100 мл
🔸Кунжутна паста (тахіні) 7 ст. л.
🔸Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
🔸 Закип'ятити воду у великій каструлі та додати нут, оливкову олію, часниковий порошок та лимонний сік.
🔸Варити 10 хвилин на середньому вогні. Зняти каструлю з плити, додати тахіні, а потім подрібнити суп у блендері до однорідного стану. Додати сіль та перець за смаком.
Смачного! 🙏
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Вегетаріанський каррі з нутом
В основі страви лежить нут — незвичний для класичного каррі інгредієнт. Богатий клітковиною, амінокислотами і вітамінами, разом з цвітною капустою, дозволяє зробити блюдо досить ситним.
Інгредієнти:
▫️Топленое #масло_Гхі 2 ст. л.
▫️Зелена цибуля
▫️Часник 2 зубчика
▫️Корінь #імбир у, свіжий, тертий 20 г
▫️Зелений перец чилі, без насіння 1 шт.
▫️Свіжі або сушені листья каррі (за смаком)
▫️Палочка #кориця 1 шт.
▫️Порошок каррі або гарам масала 1 ч. л.
▫️Молота #куркума 1/2 ч. л.
▫️Консервовані томати, нарізані кубиками 227 г
▫️Кокосове молоко 400 мл
▫️Консервований #нут, обсушений 800 г
▫️Цвітна капуста 1 качан
▫️Молодий шпинат, листя жменю
Спосіб приготування:
Розігрійте топлену олію на дні глибокої каструлі.
Викладіть в масло цибулю, часник та імбир і готуйте 2-3 хвилини.
Додайте чилі, листя каррі, корицю та спеції та готуйте ще 2 хвилини.
Додайте помідори, кокосове молоко, нут і велику дрібку солі, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте близько 10 хвилин. Якщо страва здасться сухою, додайте води.
Тим часом промийте та очистіть від листя качан цвітної капусти. Наріжте на суцвіття, подрібніть у блендері чи кухонному комбайні до розміру рисинок. Можете подавати гарнір у такому вигляді або підсмажити з усіх боків на сковороді пару хвилин, щоб страва стала ароматнішою.
Додайте шпинат до карі в останню хвилину приготування.
Подавайте каррі, доповнюючи гарніром з рису.
#смачно_і_корисно
💨🔥🌍Нут врівноважує Капху і Пітту та збільшує Вату. У поєднанні з помідорами, імбиром і часником він стає більш балансуючим Капху. Нут є чудовим джерелом білка та сприяє схудненню. Він зменшує запалення в організмі та регулює синдром подразненого кишечника, а також інші проблеми з травленням.
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
В основі страви лежить нут — незвичний для класичного каррі інгредієнт. Богатий клітковиною, амінокислотами і вітамінами, разом з цвітною капустою, дозволяє зробити блюдо досить ситним.
Інгредієнти:
▫️Топленое #масло_Гхі 2 ст. л.
▫️Зелена цибуля
▫️Часник 2 зубчика
▫️Корінь #імбир у, свіжий, тертий 20 г
▫️Зелений перец чилі, без насіння 1 шт.
▫️Свіжі або сушені листья каррі (за смаком)
▫️Палочка #кориця 1 шт.
▫️Порошок каррі або гарам масала 1 ч. л.
▫️Молота #куркума 1/2 ч. л.
▫️Консервовані томати, нарізані кубиками 227 г
▫️Кокосове молоко 400 мл
▫️Консервований #нут, обсушений 800 г
▫️Цвітна капуста 1 качан
▫️Молодий шпинат, листя жменю
Спосіб приготування:
Розігрійте топлену олію на дні глибокої каструлі.
Викладіть в масло цибулю, часник та імбир і готуйте 2-3 хвилини.
Додайте чилі, листя каррі, корицю та спеції та готуйте ще 2 хвилини.
Додайте помідори, кокосове молоко, нут і велику дрібку солі, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте близько 10 хвилин. Якщо страва здасться сухою, додайте води.
Тим часом промийте та очистіть від листя качан цвітної капусти. Наріжте на суцвіття, подрібніть у блендері чи кухонному комбайні до розміру рисинок. Можете подавати гарнір у такому вигляді або підсмажити з усіх боків на сковороді пару хвилин, щоб страва стала ароматнішою.
Додайте шпинат до карі в останню хвилину приготування.
Подавайте каррі, доповнюючи гарніром з рису.
#смачно_і_корисно
💨🔥🌍Нут врівноважує Капху і Пітту та збільшує Вату. У поєднанні з помідорами, імбиром і часником він стає більш балансуючим Капху. Нут є чудовим джерелом білка та сприяє схудненню. Він зменшує запалення в організмі та регулює синдром подразненого кишечника, а також інші проблеми з травленням.
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Вегетаріанська лазанья.
▫️12 листів лазаньї
▫️2 столові ложки оливкової олії
▫️1 велика цибуля, подрібнена
▫️3 зубчики часнику, подрібнені
▫️400 г грибів (шампіньйонів або інших), нарізаних на шматочки
▫️1 кабачок, нарізаний на кубики
▫️1 болгарський перець, нарізаний на кубики
▫️400 г помідорів, нарізаних на кубики
▫️250 г шпинату (свіжого або замороженого)
▫️сіль та перець за смаком
▫️1 чайна ложка сушеної базиліку
▫️1 чайна ложка сушеного орегано
▫️500 мл соусу Бешамель
▫️300 г рікотти або моцарели, нарізаної на шматочки
▫️50 г пармезану, натертого
🔸У пательні з оливковою олією або маслом гхі обсмажити цибулю та часник (за бажанням можливо замінити асафетидою) протягом 2-3 хвилин. Додати гриби, кабачки та болгарський перець, обсмажити ще 5-7 хвилин.
🔸Додати помідори, шпинат, сіль, перець, базилік та орегано. Тушкувати на середньому вогні протягом 10 хвилин.
🔸Попередньо розігріти духовку до 180°C. Розподілити третину овочевої суміші по дну форми для запікання (розміром приблизно 23x33 см).
🔸Викласти 4 аркушів лазаньї, потім знову третину овочевої суміші, третину рікоти або моцарели та третину соусу.
🔸Повторіть цей процес ще два рази, завершивши верхній шар соусом бешамель та насипавши на нього натертий пармезан.
🔸Запікати в духовці протягом 40-45 хвилин або до того, як листи лазаньї стануть золотистими та хрусткими на краях. Вийняти з духовки та залишити постояти на 10 хвилин перед тим, як подавати на стіл.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
▫️12 листів лазаньї
▫️2 столові ложки оливкової олії
▫️1 велика цибуля, подрібнена
▫️3 зубчики часнику, подрібнені
▫️400 г грибів (шампіньйонів або інших), нарізаних на шматочки
▫️1 кабачок, нарізаний на кубики
▫️1 болгарський перець, нарізаний на кубики
▫️400 г помідорів, нарізаних на кубики
▫️250 г шпинату (свіжого або замороженого)
▫️сіль та перець за смаком
▫️1 чайна ложка сушеної базиліку
▫️1 чайна ложка сушеного орегано
▫️500 мл соусу Бешамель
▫️300 г рікотти або моцарели, нарізаної на шматочки
▫️50 г пармезану, натертого
🔸У пательні з оливковою олією або маслом гхі обсмажити цибулю та часник (за бажанням можливо замінити асафетидою) протягом 2-3 хвилин. Додати гриби, кабачки та болгарський перець, обсмажити ще 5-7 хвилин.
🔸Додати помідори, шпинат, сіль, перець, базилік та орегано. Тушкувати на середньому вогні протягом 10 хвилин.
🔸Попередньо розігріти духовку до 180°C. Розподілити третину овочевої суміші по дну форми для запікання (розміром приблизно 23x33 см).
🔸Викласти 4 аркушів лазаньї, потім знову третину овочевої суміші, третину рікоти або моцарели та третину соусу.
🔸Повторіть цей процес ще два рази, завершивши верхній шар соусом бешамель та насипавши на нього натертий пармезан.
🔸Запікати в духовці протягом 40-45 хвилин або до того, як листи лазаньї стануть золотистими та хрусткими на краях. Вийняти з духовки та залишити постояти на 10 хвилин перед тим, як подавати на стіл.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
ПРЯНИЙ МОРКВЯНИЙ СУП З ІМБІРЕМ ЗА 5 ХВИЛИН
Морква є основним джерелом альфа- та бета-каротину. Вона багата на поживні речовини, такі як кальцій, калій, вітамін А і вітамін С. Каротиноїди та антиоксиданти, які містяться в моркві, захищають шкіру від сонця і допомагають уникнути різних проблем зі шкірою.
▫️1 чашка нарізаної моркви – 250 мл
▫️2 ст. ложки білого кунжуту
▫️1 ст. ложка свіжого імбиру
▫️¼ ч. ложки кайєнського перцю
▫️2 склянки води – 400 мл
▫️1 ст. ложка нектару агави (необов'язково)
▫️1 ч. ложка морської солі до смаку
🔸Якщо ви віддаєте перевагу вершковому смаку, можете додати ще нарізаний авокадо.
🔸Якщо не любите гострий смак, можете забрати кайенський перець і додати 1 ч. л. меленого кмину та 1/2 ч. л. меленої кориці – це надасть супу марокканський смак.
Для приготування супу знадобиться лише блендер, у якому потрібно змішати усі інгредієнти.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Морква є основним джерелом альфа- та бета-каротину. Вона багата на поживні речовини, такі як кальцій, калій, вітамін А і вітамін С. Каротиноїди та антиоксиданти, які містяться в моркві, захищають шкіру від сонця і допомагають уникнути різних проблем зі шкірою.
▫️1 чашка нарізаної моркви – 250 мл
▫️2 ст. ложки білого кунжуту
▫️1 ст. ложка свіжого імбиру
▫️¼ ч. ложки кайєнського перцю
▫️2 склянки води – 400 мл
▫️1 ст. ложка нектару агави (необов'язково)
▫️1 ч. ложка морської солі до смаку
🔸Якщо ви віддаєте перевагу вершковому смаку, можете додати ще нарізаний авокадо.
🔸Якщо не любите гострий смак, можете забрати кайенський перець і додати 1 ч. л. меленого кмину та 1/2 ч. л. меленої кориці – це надасть супу марокканський смак.
Для приготування супу знадобиться лише блендер, у якому потрібно змішати усі інгредієнти.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи