Імбир. Характеристика та властивості.
Є, напевно, кращою і найбільш саттвічною пряністю. Імбир застосовується в кулінарії у свіжому вигляді та у вигляді порошку для надання стравам характерного гострого смаку. Корінь імбиру додають в
▪️супи
▪️овочеві страви
▪️страви з бобових
▪️різноманітні солодощі
а також маринують. У вигляді порошку імбир застосовують в тих випадках, коли немає свіжого, або для випічки. Можливо варити з імбиру напої, поєднуючи його з лимоном, апельсином або сухофруктами.
Ця пряність володіє сильною зігріваючою та відхаркувальною дією. Вживання імбиру покращує засвоєння важкої їжі, саме цьому його використовують у поєднанні з бобовими продуктами. Ще однією здатністю імбиру є його здатність очищувати смакові рецептори.
Містить вітаміни С, В1, В2, А. Магній, фосфор, кальцій.
Вплив на доші:
💨 Вата ⬇️
🔥 Пітта ⬆️
🌍 Капха ⬇️
#продукти_харчування
#імбир
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Є, напевно, кращою і найбільш саттвічною пряністю. Імбир застосовується в кулінарії у свіжому вигляді та у вигляді порошку для надання стравам характерного гострого смаку. Корінь імбиру додають в
▪️супи
▪️овочеві страви
▪️страви з бобових
▪️різноманітні солодощі
а також маринують. У вигляді порошку імбир застосовують в тих випадках, коли немає свіжого, або для випічки. Можливо варити з імбиру напої, поєднуючи його з лимоном, апельсином або сухофруктами.
Ця пряність володіє сильною зігріваючою та відхаркувальною дією. Вживання імбиру покращує засвоєння важкої їжі, саме цьому його використовують у поєднанні з бобовими продуктами. Ще однією здатністю імбиру є його здатність очищувати смакові рецептори.
Містить вітаміни С, В1, В2, А. Магній, фосфор, кальцій.
Вплив на доші:
💨 Вата ⬇️
🔥 Пітта ⬆️
🌍 Капха ⬇️
#продукти_харчування
#імбир
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Пряно-медові тости
Інгредієнти:
▪️ 4 великих квадратних скибочки цільнозернового хліба;
▪️ вершкове масло;
▪️ 1 великий банан;
▪️ 75 г меду;
▪️ 30 мл води;
▪️ 1,5 г меленої кориці
хороша щіпка меленого #імбир у;
▪️ щіпка свіжозмеленого чорного перцю
▪️ 30 мл кедрових горіхів (або інших, за бажанням)
Хліб злегка підсмажити з двох сторін. Змастити одну сторону маслом. Викласти на розігріті тарілки змащеною стороною догори. Банан очистити від шкірки, нарізати скибочками та викласти на тости. Розтопити мед, воду та спеції в каструлі та залити ними скибочки з бананом. Посипати кедровими горішками (за бажанням).
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬇️
🌍Капха ⬆️
#смачно_і_корисно
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Інгредієнти:
▪️ 4 великих квадратних скибочки цільнозернового хліба;
▪️ вершкове масло;
▪️ 1 великий банан;
▪️ 75 г меду;
▪️ 30 мл води;
▪️ 1,5 г меленої кориці
хороша щіпка меленого #імбир у;
▪️ щіпка свіжозмеленого чорного перцю
▪️ 30 мл кедрових горіхів (або інших, за бажанням)
Хліб злегка підсмажити з двох сторін. Змастити одну сторону маслом. Викласти на розігріті тарілки змащеною стороною догори. Банан очистити від шкірки, нарізати скибочками та викласти на тости. Розтопити мед, воду та спеції в каструлі та залити ними скибочки з бананом. Посипати кедровими горішками (за бажанням).
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬇️
🌍Капха ⬆️
#смачно_і_корисно
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Кічарі.
Традиційна аюрведична страва, приготовлена із мунг далу, рису басматі та #прянощі в. Рецепт простий у приготуванні і створений для кращого засвоєння бобових, які є цінним джерелом білків для організму людини.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
▫️рис басматі
▫️боби мунг (можна замінити на інші за смаком)
▫️вода - 1 л
▫️прянощі (тмин(#зіра), #імбир, #куркума, #коріандр та #перець)
▫️сіль
▫️#Масло_Гхі - 1 – 2 чл
½ чашки бобів та ½ чашки рису необхідно промити та замочити у воді на 30 хвилин. Використовуючи сито потрібно промивати суміш поки вода не стане прозорою. Потім покладіть топлене масло в каструлю в якій будете готувати страву і поставте на мінімальний вогонь. Коли масло почне нагріватися додайте тмин(зіра) ( ¼ ч.л. та коріандр ¼ ч.л.) , готуйте поки насіння не почне підрум’янюватися і ставати ароматним, близько однієї хвилини. Додайте куркуму ( ½ ч.л.), імбир ( ¼ ч.л.) та перець ( ¼ ч.л.). Додайте суміш рису та мунг далу, 4 склянки води, приправте сіллю та перемішайте. Далі необхідно збільшити вогонь до середнього, щоб суміш трохи закіпіла, після чого потрібно зменшити вогонь і варити без кришки протягом 30 хвилин, періодично помішуючи, поки не отримаєте консистенцію подібну до каші. Якщо необхідно, під час приготування, для отримання потрібної консистенції можна додавати кип’ячену воду.
❗️Ця страва багата вітамінами (С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К), макро- та мікроелементами та іншими речовинами, необхідними для нормального функціонування організму. Містить клітковину, яка очищує кишечник та допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, всі незамінні для організму кислоти, селен, калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк, марганець, мідь та ін.
#смачно_і_корисно
💨🔥🌍Аюрведа рекомендує використовувати цю страву для профілактики багатьох захворювань, оскільки вона заспокоює всі #Вата💨 #Пітта🔥 #Капха🌍 доші.
Традиційна аюрведична страва, приготовлена із мунг далу, рису басматі та #прянощі в. Рецепт простий у приготуванні і створений для кращого засвоєння бобових, які є цінним джерелом білків для організму людини.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
▫️рис басматі
▫️боби мунг (можна замінити на інші за смаком)
▫️вода - 1 л
▫️прянощі (тмин(#зіра), #імбир, #куркума, #коріандр та #перець)
▫️сіль
▫️#Масло_Гхі - 1 – 2 чл
½ чашки бобів та ½ чашки рису необхідно промити та замочити у воді на 30 хвилин. Використовуючи сито потрібно промивати суміш поки вода не стане прозорою. Потім покладіть топлене масло в каструлю в якій будете готувати страву і поставте на мінімальний вогонь. Коли масло почне нагріватися додайте тмин(зіра) ( ¼ ч.л. та коріандр ¼ ч.л.) , готуйте поки насіння не почне підрум’янюватися і ставати ароматним, близько однієї хвилини. Додайте куркуму ( ½ ч.л.), імбир ( ¼ ч.л.) та перець ( ¼ ч.л.). Додайте суміш рису та мунг далу, 4 склянки води, приправте сіллю та перемішайте. Далі необхідно збільшити вогонь до середнього, щоб суміш трохи закіпіла, після чого потрібно зменшити вогонь і варити без кришки протягом 30 хвилин, періодично помішуючи, поки не отримаєте консистенцію подібну до каші. Якщо необхідно, під час приготування, для отримання потрібної консистенції можна додавати кип’ячену воду.
❗️Ця страва багата вітамінами (С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К), макро- та мікроелементами та іншими речовинами, необхідними для нормального функціонування організму. Містить клітковину, яка очищує кишечник та допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, всі незамінні для організму кислоти, селен, калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк, марганець, мідь та ін.
#смачно_і_корисно
💨🔥🌍Аюрведа рекомендує використовувати цю страву для профілактики багатьох захворювань, оскільки вона заспокоює всі #Вата💨 #Пітта🔥 #Капха🌍 доші.
Швидкий суп із червоної сочевиці
Пряний ситний суп з високим вмістом білка і заліза чудово вгамує голод в обідню перерву. Більше того, він абсолютно веганський, але можна зробити й вегетаріанським, замінивши оливкову олію на #масло_Гхі.
Складові:
▫️Оливкова олія 2 ст. л.
▫️Цибуля (маленького розміру) 1 шт.
▫️ Помідори 2 шт.
▫️Суміш спецій 1 ч. л.
▫️Насіння кропу 1/2 ч. л. + для прикраси
▫️ Часник 2 зубчики
▫️ Овочевий бульйон 4 чашки
▫️ Червона #сочевиця 1 чашка
▫️ Копчена паприка 1 ч. л.
▫️ Корінь #імбир у 2,5 см
▫️ Сіль, свіжомелений чорний перець за смаком
▫️ Лимонний сік для подачі
Спосіб приготування:
Подрібніть цибулю.
Наріжте кубиками помідори.
Роздавіть часник ножем і дрібно порубайте.
Очистіть імбир та натріть на дрібній тертці.
Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні.
Додайте насіння кропу, суміш спецій, копчену паприку, свіжомелений чорний перець, сіль та часник і пасеруйте до появи сильного аромату, постійно помішуючи.
Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорого стану.
Додайте помідори та готуйте протягом 5 хвилин.
Додайте бульйон, імбир та сочевицю.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте на ще 10 хвилин (до готовності сочевиці).
Перед подачею збризніть лимонним соком і прикрасьте насінням кропу.
💨🔥🌍Сочевиця червона добре підходить для вата та капха-доші, гірше для пітти. Однак людям Вата-типу не рекомендується їсти страви із сочевиці частіше 2 разів на тиждень, тому що сочевиця має легкі та сухі властивості, і може надмірно підвищувати вата-дошу.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Пряний ситний суп з високим вмістом білка і заліза чудово вгамує голод в обідню перерву. Більше того, він абсолютно веганський, але можна зробити й вегетаріанським, замінивши оливкову олію на #масло_Гхі.
Складові:
▫️Оливкова олія 2 ст. л.
▫️Цибуля (маленького розміру) 1 шт.
▫️ Помідори 2 шт.
▫️Суміш спецій 1 ч. л.
▫️Насіння кропу 1/2 ч. л. + для прикраси
▫️ Часник 2 зубчики
▫️ Овочевий бульйон 4 чашки
▫️ Червона #сочевиця 1 чашка
▫️ Копчена паприка 1 ч. л.
▫️ Корінь #імбир у 2,5 см
▫️ Сіль, свіжомелений чорний перець за смаком
▫️ Лимонний сік для подачі
Спосіб приготування:
Подрібніть цибулю.
Наріжте кубиками помідори.
Роздавіть часник ножем і дрібно порубайте.
Очистіть імбир та натріть на дрібній тертці.
Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні.
Додайте насіння кропу, суміш спецій, копчену паприку, свіжомелений чорний перець, сіль та часник і пасеруйте до появи сильного аромату, постійно помішуючи.
Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорого стану.
Додайте помідори та готуйте протягом 5 хвилин.
Додайте бульйон, імбир та сочевицю.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте на ще 10 хвилин (до готовності сочевиці).
Перед подачею збризніть лимонним соком і прикрасьте насінням кропу.
💨🔥🌍Сочевиця червона добре підходить для вата та капха-доші, гірше для пітти. Однак людям Вата-типу не рекомендується їсти страви із сочевиці частіше 2 разів на тиждень, тому що сочевиця має легкі та сухі властивості, і може надмірно підвищувати вата-дошу.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Вегетаріанський каррі з нутом
В основі страви лежить нут — незвичний для класичного каррі інгредієнт. Богатий клітковиною, амінокислотами і вітамінами, разом з цвітною капустою, дозволяє зробити блюдо досить ситним.
Інгредієнти:
▫️Топленое #масло_Гхі 2 ст. л.
▫️Зелена цибуля
▫️Часник 2 зубчика
▫️Корінь #імбир у, свіжий, тертий 20 г
▫️Зелений перец чилі, без насіння 1 шт.
▫️Свіжі або сушені листья каррі (за смаком)
▫️Палочка #кориця 1 шт.
▫️Порошок каррі або гарам масала 1 ч. л.
▫️Молота #куркума 1/2 ч. л.
▫️Консервовані томати, нарізані кубиками 227 г
▫️Кокосове молоко 400 мл
▫️Консервований #нут, обсушений 800 г
▫️Цвітна капуста 1 качан
▫️Молодий шпинат, листя жменю
Спосіб приготування:
Розігрійте топлену олію на дні глибокої каструлі.
Викладіть в масло цибулю, часник та імбир і готуйте 2-3 хвилини.
Додайте чилі, листя каррі, корицю та спеції та готуйте ще 2 хвилини.
Додайте помідори, кокосове молоко, нут і велику дрібку солі, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте близько 10 хвилин. Якщо страва здасться сухою, додайте води.
Тим часом промийте та очистіть від листя качан цвітної капусти. Наріжте на суцвіття, подрібніть у блендері чи кухонному комбайні до розміру рисинок. Можете подавати гарнір у такому вигляді або підсмажити з усіх боків на сковороді пару хвилин, щоб страва стала ароматнішою.
Додайте шпинат до карі в останню хвилину приготування.
Подавайте каррі, доповнюючи гарніром з рису.
#смачно_і_корисно
💨🔥🌍Нут врівноважує Капху і Пітту та збільшує Вату. У поєднанні з помідорами, імбиром і часником він стає більш балансуючим Капху. Нут є чудовим джерелом білка та сприяє схудненню. Він зменшує запалення в організмі та регулює синдром подразненого кишечника, а також інші проблеми з травленням.
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
В основі страви лежить нут — незвичний для класичного каррі інгредієнт. Богатий клітковиною, амінокислотами і вітамінами, разом з цвітною капустою, дозволяє зробити блюдо досить ситним.
Інгредієнти:
▫️Топленое #масло_Гхі 2 ст. л.
▫️Зелена цибуля
▫️Часник 2 зубчика
▫️Корінь #імбир у, свіжий, тертий 20 г
▫️Зелений перец чилі, без насіння 1 шт.
▫️Свіжі або сушені листья каррі (за смаком)
▫️Палочка #кориця 1 шт.
▫️Порошок каррі або гарам масала 1 ч. л.
▫️Молота #куркума 1/2 ч. л.
▫️Консервовані томати, нарізані кубиками 227 г
▫️Кокосове молоко 400 мл
▫️Консервований #нут, обсушений 800 г
▫️Цвітна капуста 1 качан
▫️Молодий шпинат, листя жменю
Спосіб приготування:
Розігрійте топлену олію на дні глибокої каструлі.
Викладіть в масло цибулю, часник та імбир і готуйте 2-3 хвилини.
Додайте чилі, листя каррі, корицю та спеції та готуйте ще 2 хвилини.
Додайте помідори, кокосове молоко, нут і велику дрібку солі, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте близько 10 хвилин. Якщо страва здасться сухою, додайте води.
Тим часом промийте та очистіть від листя качан цвітної капусти. Наріжте на суцвіття, подрібніть у блендері чи кухонному комбайні до розміру рисинок. Можете подавати гарнір у такому вигляді або підсмажити з усіх боків на сковороді пару хвилин, щоб страва стала ароматнішою.
Додайте шпинат до карі в останню хвилину приготування.
Подавайте каррі, доповнюючи гарніром з рису.
#смачно_і_корисно
💨🔥🌍Нут врівноважує Капху і Пітту та збільшує Вату. У поєднанні з помідорами, імбиром і часником він стає більш балансуючим Капху. Нут є чудовим джерелом білка та сприяє схудненню. Він зменшує запалення в організмі та регулює синдром подразненого кишечника, а також інші проблеми з травленням.
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи