Кардамон
Виглядає як тригранна коробочка з ароматним насінням. В залежності від сорту він може бути великим або малим, світло-зеленим або чорним. В кулінарії застосовуються як цілі коробочки, так і насіння в молотому або цілому вигляді. Зелений кардамон додають в
▪️солодкі страви
▪️ молочні продукти
▪️ овочеві рагу
▪️ різноманітні закуски
Смак і аромат кардамону дуже різкий і легко перебиває інші прянощі, тому його додають в невеликих кількостях. Чорний кардамон додає стравам копчений присмак, його використовують в цілому вигляді, додаючи 1-2 коробочки на 3-4 літри страви.
Є сильним антиоксидантом, здатен підвищувати імунітет і допомагати в лікуванні простудних захворювань. Сприяє посиленню вогню травлення, лікує шлунок. Зменшує токсичний вплив кави. Покращує настрій. Містить вітаміни В1, В2, В3. Кальцій, фосфор, залізо, магній, цинк
Вплив на доші:
💨 Вата ⬇️
🔥 Пітта 🆙
🌍 Капха ⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Виглядає як тригранна коробочка з ароматним насінням. В залежності від сорту він може бути великим або малим, світло-зеленим або чорним. В кулінарії застосовуються як цілі коробочки, так і насіння в молотому або цілому вигляді. Зелений кардамон додають в
▪️солодкі страви
▪️ молочні продукти
▪️ овочеві рагу
▪️ різноманітні закуски
Смак і аромат кардамону дуже різкий і легко перебиває інші прянощі, тому його додають в невеликих кількостях. Чорний кардамон додає стравам копчений присмак, його використовують в цілому вигляді, додаючи 1-2 коробочки на 3-4 літри страви.
Є сильним антиоксидантом, здатен підвищувати імунітет і допомагати в лікуванні простудних захворювань. Сприяє посиленню вогню травлення, лікує шлунок. Зменшує токсичний вплив кави. Покращує настрій. Містить вітаміни В1, В2, В3. Кальцій, фосфор, залізо, магній, цинк
Вплив на доші:
💨 Вата ⬇️
🔥 Пітта 🆙
🌍 Капха ⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Кеш'ю.
Є єдиним горіхом, який ніколи не зустрічається у продажу у шкаралупі. У ній знаходяться речовини, що сильно подразнюють шкіру, тому горіхи піддають спеціальній механічній обробці та прожарювання. Необроблені горіхи можуть спричинити отруєння. У кулінарії завдяки своєму смаку широко використовується як самостійна закуска, також його подрібненим додають у
▫️салати
▫️соуси
▫️інші страви
Є джерелом білків та вуглеводів, вітамінів В1, В2, А. З мікроелементів кешью відзначений високим вмістом заліза, кальцію, фосфору та цинку, його вживання дозволяє знизити рівень холестерину, нормалізувати обмін речовин. Горіхи мають антисептичну дію.
Сприяють гарному травленню та виводять токсини — це сприяє нормальному кровотоку, а також допомагає нормалізувати артеріальний тиск.
Важкі та заземлюючі властивості кеш’ю допомагають стабілізувати нервову систему. Вони особливо корисні восени, коли нерви найлегше загострюються. Ці горіхи врівноважують 💨Вата-дошу та допомагають уповільнити стрімкий розум.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬆️
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Є єдиним горіхом, який ніколи не зустрічається у продажу у шкаралупі. У ній знаходяться речовини, що сильно подразнюють шкіру, тому горіхи піддають спеціальній механічній обробці та прожарювання. Необроблені горіхи можуть спричинити отруєння. У кулінарії завдяки своєму смаку широко використовується як самостійна закуска, також його подрібненим додають у
▫️салати
▫️соуси
▫️інші страви
Є джерелом білків та вуглеводів, вітамінів В1, В2, А. З мікроелементів кешью відзначений високим вмістом заліза, кальцію, фосфору та цинку, його вживання дозволяє знизити рівень холестерину, нормалізувати обмін речовин. Горіхи мають антисептичну дію.
Сприяють гарному травленню та виводять токсини — це сприяє нормальному кровотоку, а також допомагає нормалізувати артеріальний тиск.
Важкі та заземлюючі властивості кеш’ю допомагають стабілізувати нервову систему. Вони особливо корисні восени, коли нерви найлегше загострюються. Ці горіхи врівноважують 💨Вата-дошу та допомагають уповільнити стрімкий розум.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬆️
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Селера. Характеристика та властивості.
Унікальна, за своїми якостями рослина. Будь-яка її частина володіє лікарськими властивостями, а також великим складом корисних речовин.
В їжу використовується
👉насіння селери як прянощі
👉листя як зелень для супів і салатів
👉черешки та корінь у сирому або обробленому вигляді у складі овочевих рагу, фруктових салатів та багатьох інших страв.
⚠️У великих кількостях присутні клітковина нікотинова та аскорбінова кислоти, рибафловін, провітамін А, вітамін С, мінерали: йод, магній, кальцій, фосфор, залізо, цинк та калій.
Сприяє:
▫️нормалізації обміну солей в організмі
▫️загоєнню виразкових ран у шлунку
▫️роботі печінки та нирок
▫️підвищує працездатність.
Вплив на доші:
💨 Вата ⬇️
🔥 Пітта 🆙
🌍 Капха ⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Унікальна, за своїми якостями рослина. Будь-яка її частина володіє лікарськими властивостями, а також великим складом корисних речовин.
В їжу використовується
👉насіння селери як прянощі
👉листя як зелень для супів і салатів
👉черешки та корінь у сирому або обробленому вигляді у складі овочевих рагу, фруктових салатів та багатьох інших страв.
⚠️У великих кількостях присутні клітковина нікотинова та аскорбінова кислоти, рибафловін, провітамін А, вітамін С, мінерали: йод, магній, кальцій, фосфор, залізо, цинк та калій.
Сприяє:
▫️нормалізації обміну солей в організмі
▫️загоєнню виразкових ран у шлунку
▫️роботі печінки та нирок
▫️підвищує працездатність.
Вплив на доші:
💨 Вата ⬇️
🔥 Пітта 🆙
🌍 Капха ⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Бадьян.
Інша назва прянощі – іліціум. Має солодко-гіркий смак та аромат. Широко використовується у виготовленні кондитерських виробів та напоїв, іноді кладеться в супи та другі страви.
Бадьян має протиспазматичну та протизапальну дію. Допомагає при охрипілому голосі та кашлі.
Хімічний склад бадьяна вартий уваги, він включає: холін, рутин, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С і РР, а також корисні мінерали: калій, кальцій, магній, цинк, селен,мідь і марганець , залізо, фосфор та натрій.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Інша назва прянощі – іліціум. Має солодко-гіркий смак та аромат. Широко використовується у виготовленні кондитерських виробів та напоїв, іноді кладеться в супи та другі страви.
Бадьян має протиспазматичну та протизапальну дію. Допомагає при охрипілому голосі та кашлі.
Хімічний склад бадьяна вартий уваги, він включає: холін, рутин, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С і РР, а також корисні мінерали: калій, кальцій, магній, цинк, селен,мідь і марганець , залізо, фосфор та натрій.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Різновиди рису
Рис Басматі – красиве, довге, тонке та ароматне зерно. Перекладається як «королева ароматів».Навіть після приготування на пару він зберігає свою струнку форму і випромінює запах, схожий на квітку жасмину.
Жасминовий рис дуже схожий на свого побратима басматі, хоча він родом з Таїланду. Він охолоджує енергію і також може сприяти очищенню, як басматі.
Ще один знайомий нам рис – рис для суші. Коли він вариться, він стає м’яким і… липким! Його високий вміст крохмалю підтримує цю здатність. Таким чином, для тих, хто страждає від млявого травлення, цей рис може створити проблеми!
Чорний, фіолетовий і червоний рис також зберігають клейкість при варінні. З точки зору поживних речовин, червоний рис містить залізо і цинк в лушпинні. Чорний і фіолетовий рис містить багато білка, жиру та клітковини.
Дикий рис – ще один фаворит. Він має насичений горіховий смак, і це може бути пов’язано з тим, що це не зерно, а насіння середньозахідної трави. Відомо, що він має гострий смак, і тому найбільше підходить для тих, хто потребує більше тепла в своєму раціоні.
Загалом, короткозернистий рис має тенденцію злипатися, тому його трохи важче перетравлювати.
Прикладом цього є рис Арборіо, який часто використовують у стравах типу різотто.
⚠️Відомо, що довгозернистий рис довго зберігається і легко відділяється після варіння. Він залишається пухким і легким, а отже, легше засвоюється.
Завдяки своїй водянистій природі та здатності поглинати, утримувати та розширюватися, рис також є їжею, яка може доставляти поживні речовини до тканин (#дхату).
Незалежно від того, які сорти рису брати, прянощі, з якими він приготований, справді визначать харчову цінність, яку він надасть організму.
Для #Вата конституції💨 добрі всі види рису
Для #Пітта конституції🔥 басматі, жасмин та дикий
Для #Капха конституції🌍 краще вживати басматі та дикий.
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Рис Басматі – красиве, довге, тонке та ароматне зерно. Перекладається як «королева ароматів».Навіть після приготування на пару він зберігає свою струнку форму і випромінює запах, схожий на квітку жасмину.
Жасминовий рис дуже схожий на свого побратима басматі, хоча він родом з Таїланду. Він охолоджує енергію і також може сприяти очищенню, як басматі.
Ще один знайомий нам рис – рис для суші. Коли він вариться, він стає м’яким і… липким! Його високий вміст крохмалю підтримує цю здатність. Таким чином, для тих, хто страждає від млявого травлення, цей рис може створити проблеми!
Чорний, фіолетовий і червоний рис також зберігають клейкість при варінні. З точки зору поживних речовин, червоний рис містить залізо і цинк в лушпинні. Чорний і фіолетовий рис містить багато білка, жиру та клітковини.
Дикий рис – ще один фаворит. Він має насичений горіховий смак, і це може бути пов’язано з тим, що це не зерно, а насіння середньозахідної трави. Відомо, що він має гострий смак, і тому найбільше підходить для тих, хто потребує більше тепла в своєму раціоні.
Загалом, короткозернистий рис має тенденцію злипатися, тому його трохи важче перетравлювати.
Прикладом цього є рис Арборіо, який часто використовують у стравах типу різотто.
⚠️Відомо, що довгозернистий рис довго зберігається і легко відділяється після варіння. Він залишається пухким і легким, а отже, легше засвоюється.
Завдяки своїй водянистій природі та здатності поглинати, утримувати та розширюватися, рис також є їжею, яка може доставляти поживні речовини до тканин (#дхату).
Незалежно від того, які сорти рису брати, прянощі, з якими він приготований, справді визначать харчову цінність, яку він надасть організму.
Для #Вата конституції💨 добрі всі види рису
Для #Пітта конституції🔥 басматі, жасмин та дикий
Для #Капха конституції🌍 краще вживати басматі та дикий.
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Гвоздика
Гвоздикою називають висушені бутони гвоздикового дерева. Вона має різкий аромат, тому використовується в малих кількостях. Основне її застосування -
▫️розсоли
▫️маринади
▫️соуси
▫️тушковані страви
▫️напої
▫️випічка
Після приготування гвоздику рекомендується прибирати із страви через дуже різкий смак самих бутонів.
Вживання гвоздики сприяє покращенню апетиту та травлення, швидкому лікуванню від простудних захворювань.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Гвоздикою називають висушені бутони гвоздикового дерева. Вона має різкий аромат, тому використовується в малих кількостях. Основне її застосування -
▫️розсоли
▫️маринади
▫️соуси
▫️тушковані страви
▫️напої
▫️випічка
Після приготування гвоздику рекомендується прибирати із страви через дуже різкий смак самих бутонів.
Вживання гвоздики сприяє покращенню апетиту та травлення, швидкому лікуванню від простудних захворювань.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Баклажан.
Цей овоч має багато співзвучних назв на інших мовах. Різні сорти відрізняються за розміром, довжиною, кольором та смаком плодів. В кулінарії баклажани використовують у
▫️вареному
▫️смаженому
▫️тушкованому
▫️маринованому вигляді.
Існує декілька кулінарних особливостей застосування цього продукту. Перед готуванням скибочки баклажану краще замочити у воді з сіллю на 5-10 хв. Це зробить овоч менш гірким та запобігає вбиранню надмірної кількості масла при обжарюванні. Не рекомендується для вживання у сирому вигляді, або якщо овоч перестиглий.
Зменшує рівень холестерину, нормалізує водний баланс, покращує роботу серця.
Містить залізо, калій, магній, кальцій, натрій, фосфор.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
Цей овоч має багато співзвучних назв на інших мовах. Різні сорти відрізняються за розміром, довжиною, кольором та смаком плодів. В кулінарії баклажани використовують у
▫️вареному
▫️смаженому
▫️тушкованому
▫️маринованому вигляді.
Існує декілька кулінарних особливостей застосування цього продукту. Перед готуванням скибочки баклажану краще замочити у воді з сіллю на 5-10 хв. Це зробить овоч менш гірким та запобігає вбиранню надмірної кількості масла при обжарюванні. Не рекомендується для вживання у сирому вигляді, або якщо овоч перестиглий.
Зменшує рівень холестерину, нормалізує водний баланс, покращує роботу серця.
Містить залізо, калій, магній, кальцій, натрій, фосфор.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬇️
#продукти_харчування
Інтернет-магазин Аюрведи | Youtube | Портал Роса ТВ | Консультація лікаря Аюрведи
ПРАБХАВА — СПЕЦИФІЧНА ОСОБЛИВІСТЬ ХАРЧУВАННЯ
Прабхава стосується особливостей їжі та ліків. Це пов’язано, з одного боку, з хімічним складом речовин, а з іншого – з їх енергетичною спорідненістю з відповідними органами або тканинами.
Один і той самий продукт може мати позитивну прабхаву для одного органу та негативну для іншого. Наприклад,
👉журавлина має позитивну прабхаву для нирок і кровоносних судин і негативну для шлунка.
👉кавун має позитивну прабхаву для печінки, шлунка і крові і негативну - для нирок.
Тому для нейтралізації негативної прабхави в давнину використовували спеціальні сильнодіючі трави. Пізніше їх стали називати спеціями або прянощами.
Мистецтво використання прянощів для надання стравам особливого смаку і цілющих властивостей є невід'ємною частиною аюрведичної системи, що зачіпає тему здоров'я.
Природні сполуки відрізняються більшою різноманітністю в порівнянні з синтетичними речовинами, але лише мала частина їх фармакологічного потенціалу використовується в сучасній медицині.
Традиційно препарати Расаяни використовуються проти багатьох різних розладах. Ця група рослин, як правило, має виражену антиоксидантну активність, і лише деякі з них детально вивчені.
Прянощі містять ефірні олії, вітаміни, мінерали та інші речовини, які покращують кулінарні якості продуктів, стимулюють смакові рецептори і органи травлення, підвищують засвоюваність їжі, а також лікарські рослини благотворно впливають на обмін речовин, нервову і серцево-судинну системи, загальну стан людини.
Залежно від індивідуальної конституції, загального стану та бажаних результатів, використовуючи аюрведичні знання про властивості продуктів, можна не тільки зміцнити та оздоровити організм, але й придбати певні психічні якості.
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Прабхава стосується особливостей їжі та ліків. Це пов’язано, з одного боку, з хімічним складом речовин, а з іншого – з їх енергетичною спорідненістю з відповідними органами або тканинами.
Один і той самий продукт може мати позитивну прабхаву для одного органу та негативну для іншого. Наприклад,
👉журавлина має позитивну прабхаву для нирок і кровоносних судин і негативну для шлунка.
👉кавун має позитивну прабхаву для печінки, шлунка і крові і негативну - для нирок.
Тому для нейтралізації негативної прабхави в давнину використовували спеціальні сильнодіючі трави. Пізніше їх стали називати спеціями або прянощами.
Мистецтво використання прянощів для надання стравам особливого смаку і цілющих властивостей є невід'ємною частиною аюрведичної системи, що зачіпає тему здоров'я.
Природні сполуки відрізняються більшою різноманітністю в порівнянні з синтетичними речовинами, але лише мала частина їх фармакологічного потенціалу використовується в сучасній медицині.
Традиційно препарати Расаяни використовуються проти багатьох різних розладах. Ця група рослин, як правило, має виражену антиоксидантну активність, і лише деякі з них детально вивчені.
Прянощі містять ефірні олії, вітаміни, мінерали та інші речовини, які покращують кулінарні якості продуктів, стимулюють смакові рецептори і органи травлення, підвищують засвоюваність їжі, а також лікарські рослини благотворно впливають на обмін речовин, нервову і серцево-судинну системи, загальну стан людини.
Залежно від індивідуальної конституції, загального стану та бажаних результатів, використовуючи аюрведичні знання про властивості продуктів, можна не тільки зміцнити та оздоровити організм, але й придбати певні психічні якості.
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Кеш'ю.
Є єдиним горіхом, який ніколи не зустрічається у продажу у шкаралупі. У ній знаходяться речовини, що сильно подразнюють шкіру, тому горіхи піддають спеціальній механічній обробці та прожарювання. Необроблені горіхи можуть спричинити отруєння. У кулінарії завдяки своєму смаку широко використовується як самостійна закуска, також його подрібненим додають у
▫️салати
▫️соуси
▫️інші страви
Є джерелом білків та вуглеводів, вітамінів В1, В2, А. З мікроелементів кешью відзначений високим вмістом заліза, кальцію, фосфору та цинку, його вживання дозволяє знизити рівень холестерину, нормалізувати обмін речовин. Горіхи мають антисептичну дію.
Сприяють гарному травленню та виводять токсини — це сприяє нормальному кровотоку, а також допомагає нормалізувати артеріальний тиск.
Важкі та заземлюючі властивості кеш’ю допомагають стабілізувати нервову систему. Вони особливо корисні восени, коли нерви найлегше загострюються. Ці горіхи врівноважують 💨Вата-дошу та допомагають уповільнити стрімкий розум.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬆️
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Є єдиним горіхом, який ніколи не зустрічається у продажу у шкаралупі. У ній знаходяться речовини, що сильно подразнюють шкіру, тому горіхи піддають спеціальній механічній обробці та прожарювання. Необроблені горіхи можуть спричинити отруєння. У кулінарії завдяки своєму смаку широко використовується як самостійна закуска, також його подрібненим додають у
▫️салати
▫️соуси
▫️інші страви
Є джерелом білків та вуглеводів, вітамінів В1, В2, А. З мікроелементів кешью відзначений високим вмістом заліза, кальцію, фосфору та цинку, його вживання дозволяє знизити рівень холестерину, нормалізувати обмін речовин. Горіхи мають антисептичну дію.
Сприяють гарному травленню та виводять токсини — це сприяє нормальному кровотоку, а також допомагає нормалізувати артеріальний тиск.
Важкі та заземлюючі властивості кеш’ю допомагають стабілізувати нервову систему. Вони особливо корисні восени, коли нерви найлегше загострюються. Ці горіхи врівноважують 💨Вата-дошу та допомагають уповільнити стрімкий розум.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬆️
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Пажитник.
Також відомий під назвами "фенугрек" та "шамбала". Ця пряність має гостро-солодкий смак із гірким відтінком. Насіння пажитника використовується для ароматизації.
▫️страв з овочів
▫️супів
▫️різних закусок
▫️сумішей прянощів
Пажитник — це заземлююча пряність, солодкий смак якої допомагає збалансувати Вата-дошу, а гіркі властивості — Капху. Його тепло може трохи збільшити Пітту.
Сприяє відновленню нервової системи, допомагає при застудних захворюваннях, сприяє травленню, підтримує здоров’я шкіри.
Має здібності для зниження рівня цукру в крові, підвищення тестостерону та збільшення виробництва молока у матерів, які годують груддю.
Містить вітаміни А, Е, С, К та безліч корисних мінеральних сполук.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬇️
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Також відомий під назвами "фенугрек" та "шамбала". Ця пряність має гостро-солодкий смак із гірким відтінком. Насіння пажитника використовується для ароматизації.
▫️страв з овочів
▫️супів
▫️різних закусок
▫️сумішей прянощів
Пажитник — це заземлююча пряність, солодкий смак якої допомагає збалансувати Вата-дошу, а гіркі властивості — Капху. Його тепло може трохи збільшити Пітту.
Сприяє відновленню нервової системи, допомагає при застудних захворюваннях, сприяє травленню, підтримує здоров’я шкіри.
Має здібності для зниження рівня цукру в крові, підвищення тестостерону та збільшення виробництва молока у матерів, які годують груддю.
Містить вітаміни А, Е, С, К та безліч корисних мінеральних сполук.
Вплив на доші:
💨Вата⬇️
🔥Пітта⬆️
🌍Капха⬇️
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи