‌ ‌ 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

#کیک هویج وزنجبیل

مواد لازم:
▪ تخم مرغ کمی زده شده: ۴عدد
▪ آرد: ۲پیمانه
▪ شکر: یک و سه چهارم پیمانه
▪ بکینگ پودر: ۲قاشق مرباخوری
▪ جوش شیرین: کمتر از نصف قاشق مرباخوری
▪ نمک: یک چهارم قاشق مرباخوری
▪ هویج رنده شده ریز: ۴پیمانه
▪ روغن مایع: دو سوم پیمانه
▪ آب پرتقال: یک چهارم پیمانه
▪ زنجبیل تازه رنده شده: ۲قاشق مرباخوری (یا پودر زنجبیل سه چهارم قاشق مرباخوری)
▪ گردوی تفت داده و خرد شده: یک پیمانه


● طرز تهیه:
تخم مرغ ها را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید. ۲ قالب گرد را با کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرف جداگانه ای، تخم مرغ، هویج، روغن، آب پرتقال و زنجبیل را مخلوط کنید.
مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید، سپس گردوها را به مواد بیفزایید و به مدت ۱۰دقیقه در فر قرار دهید.
کیک را پس از آماده و کمی سرد شدن، از قالب دربیاورید و روی سینی پنجره ای قرار دهید.

● برای تهیه روی کیک:
۲۰۰گرم پنیر خامه ای نرم، ۲قاشق غذاخوری خامه، یک چهارم قاشق مرباخوری نمک و پودر قند به میزان کافی را با هم بزنید و کنار بگذارید. کیک را روی سینی مناسب قرار دهید؛ مقداری از مواد آماده را روی آن بمالید. سپس کیک دوم را روی کیک اول قرار دهید و بقیه مواد را روی آن بمالید و به دلخواه تزیین کنید

🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

👇👇👇
@ashpazz

‍ 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

#کیک هویج
آرد: 2 پ

تخم مرغ: 4 تا

شکر: 1 پ

هویج: ۳ تا متوسط

روغن مایع: نصف پ

شیر: نصف پ

وانیل: 1 ق چ

بیکینگ پودر: 1 ق غ

پودر دارچین: نصف ق چ

گردو یا فندق خرد شده: 1 یا 2 ق غ

طرز پخت:

مواد رو مبذارین بیرون از یخچال تا همدما بشن. فر رو روشن کنین تا گرم بشه... آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کنین و الک کنین. قالب رو خوب با کره چرب کنین و آردپاشی کنین و اضافیش رو خالی کنین

شیر رو کمی ولرم میکنیم بعد توی ظرف ریخته و همراه شکر با همزن خوب هم می زنیم. وانیل و دارچین رو هم می ریزیم و تخم مرغها رو یکی یکی اضافه می کنیم
بعد از آخرین تخم مرغ، بازم هم بزنین و روغن رو اضافه کنین
سپس هویج ها رو که ریز رنده کردین بریزین و از اینجا به بعد با چنگال هم بزنین
آرد و بیکینگ پودر رو هم کم کم اضافه کنین و بازم با چنگال مخلوط کنین
گردو یا فندق رو هم بریزین
بریزین توی قالب ... قالب رو بذارین 40 تا 45 دقیقه توی فر با حرارت 170 درجه طبق وسط بمونه



🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀


اشپزی نوین بزرگترین کانال اشپزی
👇🏻👇🏻

@ashpazz

#کیک_هویج_و_گردو


🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#کیک_هویج_و_گردو


🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #تزیین_کیک 😍
#کیک_هویج

📝مواد لازم
تخم مرغ ۴عدد
شیر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر یک لیوان
آرد دو لیوان
بیکینگ پودر دو قاشق مربا خوری
وانیل یک قاشق چای خوری
هویج دو عدد البته کوچک نباشد
پودر دارچین یک قاشق مربا خوری

👈طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش دو برابر بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کرده به مدت سه دقیقا میزنیم بعد هویج رو که رنده ریز کردیم به مواد اضافه میکنیم ، و خوب هم میزنیم در آخر هم آرد و بیکینگ پودر را که با هم مخلوط کردیم و سه بار الک شده رو به همراه پودر دارچین به مواد اضافه کرده و خوب هم میزیم تاکاملا یک دست بشه ، مواد رو داخل قالب میریزیم ودر فر ۱۷۰درجه که از قبل گرم شده قرار میدیم تا زمانی که روی کیک طلایی بشه.

🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #کیک _هویج_و_گردو

✍مواد لازم :
آرد سفید 3 فنجان 375 گرم
جوش شیرین 2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
نمک 4/3 قاشق چای خوری
تخم مرغ زده شده 4 عدد
روغن مایع 120 میلی لیتر یا 1 و 2/1 فنجان
شکر 400گرم یا 2 فنجان
هویج تازه رنده شده 2 فنجان یا 220 گرم
گردو ریز خرد شده 110گرم یا 1 فنجان
کشمش 2/1 فنجان
دارچین 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه👇
ابتدا فر را با درجه حرارت 300F /150C گرم کنید.
با کره یا روغن قالب مورد نظر را خوب چرب کنید.
در کاسه بزرگی آرد ،جوش شیرین ،بیکینگ پودر و نمک را با هم خوب ترکیب کنید.
در مرکز آرد با قاشق حفره ای ایجاد کنید.
حالا تخم مرغ زده شده ، روغن مایع و شکر را در همان حفره و مرکز آرد بریزید .
و تمام مواد را با سرعت بالا هم بزنید یه چیزی حدود 2 دقیقه مناسب خواهد بود.
در ادامه کار هویج رنده شده ، کشمش ، دارچین را اضافه کنید و باز مایه کیک را خوب ترکیب کنید .
در انتها هم مایه آماده را در قالب بریزید و خوب پخش کنید .
این کیک را به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید .
بعد از پخته شدن 15 دقیق اجازه دهید تا خنک شود بعد از قالب خارج کنید.

🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#کیک_هویج_و_گردو😋


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#کیک_هویج_و_گردو😋


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #کیک_‌هویج_‌گردو_‌کرمدار

👩‍🍳مواد لازم
شکر یک و نیم پیمانه
روغن‌مایع یک پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
وانیل نصف ق چ
هویج ریز رنده شده یک پیمانه
ماست کم چرب یک پیمانه
آرد دو و نیم پیمانه
دارچین دو ق غ
پکینگ پودر دو ق م
گردو خرد شده نصف پیمانه

♨️طرز تهیه
شکر را بهمراه روغن مایع همزده سپس تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کرده وهربار خوب هم میزنیم وانیل رو بهمراه آخرین تخم مرغ اضافه میکنیم بعد ماست را اضافه کرده هم میزنیم +هویج ریز رنده شده را هم افزوده و با مواد مخلوط میکنیم آرد و دارچین و پکینگ پودر را هم مخلوط و داخل مواد الک کرده و بصورت دورانی هم میزنیم در آخر گردوی خرد شده رو هم به مواد اضافه کرده و فولد میکنیم مواد کیک را در قالب چرب و آرد پاشی شده میریزیم و در فری که از قبل گرم کردیم با درجه حرارت 180 به مدت 45 دقیقه میپزیم بعد از پخت کیک را از فر بیرون میاریم و میزاریم تا کاملا خنک بشه بعد مواد رویه کیک را درست کرده بصورت داغ روی کیک خنک شده میریزیم و به مدت سه چهار ساعت داخل یخچال گذاشته بعد به دلخواه تزئین کرده و برش میزنیم .

👩‍🍳مواد رویه کیک
شیر ۴ لیوان
نشاسته ۳ ق غ
آرد یک و نیم ق غ
شکر ۶ ق غ
خامه ۱ ق غ
وانیل نوک ق م

♨️طرز تهیه
همه مواد بغیر از وانیل رو بصورت سرد با هم مخلوط میکنیم و روی شعله گذاشته مرتب هم میزنیم تا بصورت فرنی،غلیظ بشه مواد رو از روی شعله برداشته وانیل رو بهش اضافه میکنیم.


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #کیک_هویج_گردو

👩‍🍳مواد لازم
آرد ۲ لیوان
شکر قهوه ای : یک لیوان
نصف لیوان شکر سفید
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع : ۱ لیوان سرخالی ( ب اندازه یک بند انگشت خالی باشه)
شیر : ۳/۴ لیوان
هویج خام رنده ریز شده : ۲ لیوان
گردو خرد شده : ۱ لیوان یا کمتر
دارچین : ۱ ق چ خوری
وانیل : هرکدام نصف ق چ خوری
بیکینگ پودر : ۱ و نیم ق چ خوری سرپُر
#طرز_تهیه
🔸ابتدا تخم مرغها و وانیل و شکر رو حدود ۵ دقيقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه .. سپس روغن رو اضافه میکنیم .. کمی بعد هویج و گردو رو اضافه میکنیم ( دور همزن رو کمتر کرده باشین ) مخلوط ک شدن شیر رو اضافه میکنین . مواد خشک رو بغیر از وانیل از قبل سه بار الک کرده باشین .. اینجا اضافه کنین طی سه مرحله .. سپس با همزن کمی مخلوطشون کنین تا یکدست شده و آرد کاملا باز بشه در مایه🔸قالبتون رو چرب کنین ویا کاغذ روغنی بندازین.مایه رو داخلش ریخته چند ضربه ب زمین بزنيد تا حباباش خارج بشه و در فری ک از قبل روشن و گرم شده قرار بدین بمدت حدود ۵۰ دقيقه . دما برای فر من همیشه ۱۶۰ هست .میتونین ۵ دقيقه آخرم گریل رو بزنین .
بعد از خنك شدن كيك ميتونيد برش بديد و بين لايه ها باتركريم بزنيد و كيكتون رو با باتر كريم كاور كنيد و به دلخواه خودتون تزئين كنيد


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ ‍ #کیک_هویج

آموزش توسط نواب ابراهیمی



-ظرف شماره ۱)
آرد: ۲ لیوان
مکمل‌های آرد:
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری
-ظرف شماره ۲)
کره آب شده (یا روغن): ۱ لیوان
شکر سفید: کمتر از ۱ لیوان (سه‌چهارم لیوان)
شکر قهوه‌ای: به اندازه شکر سفید
(اگه شکر قهو‌ه‌ای نبود مهم نیست، ۲ لیوان شکر سفید یا پودر قند بزنید)
تخم مرغ: ۴ عدد (دونه دونه اضافه و مخلوط کنید)
.
محتویات ظرف ۱ رو در دو مرحله داخل ظرف ۲ بریزید و آروم مخلوط کنید.
۲ تا هویج رنده شده و نصف لیوان گردو خورد شده(اختیاری) رو اضافه کنید و موارد رو یکدست کنید.
کف قالب رو چرب کنید، کاغذ روغنی بذارید و خمیر کیک رو بریزید و به مدت ۵۰ دقیقه (حدودی - چون عملکرد فر ها متفاوت هست) در فر با دمای ۱۸۰ قرار بدید.
اگه دمای فر از پایین هست، ۳-۴ دقیقه نهایی، گریل رو روشن کنید.
.
-خامه روی کیک:
پنیر‌خامه‌ای: ۲۰۰ گرم (۱ دقیقه مخلوط کنید)
خامه قنادی(از لوازم قنادی تهیه کنید): ۲۰۰ گرم
بعد از اضافه کردن خامه قنادی، ظرف رو در یک ظرف بزرگتر که توش یخ هست بذارید و مخلوط کنید تا خامه فرم خوبی بگیره.
مثل من کیک رو ببرید و به اصطلاح خامه‌کشی کنید و روی کیک رو با پودر قهوه‌ای(نصف دارچین نصف شکلات)، گردو و هر چیزی که دوست دارید تریین کنید و تا زمان مصرف داخل یخچال قرار بدید.



🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#کیک_هویج_و_گردو




🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#کیک_هویج_گردو

چهار عدد تخم مرغ
یکصد و شصت گرم شکر
یک قاشق چایخوری وانیل
هویج رنده شده (رنده درشت) صد و پنجاه گرم
گردو خرد شده پنجاه گرم
آرد دویست گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
جوش شیرین یک قاشق چایخوری
دارچین نصف قاشق چایخوری
عسل یک قاشق غذاخوری
روغن مایع صد و بیست و پنج گرم
کرم پنیری:
یک بسته خامه فرادما
یک بسته پنیرماسکارپونه
دو قاشق کره گردو
دو قاشق شیره خرما
کمی پودر دارچین


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #کیک_هویج

👩‍🍳مواد لازم
(منظور از پیمانه لیوان فرانسویه)
تخم مرغ ۴ عدد
عصاره وانیل ۱ ق چ
شکر ۱ و ۱/۴ پ
روغن ۱ پ سرخالی
آرد ۲ پ سرپُر
بکینگ پودر ۲ ق م
پودر دارچین ۱ ق م
هویج خام رنده شده ۲/۵ پ

#کرم_پنیری
خامه قنادی ۵۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم
شیر برای مرطوب کردن ۵۰ سی سی

#نکات
☑️همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند
☑️برای رنده کردن هویج حتما از رنده متوسط استفاده کنید
☑️موقع پیمانه کردن هویج، اونو فشرده نکنید و بدون فشردن ۲/۵ پیمانه هویج رنده شده رو به مواد اضافه کنید
☑️مقدار دارچین این رسپی خیلی ملایمه اگه دوست داشتید میتونید مقدار بیشتری اضافه کنید
☑️میتونید از گردو ‌هم برای فیلینگ کیک استفاده کنید
☑️دمای فر ۱۷۵ درجه به مدت حدودا ۴۵ دقیقه میباشد. از سیخ چوبی برای تست پخت کیک استفاده کنید
☑️فر رو حتما از یه ربع قبل گرم کنید
☑️نسبت خامه قنادی و پنیر ماسکارپونه بستگی به ذائقه خودتون داره. این کرم اصلا شور نیست چون ماسکارپونه یه نوع پنیر خامه ای بی نمکه
☑️من از قالب ۲۳ سانت استفاده کردم
☑️در نهایت کیک رو دو سه ساعت داخل یخچال بذارید تا استراحت کنه و بعد نوش جان کنید


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz