🍰🍭#نکته_کیک_پزی
🥚 اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🥚 اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🍛#نکته_آشپزی
🍖برای گرفتن بوی زخم گوشت به آب گوشت درحال پخت چند عدد برگ بو، چند تیکه فلفل دلمه، پیاز و هویج اضافه کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🍖برای گرفتن بوی زخم گوشت به آب گوشت درحال پخت چند عدد برگ بو، چند تیکه فلفل دلمه، پیاز و هویج اضافه کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#نکته_آشپزی
😋🍲برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر شود کمی #بلغور_گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
😋🍲برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر شود کمی #بلغور_گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#نکته_آشپزی
🥧برای کیک فر باید نیم ساعت قبل داغ شود.
🍪برای شیرینی 10دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند.
🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🥧برای کیک فر باید نیم ساعت قبل داغ شود.
🍪برای شیرینی 10دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند.
🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#شیرینی_کشمشی
👩🍳مواد لازم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۲۲۰ گرم
مارگارین یا کره ۱۵۰ گرم
کشمش ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۶۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
#طرز_تهیه
کره و پودر قند را حدود ۵ دقیقه با دور تند میزنیم تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه میزنیم وانیل را میریزیم سپس آرد و B را سه بار الک کنید و به تدریج اضافه میکنیم و در آخر کشمش رو اضاف میکنیم، کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و با قاشق مربا خوری با فاصله در سینی میچینیم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ میزاریم.
#نکته
۱- تا شیرینی کامل خنک نشده از سینی جدا نکنید.
۲-کره و تخم مرغ به دمای محیط برسه
۳-اگر از فر برقی استفاده میکنید ۲۰ درجه کم میشه.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
👩🍳مواد لازم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۲۲۰ گرم
مارگارین یا کره ۱۵۰ گرم
کشمش ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۶۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
#طرز_تهیه
کره و پودر قند را حدود ۵ دقیقه با دور تند میزنیم تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه میزنیم وانیل را میریزیم سپس آرد و B را سه بار الک کنید و به تدریج اضافه میکنیم و در آخر کشمش رو اضاف میکنیم، کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و با قاشق مربا خوری با فاصله در سینی میچینیم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ میزاریم.
#نکته
۱- تا شیرینی کامل خنک نشده از سینی جدا نکنید.
۲-کره و تخم مرغ به دمای محیط برسه
۳-اگر از فر برقی استفاده میکنید ۲۰ درجه کم میشه.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🍰🍭#نکته_کیک_پزی
🥚 اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🥚 اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🍛#نکته_آشپزی
🍖برای گرفتن بوی زخم گوشت به آب گوشت درحال پخت چند عدد برگ بو، چند تیکه فلفل دلمه، پیاز و هویج اضافه کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🍖برای گرفتن بوی زخم گوشت به آب گوشت درحال پخت چند عدد برگ بو، چند تیکه فلفل دلمه، پیاز و هویج اضافه کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🍰🍭#نکته_کیک_پزی
🥚 اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🥚 اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#نکته_آشپزی
😋🍲برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر شود کمی #بلغور_گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
😋🍲برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر شود کمی #بلغور_گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#ماکارون_مرغ
#طرز_تهيه
با یک رینگ گرد (منظور از رینگ حلقه گرد فلزی هست با ارتفاع تقریبا سه سانت) نون تست رو دایره ای برش میزنیم برای هر ماکارون دو تا نون تست نیاز داریم که شما میتونید از نون تست جو که قهوه ای هست استفاده کنید یا سفیدش رو انتخاب کنید براز داخلش سینه مرغ پخته رو چرخ کنید البته من از ران مرغ استفاده میکنم چون بافت لطیفتری داره .بعلاوه فلفل دلمه ای رنگی آویشن فلفل سیاه سه قاشق سس مایونز همه رو باهم میکس کنید ود صورت تمایل دو قاشق ذرت پخته یا یک خیارشور ریییییز خرد شده به مواد اضافه کنید و هم بزنید نون اول رو که برش زدید از داخل قالب خارج نکنید مواد روروی نون بریزید با پشت قاشق فشرده کنید بعد از خارج کردن نون دوم رو روش قرار بدید #نکته :میتونید مواد رو کمی سس قرمز یا زعفران بزنید تا رنگ متفاوت داشته باشید. و ضمنا مایونز رو زیاد نزنید که مواد شل بشه و خوب فرم نگیره.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#طرز_تهيه
با یک رینگ گرد (منظور از رینگ حلقه گرد فلزی هست با ارتفاع تقریبا سه سانت) نون تست رو دایره ای برش میزنیم برای هر ماکارون دو تا نون تست نیاز داریم که شما میتونید از نون تست جو که قهوه ای هست استفاده کنید یا سفیدش رو انتخاب کنید براز داخلش سینه مرغ پخته رو چرخ کنید البته من از ران مرغ استفاده میکنم چون بافت لطیفتری داره .بعلاوه فلفل دلمه ای رنگی آویشن فلفل سیاه سه قاشق سس مایونز همه رو باهم میکس کنید ود صورت تمایل دو قاشق ذرت پخته یا یک خیارشور ریییییز خرد شده به مواد اضافه کنید و هم بزنید نون اول رو که برش زدید از داخل قالب خارج نکنید مواد روروی نون بریزید با پشت قاشق فشرده کنید بعد از خارج کردن نون دوم رو روش قرار بدید #نکته :میتونید مواد رو کمی سس قرمز یا زعفران بزنید تا رنگ متفاوت داشته باشید. و ضمنا مایونز رو زیاد نزنید که مواد شل بشه و خوب فرم نگیره.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#نکته_آشپزی
🥧برای کیک فر باید نیم ساعت قبل داغ شود.
🍪برای شیرینی 10دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند.
🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🥧برای کیک فر باید نیم ساعت قبل داغ شود.
🍪برای شیرینی 10دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند.
🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎🍹🍎
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🍃✨#نکته_زیبایی✨🍃
👌مقداری گلاب را در یک اسپری بریزید و در طول روز آن را به تمام قسمت های پوست صورت خود اسپری کنید.
🍃👈به این ترتیب، شادابی پوست صورت را به وضوح حس خواهید کرد.
🍃👈در ضمن بعد از پاک کردن پوست از آرایش، می توانید مقداری گلاب را بر روی پنبه ریخته و به جای تونرهای شیمیایی با اطمینان از آن استفاده کنید.
🌸🍃 @moodkadeh
👌مقداری گلاب را در یک اسپری بریزید و در طول روز آن را به تمام قسمت های پوست صورت خود اسپری کنید.
🍃👈به این ترتیب، شادابی پوست صورت را به وضوح حس خواهید کرد.
🍃👈در ضمن بعد از پاک کردن پوست از آرایش، می توانید مقداری گلاب را بر روی پنبه ریخته و به جای تونرهای شیمیایی با اطمینان از آن استفاده کنید.
🌸🍃 @moodkadeh
Forwarded from عکس نگار
🍛#نکته_آشپزی
🍖برای گرفتن بوی زخم گوشت به آب گوشت درحال پخت چند عدد برگ بو، چند تیکه فلفل دلمه، پیاز و هویج اضافه کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🍖برای گرفتن بوی زخم گوشت به آب گوشت درحال پخت چند عدد برگ بو، چند تیکه فلفل دلمه، پیاز و هویج اضافه کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#کوکو_پیازچه
👩🍳مواد لازم
سیب زمینی متوسط پخته ٣ عدد
پیازچه ١٢ عدد
جعفری خرد شده ٢ قاشق غذاخوری
نمک ، زرد چوبه، فلفل قرمز
٢ عدد تخم مرغ
زعفرون در صورت تمایل
#طرز_تهیه
سیب زمینی پخته سرد شده را پوست گرفته و رنده کنید. پیازچه و جعفری خرد کنید بهش اضافه کنید.
٢ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک و زعفرون دم کرده بزنید تا یکدست شود.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ کنید. از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن بریزید (روی حرارت متوسط).
روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را صاف کنید. و سرخ کنید.
#نکته
می تونید کوکو پیازچه را بدون سیب زمینی درست کنید. یا به جای سیب زمینی مرغ خرد شده بریزید.
برای تهیه این کوکو می تونید از آرد سیب زمینی استفاده کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
👩🍳مواد لازم
سیب زمینی متوسط پخته ٣ عدد
پیازچه ١٢ عدد
جعفری خرد شده ٢ قاشق غذاخوری
نمک ، زرد چوبه، فلفل قرمز
٢ عدد تخم مرغ
زعفرون در صورت تمایل
#طرز_تهیه
سیب زمینی پخته سرد شده را پوست گرفته و رنده کنید. پیازچه و جعفری خرد کنید بهش اضافه کنید.
٢ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک و زعفرون دم کرده بزنید تا یکدست شود.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ کنید. از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن بریزید (روی حرارت متوسط).
روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را صاف کنید. و سرخ کنید.
#نکته
می تونید کوکو پیازچه را بدون سیب زمینی درست کنید. یا به جای سیب زمینی مرغ خرد شده بریزید.
برای تهیه این کوکو می تونید از آرد سیب زمینی استفاده کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#چیپس_خونگی
سیب زمینی رو کامل بشورین و پوست بکنین. می تونین با رنده خلال کن که ب ای بیف استروگانف درست می کنید.سیب زمینی رو حلال کنید یا با پوست کن گوجه یا دستگاه غذاساز اونا رو شبیه چیپس در بیارین بعد داخل روغن سرخ کنید . دقت کنید که شعله زیاد باشه تا خودشو بگیره بعدش مرتب هم بزنید مراقب باشین نسوزه ، برای طعمش میشه از نمک ، پودر سیر یا هر چی دوس داشته باشین استفاده کنید . حتی میشه از پودر پنیر ناچو هم بهش بزنید .
#نکته
زمانیکه چیپس خلالی درست می کنید خیلی زود سرخ میشه باید سریع هم بزنید و به موقع از رو شعله برش دارین .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
سیب زمینی رو کامل بشورین و پوست بکنین. می تونین با رنده خلال کن که ب ای بیف استروگانف درست می کنید.سیب زمینی رو حلال کنید یا با پوست کن گوجه یا دستگاه غذاساز اونا رو شبیه چیپس در بیارین بعد داخل روغن سرخ کنید . دقت کنید که شعله زیاد باشه تا خودشو بگیره بعدش مرتب هم بزنید مراقب باشین نسوزه ، برای طعمش میشه از نمک ، پودر سیر یا هر چی دوس داشته باشین استفاده کنید . حتی میشه از پودر پنیر ناچو هم بهش بزنید .
#نکته
زمانیکه چیپس خلالی درست می کنید خیلی زود سرخ میشه باید سریع هم بزنید و به موقع از رو شعله برش دارین .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#قرمزه_نخودچی
👩🍳مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
ارد نخود چی ۳ ق غ
پیاز رنده شده ۱ عدد
رب گوجه ۲ ق غ
نعناع و ترخون خشک ۳ ق غ
نمک و فلفل
زرد چوبه ۱ ق چ
پیاز نگینی خرد شده
#طرز_تهیه
ابتدا پیاز رو رنده کنید و کاملا ابش رو بگیرید ، همه مواد رو غیر از رب گوجه و یکی از پیاز ها رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید روی ظرف سلفون بکشید و یکساعت استراحت بدید، توی ظرف جداگانه پیاز رو نگینی خرد کنید روغن بریزید و تفت بدید طلایی که شد نمک فلفل و رب گوجه رو اضافه کنید از حالت خامی که درومد ، ۵ لیوان اب بریزید و با حرارت ملایم اجازه بدید بجوشه، از گوشت کوفته های به اندازه گردو در بیارید و قلقلی کنید وقتی اب جوشید کوفته ها رو اروم بندازید توی اب در حال جوشیدن اجازه بدید ۵ دقیقه همینجوری بجوشه بعد شعله رو ملایم کنید دره قابلمه رو هم ببندید ، اجازه بدید کوفته ها با سس پخته بشه و سس هم غلیظ بشه و تمام.
#نکته
زمان پخت گوشت همراه با سس حدوده یک ساعته.
۵ دقیقه اول که کوفته هارو ریختید توی اب در حال جوشیدن دره قابلمه رو نبندید چون کوفته ها وا میره .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
👩🍳مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
ارد نخود چی ۳ ق غ
پیاز رنده شده ۱ عدد
رب گوجه ۲ ق غ
نعناع و ترخون خشک ۳ ق غ
نمک و فلفل
زرد چوبه ۱ ق چ
پیاز نگینی خرد شده
#طرز_تهیه
ابتدا پیاز رو رنده کنید و کاملا ابش رو بگیرید ، همه مواد رو غیر از رب گوجه و یکی از پیاز ها رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید روی ظرف سلفون بکشید و یکساعت استراحت بدید، توی ظرف جداگانه پیاز رو نگینی خرد کنید روغن بریزید و تفت بدید طلایی که شد نمک فلفل و رب گوجه رو اضافه کنید از حالت خامی که درومد ، ۵ لیوان اب بریزید و با حرارت ملایم اجازه بدید بجوشه، از گوشت کوفته های به اندازه گردو در بیارید و قلقلی کنید وقتی اب جوشید کوفته ها رو اروم بندازید توی اب در حال جوشیدن اجازه بدید ۵ دقیقه همینجوری بجوشه بعد شعله رو ملایم کنید دره قابلمه رو هم ببندید ، اجازه بدید کوفته ها با سس پخته بشه و سس هم غلیظ بشه و تمام.
#نکته
زمان پخت گوشت همراه با سس حدوده یک ساعته.
۵ دقیقه اول که کوفته هارو ریختید توی اب در حال جوشیدن دره قابلمه رو نبندید چون کوفته ها وا میره .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#مرغ_آلو_شمالی_با_رب_انار
👩🍳مواد لازم
مرغ. ۳تکه
آلو .۱۵عدد
رب انار.۲ق غ
رب گوجه.۱ق غ سرپر
پیاز.۱عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین
#طرز_تهیه
۱.ابتدا پیاز خورد شده رو با کمی زردچوبه تفت میدهیم
۲.مرغ رو به پیاز اضافه میکنیم و بهش نمک و فلفل و دارچین میزنیم و حسابی تفتش میدیم
۳.آلو هارو اضافه میکنیم و در حد ۱۰ثانیه تفت میدهیم بعد بهش رب گوجه فرنگی می زنیم
۴.وقتی رب گوجه رو هم تفت دادیم رب انار رو اضافه میکنیم و فورا آب می ریزیم( رب انار رو تفت ندید).
۵.بعد ۲/۵ ساعت پخت آماده س حتما باید سسش غلیظ باشه
#نکته
از آلو بخارا خشک استفاده میکنم به بعد ۲/۵ساعت پخت اصلا حالتش رو از دست نمیده و وا نمیره
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
👩🍳مواد لازم
مرغ. ۳تکه
آلو .۱۵عدد
رب انار.۲ق غ
رب گوجه.۱ق غ سرپر
پیاز.۱عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین
#طرز_تهیه
۱.ابتدا پیاز خورد شده رو با کمی زردچوبه تفت میدهیم
۲.مرغ رو به پیاز اضافه میکنیم و بهش نمک و فلفل و دارچین میزنیم و حسابی تفتش میدیم
۳.آلو هارو اضافه میکنیم و در حد ۱۰ثانیه تفت میدهیم بعد بهش رب گوجه فرنگی می زنیم
۴.وقتی رب گوجه رو هم تفت دادیم رب انار رو اضافه میکنیم و فورا آب می ریزیم( رب انار رو تفت ندید).
۵.بعد ۲/۵ ساعت پخت آماده س حتما باید سسش غلیظ باشه
#نکته
از آلو بخارا خشک استفاده میکنم به بعد ۲/۵ساعت پخت اصلا حالتش رو از دست نمیده و وا نمیره
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#خاگینه_مغزدار
#طرز_تهیه
برای شربتش نصف پیمانه شکر و نصف پیمانه آب و یک چهارم پیمانه گلاب و دو تا دونه هل و یکم زعفرون دم کرده رو با هم مخلوط کردم و گذاشتم رو حرارت تا یکم غلیظ بشه بعدم گذاشتمش تو یخچال تا خنک بشه این از شربت .
برای خود خاگینه هم من دو تا تخم مرغ و یکم وانیل و با همزن خوب زدم و بعد بهش دو قاشق غ پر ماست سفت و دو قاشق غ ارد سفید و یه ق چایخوری بکینگ پودر اضافه کردم و با قاشق همزدم بعد ظرف رو گرم کردم یکم روغن ریختم نصف مواد و ریختم در ظرف رو گذاشتم یکم که گرفت یه مقدار مغز گردو خرد شده ریختم رو لایه اول و روش یکم دارچین پاشیدم و بعدم بقیه مواد و ریختم و در ظرف و گذاشتم تا حسابی پف کنه بعد برگردوندم که روشم طلایی بشه بعدم که شربت خنک شده رو ریختم روش تمووووم.
#نکته
اندازه شربت سلیقه ایه من خودم کم شیرین دوسدارم و اینکه حرارت باید ملایم باشه
دمکنی هم بزارید خوبه
اگه فاصله قابلمه و حرارت کمه شعله پخش کن هم بزارید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#طرز_تهیه
برای شربتش نصف پیمانه شکر و نصف پیمانه آب و یک چهارم پیمانه گلاب و دو تا دونه هل و یکم زعفرون دم کرده رو با هم مخلوط کردم و گذاشتم رو حرارت تا یکم غلیظ بشه بعدم گذاشتمش تو یخچال تا خنک بشه این از شربت .
برای خود خاگینه هم من دو تا تخم مرغ و یکم وانیل و با همزن خوب زدم و بعد بهش دو قاشق غ پر ماست سفت و دو قاشق غ ارد سفید و یه ق چایخوری بکینگ پودر اضافه کردم و با قاشق همزدم بعد ظرف رو گرم کردم یکم روغن ریختم نصف مواد و ریختم در ظرف رو گذاشتم یکم که گرفت یه مقدار مغز گردو خرد شده ریختم رو لایه اول و روش یکم دارچین پاشیدم و بعدم بقیه مواد و ریختم و در ظرف و گذاشتم تا حسابی پف کنه بعد برگردوندم که روشم طلایی بشه بعدم که شربت خنک شده رو ریختم روش تمووووم.
#نکته
اندازه شربت سلیقه ایه من خودم کم شیرین دوسدارم و اینکه حرارت باید ملایم باشه
دمکنی هم بزارید خوبه
اگه فاصله قابلمه و حرارت کمه شعله پخش کن هم بزارید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#کروکت_سیب_زمینی_با_سس_قارچ
👩🍳مواد لازم
4 عدد سیب زمینی
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آرد
مقداری شوید یا جعفری تازه خرد شده
1 عدد پیاز سرخ شده (اختیاری)
100_200 پنیر پیتزا
آرد سوخاری به میزان کافی
👩🍳مواد سس قارچ
400 گرم قارچ
1 عدد پیاز خرد شده
200 گرم خامه صبحانه
مقداری شوید یا جعفری تازه خرد شده
نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه
#طرز_تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری نمک آبپز کنید،اجازه دهید خنک شوند و در یک کاسه با گوشت کوب یا هر وسیله ی دیگر سیب زمینی را له کنید،سپس تخم مرغ ، آرد ، پیاز سرخ شده (اختیاری)و شوید را به پوره سیب زمینی اضافه کنید ،نمک و فلفل بزنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کامل با هم ترکیب شوند سپس از خمیر سیب زمینی مقداری برداشته کف دستان باز کنید و وسط آن مقداری پنیر پیتزا بگذارید و کروکت را فرم دهید. سپس در ارد سوخاری بغلتانید و برای حدود نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد در روغن داغ سرخ کنید،برای آماده کردن سس قارچ در ماهیتابه کره یا روغن بریزید پیاز ها را تفت دهید تا سبک شوند بعد قارچ خرد شده را اضافه کنید تفت دهید تا نرم و کاراملی شوند،سپس خامه و جعفری یا شوید خرد شده را بریزید و هم بزنید،و در آخر نمک و فلفل و ادویه بزنید سپس از روی حرارت بردارید،و با کروکت های سرخ شده سرو کنید،
#نکته
در این دستور برای سرخ کردن کروکت فقط از آرد سوخاری استفاده شده ،شما میتونید کروکت ها را در آرد سفید بعد تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید تا لایه رویه کروکت ها ضخیم و تردتر شود.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
👩🍳مواد لازم
4 عدد سیب زمینی
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آرد
مقداری شوید یا جعفری تازه خرد شده
1 عدد پیاز سرخ شده (اختیاری)
100_200 پنیر پیتزا
آرد سوخاری به میزان کافی
👩🍳مواد سس قارچ
400 گرم قارچ
1 عدد پیاز خرد شده
200 گرم خامه صبحانه
مقداری شوید یا جعفری تازه خرد شده
نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه
#طرز_تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری نمک آبپز کنید،اجازه دهید خنک شوند و در یک کاسه با گوشت کوب یا هر وسیله ی دیگر سیب زمینی را له کنید،سپس تخم مرغ ، آرد ، پیاز سرخ شده (اختیاری)و شوید را به پوره سیب زمینی اضافه کنید ،نمک و فلفل بزنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کامل با هم ترکیب شوند سپس از خمیر سیب زمینی مقداری برداشته کف دستان باز کنید و وسط آن مقداری پنیر پیتزا بگذارید و کروکت را فرم دهید. سپس در ارد سوخاری بغلتانید و برای حدود نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد در روغن داغ سرخ کنید،برای آماده کردن سس قارچ در ماهیتابه کره یا روغن بریزید پیاز ها را تفت دهید تا سبک شوند بعد قارچ خرد شده را اضافه کنید تفت دهید تا نرم و کاراملی شوند،سپس خامه و جعفری یا شوید خرد شده را بریزید و هم بزنید،و در آخر نمک و فلفل و ادویه بزنید سپس از روی حرارت بردارید،و با کروکت های سرخ شده سرو کنید،
#نکته
در این دستور برای سرخ کردن کروکت فقط از آرد سوخاری استفاده شده ،شما میتونید کروکت ها را در آرد سفید بعد تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید تا لایه رویه کروکت ها ضخیم و تردتر شود.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#قلقلی_با_سس_گوجه_فرنگی
#طرز_تهیه
300 گرم گوشت چرخ کرده رو با دو عدد پیاز متوسط ریز رنده شده که آبشو گرفتیم ونمک و زردچوبه وفلفل سیاه مخلوط و ورز میدیم وبه اندازه گردو قلقلی هامونو درست می کنیم و سرخ می کنیم یه پیاز کوچیک وزردچوبه وفلفل را داخل ماهیتابه با مقداری روغن ریخته تفت میدیم و یه ق.غ رب گوجه دو عدد گوجه فرنگی رنده شده روبهش اضافه میکنیم ویک لیوان آب و یه ق.غ ابغوره بهش اضافه میکنیم یکی دوتا جوش که خورد نمک اضافه وقلقلی ها رو میزاریم توش با شعله متوسط بدون اینکه سر ماهیتابه را بزاریم اجازه میدهیم جا بیفته و نهایتا گوجه فرنگی رو روش میزاریم و جداگونه بادمجون و سیب زمینی روسرخ کردم ودرکنارش سرو کردم
#نکته
میتونید قبل از اینکه قلقلی ها را به سس اضافه کنید سستون را میکس کنید که پوره بشه
..میتونید مقداری غوره هم بریزید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#طرز_تهیه
300 گرم گوشت چرخ کرده رو با دو عدد پیاز متوسط ریز رنده شده که آبشو گرفتیم ونمک و زردچوبه وفلفل سیاه مخلوط و ورز میدیم وبه اندازه گردو قلقلی هامونو درست می کنیم و سرخ می کنیم یه پیاز کوچیک وزردچوبه وفلفل را داخل ماهیتابه با مقداری روغن ریخته تفت میدیم و یه ق.غ رب گوجه دو عدد گوجه فرنگی رنده شده روبهش اضافه میکنیم ویک لیوان آب و یه ق.غ ابغوره بهش اضافه میکنیم یکی دوتا جوش که خورد نمک اضافه وقلقلی ها رو میزاریم توش با شعله متوسط بدون اینکه سر ماهیتابه را بزاریم اجازه میدهیم جا بیفته و نهایتا گوجه فرنگی رو روش میزاریم و جداگونه بادمجون و سیب زمینی روسرخ کردم ودرکنارش سرو کردم
#نکته
میتونید قبل از اینکه قلقلی ها را به سس اضافه کنید سستون را میکس کنید که پوره بشه
..میتونید مقداری غوره هم بریزید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
