🎀اشپزي نوین🎀
35.8K subscribers
6.57K photos
2.77K videos
5 files
7.85K links
رزرو تبلیغات در اولین کانال اشپزی تلگرام👌
💵💵

@mary_admin




🔴 تبلیغ کالا و خدمات شما با قیمت مناسب

تعرفه تبلیغات 👇🏻👇🏻.

https://t.me/joinchat/AAAAAD_Oam0UAVBV45pkgA



@ashpazz
Download Telegram
#ماهی

#روش_اول
كمى روي ماهى ها رو با كره براش كردم بعد بهش پودرسير ، پاپريكا كمى فلفل پول بيبر زدم ودر اخر كمي ادويه ماهى ايطالياي كه خاص ماهى هاى كبابى ...
بزاريد يخچال يك ساعتى بمونه....

#روش_دوم
براي اين روش كمى كره رو اب ميكنيم سرد كه شد با كمي جعفري و سير رنده شده ، نمك ، فلفل پول بيبر وپاريكا مخلوط كرده با براش روي سطح ماهى ميماليم و در اخر اگر رزمارى داريد كمي بريزيد روي ماهى وبزاريد استراحت كنه ..
💥بعد از استراحت در هر دو روش مقدارى اب ليموترش بريزيد روى ماهي ها وبزاريد داخل فر ، اگر از اول اب ليمو ترش اضافه كنيد گوشت ماهى له ميشه ...بهتر در اخر اضافه بشه
در فر ٢٠٠ درجه از قبل گرم شده روي پايين ترين طبقه فر بمدت ٢٥ تا ٣٠ دقيقه كافيه اگر ميخوايد روش بيشتر طلائي بشه پنج دقيقه اخر گريل رو روش كنيد...


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#کباب_لقمه_ترکیه_ای


👩‍🍳مواد لازم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز درشت 1 عدد
سبزی خشک معطر( ریحان و جعفری)1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل 1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری

#طرز_تهیه
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت پیاز را همراه با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مواد را به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید. سپس سبزیهای معطر و زغفران دم کرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کمی ورز دهید تا مواد مخلوط شوند.حتما از سبزی خشک استفاده کنید تا آب سبزی ها موجب وا رفتن گوشت نشود.
آرد سوخاری را در این مرحله به مواد اضافه نمایید. پس از اضافه کردن آرد سوخاری، مواد را زیاد هم نزنید و فقط در حد مخلوط شدن آن را هم بزنید. مایه کباب را ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند.
#روش_اول این است که سیخ های چوبی کوچک را از قبل در آب خیس کنید که هنگام
حرارت دیدن، نسوزد. از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و کمی با دست به آن فشار دهید تا رطوبت گوشت گرفته شود، سپس آن را شکل داده و به سیخ بکشید. سیخ ها را درون ماهیتابه ای که در آن روغن ریخته اید قرار دهید تا با حرارت ملایم و در حالی که در ماهیتابه باز است کباب ها آرام سرخ شوند. 
#روش_دوم این است که از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست مانند کتلت آن را فرم دهید و درون ماهیتابه ای که در آن روغن ریخته اید قرار دهید تا کباب ها با حرارت ملایم و در حالی که در ماهیتابه باز است سرخ شوند. 
#روش_سوم این است که این کباب را درون فر یا روی آتش ذغال تهیه کنید. در این صورت در مدت زمان کباب کردن باید روغن یا کره آب شده را مرتب روی کباب ها بزنید تا کباب لقمه ها خشک نشوند.در صورت دلخواه می توانید چند گوجه نیز کبابی یا سرخ کنید و به همراه این کباب صرف کنید.


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz