‍
#فیلم_آموزشی
#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی
#کیک_خیس_کافی_شاپی
رسپی از فرشته قربانی
فیلم آموزشی مراحل تهیه کیک خیس کافی شاپی
‍
👩🏻‍🍳آموزش👇🏾#آشپزی_شیک_ ❥ ••

╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯

.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ 3عدد
شكر 1پيمانه
روغن مایع 1/4پيمانه
آرد 1پيمانه پودرکاکائو 2ق غ
وانيل نوك ق چ
بکینگ پودر 2ق چ
طرز تهیه:
تخم مرغ ها ووانيل رو زده تا از لختگى دربيادبعد شکر را اضافه وخوب هم بزنید. روغن را مخلوط و مواد خشك رو الك واضافه کرده هم بزنید. داخل قالب چرب شده ریخته در فر 170 درجه از قبل گرم شده قرارداده تا بپزد. از فر خارج کرده بعداز 5دقيقه 1پيمانه شير سردروی كيك پخته شده بريزيد واجازه بديد تا خنك شود. بعد كرم روى كيك رو درست كنيد.
مواد کرم پنيرى:
پنیر خامه اى كاله 300گرم
شکلات شیری و تلخ مخلوط 200گرم
خامه صبحانه 150گرم

طرز تهیه:
شکلات را روى بخار آب بن مارى و ذوب مى كنيم كنار ميذاريم تا از حرارت بيفته.بعد خامه رو داخل ظرفى با همزن مى زنيم تا كمى فرم بگيره وپنير خامه اى رو اضافه و مخلوط كرده بعد شكلات ذوب شده رو به مواد اضافه و مخلوط مى كنيم و روى كيك مى ريزيم وپهن و صاف مى كنيم.
موادسس شکلاتی:
خامه 50گرم
شکلات تلخ 70 گرم
طرز تهیه:
خامه را داخل ظرفى روى حرارت قرارداده تا گرم بشه و كمى به نقطه ى جوش برسه بعد از روى حرارت برداشته و شكلات رو اضافه وهم زده تا شكلات ذوب ومخلوط شود.روى کیک ریخته صاف کنید. اگر كيك 5ساعت يا حتى يك شب دریخچال بماند خيلى بهتر و خوشمزه تر ميشه. به همين راحتى ❤️


#کیک_خیس_شکلاتی_کرمدار
@ashpazishiik

#کیک_خیس_کاراملی
مواد لازم:
شكر يك پيمانه سرخالي
شير يك پيمانه
روغن مايع يك پيمانه سر خالي
پودر كرم كارامل يك عدد
تخم مرغ سه عدد
وانيل نصف ق چ
آرد يك و نيم پيمانه
بكينگ پودر يك ق غ
طرز تهيه:
ابتدا شكر،شير و روغن مايع رو باهمزن خوب ميزنيم(يك دقيقه)سپس پودر كارامل رو اضافه كرده و يك دقيقه ي ديگه ميزنيم،حالا از اين مواد يك پيمانه برداشته و كنار ميگذاريم براي روي كيك(ميشه سس كارامل)
بعد تخم مرغ هارا دونه دونه به مواد اضافه ميكنيم و پس از ريختن هر تخم مرغ خوب هم ميزنيم،در آخر وانيل رو با اخرين تخم مرغ اضافه و خوب مخلوط ميكنيم،حالا ارد و بكينگ پودر رو كه سه بار الك كرديم اضافه و با ليسك هم ميزنيم و مايه كيك رو  داخل قالب چرب شده ميريزيم ميره تو فر از قبل گرم شده و بادماي ١٨٠به مدت ٣٥تا٤٠دقيقه بعد از پخت اجازه ميديم کمی.گرم رو به خنك شه سپس از قالب خارج كرده و برش ميزنيم ويك پيمانه سس كارامل رو كه كنار گذاشته بوديم كم كم روي كيك ميريزيم تا به خوردش بره كيكمون امادست.
🔸️@ashpazishiik

🛑🛑🛑🛑🛑کپی ممنوع

کیک_خیس_شکلاتی
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
ارد یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
پودر کاکائو ۲ ق غ
تخم مرغ وانیل و شکر رو با همزن دستی بزنید تا کرمی بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید یکدست شد در اخر ترکیب ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده اضافه و مخلوط کنید یکدست که شد بریزید توی تابه که همه جارو با کره صبحانه چرب کردید سرش دمکنی بزارید و بزارید روی حرارت تا بپزه حدود نیم ساعت زمان میخواد
.
حالا تا کیک بپزه سس اون رو آماده کنید
سس_کیک
یک پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه روغن مایع
یک چهارم پیمانه شکر
پنجاه گرم شکلات
یک ق غ پودر کاکائو
همه رو باهم مخلوط کمی با همزن دستی بزنید بعد بزارید روی حرارت تا شکلات و شکر حل بشه و یکدست شد خاموش کنید تا ولرم بشه
بعد اینکه کیک آماده شد همونطور داغ برش بزنید و سس رو روش بریزید و اجازه بدید تا کاملا به خورد کیک بره بعد میتونید سرو کنید
#کیک_خیس_شکلاتی
@ashpazishiik

#کیک_خیس

شکر...... یک و نیم پیمانه
روغن...... یک پیمانه
 آرد..... 2 پیمانه
 شیر یک و نیم پیمانه
 تخم مرغ ......3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل......نوک چاقو
پودر کاکائو .....50 گرم معادل 5 قاشق غذاخوری
 
آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید بعد تخم مرغ را دونه دونه اضافه کنید و با همزن بزنید در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه. بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید. دقت کنید چون خیلی زود خورد میشه اصلا نگران هم نباشید کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه فوق العاده خوشمزه است.روشم با شکلات تخته ای رنده شده تزیین کردم.

#کیک_خیس_کاراملی

نیاز علاقلان به ادب ، همانند نیاز کشتزار به باران است . امام علی (ع) (غررالحکم)

سلام یه کیک خیس با طعم و بوی کارامل 🙂


تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۳۷۵ گرم (یک و نیم لیوان)
شکر ۲۱۰ گرم (یک لیوان)
روغن مایع ۱۶۰ گرم (دو سوم لیوان)
پودر کرم کارامل ۱ بسته
آرد ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)

شیر و پودر کرم کارامل رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم تا بجوشه و بعد از این که چند قل زد از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار از دما بیفته .
شکر و روغن و مخلوط شیر و کارامل رو با هم ترکیب کردم و با همزن کمی زدم . از این مواد یک لیوان ( به اندازه ۲۵۰ گرم ) برداشتم و گذاشتم کنار ( این همون سسی هست که آخر کار روی کیک ریخته میشه)
برای مابقی مواد دوباره همزن رو روشن کردم و تخم مرغ هه رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یک دقیقه با همزن زدم .وانیل هم ریختم و بعد از همزن جدا کردم .
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و ۳ بار الک کردم و کم کم داخل مواد ریختم و ترکیب کردم .
از هر قالبی میشه استفاده کرد. گرد باشه به قطر ۲۰ سانت خوبه . ظرف من سایزش ۱۵ در ۲۵ هستش وکفش کاغذ روغنی انداختم . میشه کاغذ هم ننداخت و چرب کرد ( با روغن جدا کننده ) و بعد مایه کیک رو ریختم و داخل فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ ، ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط، حدودا ۴۰ دقیقه قرار دادم .حتما باز خودتون چک کنید .
بعد از اینکه پخت من کاغذ روغنی روازشجدا کردم و دوباره کیک رو داخل ظرف گذاشتم و چند تا سوراخ ریز ایجاد کردم و به دلخواه برش دادم .
اون سسی که ابتدا یک لیوان از مواد برداشته بودم رو روی کیک( که کیک گرم هستش ) ریختم و گداشتم خوب به خردش بره و بعد آماده است .
پ.: بدون فر داخل تابه دو طرفه و فر دسا ساز می تونید درست کنید .از دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .

‍ #کیک_خیس_ترکیه_ای_بدون_فر
با بافتی نرم ولطیف وفوق العاده خوشمزززززه


عزیزان این کیک هم میتونید تو قالب بیست در سی درست کنید هم تو قالب کاپ کیک هم با فر وهم بدون فرررر
با فر دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت سی وپنج الی ۴۰ دقیقه
بدون فر هم قابلمه رو به مدت ده الی ۱۵ دقیقه بزارید رو گاز با شعله متوسط بدون آب تا داغ بشه ومثل فر عمل کنه یک سه پایه بزارید داخل قابلمه سه پایه هم ندارید یک رینگ بزارید ویک سینی به اندازه داخل قابلمه بزارید رو رینگ
مواد لازم
این مقدار مواد مقدار کاپ کیکه تو فیلمه
اندازه لیوان دسته دار فرانسه
آرد دو لیوان سر صاف
تخم مرغ سه عدد
روغن مایع یک لیوان سر خالی
شکر یک لیوان ونیم
شیر یک لیوان ونیم
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل مایع چند قطره
شیر و شکر ونصف روغن مایع و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده دو الی سه دقیقه با همزن میزنیم سپس یک لیوان از این سس رو کنار میزاریم.
تخم مرغ ووانیل رو حدود ۷ الی ۸ دقیقه با همزن میزنیم سپس سس میریزیم حدود یک الی دو دقیقه میزنیم مابقی روغن مایع میریزیم در حد مخلوط کردن میزنیم آرد وبیکینگ پودر که مخلوط والک کردیم در سه مرحله اضافه کرده مرحله آخر چند ثانیه با سرعت کند همزن میزنیم زیادی نزنید که پف کیک بخوابه دو سوم قالبها رو پر کرده ومیزاریم رو توری ویا سینی که داخل قابلمه گذاشتیم در قابلمه رو میزاریم به مدت سی الی ۳۵ دقیقه اگه در قابلمه تون کیپ نیست دم کنی بزارید روش. بعد از این مدت با خلال دندون تست کنید اگه بهش نچسپید کیک پخته گاز رو خاموش کنید .با سیخ چوبی چند سوراخ رو کیک ایجاد کرده توجه کنید تا ته کیک سوارخ نشه
یک لیوان سس که کنار گذاشته بودیم میزاریم رو حرارت کم تا یکی دو جوش بزنه وبوی خامی روغن از بین بره خنک که شد بریزید رو کیک سس که جذب کیک شد وسرد شد با یک لیوان شیر نووووش جان کنید طعم این کیک عااالیه حتما امتحان کنید.کیک و سس هر دو ولرم رو به سردی باشن

👩‍🍳🌸🍃

کیک_خیس_شکلاتی
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
ارد یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
پودر کاکائو ۲ ق غ
تخم مرغ وانیل و شکر رو با همزن دستی بزنید تا کرمی بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید یکدست شد در اخر ترکیب ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده اضافه و مخلوط کنید یکدست که شد بریزید توی تابه که همه جارو با کره صبحانه چرب کردید سرش دمکنی بزارید و بزارید روی حرارت تا بپزه حدود نیم ساعت زمان میخواد
.
حالا تا کیک بپزه سس اون رو آماده کنید
سس_کیک
یک پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه روغن مایع
یک چهارم پیمانه شکر
پنجاه گرم شکلات
یک ق غ پودر کاکائو
همه رو باهم مخلوط کمی با همزن دستی بزنید بعد بزارید روی حرارت تا شکلات و شکر حل بشه و یکدست شد خاموش کنید تا ولرم بشه
بعد اینکه کیک آماده شد همونطور داغ برش بزنید و سس رو روش بریزید و اجازه بدید تا کاملا به خورد کیک بره بعد میتونید سرو کنید
#کیک_خیس_شکلاتی
@ashpazishiik