#کیک_خونگی_ساده
ساده ولی خوشمزه فرانک پز

سه عدد تخم‌مرغ
نصف لیوان لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
دو لیوان ارد الک شده
ببکینگ پودریک قاشق غذاخوری
شکر یک لیوان
اسانس وانیل چند قطره اگ اسانس نداشتین از پودر وانیل ب اندازه 1 قاشق مرباخوری استفاده کنین
تخم‌مرغ و شکر رو با دور تند همزن میزنیم تا شکر خوب حل بشه....سه دقیقه......روغن مایع و شیرو وانیل رو اضافه مواد میکنیم....ارد و بکینگ پودر رو الک و بعد تو یه مرحله به مواد دیگمون اضافه میکنیم و بصورت دورانی مخلوط میکنیم....‌..کاعذ روغنی بندازین ته ظرفتون یا اینکه روغن یا آرد پاشی کنین داخل فر از قبل گرم شده.......دمای۸۰ا درجه.....به مدت 40 دقیقه(من با توستر درست کردم دمارو کمتر گذاشتم روی ۱۷۰-۱۶۰)
برای اطمینان از پخت کیک هم میتونید با خلال دندون یا سیخ چوبی تست کنید اگه چیزی بهش چسبید یعنی هنوز وقت داره برا پخت و بالعکس.

نکته وانیل اگه اسانسه کم بریزین داخل مواد زیادیش کیکتون رو تلخ میکنه اگه از پودر وانیل استفاده میکنین یک قاشق غذاخوری کافیه

چند نکته
1)میتوان اب ولرم رو جایگزین شیر کرد
2)تخم مرغ ارو نیم ساعت قبل شروع کار بذارین بیرون تا خنک بشه و ب ومای محیط برسه
3)برای حفظ حجم کیک بهتر است حرکت دورانی همزن دریک جهت باشد
4)هیچ وقت کیک رو داغ از قالب جدا نکنین تا خرد نشه
5)شرایط پخت برا قالب بیشتر 175 درجه ب مدت زمان 45 تا 50
و ارتفاع قالب کمتر 180 ب مدت زمان 40 تا 45 دقیقه

سلامی به لطافت
کیک اسفنجی😍

این کیک به جهت سبک بودن و پف زیادی که میکنه گزینه ی خیلی خوبی هست برای کیک های تولد و مناسبت های مختلف که قراره خامه کشی بشه،یا کیک های عریان و کم خامه.

مواد لازم:
تخم مرغ هم دمای محیط ۶ عدد
وانیل شکری(پودری) نصف قاشق چایخوری
(وانیل مایع ۱ قاشق مرباخوری)
شکر ۲۴۰ گرم
آرد ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق چای خوری(یک پنس)
آب جوش نصف پیمانه(برای کیک موکا که کیک طعم قهوه میده توی آب جوش یه بسته قهوه ی فوری بریزید)

✅سایز قالب من ۱۹ سانت قطر با ارتفاع ۹ هست.

✅✅شما اگه قالب ۲۲ یا ۲۳ دارید عالی میشه🤗،
اگر هم نه مشکلی نیست.
مثل من کاغذ روغنی اطراف قالب رو ۳ ،۴سانتی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید تا کیکتون خوب پف کنه و بالا بیاد.

✅طرز تهیه:
ابتدا کاغذ روغنی برای کف و دیواره های قالب را بریده و در قالب قرار بدید.
فر رو ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.(مدت لازم برای پخت کیک حدودا ۵۰ الی ۵۷ دقیقه هست)
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم.
سفیده های تخم مرغ رو با هم زن برقی با دور کند شروع به هم زدن میکنیم وقتی کمی سفید شد، دور هم زن رو زیاد میکنیم و نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که حسابی پف کنه و ابری بشه و وقتی ظرف رو سرو ته میکنیم نریزه.
حالا سفیده ها رو به یه کاسه ی دیگه منتقل میکنیم و توی یخچال میذاریم تا آب نندازه.
زره ها رو با وانیل و باقیِ شکر با همزن برقی به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجم بگیره.
بعد آب جوش یا اسپرسو رو اضافه میکنیم و ۲ الی۳ دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا زرده ها به حالت پختگی نرسن.
حالا آرد و بکینگ پودرِ۳ بار الک شده و نمک رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی کاملا مخلوط شد،سفیده ی تخم مرغ رو،توی دو مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی از پایین به بالا،آرام و در یک جهت هم میزنیم.
حالا مواد رو داخل قالب میریزیم.
✅۲/۳ قالب رو مواد بریزید
روش رو کمی صاف میکنیم و در فر داغ شده قرار میدیم.
بعد از ۵۰ دقیقه یک سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو میبریم اگه از مواد به سیخ نچسبید کیک پخته.
بعد از اینکه از فر خارجش کردید اجازه بدید تا کمی خنک بشه و بعد با یه تقه زدن به قالب،کیک رو خارج کرده بذارید روی توری تا کامل خنک بشه

✅توی آموزش های بعدی فیلینگ و آسترکشی همین کیک رو دنبال کنید.



#کیک_اسفنجی #کیک_پایه #کیک_تولد #کیک_خونگی