This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کیک_تولد
#میکی_موس 🎂
برای نقاشی روی کیک از #بریلو_کاکائو استفاده کنین یا ژله ترش (ژله ایستاده_بریلو خونگی)که آموزشش رو در کانال داریم.
#میکی_موس 🎂
برای نقاشی روی کیک از #بریلو_کاکائو استفاده کنین یا ژله ترش (ژله ایستاده_بریلو خونگی)که آموزشش رو در کانال داریم.
سلامی به لطافت
کیک اسفنجی😍
این کیک به جهت سبک بودن و پف زیادی که میکنه گزینه ی خیلی خوبی هست برای کیک های تولد و مناسبت های مختلف که قراره خامه کشی بشه،یا کیک های عریان و کم خامه.
مواد لازم:
تخم مرغ هم دمای محیط ۶ عدد
وانیل شکری(پودری) نصف قاشق چایخوری
(وانیل مایع ۱ قاشق مرباخوری)
شکر ۲۴۰ گرم
آرد ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق چای خوری(یک پنس)
آب جوش نصف پیمانه(برای کیک موکا که کیک طعم قهوه میده توی آب جوش یه بسته قهوه ی فوری بریزید)
✅سایز قالب من ۱۹ سانت قطر با ارتفاع ۹ هست.
✅✅شما اگه قالب ۲۲ یا ۲۳ دارید عالی میشه🤗،
اگر هم نه مشکلی نیست.
مثل من کاغذ روغنی اطراف قالب رو ۳ ،۴سانتی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید تا کیکتون خوب پف کنه و بالا بیاد.
✅طرز تهیه:
ابتدا کاغذ روغنی برای کف و دیواره های قالب را بریده و در قالب قرار بدید.
فر رو ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.(مدت لازم برای پخت کیک حدودا ۵۰ الی ۵۷ دقیقه هست)
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم.
سفیده های تخم مرغ رو با هم زن برقی با دور کند شروع به هم زدن میکنیم وقتی کمی سفید شد، دور هم زن رو زیاد میکنیم و نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که حسابی پف کنه و ابری بشه و وقتی ظرف رو سرو ته میکنیم نریزه.
حالا سفیده ها رو به یه کاسه ی دیگه منتقل میکنیم و توی یخچال میذاریم تا آب نندازه.
زره ها رو با وانیل و باقیِ شکر با همزن برقی به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجم بگیره.
بعد آب جوش یا اسپرسو رو اضافه میکنیم و ۲ الی۳ دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا زرده ها به حالت پختگی نرسن.
حالا آرد و بکینگ پودرِ۳ بار الک شده و نمک رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی کاملا مخلوط شد،سفیده ی تخم مرغ رو،توی دو مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی از پایین به بالا،آرام و در یک جهت هم میزنیم.
حالا مواد رو داخل قالب میریزیم.
✅۲/۳ قالب رو مواد بریزید
روش رو کمی صاف میکنیم و در فر داغ شده قرار میدیم.
بعد از ۵۰ دقیقه یک سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو میبریم اگه از مواد به سیخ نچسبید کیک پخته.
بعد از اینکه از فر خارجش کردید اجازه بدید تا کمی خنک بشه و بعد با یه تقه زدن به قالب،کیک رو خارج کرده بذارید روی توری تا کامل خنک بشه
✅توی آموزش های بعدی فیلینگ و آسترکشی همین کیک رو دنبال کنید.
#کیک_اسفنجی #کیک_پایه #کیک_تولد #کیک_خونگی
کیک اسفنجی😍
این کیک به جهت سبک بودن و پف زیادی که میکنه گزینه ی خیلی خوبی هست برای کیک های تولد و مناسبت های مختلف که قراره خامه کشی بشه،یا کیک های عریان و کم خامه.
مواد لازم:
تخم مرغ هم دمای محیط ۶ عدد
وانیل شکری(پودری) نصف قاشق چایخوری
(وانیل مایع ۱ قاشق مرباخوری)
شکر ۲۴۰ گرم
آرد ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق چای خوری(یک پنس)
آب جوش نصف پیمانه(برای کیک موکا که کیک طعم قهوه میده توی آب جوش یه بسته قهوه ی فوری بریزید)
✅سایز قالب من ۱۹ سانت قطر با ارتفاع ۹ هست.
✅✅شما اگه قالب ۲۲ یا ۲۳ دارید عالی میشه🤗،
اگر هم نه مشکلی نیست.
مثل من کاغذ روغنی اطراف قالب رو ۳ ،۴سانتی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید تا کیکتون خوب پف کنه و بالا بیاد.
✅طرز تهیه:
ابتدا کاغذ روغنی برای کف و دیواره های قالب را بریده و در قالب قرار بدید.
فر رو ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.(مدت لازم برای پخت کیک حدودا ۵۰ الی ۵۷ دقیقه هست)
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم.
سفیده های تخم مرغ رو با هم زن برقی با دور کند شروع به هم زدن میکنیم وقتی کمی سفید شد، دور هم زن رو زیاد میکنیم و نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که حسابی پف کنه و ابری بشه و وقتی ظرف رو سرو ته میکنیم نریزه.
حالا سفیده ها رو به یه کاسه ی دیگه منتقل میکنیم و توی یخچال میذاریم تا آب نندازه.
زره ها رو با وانیل و باقیِ شکر با همزن برقی به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجم بگیره.
بعد آب جوش یا اسپرسو رو اضافه میکنیم و ۲ الی۳ دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا زرده ها به حالت پختگی نرسن.
حالا آرد و بکینگ پودرِ۳ بار الک شده و نمک رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی کاملا مخلوط شد،سفیده ی تخم مرغ رو،توی دو مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی از پایین به بالا،آرام و در یک جهت هم میزنیم.
حالا مواد رو داخل قالب میریزیم.
✅۲/۳ قالب رو مواد بریزید
روش رو کمی صاف میکنیم و در فر داغ شده قرار میدیم.
بعد از ۵۰ دقیقه یک سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو میبریم اگه از مواد به سیخ نچسبید کیک پخته.
بعد از اینکه از فر خارجش کردید اجازه بدید تا کمی خنک بشه و بعد با یه تقه زدن به قالب،کیک رو خارج کرده بذارید روی توری تا کامل خنک بشه
✅توی آموزش های بعدی فیلینگ و آسترکشی همین کیک رو دنبال کنید.
#کیک_اسفنجی #کیک_پایه #کیک_تولد #کیک_خونگی