❌❌پیجهای آشپزی کپی ممنوع حتی با ذکر منبع❌❌

⚠️لطفا برای دیدن کلیپ صفحه را ورق بزنید✔
#نان_تست_دورنگ_
#نان_دورنگ_فرشته_پز
موادلازم:
آب ولرم۳۱۰میلی لیتر(۱و۱/۴پ)
عسل ۸۵گرم
خمیرمایه ۷گرم
آردفانتزی۵۵۰گرم
نمک۹گرم
پودرشیرخشک۳۰گرم
کره ذوب شده۴۵گرم
پودرکاکائو۱۰گرم
آب،عسل،خمیرمایه را باهم مخلوط وکنار بگذارید.
اگر خمیرمایه تون فوریه نیازی به عمل اومدن نداره اگر فوری نیست روی ظرف رو بپوشونید و۱۰دقیقه صبر کنید عمل بیاد.
داخل ظرف دیگری آرد،نمک،کره ،پودر شیر خشک رو باهم مخلوط کنید ومخلوط آب ومایه خمیر رو بهش اضافه کنید.اگر همزن دارید با سری خمیرزن ۱۰دقیقه ورز دهیداگر نداشتید با دست حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید.ورز دادن اصولی خمیر در کیفیت وبافت نهایب نون تاثیر بسزایی داره.خمیراگه خوب ورز داده بشه باید درنهایت مثل تصویر وفتی یک گوشه از خمیر رو با دست باز میکنید پاره نشه.
خمیررا به دوقسمت تقسیم کنید.قسمت اول را چونه کرده و داخل کاسه بزارید،رویش را با کمی روغن مایع چرب کرده،سلفون وپارچه بکشید،در دمای محیط استراحت دهیدتاحجمش دوبرابر شه.
قسمت دوم رو بهش پودر کاکائو الک شده بزنیدوباهمزن هم بزنیدتابه خورد خمیر بره.اونم همینطور چونه کنید،روش روغن مایع بزنیدواستراحت دهیدتاحجمش دوبرابر شود.
پف خمیرهارابگیرید.سطح کارراکمی آردپاشی کرده وبه نوبت با وردنه باز کنید.سپس خمیرشکلاتی را روی خمیرسفید قراردهیدکمی وردنه بکشید وباپیتزابر از جهت طول به دوقسمت تقسیم کنید و دوباره رو هم قراردهید با وردنه بازش کنید وبه اندازه طول قالبتون برش دهید.اضافه ها را کناربزارید وخمیررا رول کنید.
داخل قالب چرب شده که کاغذروغنی گذاشتید بزارید.روشو بپوشونید نیم ساعت استراحت دهید.بعد با عسل گرم رومال بزنیدوسیاه دانه بپاشید.بزارید تو فرازقبل گرم شده با دمای۱۷۵درجه سانتیگراد بمدت ۴۰الی۵۰دقیقه بپزه
اگر فرتون گازیه برای جلوگیری از خشک شدن نون یک کاسه آب توفر قرار بدید
#نان_تست_دورنگ
@ashpazishiik

#خاگینه_مغزدار🥮




 @ashpazishiik

#پیراشکی😋

مواد لازم🔻
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🥄شکر ۱ ق غ
🧂نمک ۱ ق چ
🥄روغن ۸۰ میلی لیتر
🥛شیر گرم ۱۵۰ میلی لیتر
🍶آب گرم ۱۵۰ میلی لیتر
🥄مایه خمیر خشک ۱ ق چ
🥣آرد ساده (گندم) ۵۵۰ گرم

 @ashpazishiik

سلام عزیزان❤جاتون👈❤

این مقدار مقدار مواد لازم مقدار نونی که تو فیلمه میخواید کمتر درست کنید . کل مواد رو نصف کنید.
مواد لازم برای نان کروسان
آرد حدود ۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم
آب ولرم نصف لیوان
شیر نصف لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ یک عدد کوچک
پودر خمیر مایه یک قاشق سوپ خوری سرخالی ۶ گرم
مخلوط کره وروغن جامد نصف لیوان یه ذره کمتر میتونید از کره به تنهای ویا از روغن جامد به تنهای استفاده کنید روغن مایع نمیشه.
نمک یک قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد نمک یک پنس برای رومال آنقدر بزنید تا کف کند.
آب ولرم ویک قاشق شکر دستور و خمیر مایه بریزید داخل ظرف کمی بزنید وکنار بزارید حدود ده دقیقه تا عمل کند
تخم مرغ وشکر وشیر ونمک رو بزنید سپس مخلوط کره وروغن جامد آب کرده تا مخلوط بشه سپس خمیر مایه عمل آماده اضافه کنید آرد رو کم کم اضافه کنید وبا همزن دستی بزنید .سپس همزن رو کنار گذاشته با دست ورز بدید وکم کم آرد اضافه کنید تا چسبندگی خمیر از بین بره توجه کنید.ارد این دستور تقریبه آب خوری آردها فرق داره ارد زیادی به خوردش ندید همینکه چسبندگیش تموم شد کافیه زیاد ورز دادن نمیخواد سلفون بکشید روشو بپوشونید حدود یک ساعت ونیم تا ور بیاد.
بعد از استراحت روی تخته کار کمی آرد بپاشید و خمیر رو با کف دست ورز بدید تا پفش بخوابه.
از خمیر چونه بزرگی جدا کرده با وردنه باز کنید طبق فیلم برش بزنید روی برش ها میتونید هر نوع مارمالادی بریزید فقط کناره ها زیاد نریزید که موقع پخت بیرون نریزید خمیر رو رول کرده وبزارید رو سینی اگه تفلون بود کاغذ روغنی نمیخواد در غیر اینصورت کاغذ روغنی بندازید. خپیر رو سینی بچینید.روشو بپوشونید ده دقیقه دیگه استراحت بدید سپس با تخم مرغ رومال کرده وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا روی نان طلای بشه حدود ۲۵ دقیقه طول میکشه. این نون بدون فر هم عالی میشه منتهی بدون فر روی نان طلای نمیشه هیچ نوع نانی بدون فر روش طلای نمیشه کیک فرق داره بدون فر روش کمی طلای میشه چون بافتش نرمتره
اگر برای مغذی از نوتلا استفاده میکنید حنمآااا دو سر خمیر رو بچسبونید وگرنه نوتلا موقع پخت بیرون میریزه .
اگر کروسان ساده دوست دارید بجای مارمالاد کره نرم شده بمالید و رول کنید.خیلی عالی میشه

این نان فوقالعاده نرم ولطیف وخوش طعمه 😋حتما امتحان کنید.

ادمین پبج های آشپزی پیج عمومی راضی نیستم فیلمها رو کپی کنید حتی با ذکر منبع کپی ممنوع حق الناس رو جدی بگیرید.

#نان
#کروسان
#نان_خونگی

🤖

شام محشر پنج دقیقه ای

پنیر پیتزا پنیر چدار شیر هر کدام یک لیوان بکینگ پودر یک قاشق چایخوری نمک فلفل ادویه اندازه دوتا تخم مرغ جعفری نصف لیوان آرد تاجایی
که مواد به دست نچسبه حدود دولیوان

@ashpazishiik

پیچیدن خمیر 👏😍

عجب چیزیه😍 عالیه


‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

عجب چیزیه😍 پیچیدن خمیر اینا عالین👏

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
.

عجب چیزیه😍 پیچیدن خمیر


‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
.

#پنیرخونگی

🧀


.

کیک موکا بدون فر

🥧 🥧


.

#پیراشکی_سیب_زمینی😍😋

1 لیوان آب گرم
1قاشق غذاخوری خمیر مایه
2 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری آرد
2 سفیده تخم مرغ
1 لیوان ماست
1 لیوان روغن مایع
1 قاشق چایخوری نمک
5.5 تا 6 لیوان آرد
مواد میانی👇
5 سیب زمینی متوسط
2 پیاز
5_6 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
نمک،فلفل سیاه و ادویه

سلام دوستان گلم
عصر تابستانی تون بخیر وخوشی

#آموزش_کاپ_کیک_دابل_چاکلت

استاد مریم دایم الحضور

موادلازم 👇👇
آرد قنادی ۲۲۵ گرم
نمک ۱/۴ق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد
ماست پرچرب ۴۰گرم
شیر ۱۷۰ گرم
بیکینگ پودر ۱۲ گرم
پودر کاکائو الک شده ۳۰ گرم (من ازپودر کاکائو هلندی استفاده کردم )
شکلات سکه ای تلخ یا شیری ۱۷۰ گرم
(من از شکلات شیری استفاده کردم )
(لطفا از شکلات های ریل با طعم خوب استفاده کنید هر شکلاتی که طعمش رو دوست دارید استفاده کنید )
عسل ۲۵ گرم
نمک ۱/۴ق چایخوری
شکر ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰گرم

👈👈۲/۳کپسول کاغذی را پرکنید و۱/۳رو برای پف خالی بذارید .

👈👈اگر از فندق استفاده میکنید حتما رُست کنید (فندق بايد بوداده باشد ).

دمای فر 👇👇👇
فررا از نیم ساعت قبل روشن کنید با دمای ۲۰۰درجه سانتیگراد
به مدت تقریبی ۲۰ تا ۲۵ دقیقه