*شیرینی پفی*

کیک با این پف زیاد خوردن دارها هااااا

خیلی شیک...خیلی مجلسی✌

(((مواد لازم)))
*شیر: ۲۵۰ گرم
*شکر: ۱ ق غ
*مخمر: ۷ گرم
*وانیل: نوک ق چ
*آرد: ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم
*شکر: ۸۰ گرم
*تخم مرغ: ۱ عدد
*نمک: نصف ق چ
*کره: ۳۰ گرم
*روغن: نصف استکان

(((طرز تهیه)))
داخل شیر گرم شکر و مخمر را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه بگذارید بماند...

تخم مرغ، شکر،کره، روغن و نمک رو با مخلوط شیر و مخمر مخلوط میکنیم...

بتدریج آرد الک شده را اضافه کنید تا خمیری بدست آید و خوب ورز دهید و ۱ ساعت در جای گرم ب آن استراحت بدین..

سپس پف خمیر رو بگیرین و باز ورز بدین و چونه های کوچیک مطابق کلیپ درست کنین و مجددا استراحت بدین

سپس چونه ها رو باز کرده و داخلش نوتلا بریزین...

توی فر ۱۸۰ درجه و زمان ۲۰ تا ۲۵ دقبقه خوب پف میکنه

حتما داخل فر ی کاسه آب بزارید

نوووش جان

#مرغ_سوخاری_درسس_مخصوص

مواد لازم:
سینه مرغ: ۲ عدد
آویشن: ۱ قاشق چایخوری (می توانید ادویه دلخواه اضافه کنید)
فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱.۵ قاشق چایخوری
سیر رنده شده: ۱ حبه
تخم مرغ: ۲ عدد
آب گاز دار: ۱ لیوان (یا ماءالشعیر بدون طعم)
بکینگ پودر : ۱ پاکت ۱۰ گرمی (یا ۱ قاشق مرباخوری)
آرد: ۵ قاشق غذاخوری
روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ ها رو به ضخامت یک بند انگشت برش بزنید.
در یک کاسه تمام مواد (تخم مرغ، آب گازدار، ادويه جات و بکینگ پودر) را اضافه و مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا مایه به غلظت ماست برسد.
در آخر مرغ های تکه شده را اضافه کرده و روی ظرف رو پوشانده و بزارید تا به مدت نیم ساعت استراحت کند (مدت زمان بیشتر باعث تردتر شدن مرغ ها می شود) و بعد تکه های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید. در کنار این سوخاری خوشمزه از سس گوجه فرنگی و یا سس مایونز برای سرو استفاده کنید.

ببینید با ماسوره ستاره چه کارایی که میشه کرد 😊👍 فقط تمرین کنید




✅

#رب_فلفل_دلمه_رنگی 😋

🔸فلفل رو چرخ کنید و روی حرارت بذارید تا آبش کشیده بشه بعد بهش نمک و روغن بزنید و توی یخچال نگهداری کنید. با هررنگی ک دوسداشته باشید میتونید درست کنید
از رب فلفل میتونید برای ماکارونی. لازانیا. کباب تابه ای. مرغ. حتی کباب کوبیده و خورش ها استفاده کنید

نان قابلمه ای عصرانه ما😍😍😋😋هنر کوثر جان

.:
نان قابلمه ای بدون فر

یک لیوان شیر ولرم
یک ق چ شکر
مایه خمیر یک ق چ سر پر
تخم مرغ یک عدد
نمک یک ق چ یا کمتر بنا به ذایقه
کره سه ق غ یا بیشتر بنا به ذایقه
سیاه دانه یک ق غ
ارد به میزان لازم


برای تهیه خیمر و بدون توجه به این که خمیر چه چیزی است یک نکته را همیشه در نظر داشته باشیم
یا مبنای ما ارد است یا اب
بدین معنی که اگر اب مبنای ما بشد ارد را کم کم به اب اضافه میکنیم تا خمیر ما شکل بگیرد بنا به نوع ارد ما ممکنه برای یک میزان یکسان اب یکبار ما مثلا دو لیوان ارد استفاده میکنیم ودفعه دیگه دو و نیم لیوان و یک بار دیگه یک و نیم(این مثال است و میزانها واقعی نیست) . این مسئله به نوع ارد و میزان جذب آن بستگی دارد نه به .
نوع کار و عمل اوردن خمیر .

یک سوم شیر را در ظرف کوچکی میریزیم و شکر را بهش اضافه می کنیم و کمی هم میزنیم سپس مایه خمیر را روی محلول شیر و شکر می پاشیم تا از سالم بودن مایه خمیر مطمین شوید و ده دقیقه به همان حالت باقی میگذاریم
کره مذاب و شیر و تخم مرغ را در ظرف می ریزیم نمک را هم اضافه می کنیم وبا مقداری ارد شروع به مخلوط کردن می کنیم و بعد از ده دقیقه محلول مایه خمیر عمل کرده را نیز اضافه میکنیم
و خمیر منعطف و نرمی درست میکنیم که به دست نچسبد (بنا به تجربه متوجه میشوید )
سر ظرف خمیر را می پوشانیم و حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت میگذاریم تا عمل بیاید . انوقت قابلمه تفلون مورد نظر را کمی گرم و چرب می کنیم
خمیر را درونش به ارامی قرار میدهیم و مجددا سرش را می پوشانیم و نیم ساعت اجازه میدهیم که استراحت کند و حجیم شود
شعله اجاق را مثل زمانی که برنج دم می دهیم روشن میکنیم اگر از اجاق گازی استفاده می کنید بهتر است که شعله پخش کن استفاده کنید
حدود یک ساعت یا کمتر اجازه می دهیم که نان بپزد و زمانی که رویه بالای نان یه لایه سفت تشکیل شد زمان بر گرداندن نان می باشد
نان را در یک سینی یا بشقاب بر میگردانیم و قابلمه را مجددا کمی چرب می کنیم و نان را از سمت نپخته اش در قابلمه بر میگردانیم.
این طرف نان زودتر از طرف اولش پخته میشود و زمان کمتری نیاز دارد که تفریبا نیم ساعت یا کمتر زمان میخواهد (البته بستگی به ضخامت وقطر نان دارد)


نوش جان

#نان_لقمه_ای_مغز_دار


یک عدد تخم مرغ + نصف پیمانه ماست (هرماستی میشه )
با هم مخلوط کنید بعد یک و نیم پیمانه آرد + یک ق غ سرصاف بکینگ پودر + یک پنس نمک روش الک کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه اگر چسبناک بود کم کم‌ آرد بزنید تا اندازه بشه من دو لیوان زدم بعد خمیر رو روی میز کار کار با وردنه پهن کنید و قالب بزنید با هر چیزی دوست دارید رینگ یا لیوان یا حتی با چاقو برش لوزی و..‌ بزنید بعد توی روغن سرخش کنید به همین سادگی
میتوتید تو شکلات بزنید روکش شکلاتی بشه میتویند توش رو با شکلات صبحانه یا ... پر کنید یا حتی کرم پیراشکی یا مثل من با حلوا کنید و با شکلات تزیین کنید. کانال لذت آشپزی




🍃🌹🍃🍃🌹🍃🍃🌹🍃
هنر فاطمه جان از اعضای هنرمند گروه
🍃🌹🍃🍃🌹🍃🍃🌹🍃

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥

🍓 آموزش سیب پلو🍓

#کلیپ_آموزش_سیب_پلو😋

بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🎀

🎀

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥

🍓 آموزش خورش دال عدس🍓

#گیف_آموزش_خورش_دال_عدس😋

بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🎀 🎀

#جوجه_کباب_لاری

کباب لاری رو با گوشت بره درست میکنن اما با گوشت مرغ هم عالی وخوشمزه میشه
من سالهاست جوجه کباب رو به این روش پخت میکنم بغیراز طعم خوشمزش گوشت این کباب خیلی پوک میشه برا جوجه کباب بهتره از مخلوط سینه مرغ وران استفاده کنین
گوشت رو معکبی کنین ۲عدد سینه و۲عددمغز ران
دوتا پیاز رو خلالی کنین وروی گوشت بریزین
زعفران غلیظ ۱قاشق غ
ماست چکیده پرچرب ۱لیوان
نمک ۲قاشق چ
فلفل پاپریکا۲قاشق چ
فلفل تند۱قاشق چ
پودرگل محمدی یه غنچه
تخم گشنیز۱قاشق چ بادستتون بشکنین وبعد اضافه کنین
لیموترش تازه ۲عدد
روغن زیتون یا مایع یه فنجان (من حذف کردم)
👈مواد رو باهم مخلوط کنین وچندساعتی بزارین یخچال تا گوشت طعم موادرو جذب کنه حدود ۴ساعت بعد به سیخ بکشین یا روی گاز تو یا باربیکیو ویا مثل من رو منقل سرخ کنین این جوجه کباب رو کنار پلوی زعفرانی سرو کنین واز خوشمزگیش لذت ببرین
💖 💖

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥

🍓آموزش کوکوی ماکارونی🍓

#گیف_آموزش_کوکوی_ماکارونی😋

بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🎀 کانال آشپزی شیک

#توری_آبنباتی
#تزیین_کیک
طرزتهیه:
برای توری آبنباتی مقداری گلوکز مایع رو با قاشق روی صفحه سیلیکونی بدون چرب کردن میریزیم و پهنش میکنیم و روش کمی پودر کاکائو یا رنگ ژله ای میریزیم و با خلال دندان قاطی میکنیم و بمدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه میذاریم،اولش حبابهای بررگی تشکیل میشه ولی رفته رفته حبابها کوچیکتر میشن تا آخرش که دیگه حباب تشکیل نمیشه و به شکل تور درمیاد بعد از اینکه توری آبنباتی تشکیل شد از فر خارج میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه بعد آروم از صفحه سیلیکونی جدا میکنیم و برای تزیین کیک و دسر ازش استفاده میکنیم.
نکته:
اگه دمای فرتون زیاده ممکنه توری زودتر تشکیل بشه پس نذارین زیاد تو فر بمونه چون آبنبات میسوزه و تلخ میشه.

#کاسه_آبنباتی_با_شکر
#تزیین_کیک
برای کاسه آبنباتی توی دوتا بادکنک سایز متوسط تا جایی که تو کلیپ میبینید آب میریزیم و در بادکنکا رو محکم میبندیم نباید هوای اضافی تو بادکنکا بمونه،
بادکنکا رو وارونه روی لیوان میذاریم،
۷۵ گرم شکر و ۳۰ گرم آب و ۱۵ گرم گلوکز مایع رو تو قابلمه ای میریزیم و بدون هم زدن روی حرارت میذاریم تا بجوش بیاد وقتی بجوش اومد نوک قاشق مرباخوری پودرکاکائو یا یکی دوقطره رنگ خوراکی ژله ای بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم بجوشه تا به دمای ۱۵۰ درجه برسه اگه دماسنج مایعات داشتین وقتی به دمای ۱۵۰ رسید گازو خاموش کنید ولی من دماسنج نداشتم وقتی مایع درحال جوش غلیظ شد و تا حدودی به سختی از قاشق سرازیر شد اونو سریع با قاشق روی بادکنکا میریزیم،باید سریع اینکارو انجام بدیم چون زود مثل نبات سفت میشه اجازه میدیم کاسه ها سفت و خنک بشن بعد با قیچی آروم در بادکنکو پاره میکنیم و آب داخلشو خالی میکنیم تا بادکنک از کاسه جدا بشه،این کاسه ها برای تزیین کیک و دسر خیلی شیکن،پیشنهاد میکنم حتما درست کنید.
نکته:
اگه قبل از غلیظ شدن مایع اونو از روی حرارت بردارین اون موقع کاسه هاتون سفت نمیشن هرچقدر زمان هم بگذره سفت نمیشن

حسرتِ خوشبخت بودن آدم‌ها
رو نخورید...
همه در ظاهر خوشبخت هستند،
اما جلوتر که میروی
همه در گیر
مشکلاتی هستند!!!

💞عصرتون نااااب

آموزش ویفر خونگی پارت اول

🌹🌹🌹🌹@ashpazishiik