#پلو_قالبی
حالا دستورش من همیشه برای این که یک پلو قالبی خوب در بیارم برنج رو آبکش میکنم یک چهارم ش رو زعفرانی میکنم
کنار میذارم بعد نکته خیلی مهم این که قابلمه رو بذارید روی گاز روغن بریزید تا خوب داغ بشه بعد لایه ی اول زعفرانی بریزید با پشت قاشق صاف کنید بعد برنج ساده رو بریزید باز با پشت قاشق صاف کنید بعد بذارید روی شعله اول حرارت رو زیاد کنید بعد که بخار کرد زیر شعله را کم کنید من دم کنی نمیذارم برنج هام هم عالی میشه
تا زمانی بذارید بمونه که وقتی در قابلمه رو برمیدارید دور تا دور برنج ته دیگی شده باشه
معمولا بیست دقیقه میشه
میتونید با این روش ته دیگ نون و سیب زمینی هم بذارید فقط وقتی لایه اول رو ریختید ته استکان آب جوش بریزید روشون

💟 @

#پلو_مرغ_سبزیجات🍛🍛😍😍😍😍

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

👩‍🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک

#پلو_ماهی
اول ماهی ( هر مدل ماهی که دارید ) رو با کمی آب ، پیاز ، سیر یا پودر سیر ، چوب دارچین ، نمک ، فلفل ،زردچوبه ، تخم گشنیز گذاشتم بپزه . نیم ساعت کافیه .بعد پوست و تیغ اون رو جدا کردم ، توی پیاز داغ فراوان تفت دادم . می تونید گشنیز و سیر سبز هم به همراه اون تفت بدید . ادویه فراوان بزنید ، مثلا نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر زنجبیل ، دارچین ، پودر لیمو عمانی ....بعد لابلای سبزی پلو یا شوید پلو و یا مثل من #شوید_لوبیا_پلو دم بزارید
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

👩‍🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک

#پلو_شاه_عباسی 🍚🍛🍚🍛🍚🍛

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

#پلو_شاه_عباسی 🍚🍛🍚🍛🍚🍛

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

#پلو_

#مرغ_

#ژله_
رو هر کدام بزنید کلی خوشمزه میاد👆🛑🛑

#پلو_میگو 
من یکی دو ساعت میگو‌ ها رو بعد از شستن(پاک شده بود)با نمک وکمی فلفل مخلو ط کردم وگذاشتم یخچال یعنی چون خودم زیاد دوست ندارم خواستم خوشمزه تر بشه بعد پیاز خرد شده را تفت دادم دوتا حبه سیر هم له کردم وبه پیاز اضافه کردم کمی پیاز سبک شد میگو‌را هم افزوده وتفت دادم کمی هم گردو‌خرد شده ونمک وفلفل سیاه ویه کمی زعفرون هم زدم کشمش وزرشک هم جدا تفت دادم اگر دوست داشتید لابه لای برنج ابکش شده مواد را بریزید ولی من برنج هم جدا دم گذاشتم وموقع سرو غذا مواد را به برنج اضافه کردم به نظرم این مدل بهتر از ‌مدل میگو‌پفکی بود وخوشمزه بود 🦐🦐

#پلو_مرغ
سينه مرغ 1 عدد

برنج 4 پيمانه

زعفران سائیده شده 1 ق چ

کره 2 ق غ

پیاز 1 عدد

سیر 4 حبه

نمک، فلفل، زردچوبه ب ميزان لازم


ابتدا سينه را آبپز می‌کنیم به اینصورت که سينه مرغ را با میزان مناسبی آب در قابلمه روی شعله متوسط گاز قرار می‌دهیم، در ابتدای کارنمک و ادویه را به آن اضافه می‌کنیم، وقتی آب آن جوش آمد پیاز پوست گرفته و چهارقاچ شده و سیر را به قابلمه اضافه می‌کنیم. شعله را کم می‌کنیم و در قابلمه را می‌بندیم تا مرغ به آهستگی بپزد؛ توجه داشته باشید که اگر مرغ زیاده از حد بپزد گوشت از استخوانها جدا شده و برای سرو شکل زیبایی ندارد. زعفران رادر یک استکان ریخته، 2 قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه می‌کنیم و درش را می‌بندیم. استکان زعفران را روی بخار کتری فرار می‌دهیم تا زعفران دم بکشد و خوب رنگ بیندازد. وقتی مرغ پخت در قابلمه را برداشته و پیاز و سیرها را از قابلمه خارج کرده و برنج شسته شده را به آن اضافه می‌کنیم. شعله را متوسط کرده تا آب مرغ دوباره بجوشد. توجه داشته باشید که در این مرحله فقط باید 1 بند انگشت آب مرغ روی برنج باشد؛اگر آب مرغ بیشتر بیشتر بود شعله را زیاد می‌کنیم تا همزمان با پخت برنج آب بیشتری تبخیر شود. در این زمان زغفران را نیز اضافه می‌کنیم. وقتی آب مرغ تمام شد کره را اضافه کرده و برنج را دم می‌اندازیم.