#کوکو_کدو
کدوسبز : ۱ کیلو
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: ۱ قاشق غذا خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۵ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
زرد چوبه: نصف قاشق چایخوری
میخک: ۱/۴ قاشق چایخوری (خیلی کم- نوک قاشق)
تخم مرغ: ۳ عدد
در ابتدا کدو رنده شده رو ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار بدید تا آب کدو تبخیر بشه.
در مرحله سرخ کردن، هر طرف ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه نیاز به سرخ شدن داره.و ب سلیقه خودتون داخل ساندویچ
کدوسبز : ۱ کیلو
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: ۱ قاشق غذا خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۵ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
زرد چوبه: نصف قاشق چایخوری
میخک: ۱/۴ قاشق چایخوری (خیلی کم- نوک قاشق)
تخم مرغ: ۳ عدد
در ابتدا کدو رنده شده رو ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار بدید تا آب کدو تبخیر بشه.
در مرحله سرخ کردن، هر طرف ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه نیاز به سرخ شدن داره.و ب سلیقه خودتون داخل ساندویچ
(تبریز)
هویج نگینی رو سرخ کردم و کنار گذاشتم ... سیب زمینی نگینی رو سرخ کردم و کنار گذاشتم ... چند تا پیاز و خلالی کردم و سرخ کردم و کنار گذاشتم ... گوشت چرخ کرده رو با پیاز نگینی شده ی فراوان سرخ کردم و نمک و فلفل و ادویه زدم و به محض اینکه به روغن افتاد لوبیاسبز ریز شده رو اضافه کردم و با در بسته ی ماهیتابه ده دقیقه تفت دادم ( درحدی که لوبیا پخته بشه ... لوبیا رو قبل از تفت دادن آبپز نمیکنم ) کمی که خنک شد ، مواد و اضافه کردم به این ترتیب 👈 سیب زمینی های سرخ شده +یه مقدار از هویج سرخ شده رو کنار گذاشتم و بقیه رو اضافه کردم + پیاز داغ + تخم مرغ و یکی دو ق آرد نخودچی و ادویه و در صورت تمایل چند حبه سیر تفت داده ... مواد و خوب میکس کردم و تو ماهیتابه که روغن کمی داغ شده اضافه کردم و روی کوکو رو صاف کردم و با زرشک و پیاز داغ و هویج سرخ شده و خلال بادام تزیین کردم ... قبل از اینکه روی کوکو ببنده باید تزیین کنیم که مواد تزیین به کوکو بچسبه و جدا نشه و در ماهیتابه رو با دم کنی گذاشتم که با حرارت ملایم به آرامی بپزه و آماده بشه من همیشه از شعله پخش کن استفاده میکنم. .
.
پ.ن. تخم مرغ ها رو دو سه دقیقه با همزن میزنیم .
پ.ن.بهتره کوکو کمی خنک بشه بعد برش بزنیم .
پ.ن.برا سرخ کردن کوکو روغن زیاد نریزین چون همه ی مواد سرخ شده ست .
پ.ن. سیب زمینی سرخ کرده هم برا تزیین میشه استفاده کرد . با هر چیز دلخواهی که مناسب کوکو باشه میشه تزیین کرد . .
#کوکو_لوبیا_سبز
هویج نگینی رو سرخ کردم و کنار گذاشتم ... سیب زمینی نگینی رو سرخ کردم و کنار گذاشتم ... چند تا پیاز و خلالی کردم و سرخ کردم و کنار گذاشتم ... گوشت چرخ کرده رو با پیاز نگینی شده ی فراوان سرخ کردم و نمک و فلفل و ادویه زدم و به محض اینکه به روغن افتاد لوبیاسبز ریز شده رو اضافه کردم و با در بسته ی ماهیتابه ده دقیقه تفت دادم ( درحدی که لوبیا پخته بشه ... لوبیا رو قبل از تفت دادن آبپز نمیکنم ) کمی که خنک شد ، مواد و اضافه کردم به این ترتیب 👈 سیب زمینی های سرخ شده +یه مقدار از هویج سرخ شده رو کنار گذاشتم و بقیه رو اضافه کردم + پیاز داغ + تخم مرغ و یکی دو ق آرد نخودچی و ادویه و در صورت تمایل چند حبه سیر تفت داده ... مواد و خوب میکس کردم و تو ماهیتابه که روغن کمی داغ شده اضافه کردم و روی کوکو رو صاف کردم و با زرشک و پیاز داغ و هویج سرخ شده و خلال بادام تزیین کردم ... قبل از اینکه روی کوکو ببنده باید تزیین کنیم که مواد تزیین به کوکو بچسبه و جدا نشه و در ماهیتابه رو با دم کنی گذاشتم که با حرارت ملایم به آرامی بپزه و آماده بشه من همیشه از شعله پخش کن استفاده میکنم. .
.
پ.ن. تخم مرغ ها رو دو سه دقیقه با همزن میزنیم .
پ.ن.بهتره کوکو کمی خنک بشه بعد برش بزنیم .
پ.ن.برا سرخ کردن کوکو روغن زیاد نریزین چون همه ی مواد سرخ شده ست .
پ.ن. سیب زمینی سرخ کرده هم برا تزیین میشه استفاده کرد . با هر چیز دلخواهی که مناسب کوکو باشه میشه تزیین کرد . .
#کوکو_لوبیا_سبز
#کوکو_سبزی
مواد لازم:
سبزی ریز خرد شده(فقط تره و پیازچه) ۱ کاسه به نسبت 4 به 1
تخم مرغ ۳ عدد
گردو دلبخواهی(من پودر میکنم آرد نمیزنم)
ادویه ها(زردچوبه هفت قلم گل محمدی نعنا خشک زنجبیل....)
نشاسته ذرت ۱ ق غ
روغن مایع حدودا ۴ ق غ
کمی پیاز سرخ شده
پکینگ پودر 1/4ق چ(برای پف کردن میتونین حذفش کنین)
همه مواد رو مخلوط در قالب ساوارین یا هر قالب تک نفری(من سیلکونی استفاده کردم که اگه کمی چرب کنین به هیچ وجه نمیچسبه)ریخته با پشت ق کمی فشار داده در فر 180 درجه تا وقتی که دیدین از کناره ها رنگش تغییر کرده بمونه.من چند لحظه هم گریل رو روشن کردم.
--------------------------------------------
🆔
مواد لازم:
سبزی ریز خرد شده(فقط تره و پیازچه) ۱ کاسه به نسبت 4 به 1
تخم مرغ ۳ عدد
گردو دلبخواهی(من پودر میکنم آرد نمیزنم)
ادویه ها(زردچوبه هفت قلم گل محمدی نعنا خشک زنجبیل....)
نشاسته ذرت ۱ ق غ
روغن مایع حدودا ۴ ق غ
کمی پیاز سرخ شده
پکینگ پودر 1/4ق چ(برای پف کردن میتونین حذفش کنین)
همه مواد رو مخلوط در قالب ساوارین یا هر قالب تک نفری(من سیلکونی استفاده کردم که اگه کمی چرب کنین به هیچ وجه نمیچسبه)ریخته با پشت ق کمی فشار داده در فر 180 درجه تا وقتی که دیدین از کناره ها رنگش تغییر کرده بمونه.من چند لحظه هم گریل رو روشن کردم.
--------------------------------------------
🆔