آشپزباشی . دسر یلدا کیک تولد یلدایی
11.3K subscribers
8.83K photos
6.65K videos
19 files
1.99K links
🕊

@hamsafarr23
چالش و سین و تبلیغات 🕊

🌮🌭 گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی 🔻
https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VEGib1R-sYuKQ

وابسته به خانه ی بهشتی
Download Telegram
سلااام قشنگای من😍کیک رول فوق جذاب و خوشمزه تقدیم به نگاه زیباتون

#رولت_قنادی_سوزان
#رول_کیک_سوزان
رولت شیرینی خیلی حساسیه پس بهتره حتما مواد رو وزن کنید
تخم مرغ 60 گرمی 4 عدد
پودر تارتار 1/4 قاشق چایخوری (قابل حذف)
پودر تارتار به بهتر فرم گرفتن سفیده کمک میکنه و مانع آب انداختن سفیده میشه
آرد 30 گرم(حدود 1/4 پیمانه)
نشاسته ذرت 30 گرم(حدود 1/4 پیمانه)
شکر دانه ریز 70 گرم(حدود 1/3 پیمانه)
شکر را 3 پالس 10 ثانیه ای در غذاساز بریزید تا دانه ریز شود
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شربت بار یا عسل 1.ق.غذاخوری
شیر پرچرب 40 میلی لیتر(حدود 3 قاشق غذاخوری استاندارد)
روغن مایع 40 میلی لیتر(حدود 3 قاشق غذاخوری استاندارد)
.
مواد رو از یکساعت قبل از یخچال خارج کنید
کف سینی 40×30 کاغذ روغنی بندازید و با روغن جامد یا کره نرم خوب چرب کنید از روغن مایع استفاده نکنید.
فر از یکساعت قبل با دمای 220 درجه روشن کنید(برای فر برقی دما 20 درجه کمتر)
این دما به قدرت فر بستگی داره...مثلا من فرمو روی 240 میذارم...باید قلق فرتون دستتون باشه...ولی دمای نرمال همون 220 درجه برای فر گازی هست

سینی رولت را یک طبقه بالاتر از طبقه وسط در فر بذاربد تا بپزه
تایم پخت 8 تا 10 دقیقه هست کنار فر باشید و راس 8 دقیقه در فر رو باز کنید تا اینجا رولت پخته و نباید چسبنده باشه،اگر چسبنده بود 2 دقیقه هم گریل بزنید تا چسبندگی برطرف بشه...دقت کنید مجموعا نباید بیشتر از 10 دقیقه بپزه وگرنه رولت خشک میشه و ترک میخوره
رولت رو از فر دربیارید
سینی را روی پنجره خنک کننده بذارید و ذوی سینی رو با پارچه بپوشونید و صبر کنید رولت داخل سینی کاملا خنک شود
باید سرعت عمل داشته باشید چون همه مراحل پشت هم و بدون فاصله انجام میشن
روی رولت ابندا یک لایه نازک فروت فیل یا مارمالاد بزنید و با پالت صاف کنید
من از فروت فیل استفاده کردم که میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید
حدود 350 گرم هم خامه قنادی فرم دادم
بقیه مراحل پیچیدن رو در ویدئو کامل توضیح دادم😇
بعد از اینکه رول کیک رو فرم دادید به دلخواه اطرافشو کمی خامه فرم گرفته بزنید و صاف کنید...2 ساعت در یخچال بذارید و روشو بپوشونید که خشک نشه و بعد نوش جان کنید😍😋


@ashpaz_bashiii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👩‍🍳#رول_کیک_شکلاتی👩‍🍳

مواد لازم و طرز تهیه:
_٣٠ گرم آرد سفید (یک چهارم لیوان)
_٣٠ گرم نشاسته ذرت که سفید رنگ پودری هست (یک چهارم لیوان)
باهم ترکیب و دو دور الک کنید بذارید کنار

_٧٠ گرم شکر (یک سوم لیوان
_۴ عدد تخم مرغ


@ashpaz_bashiii
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#رول_کیک ابری
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
@ashpaz_bashiii