Как быть, если на креветки #аллергия, но их все равно очень хочется?
С проблемой, как всегда, справились #китайцы. Они готовили #креветки разными способами, а потом кормили специальных мышей-аллергиков.
Оказалось, что ничего не поможет кроме как сначала пожарить, а потом еще простерилизовать в специальной посуде обратным давлением.
Такие креветки уже не смогут дегранулировать ваши тучные клетки, потому что из-за стерилизации паром в креветках произойдет агрегация белка, которая скроет стабильные эпитопы и аргининкиназы и саркоплазматического кальций-связывающего белка.
Под действием пара все эти аллергенные эпитопы просто закатаются в один большой и безопасный комок👍
Единственное, о чем не сообщили #ученые — это о показателях органолептических. А на вкус-то эти пропаренные после обжарки креветки как? Испытания ученые провели на мышах, а им, хвостатым, все равно…
#аллергик #опытынамышах https://tinyurl.com/5f6zbh5u
С проблемой, как всегда, справились #китайцы. Они готовили #креветки разными способами, а потом кормили специальных мышей-аллергиков.
Оказалось, что ничего не поможет кроме как сначала пожарить, а потом еще простерилизовать в специальной посуде обратным давлением.
Такие креветки уже не смогут дегранулировать ваши тучные клетки, потому что из-за стерилизации паром в креветках произойдет агрегация белка, которая скроет стабильные эпитопы и аргининкиназы и саркоплазматического кальций-связывающего белка.
Под действием пара все эти аллергенные эпитопы просто закатаются в один большой и безопасный комок👍
Единственное, о чем не сообщили #ученые — это о показателях органолептических. А на вкус-то эти пропаренные после обжарки креветки как? Испытания ученые провели на мышах, а им, хвостатым, все равно…
#аллергик #опытынамышах https://tinyurl.com/5f6zbh5u
Ученые из Сент-Луиса накормили мышей хитином, и диву дались🐭
Оказалось, хвостатые испытуемые активно приспосабливаются к поеданию креветочных шкурок путем координированной активации системы врожденного иммунитета желудка и гена кислой хитиназы млекопитающих (АМСазы).
#Желудок мышей при этом растягивался, а клеток, экспрессирующих АМСазу, которая облегчает переваривание хитина становилось больше.
#Микробиом, конечно, менялся сильно, но, похоже, в лучшую сторону👍
#Интересно, что у мышей неспособных переварить хитин — поскольку они не умели АМСазу производить — длительное потребление креветочных шкурок приводило к повышению иммунитета, снижению набора веса на жирной диете и устойчивости к ожирению.
Из всего это ученые сделали потрясающий вывод: «Давайте кушать насекомых вместе со шкурками, но не просто, а с фармакологическим ингибитором хитиназы. Так чтобы эти самые шкурки вообще не переваривались. И тогда мы все похудеем"😳
Вот только не учли ученые, что у людей #фермент АМСаза хоть и есть, да только он практически не активен. А если у кого активен, так это защитный генотип, он от астмы защищает.
Если мы в погоне за похудейкой остатки хитиназной активности задавим, да еще и шкурок креветочных наедимся, боюсь, начнутся чих и кашель повсеместные…
Как думаете?
#эксперимент #хитиназа #креветки https://tinyurl.com/yrpd4j4m
Оказалось, хвостатые испытуемые активно приспосабливаются к поеданию креветочных шкурок путем координированной активации системы врожденного иммунитета желудка и гена кислой хитиназы млекопитающих (АМСазы).
#Желудок мышей при этом растягивался, а клеток, экспрессирующих АМСазу, которая облегчает переваривание хитина становилось больше.
#Микробиом, конечно, менялся сильно, но, похоже, в лучшую сторону👍
#Интересно, что у мышей неспособных переварить хитин — поскольку они не умели АМСазу производить — длительное потребление креветочных шкурок приводило к повышению иммунитета, снижению набора веса на жирной диете и устойчивости к ожирению.
Из всего это ученые сделали потрясающий вывод: «Давайте кушать насекомых вместе со шкурками, но не просто, а с фармакологическим ингибитором хитиназы. Так чтобы эти самые шкурки вообще не переваривались. И тогда мы все похудеем"😳
Вот только не учли ученые, что у людей #фермент АМСаза хоть и есть, да только он практически не активен. А если у кого активен, так это защитный генотип, он от астмы защищает.
Если мы в погоне за похудейкой остатки хитиназной активности задавим, да еще и шкурок креветочных наедимся, боюсь, начнутся чих и кашель повсеместные…
Как думаете?
#эксперимент #хитиназа #креветки https://tinyurl.com/yrpd4j4m