Цитрусовый премикс AGROBAR🍋

Это пюре представляет собой свежевыжатый сок лайма и лимона, а еще в нем нет сахара!

Цитрусовый премикс AGROBAR производится из сицилийских лимонов на испанском промышленном оборудовании фирмы Зумекс, и из плодов лайма, которые бережно выращиваются в далекой Мексике. 🌮

Премикс полюбился многим пп кондитерам, ведь на основе цитрусового премикса получается шикарный мармелад без сахара ☺️

Бармены тоже по достоинству оценили и активно используют в работе наш цитрусовый премикс, ведь это, можно сказать, основа всех основ для лимонадов. 😉

Вы еще не пробовали наш премикс? Тогда срочно заглядывайте на наш сайт: agrobar.org

Бенто торт! ❤️

Часть 1

Все его знают и любят за разнообразие и удобный формат.

Бенто торт, или же торт открытка (послание) - непреходящий тренд и мы просто не могли не поделиться рецептом!

Встречайте, бенто-торт на основе пюре @agrobarpuree манго-малина-маракуйя от Анастасии Гусевой ☺️

Бисквит
 
Яйцо – 180 г
Сахар – 110 г
Мука – 65 г
Крахмал – 25 г
Масло сливочное – 20 г
Пюре AGROBAR Манго - 33 г
 
Желтки отделить от белков. К белкам добавить весь сахар, взбить до пиков.
Сливочное масло растопить, добавить к пюре манго, перемешать до эмульсии.
Все сухие ингредиенты смешать.
Добавить ко взбитым белкам сухую и жидкую смесь, аккуратно перемешать, на низкой скорости миксера.
Распределить на коврик. Выпекать на 180 °C до готовности. Должен пружинить.
 
Ганаш маракуйя
 
Пюре AGROBAR Маракуйя – 50 г
Сливки 33% - 40 г
Белый шоколад – 90 г
 
Пюре и сливки прогреть до кипения, но не кипятить.
Вылить на шоколад, пробить.
Перелить в плоскую тару, накрыть плёнкой в контакт, стабилизировать от 6 часов.

Часть 2

Начинка малина:
 
Пюре AGROBAR Малина – 75 г
Сахар – 25 г
Пектин NH - 2,5 г
Лимонная кислота - 0,5 г
 
 
Пюре налить в сотейник.
Сахар перемешать с пектином, всыпать в холодное пюре, хорошо перемешать.
Довести до кипения, прогреть 30 секунд. Снять с плиты.
Перелить в кондитерский мешок, остудить.
 
Пропитка: 
 
Пюре AGROBAR Манго – 30 г
Вода – 70 г
Сахар – 15 г
 
Смешать все в сотейнике, нагреть до растворения сахара.
Остудить
 
Ванильный крем (начинка+покрытие)
 
Сливочный сыр – 300 г
Сливки 33% - 75 г
Сахарная пудра – 60 г
Ванильная паста - 1 г 
 
Все ингредиенты сложить в дежу миксера, взбить. 
Переложить в кондитерский мешок.
 
Сборка
 
Вырезать бисквит кружочками по 10 см. Понадобится 3 шт.
Взбить ганаш маракуйя. Переложить в мешок 
Малиновую начинку немного размять в мешке
Собрать бенто: бисквит – пропитка (по желанию) - ванильный крем - ганаш маракуйя и начинка из малины (по очереди спиралью) - бисквит. Все повторить.

#agrobar_рецепты #агробар #agrobar

С пюре @agrobarpuree у вас появляется больше времени для творчества и для себя, ведь переработку ягод и фруктов мы берём на себя! 🤓

Пюре AGROBAR - ваш незаменимый помощник 🍒

#agrobar_пюре

Ловите пятничный рецепт коктейля!

CHINESE TIKI
Пюре Яблоко Гренни AGROBAR - 40 мл
Водка - 40 мл
Ангостура биттер - 2 деш
Молочный Улун - 60 мл
Ванильный сироп - 15 мл
Пюре Лимон AGROBAR - 20 мл

Метод: шейк дабл стрейн

Бокал: ТиКи

Все ингредиенты взбить в шейкере и процедить в бокал со льдом.
Украсить пучком мяты.

С нас рецепт, с вас ❤️🔥☺️

#agrobar_рецепты

Наша невероятная летняя новинка 🔥

А вы уже успели попробовать Пина Коладу?

Состав: ананас, кокос, сахар.

Доступно для заказа на сайте: agrobar.org

И в регионах ❤️

Уточняйте наличие у представителей и в магазинах вашего города ☺️

Десерт, который покорил сердца гостей Moscow Cake Show 2022 и многие очень ждали рецепт ☺️

Ну что же, делимся 😌
С нас рецепт, с вас ❤️🤗

Нарезное пирожное Личи-маракуйя с малиновым шампанским от Анастасии Гусевой
 
Количество порций - 16 шт
Рамка 28х18см

Часть 1

Бисквит финансье с малиной:
 
Сливочное масло - 130 г
Сахарная пудра - 110 г
Миндальная мука - 70 г
Пшеничная мука - 40 г
Белок - 150 г
Малина - 65 г
Цедра лайма - 5 г
 
Метод: 
 
1. Добавить цедру лайма к белкам, оставить на 15-20 минут.
2. Приготовить масло Нуазет. Растопить на среднем огне, довести до кипения, кипятить 2,5-3 минуты до орехового аромата, непрерывно мешать венчиком. Остудить.
3. Смешать все сухие ингредиенты, добавить к белкам, перемешать венчиком.
4. Медленно влить масло Нуазет, перемешать до однородности. Вылить в рамку с фольгой, выпекать до готовности на 170°С.
 

Часть 2
Начинка личи с кусочками лонгана:
 
Пюре Личи AGROBAR - 235 г
Лонган - 75 г
Сахар - 74 г 
Пектин NH - 7,5 г
Лимонная кислота - 1,8 г
 
Метод: 
 
1. Очистить и нарезать кубиком 5 мм лонган, немного отжать от сока.
2. Пюре личи и лонган сложить в сотейник, добавить сахар с пектином и перемешать.
3. Нагреть до кипения и проварить 50 секунд.
 
Кремю маракуйя:
 
Пюре Маракуйя AGROBAR - 72 г
Сливки 33% - 107 г
Желток - 62 г
Сахар - 54 г
Желатин 220bl - 3,6 г
Вода - 18 г 
 
Метод: 
 
1. Замочить желатин холодной водой.
2. Нагреть пюре и добавить сливки.
3. Смешать желток с сахаром и вылить в сотейник, непрерывно мешая. Довести до 82°С.
4. Перелить в высокий стакан, добавить желатин. Пробить блендером.
 
 
Мусс малиновое шампанское:
 
Шампанское - 39 г
Желток - 39 г
Сахар - 17 г
Сливки 33% - 161 г
Пюре Малины AGROBAR - 25 г
Пюре Личи AGROBAR - 17 г
Желатин 220bl - 3,2 г
Вода - 16 г

Часть 3
Метод: 
 
1. Сложить в сотейник шампанское, пюре, сахар, и желток, проварить непрерывно мешая до 82°С.
2. Перелить в высокий стакан, добавить желатин, пробить блендером. Остудить до 35°С.
3. Добавить полувзбитые сливки, перемешать.
 
Шантильи для декора:
 
Сливки 33% - 360 г
Сахарная пудра - 35 г
Ванильная паста - 1 г
 
Метод:
 
1. Сложить все ингредиенты в стакан, взбить до устойчивых пиков.
2. Переложить в мешок с насадкой.
 
Сборка десерта:
 
1. Остудить бисквит Финансье, вылить горячую начинку личи с лонганом. Заморозить не менее 2 часов.
2. Залить кремю маракуйя на начинку личи. Заморозить не менее 2 часов.
3. Залить мусс малиновое шампанское на начинку маракуйя. Заморозить не менее 4 часов.
4. Нарезать пирожные 3,5х9 см.
5. Покрыть нейтральной горячей глазурью.
6. Украсить кремом Шантильи с насадкой.

#agrobar_рецепты

Давно хотели попробовать наши новинки? Время пришло ✨

Дарим промокод на скидку 10% на заказы, оформленные на сайте www.agrobar.org!*

Промокод: WOW

Срок действия до 08.07.2022

*Скидка распространяется на заказы с доставкой по Москве, МО, Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
А так же на самовывоз в Москве и Санкт-Петербурге (от 1 шт 🥳).

СМВ в Москве: Открытое шоссе 13с1
СМВ в Санкт-Петербурге: Шкиперский проток 14к11

Садовый пикник - идеально сбалансированный вкус для вашего лимонада✨

В основе зелёный крыжовник, красная слива, немного лайма и капелька сахара.

Вам нужно просто добавить воды и вы получите освежающий лимонад который спасёт вас дома, на пляже, на даче, место не имеет значения, значение имеет «Садовый пикник» ❤️

Доступно для заказа на сайте www.agrobar.org

Пробовали когда-нибудь коктейли с калиной?

Мы подготовили для вас один необычный рецепт 😉

Ставьте ❤️
Сохраняйте, пробуйте и делитесь вашими впечатлениями 🙌

Калина Martini

Водка - 60 мл
Пюре Калины AGROBAR - 30 мл
Сироп малины - 20 мл
Пюре лайм AGROBAR - 20 мл

Метод: шейк дабл стрейн

Бокал: шале

Все ингредиенты взбить в шейкере и перелить в бокал
Украсить смоквой из пюре калины и гипсофилой

#agrobar_рецепты

Нежный муссовый торт манго-малина от Ольги Никитиной! 🤍

Часть 1

Бисквит миндальный
Сахар - 90 г
Мука миндальная - 90 г
Яйцо - 110 г
Белок - 45 г
Соль - 1 г
Ваниль по вкусу
Масло сливочное - 15 г
Кокосовая стружка - 5 г

Объединить муку, сахар и яйцо, соль, ваниль в деже, взбивать несколько минут, затем добавить взбитые белки, растопленное масло, аккуратно перемешать, добавить кокосовую стружку. Вылить на пергамент, отпекать при 180°C около 12 минут. Остудить, вырезать кружок диаметром 14 см.
 
Мусс манго

Пюре Маракуйя AGROBAR - 50 г
Пюре Манго @agrobarpuree - 50 г
Сахар - 35 г
Желатин 220 блюм - 5 г
Сливки 33% - 150 г

Пюре с сахаром довести до кипения. Влить распущенный желатин, перемешать. Остудить массу до 32°C.  Сливки взбить. Ввести базу в сливки и перемешать аккуратно. Вылить мусс в кольцо диаметром 14 см и заморозить.

Часть 2

Конфи малина

Пюре Малина AGROBAR - 150 г
Пюре Лайм AGROBAR - 15 г
Сахар - 30 г
Пектин - 2,5 г

Пюре соединить. Сахар соединить с пектином, всыпать дождиком в пюре до 45°C. Довести до кипения и проварить 1 минуту. Стабилизировать в холодильнике 1 час, затем при помощи мешка распределить поверх мангового мусса, заморозить

Мусс шоколадный

Шоколад белый - 85 г
Молоко - 125 г
Сахар - 15 г
Сливки 33% - 250 г
Желатин 220 блюм - 6,5 г
Ваниль - 1 г

Довести молоко с сахаром, ванилью  до кипения, добавить набухший желатин, перемешать. Вылить на шоколад, пробить массу блендером. Сливки взбить до мягких пиков. Когда шоколадная смесь достигнет 32°C добавить взбитые сливки, перемешать до однородности. Вылить на дно формы (18 см) около 1 см мусса, выложить конфи с муссом манго, залить оставшийся мусс и поверх выложить бисквит. Заморозить минимум 12 часов.
 
Зеркальная глазурь

Сахар - 100г
Сироп глюкозы - 100г
Вода - 50г
Сгущенное молоко - 70 г
Желатин 180 блюм - 8 г
Белый шоколад - 100 г
Красители на усмотрение

Довести до кипения сироп из сахара, воды, глюкозы и проварить 2 минуты. Добавить набухший желатин, Вылить сироп на белый шоколад со сгущенным молоком, пробить блендером, разделить массу на несколько частей и окрасить в необходимые цвета. Дать стабилизироваться в холодильнике минимум 12 часов. Затем нагреть, пробить блендером, избавиться от пузырей. Рабочая температура 33°С

Сохраняйте и не забывайте ❤️

#agrobar_рецепты